[1] المجموعات الغذائية المجموعات الغذائية هي التي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية الواجب توافرها خلال الحصص الغذائية اليومية وجميع هذه المجموعات لها دور كبير في القوة البدنية، كما تقوم أنواع الخضار والبقوليات والفواكه المختلفة الموجودة داخل المجموعات الغذائية لها دور فعال في إتباع نظام غذائي صحي وغني بالعناصر الضرورية للصحة البدنية وللحفاظ على الوزن المثالي ومن أجل إتباع نظام غذائي صحي، ومن المجموعات الغذائية الأساسية مايلي: الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة والحبوب الأخرى. الخضار والبقوليات. الفاكهة. الحليب والجبن. اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدواجن والبيض والمكسرات والبقوليات. الباحثون السوريون - تسوّق بذكاء، اقرأ المعلومات على ملصقات المنتجات الغذائية. حيث يشمل المجموعات الغذائية المثالية مجموعة من العناصر الغذائية المختلفة الواجب توافرها والذي تناسب جميع الأذواق، ويجب أيضاً اختيار الأطعمة التي تناسب السعرات الحرارية تبعاً للنسب الواجب تناولها خلال اليوم وتجنب الأطعمة التي ليس لها ضرورة. الحصص الغذائية للمجموعات الغذائية الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة والنودلز والحبوب الأخرى يقدم الخبز والحبوب المختلفة والأرز والمعكرونة الكربوهيدرات الواجب توافرها للجسم والتي تساعد في توفير الطاقة للجسم، وتحديداً الحبوب الكاملة حيث تقدم الكربوهيدرات بنسب اللازمة للجسم وأيضاً مثل الأرز البني والعصيدة المكونة من دقيق الذرة والبسكويت.
تحتوي أنواع كثيرة من الأطعمة على ملصقاتٍ تزودنا بمعلوماتٍ عن محتويات تلك الأطعمة من العناصر الغذائية، وربما سيكون من الجيد قراءة تلك الملصقات قبل شراء تلك الأطعمة لنختار الأصناف الأكثر صحة وملاءمة لغذائنا (1). بداية علينا أن نعرف، هل سنرى الملصقات الغذائية في الأطعمة كلها التي نشتريها؟ بالطبع لا، فغالبًا ما نلاحظ وجودها على عبوات الأطعمة المعلبة، لكننا لن نراها على الخضار والفواكه الطازجة أو اللحوم النيئة أو الأطعمة التي تعد لاستهلاكها مباشرة، أو الأصناف المعروفة بقلة العناصر الغذائية فيها كالقهوة والشاي والتوابل (2). لنتعلم كيف نقرأ تلك الملصقات، وما الذي يجب مراعاته لاختيار أطعمتنا بناءً على ما نقرأه في تلك الملصقات: - لنعرف أولًا العناصر الغذائية التي يفضّل الحصول عليها، وتلك التي ينبغي تجنبها: اختر الأطعمة التي تعدّ مصادر جیدة للألیاف وفیتامینD والكالسيوم والحدید والبوتاسيوم. قارن بین الأطعمة المتشابھة للعثور على المنتج الذي يلبي احتياجاتك من السعرات الحرارية. ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على نسبٍ أقل من الدھون المشبعة والدھون المتحولة والصوديوم والسكريات المضافة (1). ما هي الحصة الغذائية وما مقدارها – عرباوي نت. - علينا أيضًا مراعاة الحصص الغذائية في تلك الأطعمة من حيث عددها وحجمها: لاحظ أن عدد الحصص في العبوة وحجم الحصة - كمیة الطعام في الحصّة الواحدة - (1)، علمًا أن الحصص يُعبّر عنها بوحدات قياسٍ مألوفة كالكوب أو القطعة (3).
الخضار والبقوليات والفواكه تقوم أنواع الفواكه والخضروات المختلفة الفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية للجسم لذلك يجب توافر هذه العناصر خلال الحصص الغذائية اليومية وتضمينها داخل الوجبات الخفيفة الأساسية أو الوجبات التي تكون في منتصف الوجبات ولكن يجب اختيار أنواع الفواكه والخضروات والبقوليات المناسبة وذلك من أجل توفير أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. الحليب والجبن يعتبر الحليب وأنواع الجبن والزبادي هي واحدة من منتجات الألبان الأكثر شيوعاً والتي تعتبر غنية من الكالسيوم، والكالسيوم من العناصر المهمة لصحة العظام والأسنان وتمد الجسم بالقوة الكافية، ولكن ينصح الأطباء بعدم إعطاء الأطفال دون سن العام بتناول الحليب أو منتجات الألبان المختلفة مثل الجبن أو الزبادي ولكن ينصح بتناول الأطفال لتلك المنتجات بعد بلوغ التسعة أشهر، ولكن ينصح بتناول الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم عند الأطفال بعد بلوغ عمر السنتين. كما يمكن تعويض الأطفال في حال عدم تناول منتجات الألبان المختلفة بالصويا المدعوم حيث يقوم بتوفير نسب الكالسيوم المطلوبة للجسم ولكن يجب الحذر من عدم تناول الأطفال للشوفان ويجب أيضاً استشارة الطبيب.
