64 مليغرامات النحاس 0. 391 مليغرام السيلينيوم 28. 9 ميكروغراماً فيتامين ب1 0. 46 مليغرام فيتامين ب2 0. 155 مليغرام فيتامين ب3 1. 125 مليغرام فيتامين ب6 0. 1 مليغرام الفولات 32 ميكروغراماً الكولين 40. طريقه طبخ الشوفان وفوائده. 4 مليغراماً فيتامين هـ 0. 42 مليغرام فيتامين ك 2 ميكروغرام لمحة عامة حول الشوفان وفوائده يُعدُّ الشوفان (الاسم العلمي: Avena sativa)؛ نوع من أنواع الحبوب التي تنتمي إلى الفصيلة النجيلية، وتعود حبوب الشوفان تحديداً إلى بذور عشبة الشوفان الصالحة للأكل؛ والتي تتميّز بقوامها الطري عند الطهي. [٩] كما يُعدُّ الشوفان من الأطعمة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن، والمنخفضة بالسعرات الحرارية، ممَّا قد يساعد على تزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها؛ مع المساعدة على خسارة الوزن أو الحفاظ على وزن صحّي، ومن العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الشوفان؛ المغنيسيوم ، والحديد، والفسفور، والزنك، والفولات، والنحاس، وفيتامين ب1، وفيتامين ب5. [٢] ومن الجدير بالذكر أنّ الشوفان يُعدُّ خالٍ من الغلوتين بشكلٍ طبيعي، ومع ذلك؛ ينبغي التأكد من الشركات المصنّعة أنّ منتجات الشوفان لم يَتمُّ تصنيعها باستخدام نفس المعدّات المستخدمة للحبوب الأخرى، والتي يُحتمل أن تكون ملوّثة بالغلوتين.
عند الغليان نُضيف الشوفان، ونُقلّل الحرارة مع الاستمرار بالتحريك حتّى يُصبح الشوفان طريّاً وذا قوامٍ مُتماسك، وهذا قد يستغرق ثلاث دقائق. نرفع المقلاة عن النَّار، ونُضيف السُكَّر البُنيّ، والقرفة مع التحريك، ونُقدِّمها ساخنة. الشوفان مع الموز والجوز نصف كوب من الشوفان. كوب من الماء. حبّة من الموز المُقطَّع إلى دوائر. ملعقة كبيرة من الجوز المُقطَّع. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. طريقة التحضير: نخلط الشوفان مع كوب من الماء في وعاء صغير آمن الاستخدام للميكرويف. نترك الوعاء في الميكرويف لحوالي ثلاث دقائق. نُزيّن الوعاء بالموز، والقرفة، والجوز. شوربة الشوفان والثوم نصف كوب من الشوفان الخشن. حبّة من البصل مفرومة فرماً ناعماً. ثلاث حبّات من الثوم المهروس. ثلاث حبّات من البندورة المُقطَّعة. ثلاث أكواب من الماء. مُكعبان من مرقة الدجاج. طريقة طبخ الشوفان للتنحيف. طريقة التحضير: نُحضر الشوربة بوضع مُكعبات المرق والماء في مقلاة عميقة، ونتركها حتّى يُصبح ارتفاع الماء فيها إلى نصف المقلاة. نُضيف الشوفان إلى المقلاة أخرى لتحميصها، ونتركها على درجة حرارة متوسِّطة لثلاث دقائق، مع التحريك المُستمَّر حتّى لا يحترق الشوفان. عندما يتغير لون الشوفان، وتظهر رائحة شبيهة بالحبوب المُحمَّصة عندها يكون الشوفان مُحمَّصاً.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. رشة من الفلفل الأسود. يوضع الزيت في قدر على النار، ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ويحمر لونه. يضاف الجزر والكوسا ويقلب لمدة ثلاث دقائق. يذوب اللبن مع الماء. يضاف الشوفان مع الماء. تضاف البهارات ومكعب الماجي، وتقلب المكونات حتى تنضج. تضاف الذرة وتقلب المكونات جيداً. يرفع عن النار. يسكب في أطباق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم. طريقة عمل شوربة الشوفان بالجزر والبطاطا وقت التحضير 45 دقيقة. عدد الحصص تكفي لشخصين. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الشوفان. حبة من الجزر المبروش. طريقة عمل الشوفان للتخسيس - ايوا مصر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الطحين. حبة من البطاطا المقطعة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ماء حسب الحاجة. يوضع الزيت في قدر على النار ويسخن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل. يضاف الجزر والطحين وتقلب المكونات. توضع البطاطا ومرقة الدجاج والماء والشوفان والملح والفلفل الأسود في الخلاط وتخلط جيداً، ثم تضاف لخليط الطحين وتخلط المكونات. تترك على النار حتى تتماسك وتصبح سميكة القوام. ترفع عن النار وتقدم.
تحريك المكوّنات وإضافة التوابل أو المحلّيات. إضافات يمكن استخدامها لتحضير الشوفان يُمكن إضافة المحلّيات مثل العسل أو شراب القيقب، إلَّا أنَّ هذه المحلّيات تُعدُّ ذات محتوى عالي من السعرات الحرارية، لذلك ينبغي الاعتدال في استخدامها، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك طرقاً لتحلية الشوفان بمكوّنات طبيعية دون إضافة السكر، ومن الأمثلة على هذه المكونات ما يأتي: [٣] التوت الطازج. الفواكه المجمدة مثل المانجا، أو التوت، أو الكرز. الموز الناضج المهروس. الفواكه المجففة. مربى التوت. المكسّرات، أو زبدة المكسّرات. بذور الكتان، وبذور الشيا. جوز الهند غير المحلّى. طريقة عمل الشوفان - YouTube. التوت المجمّد. [٤] عصير التفاح. [٤] الحليب. [٤] كيف يؤثر الشوفان في خسارة الوزن قد يساعد الشوفان على خسارة الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع، [١] حيث أشارت دراسةٌ نُشِرت في مجلة Nutrition journal عام 2014، إلى أنَّ الشوفان ساهم في زيادة الوقت الذي تستغرقه المعدة في تفريغ الطعام، كما أنّ مركّب البيتا جلوكان (بالإنجليزيَّة: Beta-glucan) الموجود في الشوفان قد يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء. [٥] وفي دراسةٍ أخرى نُشرت في مجلة Nutrition Research عام 2009، أظهرت أنّ البيتا جلوكان يُمكن أن يزيد إفراز هرمون ببتيد YY؛ والذي يُنتَج في الأمعاء استجابةً لتناول الطعام، [٦] كما بيّنت دراسةٌ نُشِرت في مجلة The Journal Of Physiology عام 2009، أنّ ببتيد YY أدّى أيضاً إلى تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم؛ ممّا قد يقلل خطر الإصابة بالسمنة.
نضع الشوفان في صحن ونتركه جانباً. نضع البصل، والثوم في مقلاة عميقة ومع التحريك لبضع دقائق حتّى ينضجا، وقد يلتصق بعض من البصل بالمقلاة لأنَّنا لم نستخدم الزيت، ولكن هذا لا يهم. طريقة طبخ الشوفان وفوائده. نُضيف الشوربة، والبندورة إلى المكوّنات في المقلاة العميقة، ونُحرك حتّى نزيل البصل عن الجوانب. نُضيف الشوفان المُحمَّص إلى المقلاة بعد أن تبدأ الشوربة بالغليان، ونتركها حتّى تغلي مرة أخرى، ونُحرك بين الحين والآخر خلال عشر دقائق.