كشف الفنان السوري علي كريّم الشهير بشخصية "أبو النار" عن أن دوره سيتطور كثيرًا في الجزء الرابع من المسلسل السوري الشهير "باب الحارة4″، وأن توجهه الأساسي سيكون لخدمة وطنه ومحاربة الاحتلال. في الوقت نفسه رأى "أبو النار" أن الإغراق في البيئة الشعبية والحارة الدمشقية بتقاليدها العريقة كان وراء عالمية مسلسل "باب الحارة"، مشيرًا إلى أن اللهجة الشامية كانت جسرًا لوصول "باب الحارة" لكل العالم العربي. ووصف "أبو النار" الدراما التركية بأنها "تقدم جوًّا شرقيًّا يشبهنا بأشخاصه ولكن بمفهوم وعلاقات غربية بعض الشيء"، مؤكدًا أن اللهجة الشامية في الدبلجة ساعدت على انتشار الدراما التركية في العالم العربي. وقال الفنان السوري إن "شخصية أبو النار سيكون لها منحى آخر، وستتطور بشكل إيجابي ضمن سياق أحداث هذا الجزء، وهناك توجه أساسي ورئيسي له وهو نحو خدمة وطنه وبلده، وسيكون لحارتي دور ومساحة أكبر في سياق أحداث الجزء الرابع"، وذلك بحسب صحيفة "الشرق الأوسط" اللندنية. وعزا أبو النار أسباب نجاح "باب الحارة" وانتشاره عالميًّا إلى أنه ركز على البيئة الشامية في بدايات وحتى منتصف القرن الماضي، وقال إنها "بيئة آسرة بمفرداتها وبطبيعة حياتها وبحكاياها وبأنماطها، وأنا أتذكر المسنّين في الحارة حيث لكل واحد حضوره ونمطه الخاص مهما كان عمله في الحارة".
كما أكدت معظم التعليقات أن "باب الحارة" وخصوصا بإدارة محمد قنبض بات من أسوأ وأتفه المسلسلات التي تنسب زورا للشام، وأن كل المسلسلات عن البيئة الشامية غير صحيحة وتقوم بتزوير وتشويه التاريخ والأصل الحقيقي للشام وحضارتها".
باب الحارة ـ خناقة حارة الضبع مع أبو النار ـ ميلاد يوسف ـ سامر المصري ـ عباس النوري - YouTube
2021-04-21 13:52:00 خرج الممثل علي كريم أحد أبطال مسلسل "باب الحارة" والذي أدى فيه دور شخصية "العكيد أبو النار" عن صمته مؤخرا، ليكيل النقد القاسي لصناع مسلسلات البيئة الشامية، مؤكدا أن جميع الأحداث التي تدور في مسلسلاتهم لا علاقة لها بالبيئة الشامية ولا تمت للواقع والحقيقة بشيء. لا علاقة لهذه المسلسلات بالشام! وأشار كريم الذي شارك في جميع أجزاء "باب الحارة" في مقابلة مصورة إلى أنه يشعر بالأسى لأنه شارك في مسلسل "باب الحارة" الذي يعكس فقط الأمور التي تحرض على الأعمال العدوانية. قائلا: "بحياته بالشام ما في حارة هجمت على حارة". ولفت إلى أن كل أعمال البيئة بما فيها "باب الحارة" ليست موثقة وهي عبارة عن قصص افتراضية ولا علاقة لها بالشام. وقال "أبو النار" إن الشام شهدت عام 1920 تخريج أول دفعة طب وكان فيها برلمان حقيقي، وليس كما يتم تصويرها في "باب الحارة"، معترفا أنه شارك بأجزاء المسلسل الأحد عشر من أجل المال فقط. وتابع: عمل "باب الحارة" مطلوب في دول الخليج وهذا ما يهم المنتجين من أجل تسويق أعمالهم، مؤكدا أنه لا يوجد منتج يعمل في الدراما السورية لديه عمل من أجل الفن نفسه أو لديه قضية ما أو مشروع.
صفحة رقم: صفحة رقم:
طريقة عمل الملفوف المحشي وأسرار عمل خلطة المحشي بخطوات سهلة 100%، حيث يعتبر المحشي من أكلات المطبخ المصري العريق وخصوصا في فصل الشتاء ومن الطعام المحبوب لدى الكثير ويحتوي علي نسبة معادن كالكبريت وتنظيف الأمعاء والوقاية من الإمساك ويحافظ علي المخ لاحتواءه علي اليود ومن خلال ذلك المقال نتعرف علي طريقة عمل الملفوف أو المحشي والمقادير المطلوبة. حيث يعد المحشي من الأكثر الأكلات المصرية والعربية التي يكثر عليها الطبخ في فصل الشتاء، حيث أن هناك مجموعة كبيرة من الطرق لعمل وجبة المحشي، فمن أبرز الطرق المصري الفلاحي تحتاج منكم توفير التالي (٢ كيلو من الطماطم، ٢ بصلة كبيرة، عدد ١ كيلو أرز، رشة ملح، جزء من السمن، مجموعة من الشبت والبقدونس والنعناع، البهارات، ملح). طريقة عمل الملفوف المحشي باللحم المحشي للحصول علي طريقة عمل الملفوف المحشي يلزمكم تحضير المقادير والمكونات المطلوبة: صلصة طماطم. رشه ملح للصلصة. نصف كوب عصير ليمون. كوب ونصف أرز. نصف معلقة قرفة. راس الملفوف أو الكرنب. معلقة فلفل اسود. ثلاث فصوص ثوم. شوية ملح. نصف كيلو لحم جزاري مفروم، ونذكركم برابط طريقة عمل الكشري المصري. طريقة التحضير ملفوف المحشي نحضر وعاء ويتم وضعه علي النار ونضع فيه خمس أكواب من الماء ونتركه حتي الغليان، ثم نضيف ورق الملفوف ونتركه حتي السلق.
