مراحل الإنتاج يتوفر لدى المصنع خطوط إنتاج متطوره ويتم صيانتها بشكل دوري من طرف فريق صيانة متكامل مكون من مهندسين سعوديين لهم الكفاءة والخبرة الطويلة في المجال. 1- مراحل التبخير والتعقيم يتم إدخال التمور في غرف التبخير لمعالجة التمور بغاز مصرح به للمواد الغذائية ويعتبر صديق للبيئة حسب آخر قرارات المؤتمرات العلمية في مجال الأغذية. مصنع التمور الذهبية : عن المصنع. 2- مراحل الفرز والتدريج حيث يتم استبعاد التمور التي لا تناسب التعبئه أو التصنيع ( تمور أكل العصفور ـ العفنه – التي توجد بها إصابة) كما يتم تدريج التمور بحسب الحجم وفق محددات التصنيف القياسية التي تناسب التعبئة المطلوبة. 3- مراحل الغسيل وتجفيف التمور يتم غسيل وتجفيف التمور بالمياه المعقمة والناتجه من محطات التحلية. 4-مراحل التعقيم بالبخار الحراري بعد مرحلة الغسيل بالماء يتم تعقيم التمر على خطوط الانتاج بواسطه البخار الحراري والذي يمنح للتمرات منظر شهي راقي ولمعان مع الخلو من كل أنواع الأكسيدات الكيميائيه التي لا تناسب المواد الغذائيه. خطوط الإنتاج يتم تجهيز صالات الإنتاج بآليات والمعدات للتعبئة وفق أحدث ماتوصلت إليه التكنولوجيا في صناعة آليات ومعدات التمور في ظل أفضل الشروط الصحية للتعبئة.. وهي كما يلي: 1_ أكثر من خط لآلة الثيرموفورم – بالفاكيوم.
وبقائه محتفظاً بجودة، إذ قد تضعف جودته عند فتح الغلاف، وتركه مكشوفاً، وهي الطريقة المفضلة للكثير من الأسر المقيمة «غير السعوديين»، يفضلون العبوات الصغيرة والشرائط ذات العدد المحدود من حبات التمور، مع تفضيل صنف الخلاص لشرائط تعبئة التمور، وهي الأكثر طلباً ومبيعاً.
2_ خط آلة الثيروموفوم بدون فاكيوم. 3_ خط عجائن التمور. 4_ خط تعبئة التمور المفردة. 5_ خط تعبئة التمور المفردة بعبوات بلاستيك وأكياس ( خط التمور الخام) 6_ خط التمور المحشية وعبوات الهدايا الكرتونية الفاخرة. 7_ خط الكبس التقليدي (الضميد). مع ملاحظة أن كل هذه المنتجات بعبوات مختلفة الأوزان. حرص المصنع على تنويع وتعدد المنتجات من مختلف التمور التي يتعامل فيها مثل سكري ، خلاص ، صقعي ، خضري ، نبتة علي ، شقراء ، صفري ، سري ، ونانه ، روثانة ، رشودية ، قرعاوية نبته سيف ، منيفي ، رزيز ، أم كبار ، مكتومي ( وتمور أخرى متنوعة) والتي يتم تعبئتها بأحدث المعدات الأوربية والمحلية التي تم تهيئتها خصيصا لتناسب تصنيع وتعبئة مختلف أنواع التمور من الأوزان والأحجام والأشكال المختلفة لإشباع وإرضاء رغبات المستهلكين وشرائحهم وأذواقهم المختلفة بالسوق المحلي والعالمي. التسويق يقوم المصنع بخدمة العملاء على المستوى المحلي من خلال تسويق إنتاجه داخل المملكة العربية السعودية في معارض خاصة بالإضافة لمندوبي التوزيع في مختلف المناطق.
