الحلويات العربية مثل الكعك و الكنافة و المعمول و القطايف و العوامة و البقلاوة و المهلبية بالسميد و غيرها. القمح بانواعه و البرغل و الفريكة و الشعيرية و السميد و المعكرونة و جميع منتجات و مشتقات القمح أو الشعير أو الشيلم أو الشوفان بما في ذلك خبز القمح و الشعير. اطعمة واكلات خالية من الجلوتين. ما معنى خالي من الجلوتين ؟ تعني خطة غذائية تعتمد على استبعاد الأطعمة التي تحتوي على مادة الغلوتين الموجودة بالقمح و الشعير و البرغل و الشعيرية. ويمكن اعتبار العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي جزءًا من نظام غذائي صحي للذين يعانون من حساسية القمح: اكلات خالية من الجلوتين الأرز و الذرة و البطاطا و الفاصوليا البيضاء و خبز بدون غلوتين أو خبز خالي من الجلوتين مثل توست خالي من الجلوتين. طحين خالي من الجلوتين. شوفان خالي من الجلوتين. الحليب بأنواعه و اللبن و المخيض و الجبن قليل الدسم. اللحوم الحمراء الخالية من الدهون و السمك و الدجاج بدون الجلد و بياض البيض. التونا و السردين بدون زيت. البقوليات كالعدس و الفول و الحمص اذا تحملها المريض. الشوربات المنزلية كشوربات الخضار على ان تكون خالية من الشعيرية و كل ما احتوى على القمح.
الإمساك: الذي يعتبر من أكثر الآثار الجانبية الشائعة لهذا النظام؛ نتيجةً لعدم تناول المصادر الشائعة الغنيّة بالألياف؛ كالخبز، والنخالة، ومنتجات القمح الأخرى، ويمكن تجنب المشكلة بتناول المزيد من الفواكه، والخضروات الغنية بالألياف؛ كالبروكلي، والفول، والعدس ، والتوت. التكلفة العالية: إذ يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين صعباً من الناحية المادية؛ وذلك لأنَّ الأطعمة الخالية من الجلوتين أغلى بضعفين ونصف مقارنةً بالأطعمة العادية. الصعوبة الاجتماعية: إذ يمكن أن يصعب تناول الطعام مع الآخرين في المطاعم؛ وذلك لأنَّ العديد من المطاعم قد تمتلك خيارات خالية من الجلوتين، ولكن لا يزال هناك خطرٌ لتلوث الطعام بالجلوتين في المطاعم، وقد وجدت العديد من الدراسات أنَّ 21% من الأشخاص المصابين بالداء البطي يتجنبون الوقائع الاجتماعية حتى يستطيعوا الالتزام بنظامهم الغذائي الخالي من الجلوتين. المراجع ↑ Liji Thomas (26-2-2019), "What is Gluten? " ،, Retrieved 26-2-2019. Edited. ↑ "Gluten Sensitivity",, Retrieved 11-3-2019. Edited. ↑ "Gluten-free diet",, 23-11-2017, Retrieved 27-2-2019. Edited. ↑ "Gluten-Free Diet Guide for Families", CHILDREN'S DIGESTIVE HEALTH & NUTRITION FOUNDATION, Page 2-4.
