تاريخ النشر: 2021-11-10 آخر تحديث: 2021-12-08 الصنف: أطباق رئيسية التقييم: لا تخلو مائدة مأكولات بحرية من أرز الصيادية الشهير، ولكن مع إضافة الجمبري إليه أصبح مذاقه رائع وقيمته الغذائية أعلى. حضري أرز الصيادية بالجمبري الشهي وزيني به سفرتك. طريقة عمل أرز صيادية بسلطة الدقوس الحمراء الحارة - ثقفني. المكونات 10 دقيقة 4 اشخاص 500 سعرة حرارية مقادير أرز الصيادية بالجمبري كوبان من الأرز حبة طويلة ربع كيلو غرام جمبري نصف كيلو من الزيت النباتي ربع كيلو بصل مقطع شرائح رفيعة 3 فصوص ثوم ربع كوب صنوبر 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة كمون ملح حسب الرغبة طريقة التحضير 30 دقيقة غسل الأرز تم نسخ الرابط اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه من الماء تنظيف الجمبري لتنظيف الجمبري ضعي الملح والليمون عليه واتركيه جانباً حتى يجف ثم دقي الثوم مع البهارات وافركي الجمبري به جيداً. طبخ الجمبري أحضري مقلاة على نار متوسطة وسخني القليل من الزيت وقومي بوضع الجمبري وقلبي حتى يتغير لونه ثم ضيفي إليه نصف كوب ماء واتركيه يغلي ثم ارفعيه عن النار. إضافة البهارات والصلصة في قدر كبير سخني القليل من الزيت على نار متوسطة ثم ضعي الصنوبر وقلبي جيداً حتى يتحمر لونه ثم ضعيه جانباً. في نفس القدر ضعي البصل مع الزبدة وقلبي حتى يحمر لونه ثم ضيفي إليه صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي جيداً.
رز صيادية.. أبدعي بوصفاتك السهلة المقدمة على السفرة، واطبخي في البيت أطيب الأكلات التقليدية المميزة والشهية من وصفات الأرز الغنية بالمذاق الرائع واللذيذ مقادير رز صيادية مشهي – الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة – ماء دافئ: 3 اكواب – الأرز المصريّ: 2 كوب (مغسول ومنقوع) – البصل: 1 حبة (كبير الحجم ومفروم) – الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون) – فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة – ملح: ملعقة صغيرة – معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة طريقة تحضير رز صيادية مشهي سخني الزيت على نار متوسطة في قدر غير لاصق. أضيفي البصل وحمريه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً وذهبي إلى بني اللون ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الرز المصفى والملح والفلفل والكمون وقلبي لمدة دقيقتين. فطار اليوم.. سمك صينية وأرز صيادية وبابا غنوج وسلطة خضراء. أضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز. قدميه ساخناً إلى جانب السمك والروبيان المقلي. يكفي 4 أشخاص
يعتبر أرز الصيادية من الأكلات التي لا يستغنى عنها سكان المناطق الساحلية فهم يبدعون في طريقة عمل أرز الصيادية حيث أنه يمكنهم عمل رز صيادية بنكهات مختلفة كالجمبرى والسمك الفيلية، الأرز الصيادية الاسكندراني يعتبر من المواد الغذائية المتكاملة حيث أنه يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والقيمة الغذائية العالية ونحن فى هذا المقال سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل أرز الصيادية كما يقوم بعمله أهل المناطق الساحلية فتابعونا. طريقة عمل أرز الصيادية المكونات كوبين من الأرز المصري ويتم غسله جيدا وتصفيته من الماء. كوبان من الماء المغلي. بصلة واحدة ذات حجم متوسط. ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتى وليكن زيت الذرة. ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الطازجة. ملعقة صغيرة من الكمون الناعم المطحون. ربع ملعقة من التونة الجاهزة مع القليل والقليل جدا من جوز الطيب. طريقة عمل أرز السمك زي المطاعم بكل أسراره من طعم و لون و رائحة جذابة - ثقفني. طريقة عمل رز صيادية يتم تقشير البصلة وتقطيعها إلى قطع صغيرة ويتم قليها وتحميرها فى الزيت حتى يصل لونها إلى اللون البني. ثم نقوم بإضافة السكر وصلصة الطماطم إلى البصل المحمر ويتم التقليب حتى نحصل على الكراميل. بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز المصفى إلى الخليط ويتم التقليب لمدة دقيقة واحدة إلى أن يتم الخلط جيدا بين المكونات.
