صفي الحمص من الماء واخلطيه بمحضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والطحين وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا حتى. المكون الرئيسي للفلافل هو في الواقع الحمص أو الفول. 1 كوب من دقيق الحمص. فلافل هو الطبق الرئيسي المملوء بالبروتين والذي يحظى بشعبية بين النباتيين. حيث أن الحمص وهو المكون الرئيسي للفلافل هو من يمنح الشعور بالشبع بالإضافة إلى فوائده الصحية للأمعاء وصحة القلب والأوعية الدموية كما أنه يساعد في التحكم بالوزن وتنظيم الإنسولين في الجسم. الفلافل من الاطعمة الشهيرة في عديد من البلاد وهي من الأطعمة الأساسية في مصر وتختلف طريقة إعدادها باختلاف الدولة ونطرح في مقالتنا طريقة عمل الفلافل العراقية. ضعي الحمص في الخلاط واخلطي جيدا. أفضل وصفة لعمل " الفلافل " | البديل. إنها تحتوى على النكهة اللذيذة للفلافل التقليدية مع كمية أقل من الدهون و اكثر صحية. دقيق الحمص بيض حليب سائل زيت بصل صغير بقدونس 12 حزمة ملح فلفل اسود او اقل أمل العنزي.
تعلم كيفية عمل الفلافل فهي ممتلئة بالمكونات الطازج ذات النكهات المميزة المقلية وبعض الطرق المفضلة للصناعة والسلطة والأطباق الأخرى. ما هي الفلافل ؟ هنالك أكثر من طريقة لصنع الفلافل الطريقة التقليدية المصنوعة من الحمص المهروس أو غيره من البقوليات والأعشاب و التوابل يمكن قديمها بشكل عادي أو على هيئة لفائف وسندوتشات تقدم مع السلطة أو عدد من الأطباق الأخرى ، منشأ الفلافل في الشرق الأوسط وهي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية تجدها اليوم في أي مكان في العالم إنها لذيذة. مكونات الفلافل هنالك اختلافات لا نهاية لها من حيث المكونات المختلفة التي يمكن استخدمها في عمل الفلافل ولكن هذه الوصفة تحتاج إلى: -الحمص: استخدم الحمص المعلب مع غلسه جيدًا بالماء وتصفيته -الأعشاب الطازج: تحتاج الفلافل للكثير من البقدونس و الكزبرة الطازج فالخضروات الخضراء أساس عمل الفلافل -الثوم: القليل من الثوم مناسب لهذه الوصفة. تجربتي مع دقيق الحمص للبشرة. -البصل: الأبيض أو الأحمر. -الدقيق: يمكن استخدام دقيق القمح الكامل الأبيض ، ولكن بإمكانك استخدام النوع المفضل لك ومن الممكن استخدام الدقيق الخالي من الجلوتين أيضًا. -الزيوت: تحتاج لزيوت خفيفة عالية الحرارة مثل زيت الأفوكادو وزيت الزيتون وزيت بذور العنب والزيوت النباتية.
كيفية تجميد الفلافل: يتم تجميد الفلافل المطبوخة في كيس بلاستيك أو حاوية مغلقة لمدة 3 أشهر في الفريزر ، عند وقت الطهي اتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة ليذوب الثلج ثم قم بتشكيل الكرات وقليها أو الشوي حسب التفضيل. كيفية تحضير الفلافل -الوقت الإجمالي: 30دقيقة -وقت الإعداد: 20 دقيقة. -وقت الطهي: 10 دقائق. المكونات -كوب حمص مغسول ومصفى. -كوب من أوراق البقدونس الطازج. -كوب من أوراق الكزبرة الطازج. -نصف كوب بصل أحمر أو أبيض. – 1/3 كوب دقيق. -ملعقة كبيرة من عصير الليمون -ملعقة صغيرة من البقسماط. -ملعقة صغيرة من الكمون المطحون -ملعقة صغيرة ملح. -نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. -6فصوص ثوم صغيرة مقشرة ومفرومة ناعم. -4-6ملاعق كبيرة زيت. للتقديم: -خبز ، شرائح بصل ، شرائح طماطم ، صلصة طحينة ، أو صلصة باب غنوج ، خضروات ورقية بقدونس ، شبت ، كزبرة. طريقة التحضير -قم بإضافة الحمص والكزبرة والبقدونس والبصل والدقيق والليمون والبقسماط والكمون والملح والفلفل الأسود والثوم لمحضر الطعام ، حتى يصبح الخليط خشن وضعه في وعاء وأدخله الثلاجة لمدة 1-2 حتى يبرد. -بعد ذلك قم بوضع ورق زبدة داخل وعاء وقم بتكوير العجينة لكرات صغيرة حتى يتكون لديك عدد من أقراص الفلافل بسمك نصف بوصة تقريبًا.
حبة بصلة صغيرة مقطع مكعبات. 4 فصوص ثوم. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة كمون. ملعقة صغيرة كزبرة. ملعقة صغيرة بيكنج صودا. ملعقتين من البقدونس المفروم. ملعقتين من الكزبرة الخضراء المفرومة. الماء حسب الاحتياج حوالي نصف كوب. للوجه سمسم. طريقة التحضير تعتبر الفلافل بالحمص من ألذ الأكلات وأشهرها ويتم تحضيرها بالخطوات الآتية:ـ في إناء متسع نقوم بنقع الحمص ليلة كاملة، حتي يتشرب الماء ويزيد في الحجم، ثم نقوم بتصفيته. نقوم بوضع الحمص المنقوع في الكبة الكهربائية ونضيف معه الكزبرة الخضراء والبقدونس وحبة البصل المقطعة والثوم. نخلط المكونات جيداً حتي يصبح الخليط ناعم، نصب الخليط في وعاء ثم نضيف إليه التوابل الملح والكزبرة والبيكنج صودا والكمون. نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن المكونات باليد، حتي تتشكل لدينا عجينة. نشكل العجينة إلي كرات صغيرة متناسبة في الحجم، ثم نغمسها في السمسم لنغطي به الوجه. طريقة التسوية طريقة تسوية الفلافل بسيطة جداً وسهلة هي كما يلي:ـ توضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت، وتترك لكي تسخن على نار متوسطة. ثم توضع كرات الفلافل في الزيت وتترك حتي تأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتي تحمر من الجانبين.