وايضا الاطعمة التي تحتوي على ( FODMAP) يمكنها التسبب في مشاكل الجهاز الهضمي تعريف ال (FODMAP): هي سلسلة قصيرة من الكربوهيدرات موجودة في انواع عديدة من الاطعمة من ضمنها القمح. الكثير من الاشخاص غير قادرون على هضمها كما يجب مما يسبب اعراض عديدة لمشاكل الجهاز الهضمي. في الواقع، هناك بعض الادلة التي تثبت ان الاشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين هم في الحقيقة لديهم حساسية من ال ( FODMAPs) وليس الجلوتين. وضعت دراسة على 37شخص وصفوا حالتهم على انها حساسية الجلوتين. فتم وضع هؤلاء المشاركين تحت نظام غذائي منخفض ال ( FODMAP)، مما ادى الى تراجع الاعراض. ثم بعد ذلك تم اعطاء المشاركين الجلوتين فقط فلم تظهر اي اعراض لمشاكل هضمية. هذا يشير الى ان ال ( FODMAPs) هي السبب الحقيقي وراء الحساسية التي يظنها بعض الاشخاص بسبب الجلوتين. ما هي الاطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوتين؟ اكثر مصادر الجلوتين شيوعا في النظام الغذائي هي: القمح الحنطة الشوفان الشعير الخبز المكرونة الحبوب البيرة الكعك، البسكويت و المعجنات. القمح ايضا يضاف الى الاطعمة السابقة. اذا اردت تجنب الجلوتين اذن عليك قراءة ملصقات الطعام كيف يمكنك عمل نظام غذائي آمن خالي من الجلوتين؟ انه من التحدي بداية نظام غذائي خالي من الجلوتين.
عند اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، يجب أن تتجنب تمامًا الحبوب التي تحتوي على الجلوتين والمنتجات المصنعة من هذه المنتجات. لهذا السبب، من المهم توخي الحذر دائمًا عند اختيار الأطعمة وعند تناول الطعام، حيث يمكن أن تحتوي المضافات الغذائية، المنكهات وعوامل الربط أيضًا على الجلوتين. في كثير من الحالات، تتم إضافة المكونات التي تحتوي على الجلوتين أثناء المعالجة، نظرًا لأن الجلوتين يوفر مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة لمعالجة الطعام ويعتبر أيضًا عامل دعم جيد لإضافة النكهة على سبيل المثال. ومع ذلك، يجب الإشارة إلى الجلوتين على العبوة. لهذا السبب، يجب عليك دائمًا قراءة الملصقات عند التسوق لشراء الطعام. لكن لا داعي للتخوف أو القلق. فحص الملصقات يجب أن تكون حذرًا عندما يتعلق الأمر بالمنتجات التالية. هل كنت تعتقد أنها تحتوي على الجلوتين/ا لغلوتين؟ Download Table
أسهل طريقة لتجنب الغلوتين هي تناول الأطعمة المكونة من عنصر واحد ، خلاف ذلك يجب عليك قراءة الملصقات الغذائية لمعظم الأطعمة التي تشتريها. الأطعمة المناسبة لمرضى حساسية الجلوتين هناك الكثير من الخيارات الخالية من الجلوتين والتي تتيح لك الاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة مثل: جميع اللحوم والأسماك ، باستثناء اللحوم المغطاة أو المطلية. جميع أنواع البيض خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. منتجات الألبان العادية ، مثل الحليب العادي واللبن العادي والجبن ، ومع ذلك قد تحتوي منتجات الألبان ذات النكهة على مكونات تحتوي على الغلوتين ، لذلك ستحتاج إلى قراءة الملصقات الغذائية. جميع الفواكه والخضروات خالية بشكل طبيعي من الغلوتين. بقوليات. الكينوا ، الأرز ، الحنطة السوداء ، التابيوكا ، الذرة الرفيعة ، الذرة ، الدخن ، الاروروت ، التيف والشوفان. النشا والدقيق ، البطاطا ، دقيق البطاطس ، الذرة ، دقيق الذرة ، دقيق الحمص ، دقيق الصويا ، وجبة / لوز الطحين، دقيق جوز الهند ودقيق التابيوكا. جميع المكسرات والبذور. جميع الزيوت النباتية والزبدة. جميع الأعشاب والتوابل. معظم المشروبات ، باستثناء البيرة (ما لم يتم وصفها بأنها خالية من الجلوتين).
الانتفاخ، وألمٌ في البطن. حساسية القمح: إذ تصيب هذه الحساسية حوالي 1% من سكان العالم، ويمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناول الجلوتين، وهي رد فعلٍ مناعيّ تجاه البروتين الموجود في القمح، وليست للجلوتين فقط، وقد يكون لدى الشخص المصاب بحساسية القمح حساسيةٌ تجاه الحبوب الأخرى؛ كالشعير، ومن أكثر أعراض هذه الحساسية شيوعاً: [٧] [٨] الاستفراغ والغثيان. الإسهال. تهيج الفم والحلق. الطفح الجلدي.