تم استخدام مصطلح "الياسمين" لهذا النوع المحدد من الأرز بسبب اللون الأبيض مثل زهرة الياسمين ، بالإضافة إلى رائحة الأزهار الرقيقة. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الأرز في أطباق جنوب شرق آسيا. نوع أرز الياسمين الذي يتم تصديره بشكل شائع إلى أمريكا الشمالية وأوروبا هو أرز الياسمين التايلاندي. يتوفر أرز الياسمين التايلاندي بأصناف بيضاء وبنية. قبل الطهي ، يتم غسل أرز الياسمين عادة لإزالة الأوساخ والنشا الزائد. يتم طهيه بكمية محسوبة من الماء ويمتص الأرز هذا الماء. ما الفرق بين أرز سيلا وأرز مزة؟ - Quora. بمجرد طهيه ، يصبح أرز الياسمين قوامه طريًا ولزجًا ، وهو أكثر لزوجة بثلاث مرات من الأرز الأمريكي طويل الحبة. يحتوي أرز الياسمين على مؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدم يبلغ 109 ، مما يجعله مصدرًا جيدًا للطاقة لأولئك الذين يتعافون من الأنشطة الشاقة أو لأولئك الذين يحتاجون إلى زيادة في مستويات السكر في الدم. ارز بسمتي مقابل ارز الياسمين ما الفرق بين ارز بسمتي و ارز الياسمين؟ أرز البسمتي موطنه الهند وباكستان ، في حين أن أرز الياسمين موطنه الأصلي تايلاند. يتميز الأرز البسمتي بحبوبه الطويلة والناعمة ورائحته الباندان ، بينما يتميز أرز الياسمين بحبوبه القصيرة الخشنة ورائحته الشبيهة بالياسمين.
كلمة بسمتي هي كلمة هندية تعني حرفياً "عبق". كان التجار الهنود هم من أدخلوا الأرز البسمتي إلى الشرق الأوسط. إنه ليس فقط جزءًا مهمًا من الأطباق الهندية والباكستانية والبنغلاديشية ، ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في المطبخ الشرق أوسطي والفارسي. اليوم ، سيكون لدى العديد من البلدان ، بما في ذلك الولايات المتحدة ، محاصيلها المزروعة محليًا ، لكنها ليست جيدة مثل الأرز البسمتي المستورد من أصله الأصلي. تقليديا ، ينقع أرز البسمتي لمدة 30 دقيقة قبل الطهي حتى تمتص الفاصوليا الماء وتطهى بالتساوي. بمجرد طهيه ، يصبح جافًا ورقيقًا. الأرز البسمتي النموذجي له رائحة مميزة ونكهة تشبه الباندان. يحتوي الأرز البسمتي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم يبلغ 58 ، مما يجعله جيدًا لمرضى السكري. أرز بسمتي متوفر الآن في معظم محلات السوبر ماركت ويتوفر بنوعين: أبيض وبني. عادة ما يتم تقديم هذا النوع من الأرز مع المكسرات أو البهارات أو الفواكه المجففة. كما أنه يتناسب تمامًا مع أطباق الخضار أو لحم الضأن أو الدجاج. ينشأ أرز الياسمين في تايلاند ، ولكنه يُزرع أيضًا في كمبوديا ولاوس وفيتنام. وهي مجموعة متنوعة من أرز الحبة القصيرة والخشنة.
انه سهل الطبخ حيث أنه لا يعجّن بسهولة و هو ثقيل بعض الشيء حيث أن حبة الأرز أمتصت المواد المفيدة من القشرة عند السلق. (مثال: أرز الوليمة) 2) الأرز الأبيض: هو الأرز البسمتي الّـذي نزعت كلّ قشوره حيث تبقى حبة الأرز الطازجة من غير سلق أو قشور. و هي الأكثر شعبية حيث انها تحتاج الي عناية عند الطبخ كي لا تعجّن و كي تكون حبّـاتها خفيفة و متفرقة... و هي تعطي أزكى رائحة للبسمتي. هذا النوع هو المفضّل لمحبّي الأرز. (مثال: بنجابي المهيدب) سؤال: ما هو الأرز البنّي و ما هي فوائده؟ الأرز البنّي: هو الأرز البسمتي الّـذي نزعت منه القشرة الخارجية و تركت القشرة الداخلية حيث أنها مليئة بالفيتامين B و الكثير من المواد المفيدة. عند طبخ هذا النوع من الأرز، يجب احكام اغلاق القدر طول مدة الطبخ... ان هذا الأرز أقسى نوعاً ما من الأنواع الأخرى (بالخليجي: يقرقط أو محبّب) هذا النوع من الأرز هو للمحافظين على صحّـتهم و وزنهم حيث أن كمية بسيطة منه تشعرك بالشبَع و أن القشرة مليئة بالألياف... (مثال: بنجابي المهيدب البنّي) ---------------------------------- سر المهنة في طبخ الارز!!