القيمة الغذائية للحصة الواحدة: 15 جرام من الكربوهيدرات، 0 جرام بروتين، 0 جرام من الدهون، 60 سعر حراري. أمثلتها: فاكهة طازجة بحجم قبضة اليد، أو ربع كوب من الفاكهة المجففة. نصف كوب عصير غير مضاف إليه سكر. ملعقة مربى. مجموعة الألبان ومنتجاتها الحصة اليومية: 2-3 حصص. القيمة الغذائية للحصة الواحدة: 15 جرام من الكربوهيدرات، 8 جرام بروتين، خالية من الدسم = 0 جرام من الدهون – قليلة الدسم = 3 جرام من الدهون – متوسطة الدسم = 5 جرام من الدهون – عالية الدسم = 8 جرام من الدهون، السعر حراري مختلف على حسب النسبة الدهنية. أمثلتها: كوب لبن، أو ٤ ملاعق الطاولة لبن بودرة غير ممتلئة. كوب زبادي (أو ٢ كوب من الزبادي التجاري)، أو قطعة جبن ٣٠-٤٥ جرام = ملعقتين من ملاعق الطاولة. 1 كوب بودينج (مثل الكاستر). نصف كوب لبن محلى مكثف. الحصة اليومية: 2-3 حصص. القيمة الغذائية للحصة الواحدة: اللحوم:0 جرام من الكربوهيدرات، 7 جرام بروتين، خالية من الدهن = 0 جرام من الدهون – قليلة الدهن = 3 جرام من الدهون – متوسطة الدهن = 5 جرام من الدهون – عالية الدهن = 8 جرام من الدهون، السعر حراري مختلف على حسب النسبة الدهنية. البقوليات: 15 جرام من الكربوهيدرات، 7 جرام بروتين، 0-1 جرام من الدهون، 100 سعر حراري.
سلطة الزهرة بالطحينة سلطة الزهرة بالطحينة سلطة الزهرة بالطحينة … نقدم لكِ من مطبخ سيدتي طريقة عمل وصفات السلطات السهلة الشهية، جربي من رأس الزهرة تحضير طبق سلطة غني ومفيد بطعم الطحينية المميزة شاهدي: صينية الزهرة بالطحينية بالفيديو وقت الطهى 30 دقيقة يكفي ل 3 أشخاص المقادير – مقادير صلصة الطحينة: الطحينية: ثلث كوب الماء: ثلث كوب الثوم: فصّان (مهروس) الكمون: نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون: 1 حبة (حامض) ملح: رشّة – الزهرة: رأس (مفصول الزهرات) – ملح: حسب الرغبة – فلفل أسود: حسب الرغبة – بقدونس: حسب الرغبة (مورق / للتزيين) طريقة التحضير حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اسلقي القرنبيط في قدر من الماء المملح لحوالي 10 دقائق. صفي الزهرات في صينية فرن ونكهيها بالملح والفلفل الأسود. أدخليها إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. لتحضير صلصة الطحينة: اخلطي كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس. ضعي الزهرات في طبق التقديم واسكبي الصلصة فوقها. زينيها بالبقدونس وقدميها. سلطة القرنبيط بالطحينة في البيت بأسهل الخطوات | الراقية. سمات وصفات الزهرة أطباق جانبية طحينية سلطات سهلة وصفات بالثوم طبخات القرنبيط المصدر سيدتى ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة مصر الان ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من مصر الان ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
ثم نستخرج حبات الزهرة من الزيت لكي تصبح حبات الزهرة في العجينة وتتغطى جيدًا. بعد ذلك نضعها في الزيت لكي يتم قليها، ونخرجها من الزيت عندما تصبح ذات اللون الذهبي. نبدأ بتوزيع قطع الخبز في طبق التقديم، ونوزع فوقها الزهرات وصلصة الطحينة ويقدم ذلك الطبق ساخنًا.