بالتعاون مع "بيت سيزيف للثقافة والفنون"، ينظم الكاتب هاني قربة فعالية ثقافية بعنوان "صفحة بيضاء"، وهي عبارة عن "ماراثون كتابة". فكرة الفعالية، أن يجتمع مجموعة من الكتاب بمقر "بيت سيزيف" بشارع قصر النيل بالقاهرة، لعدد محدد من الساعات للكتابة، تتخللها استراحات يقوم خلالها الكتاب بقراءة ما تمت كتابته بالتناوب. ورقة بيضاء مخططة للكتابة. الجديد الذي تقدمه فعالية "صفحة بيضاء" هو أنها ستظل مستمرة، حيث ستقام ابتداءً من السبت 10 يناير، ثم تتكرر مرة كل أسبوعين. عن الغرض من ماراثون الكتابة يقول هاني: يهدف الماراثون إلى تدريب الكاتب على الكتابة الحرة، التى ترتبط أساسًا بمدة زمنية تتواصل خلالها الكتابة بغض النظر عن الأخطاء الإملائية، أو البلاغية، أو ترتيب الأحداث، بخلاف العصف الذهني. يقول هاني: هنا الكاتب، يبحث أساسًا عن المادة الخام للنص التي يستطيع فيما بعد الجلوس معها، وتنقيحها، وإعادة إخراجها كنص قابل للنشر، وفي بعض الأحيان تأتي النصوص تامة من المحاولة الأولى. يطمح هاني إلى استمرار الفعالية بجمع أكبر عدد ممكن من الكتاب ومشاركتهم فيها، ومتابعة النصوص المنجزة خلال الماراثون، وتجميعها في كتاب كعمل جماعي لمبدعين شباب، يتجاوز الفردية وأزمة النشر.
اختر ما يُشعِرك بالراحة. 3 ضع عنوان الموضوع أمامك. اكتب عنوان الموضوع في ورقة وضعها أمامك، مما سيساعدك على استحضار الأفكار أثناء الكتابة ويضع أمامك إطارًا تكتب من خلاله أثناء الكتابة الحرة. اضبط ساعة التوقيت. صفحة بيضاء - اكتب. استخدم ساعة التوقيت أو اضبط توقيت هاتفك المحمول أو جهاز الكمبيوتر لديك، فضبط الوقت أمر هام للغاية فيما يتعلق بالكتابة الحرة لتضمن ألا يتشتت تركيزك، بل أن تركز على الكتابة فقط. وفي الغالب تستغرق الكتابة الحرة من 10 إلى 15 دقيقة. بإمكانك ضبط التوقيت لفترة أطول من 15 إلى 30 دقيقة إن كنت تريد الاستغراق في الكتابة لفترة أطول. 5 اكتب دون توقف طوال الفترة المحددة. ضع قلمك على الورقة أو افتح صفحة بيضاء على جهازك، ثم انظر لموضوع الكتابة وضعه أمامك وابدأ في الكتابة، استغرق في الكتابة ولا تحاول أن تعيد قراءة ما كتبته أو أن تعدِّله بأي طريقة، بل استمر في الكتابة ببساطة وتقدم سطرًا تلو سطر. [٤] يمكنك التوقف بمجرد أن ينتهي الوقت الذي حددته لنفسك ثم قراءة ما كتبته، لكن ينبغي أن تتجنب فعل ذلك أثناء الكتابة الحرة لأن ذلك الأمر سيشتت انتباهك ويدفعك للتوقف عن الكتابة. بإمكانك اختيار الاحتفاظ بما كتبته واستخدامه في إبداع قصة أو مقال جديد، أو استخدام بضعة أسطر منه فقط وتوظيفها في قصة أو مقال بدأت في كتابته بالفعل، كما بإمكانك الاحتفاظ به بين أوراقك فحسب أو عرضه على شخص آخر ليبدي رأيه فيه.