حشوة المحشي بالفلفل هناك طرق متعددة لعمل المحشي ومن بين هذه الطرق عمل المحشي بالفلفل والذي لا يتطلب منكم سوي تجهيز كيلو واحد من الطماطم الحمراء، وزيت الذرة وايضا عدد 3 معالق من الصلصة، فضلا عن تواجد الارز حسب الكمية التي ترغب فيها وبالتالي: عدد 2 بصلة. شبت+ بقدونس+ كزبرة خضراء. بهارات+ فلفل أسود. ملح+ كمون. فلفل اخضر+ فلفل رومي. وصلنا لختام اكتب لنا رأيك في التعليقات اسفل هذا المقال في التعليقات شرح طريقة عمل الملفوف المحشي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ملاحظة: يمكن إضافة اللحم المقطع صغيراً إلى حشوة الأرز ويمكن عمله نباتياً مع إضافة زيت الزيتون بدلاُ من اللحم. كما يمكن التحكم بكمية التوابل حسب الرغبة. طريقة عمل محشي الملفوف أولاً: في قدر كبير، نغلي ماء ثم نضع راس الملفوف حتى تطرى أوراقها بعض الشيء و يسهل تفكيكها. ثم نرفع راس الملفوف بحذر. ثانياً: نفكك أوراق الملفوف. نعيد إلى الماء الأوراق التي لا زالت متماسكة، وهي معظمها في هذه المرحلة. نترك الماء يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم نخرجها من الماء ونغسلها بالماء البارد لنوقف عملية الاستواء. فقط نريد أن تصبح الورقة طرية حتى يسهل لفّها. ثالثاً: نهرس الثوم مع الكمون. و نحضر الأرز بغسله جيداً، ثم نقعه بالماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم نتخلص من ماء النقع ونضيف البهارات (الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات السبع). ثم نصف كمية الثوم المهروس مع الكمون. إذا استخدمنا لحم مفروم نضيف اللحم، وإذا أردناه نباتياً، نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الأرز. رابعاً: نجهز ورق الملفوف من خلال قص الأجزاء القاسية بحيث يكون لدينا ورقة يمكن لفها بسهولة. بالنسبة للعروق الصغيرة يمكن ضربها بالشوبك أو المدقة ضرباً خفيفاً بحيث يسهل لفها إذا كان قاسية بعض الشيء أو يصعب لفها.
نفرد كل ورقة ملفوف، ونحشوها بكمية مناسبة، ثم نلفها ونضعها في قدرٍ الضغط، ونكررالخطوة حتى اكتمال الملفوف والحشوة. نذيب مكعب مرق الدجاج في كوب من الماء الساخن، ونضيف بعض البهارات، ونحركها، ثم نسكب نصفها فوق الملفوف، ونغطي القدر ونضغطها، ونضعها على النار مدّة ثلاثين دقيقة. بعد مرور نصف ساعة، نفتح قدر الضغط، ونضيف ما تبقى من الماء، ونضع القدر على النار، ونضيف له عصرة ليمون، مع ربع كوب من زيت الزيتون، ونتركه بضع دقائق، ثمّ نسكبه في طبق التقديم. محشي الملفوف باللحم بقدر الضغط ملفوفة كبيرة الحجم. نصف كيلوغرام لحم مفروم. ملعقتان صغيرتان عصفر، ومحلب، وكمون. كوب عصير ليمون. نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود. ملح طعام. ملعقتان صغيرتان نعناع ناشف. نصف كوب ثوم مهروس. نورق الملفوفة، ونسلقها في قدر عميق، ثمّ نضعها في مصفاة لتتصفى من الماء. لتجهيز الحشوة نضع الأرز في قدر كبير، ونضيف له العصفر، والكمون، والمحلب، وننكه بالملح والفلفل الأسود، ونضع نصف الثوم المهروس، واللحم، ونقلب المكوّنات جيداً. نفرد كل ورقة من أوراق الملفوف، ونحشوها بخليط الأرز واللحم، ثمّ نلفها، ونكررالخطوة حتى نكمل باقي الكمية، ثمّ نرتبها في قدر الضغط.