في مقلاة أخرى، نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت قلي الزهرة. نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل. نضع الطحينية في وعاء عميق، ثم نضيف الماء ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها. نضيف عصير الليمون ونقلب، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونتابع التقليب بواسطة مضرب شبكي حتى يتكون لدينا مزيج ناعم كالصلصة. نضيف الصلصة السابقة فوق البصل الذي قمنا بتذبيله، ونقلب. نترك المزيج على النار حتى يغلي. نضع قطع الزهرة المقلية في طبق فرن، ثم نقوم بسكب المزيج السابق فوق الزهرة ونقلب قليلاً. ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة. نخرج الطبق من الفرن ثم نزينه بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم ويقدم ساخناً. فوائد الزهرة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية والتي تعمل على حماية الجسم من الإصابة بالأمراض. طريقة عمل سلطة الزهرة - سطور. تخلص الجسم من السموم. تحافظ على معدل السكر الطبيعي في الدم. تخفض ضغط الدم المرتفع. تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تقليل نسبة الإصابة بالأمراض الصدرية. تساعد في عملية الهضم نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف وبالتالي الوقاية من الإصابة بعسر الهضم.
ثم نستخرج القرنبيط من الزيت النباتي ونقوم بوضعها على ورق مطبخ لكي نتخلص تمامًا من الزيت المتبقي. بعد ذلك نقوم بتجهيز الزيت النباتي على النار لكي يسخن قليلاً، ونضيف اثنين ملعقة كبيرة من زيت قلي الزهرة. ثم نضيف البصل الذي تم تقطيعه إلى أن يذبل جيدًا، ونضع الطحينة في وعاء عميق بعض الشيء. بعدها نضيف اثنين ملعقة كبيرة من زيت القلي الذي قمنا باستخدامه لزهرة القرنبيط. ثم نضيف البصل المقطع ونقوم بتقليبه جيدًا إلى أن يذبل. بعدها نضيف عصير الليمون ونستمر بالتقليب ونضع الفلفل الأسود، والملح ونستمر بالتقليب باستخدام المضرب. ثم نضيف الصلصة السابق تحضيرها فوق البصل الذي قمنا بتتبيله جيدًا ونستمر بالتقليب. بعدها نترك الخليط على النار حتى الغليان، ونضع قطع الزهرة التي يتم قليها في صحن الفرن. ثم نقوم بصب الخليط السابق فوق القرنبيط ونستمر بالتقليب الجيد. سلطة الزهرة بالطحينة. بعد ذلك ندخل الصحن للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثون دقيقة. ثم نستخرج الطبق من الفرن ونزينه بالصنوبر المقلي والبقدونس الناعم ونقدمه ساخنًا. طريقة عمل الزهرة مقلية بالبهارات قرنبيط مقلي في البيت أيضًا من ضمن الوصفات التي يفضلها الكثير، حيث تتمتع بمذاق طيب ومشهي، لما لها من إضافات جميلة وموجودة في كل بيت: رأس قرنبيط.
كوب دقيق. اثنين حبة كبيرة بيض. نصف كوب حليب سائل. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة كمون. ربع الملعقة الصغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة شطة ناعمة. اثنين ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. اثنين ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة. فص ثوم مفروم. خبز عربي، وصلصة طحينة للتقديم. الزهرة مقلية بالبهارات نقوم بتقطيع رأس الزهرة لقطع صغيرة باستخدام السكينة المناسبة. ثم نضع كمية ماء في وعاء مناسب وعلى النار المتوسطة لكي يغلي الماء جيدًا. بعدها نستخرج الحبات من الماء، ونقوم بوضعهم في المصفاة للتخلص من الماء. ثم نضع الدقيق، والبيض، والحليب، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والشطة في وعاء مختلف. بعد ذلك نقوم بتقليب البيض والمكونات إلى أن تختلط جيدًا. ثم نضيف كلاً البقدونس، والكزبرة والثوم، ونستمر بالتقليب حتى تصبح كل المكونات عبارة عن عجين سائل. بعد ذلك نقوم بخبز للمثلثات، ونضع في المقلاة كمية من الزيت على نار وسط إلى أن يتم تسخينه تمامًا. ثم نقوم بقلي الخبز إلى أن يصبح لونها ذهبي، ونستخرج الخبز ونقوم بوضعه على ورق المطبخ ليتشرب الزيت. بعدها نقوم بعمس حبات الزهرة في العجينة لكي تتغطى كلها، ونضعها في الزيت لكي يتم قليها.
ضيفي اليه مخلل الزهرة والتتبيلة كاملة والكزبرة المفرومة. تقلب السلطة معًا قبل التقديم.