كما بإمكانك استخدام صفة شخص كونه "أب" أو "حبيبة" أو "عدو" كموضوع للكتابة. قد يساعد اختيار شخص كموضوع للكتابة الحرة إن كنت تجد صعوبة في خلق شخصية من أجل إحدى القصص التي تكتبها، فاكتب بشكل حر على أنك الراوي الأول -أي على لسان تلك الشخصية– لتساعد نفسك على استحضار بعض الأفكار. 3 استخدم كتاباتك السابقة كموضوع للكتابة. بإمكانك استخدام بعض السطور من كتاباتك السابقة أو من كتابات شخص آخر، فقلِّب صفحات أحد الكتب المفضلة لديك واختر إحدى الجمل بشكل عشوائي، ثم استخدم تلك الجملة كموضوع للكتابة الحرة. PDF تدوير ملف - PDF تدوير صفحات. كما بإمكانك اختيار سطر تحبه من كتاباتك الشخصية أو سطر وقفت عنده في قصتك ولا تستطيع المضي قدمًا بعده. قد تختار جملة مثل: "ثم ذهبت إلى غرفة نومها" كموضوع للكتابة الحرة، وحينها يمكنك توظيفها كأول جملة في كتابتك الحرة. 4 ابحث عن موضوعات وأفكار للكتابة الحرة على الإنترنت وتطبيقات الهواتف المحمولة. بإمكانك إيجاد الكثير من موضوعات الكتابة لتستخدمها في الكتابة الحرة، فاختَر موضوعًا بسيطًا لتكتب عنه في بداية الأمر أو اختر موضوع شديد الغرابة لتتحدى نفسك مما قد يساعدك على علاج انقطاع الكتابة. بإمكانك إيجاد موضوعات للكتابة على الإنترنت على موقع [١] و [٢].
مارس الكتابة الحرة مرة واحدة يوميًا. إن كنت تستمتع بممارسة الكتابة الحرة فاجعلها إحدى عاداتك اليومية، بأن تقوم بالكتابة الحرة مرة على الأقل كل يوم، وتناول موضوعًا مختلفًا للكتابة الحرة كل يوم لتتحدى نفسك. ثم عُد للموضوعات التي وجدت صعوبة في الكتابة عنها لاحقًا وحاول الكتابة عنها مرة أخرى. [٥] بإمكانك استخدام أحد تطبيقات الهاتف الخاصة بالكتابة لتسهل عليك إيجاد موضوع للكتابة كل يوم. 2 استخدم طريقة الكتابة الحرة لتساعدك على التخلص من حالة انقطاع الكتابة. الكتابة الحرة فكرة جيدة للتخلص من حالة انقطاع الكتابة وجفاف الأفكار أو عدم القدرة على صياغتها، لذلك حاول أن تلجأ للكتابة الحرة فورًا متى شعرت بأن انقطاع الكتابة يسيطر عليك. فعندما تشعر بعدم التمكن من الكتابة اجلس وقم بالكتابة الحرة فحسب، ثم بعدها عُد لما كنت تحاول كتابته، على الأغلب أنك ستجد فكرة الكتابة والتغلب على ذلك الانقطاع أسهل الآن وتبدأ في الكتابة. [٦] 3 توسَّع في كتابتك الحرة لتبدع شيئًا جديدًا. أحيانًا ما نكتب بطريقة الكتابة الحرة ثم يعجبنا ما كتابنا أو نجده مشوقًا، لذلك لا تخشَ من أن تأخذ كتابتك الحرة لتتوسع فيها وتبدع بها قصة أو توظفها في مقال وهكذا.
كما يمكنك اختيار مقتطفات أو سطور من كتابتك الحرة ثم تستخدمها وتضيف عليها لتكتب شيئًا جميلًا وفريدًا. المزيد حول هذا المقال تم عرض هذه الصفحة ٤٬٦٨٣ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
بعد تجارب منوعة في الكتابة الإبداعية للأطفال يقدم فاروق سلوم جزءاً من مشروعه النظري أنطلاقاً من التجربة الإبداعية Ratings & Reviews Community Reviews No one has reviewed this book yet.