وعن أقراص الخمير فيقول المتحمي إنها تصنع من طحين الحنطة أو الذرة الحمراء أو البيضاء والتي تزرع في المحافظة، حيث يعجن الطحين ويخمر لمدة عشر ساعات تقريبا ، ويصبح بعدها جاهزا ويخبز ويعد في ميفا أصغر قليلا من ميفا إعداد الحنيذ. الفرق بين المندي والحنيذ وعن الفرق بين المندي والحنيذ يقول المتحمي إن الفكرة تكاد تكون متشابهة في الإعداد، ولكن في المندي تفرش أغصان المرخ تحت اللحم في الميفا، بينما في حالة الحنيذ يوضع اللحم على الجمر مباشرة. الادوات المستخدمة والاسعار أما عن الأدوات الرئيسة في إعداد الحنيذ والمندي فيقول أحد أبناء القنفذة (إبراهيم الزبيدي): تصنع الميفا من الطين وبعضها يصنع في قرى القنفذة ، وبعضها يجلبها التجار من جازان، كما أن البعض يستخدم الموافي المصنعة من الصاج ، وهي أكبر حجما وتستخدم لكميات اللحوم الكبيرة. وعن أسعارها يقول الزبيدي: أسعار موافي الطين تتراوح بين الـ120 – 160 ريالا، بينما الموافي المصنوعة من الصاج قد تتجاوز الـ200 ريال. مالفرق بين المندي والحنيذ. اغصان المرخ أما عن أغصان المرخ المستخدمة في المندي فيقول الزبيدي إنها تقطع من شجيرة المرخ الدائمة الخضرة، وهي متوفرة بطول سهل تهامة الساحلي. الإقبال على الحنيذ وفي جنوب المملكة يزداد الإقبال على الحنيذ وبخاصة في موسم عيد الأضحى، الأمر الذي يتطلب توفير الحطب للطهي وكذلك شجر المرخ الذي يعطي نكهة خاصة ومميزة للحنيذ تغني عن أفضل أنواع التوابل العصرية، مما جعل كثيرا من الشباب يتجه لبيع المرخ والحطب في العيد حيث وجدوا فيه تجارة رابحة خلال هذه الأيام.
وفي كثير من الأحيان يوضع رأس الخروف المطبوخ أيضاً وسط الطبق الذي يخصص للضيف الكبير و"علية القوم". ووفق موقع الجزيرة نت فإن للمنسف تاريخاً عريقاً يعود إلى عهد الملك ميشع المؤابي عام 147 قبل الميلاد مؤسس مدينة الكرك والموحد كما جاء في كتب التاريخ، لأنه وحّد مملكة ديبول مع مملكة مؤاب. كيف تعدي الحنيذ أحد أشهر الأكلات السعودية التقليدية؟ • تسعة. إذا عزمك أحدٌ على المنسف فعليك أن تعرف أنه من المعيب تناول المنسف باستخدام ملعقة أو شوكة، وإنما عليك تناوله باستخدام يديك. المصدر
أخلطي الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات معًا وتبلي اللحم بهم وتأكدي من فرك البهارات كلها في قطع اللحم كي تتغلغل بداخلها، ثم ضعي الهيل والبصل والفليفلة والثوم سويًا واخلطيهم ببعض وضعيهم على قطع اللحم، ثم ضعي القرفة وورق الغار وزيت الزيتون على اللحم ثم غطيه جيدًا وادخليه إلى التنور. الحنيذ السعودي لتحضير الحنيذ على الطريقة السعودية سنحتاج إلى تحضير بعض المكونات وهي: 3 كيلوجرام من اللحم، و2 حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح، و2 حبة من البصل متوسطة الحجم والمقطعة إلى شرائح أيضا، وكوب من الزيت النباتي، و5 فصوص من الثوم، وملعقة صغيرة من الزعفران، و2 حبة من الفلفل الرومي الحلو، و3 أكواب من الأرز البسمتي، و2 ملعقة صغيرة من الملح، ومثلهم من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكمون، و4 حبات من الهيل، وملعقة صغيرة من الكركم، و3 من أوراق الليمون، و4 من أوراق الموز، و5 حبات من القرنفل، و3 ورقات من الغار، وعود من القرفة، وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
وتشير الرواية إلى أنّ الاسم برياني Biryani متدرج من اسم الأرز في اللغة الفارسية برنج – birinj، ولا يزال بعض السكان الأتراك والمسلمون في مقدونيا يطبخون طبقاً من الأرز والبهارات باللحم ويطلق عليه اسم بريان كما تشير الموسوعة الحرة. في حين ترى الكاتبة البريطانية ليز كولينغهام في كتابها "حكاية من الطباخين والفاتحين"، أن الطبق نشأ نتيجة التزاوج بين أطباق الأرز الهندية التقليدية المحلية وطبق البيلاف – Pilaf وهو طبق محضر من الأرز والمرق والتوابل واللحم أو الخضار الإيراني في مطابخ المغول الملكية. وبمعنى آخر أن البرياني جاء من إيران عن طريق أفغانستان إلى الهند. يعتبر المنسف أحد أشهر الأطباق في منطقة بلاد الشام والخليج، ولا يختلف اثنان على أنّ الأردن وفلسطين هما الأشهر بتحضير هذا الطبق. إذ يتميز المنسف عن باقي أنواع المأكولات العربية بأنه لحمه يُطهى باللبن الرائب. وعندما يقدم يتم نزعه عن اللبن ووضعه فوق الأرز الموضوع في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضاً (الخبز الرقيق المخبوز على الصاج)، ويزين باللوز والصنوبر. سر الطبق هو باللبن الرائب الذي طهي الخروف فيه والذي يدعى باسم "الجميد" الذي يعاد سكبه فوق اللحم والأرز.