بابا غنوج طريقة التحضير: نضع الباذنجان في الفرن حتى ينضج، ثم نخرجها ونقشره ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة، ونضيف البصل والثوم وتهرس جيدا، ونضيف البندورة والبقدونس وعصير الليمون والكمون والملح ونقلب جيدا، وبالهنا والشفا. طريقة عمل سلطة خضراء للسمك المكونات: خس، جرجير، 3 حبات من الخيار،2 طماطم، وبصل اخضر حسب الرغبة، وزيت الزيتون أو زيت الطبخ، وعصير الليمون، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير: نقطع جميع المكونات السابقة إلى قطع صغيرة، ونضيفها مع بعض ونقلب جيدا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ويمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتجانس الخليط حسب الرغبة.
1 كيلو روبيان, مقشر ومنظف جيدا 3 كوب أرز مصطفى, منقوع مدة ساعة 1 ضمة كزبره, خضراء 3 قرن فلفل, أخضر, حار 6 فص ثوم 1 بصل, مقطع ريش ناعمه 1 حبة بندوره, مقشره ومفرومه ناعم 2 ملعقة كبيره زيت زيتون 1 ملعقه كبيره كمون 1 ملعقه صغيره فلفل اسود 1 ملعقه كبيره ملح 0. 5 ملعقه صغيره كركم 1 ملعقه صغيره قرفه, مطحونه 0. 25 ملعقة صغيرة كبش قرنفل, مطحون ليمونه, مشطبه 1 ملعقه صغيره بودرة كنور 0. 5 كوب لوز مقلي, للتزيين 4 كوب ماء قليل زيت, للقلي نضع الزيت في طنجرة ونضيف إليه البصل ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف الروبيان ونقلبه, ثم نضيف التوابل المذكوره سابقا والماجي. في محضرة الطعام نضع الفلفل الأخضر والثوم والكزبره ونبرشهم. ثم نضيف الخلطه إلى الروبيان ونقلبه جيدا. ثم نضيف البندورة المفرومه. نضيف الماء إلى الروبيان. وعند غليان المرق ننشل نصف كمية الروبيان ونترك النصف الآخر في المرق. نضيف الأرز إلى المرقه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. نقلي الروبيان اللي نشلناه من المرق حتى يحمر. نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف إليه الروبيان واللوز ونزينه بالكزبره و الليمون. وصحتين وعوافي.
نقوم بإضافة الماء المغلي إلى الوعاء وهو على النار ونغطى الوعاء ونتركه حتى يتشرب الأرز بالماء. بعد ذلك يتم تخفيض درجة الحرارة ووضع الشياطة حتى الوعاء وهو على النار وننظر لمدة 20 دقيقة حتى يتم نضج الأرز تماما. بعد نضج الأرز يتم إنزاله من على النار وإفراغه فى طبق التقديم ويقدم ساخنا مع بعض المخللات والمقبلات ويمكن تناوله بجانب أى نوع من الأسماك المرغوب فيها وبالهنا والشفا. طريقة عمل رز الصيادية البني كوب من الدقيق. نصف كوب من زيت الذرة. كوبين ونصف من الأرز المغسول والمصفى من الماء والمنقوع. كمية قليلة من فيليه السمك الجاهز. القليل من بهارات السمك مع القليل من الصنوبر المقلي. ملعقة صغيرة من الكركم مع ملعقتين صغيرتين من الملح. القليل من الفلفل الأسود. 3 فصوص من الثوم المهروس. بصلتان ذات حجم كبير وتقطع إلى شرائح. طريقة التحضير نقوم بخلط بهارات السمك مع الفلفل والكركم والملح فى طبق صغير وتقليبهم جيدا حتى يختلط جميع المكونات. نأخذ نصف الكمية ونتبل بها السمك ونضع السمك فى الدقيق على الوجهين ويتم قليه فى الزيت. نقوم بقلى البصل والثوم فى الزيت الذى تم قلى السمك فيه ويوزع على السمك ويوضع الأرز فوق السمك.