عمون - أكد وزير العمل نايف استيتية أن تطوير التدريب المهني والتقني على سلم أولويات الوزارة لتزويد القطاعات الاقتصادية المختلفة بالشباب الأردني المؤهل بالمهارات المهنية والفنية اللازمة لكل قطاع، ويأتي ذلك استجابة لتوجيهات جلالة الملك عبد الله الثاني وسمو ولي العهد الأمير الحسين بن عبد الله. وأشار استيتية خلال لقاءه اليوم الثلاثاء المستثمرين والقطاع الصناعي في المدن الصناعية في سحاب بحضور رئيس غرفتي صناعة عمان والأردن فتحي الجغبير ورئيس جمعية المستثمرين الأردنية مجدي الهشلمون إلى أن الوزارة تعمل على تحديث وتطوير دور هيئة تنمية وتطوير المهارات المهنية والتقنية المظلة لمجالس المهارات القطاعية المشكلة جميعها من القطاع الخاص. فن - علي حسام مهندس ديكور Moon Knight لـ"في الفن": تكلفة الحلقة 500 مليون جنيها والبحث عن عربة فول وقفص عنب أصعب مرحلة في ديكوراته - شبكة سبق. وأضاف أن منح شهادات مزاولة المهنة لكل قطاع تصدر من هيئة تنمية وتطوير المهارات المهنية والتقنية لرفد القطاع الخاص بأيدي أردنية ماهرة ومدربة وممكنة بكافة المهارات الفنية لكل قطاع. وأكد أن مجالس المهارات القطاعية ستكون جميعها مشكلة من القطاع الخاص ومسؤولة عن إعداد البرامج التدريبية اللازمة لكل قطاع ويتم اعتمادها من هيئة تنمية وتطوير المهارات المهنية والتقنية لرفد كل قطاع بالشباب المؤهلين بالمهارات الفنية اللازمة التي يحتاجها كل قطاع.
وقال استيتية إن المرحلة الأولى من البرنامج لمدَّة 30 يوماً من تاريخ الإطلاق، يتمّ من خلالها الوصول إلى شركات القطاع الخاص لحصر فرص العمل لديها عبر المنصَّة الإلكترونيَّة وأضاف أن المرحلة الثَّانية من البرنامج بعد إطلاقه بـ 30 يوماً، يتمّ من خلالها تسجيل الباحثين عن عمل والتقدُّم للفرص المُعلنة عبر المنصَّة الإلكترونيَّة ولفت استيتية إلى أنه جرى تدريب عدد من المؤسسات وموظفي وزارات العمل ومراكز الشباب والإدارة المحلية والبلديات في جميع المحافظات على مساعدة الشركات والشباب والشابات الباحثين عن العمل. وأوضح أن "الفئة العمرية المستهدفة في برنامج التشغيل الوطني من 18 إلى 40 عاما، من الباحثين عن العمل. وقال إن على الشركات الراغبة في التسجيل أن تكون أردنية ومسجلة لدى المؤسسة العامة للضمان الاجتماعي، ويشترط عليها عدم تسريح أي موظف من الشركة لغايات تشغيل موظف ضمن برنامج التشغيل الوطني. وزير المالية السعودي يلتقي نظيره الباكستاني. وبيّن استيتية أنه خصص للبرنامج 80 مليون دينار، حيث يساهم البرنامج بمبلغ 150 دينارا لمدة 6 أشهر ؛ ينقسم إلى 130 دينارا مساهمة في أجر العامل و10 دنانير بدل مواصلات و10 دنانير كجزء من اشتراك الضمان الاجتماعي للعامل، شريطة ان توقع الشركة مع العامل عقد عمل لمدة 12 شهر.
زين السعودية تدشن فرعاً رئيسياً جديداً في جدة Wednesday 24 June 2015 "زين السعودية" تدشن فرعاً رئيسياً جديداً في جدة دشنت "زين السعودية" فرعها الجديد في مدينة جدة على طريق حراء ضمن سلسلة فروعها الكبرى في المملكة التي تحمل اسم (عالم زين)،حيث بيّنت الشركة أن افتتاح الفرع يأتي وفقاً لإستراتيجيتها في التوسع والوصول إلى المشتركين، بهدف عرض وتوفير الخدمات المتميزة التي تقدمها الشركة لهم بأفضل الطرق وأحدثها. وينضم الفرع الجديد لقائمة معارض "زين" الرئيسية والتي تتيح للمشتركين الحصول على كافة الخدمات والدعم الفني، بالإضافة إلى جميع الحلول الخاصة بالخدمات الصوتية وخدمات نقل البيانات، وذلك سعياً من الشركة في رفع جودة الخدمة لمشتركيها ، كما تقدم أحدث أجهزة الهواتف الذكية وأجهزة الجيل الرابع (سبيد 4G) التي تطرحها "زين السعودية" وفق أفضل الباقات. ومن خلال افتتاحها لفرع جدة (حراء) حرصت "زين السعودية" على تحقيق أفضل المواصفات الحديثة فيه، اقتداء بمعارض (عالم زين) من حيث التصميم والمكونات وأسلوب الخدمات المعتمد، موضحة أن المعرض الجديد صمم لتلبية معايير الخدمة المقدمة في جميع معارضها، والتي تتضمن عدد كبير من موظفي خدمة العناية بالمشتركين ، بالإضافة إلى قسم خاص بخدمة السيدات، وركن لخدمة كبار المشتركين، ومركز دعم فني متخصص للأجهزة الذكية.