هل حدث معك أن كانت لديك حفلة وأفسدتِ إعداد قالب الكيك ؟ كيف كان شعورك ؟ بالتأكيد غضبت وأصبت بالإحباط ، ولربما لم تجدي الوقت لإعادة صنع قالب كيك آخر ، هل تساءلت لما فسد قالب الكيك ؟ سأجيبك عن هذا السؤال الذي قد يبدو لك عسيراً ومبهماً. إليكِ بعض الملاحظات و الشروط للحصول على كيك ناجح الخبز: نصائح و تجارب منزلية … سر نجاح الكيك يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا يلزم إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة من الزمن. أشعلي النار في الفرن قبل 10 دقائق من وضع الكيك ؛ لأن هذا يسمح للكيك أن يكون خفيفاً وهشاً بعد الخبز. اخفقي مكونات الكيك باتجاه واحد حتى تتجانس تماماً. سر نجاح الكيك - موضوع. تأكدي من الدقيق بعدنخله، وتأكدي من عدم إحتوائه على أي تكتلات. التزمي بمقادير الكيكة دون زيادة أو نقصان. سأقول لكِ الآن عيوب الكيكة، وأسباب فشلها، كي لا تقعين بها:- الكيكة ضعيفة ومسطحة وجافة ، و السبب في ذلك يعود إلى أن مزج الطحين و السائل خاطئ ، فيجب أن يُمزج الطحين المنخول ثلاث مرات مع السائل بحركات لولبية دائرية. إذا كانت الكيكة قاسية فهذا يعني أن القالب صغير لا يتسع الخليط ، عليك أن تختاري القوالب ذات الحافات العالية ؛ لأنها سوف تحمي الكيك.
انخفاض درجة حرارة الفرن يلعب دوراً في ذلك. إذا تفتت الكيك بعد الخبز: قد يكون بسبب إكثار السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في محتوياتها. بسبب قلة الخفق. التبريد غير الكافي. لأنّ سطح الفرن غير مستوِ؛ فيصبح جزء أعلى من الآخر؛ ممّا يؤدّي إلى هشاشة الجزء المنخفض وعدم سماكته. عدم انتظام حرارة الفرن. الصينية قد تكون غير صالحة للخبز؛ خاصّةً إن كانت قديمة وصدئة.
5- عدم إنتظام حرارة الفرن. 6- الصينية غير صالحة للخبز خاصةً إذا كانت قديمة وصدئة أو قابلة للالتصاق. نصائح مدهشة لعمل كيكة ناجحة 3- إضافات أخرى مع الكيك: - إذا كنت ترغبين في كيك البرتقال أو الليمون يضاف بشر البرتقال أو بشر الليمون مع البيض. - أما إذا كانت كيك الكاكاو أنقصي ½ كوب دقيق وغستبدليه بنصف كوب كاكاو ويخلط بالدقيق جيداً قبل إضافة الدقيق للخليط لأن البعض يضيف الدقيق كوبان ثم يزيد الكاكاو فتصبح الكيكة جافه جداُ ويكون السائل في هذه الحالة هو كوب حليب. - أما إذا صنعتي كيك الليمون يُضاف ½ كوب عصير ليمون مُركز و ½ كوب حليب. سر نجاح الكيكة العادية وأسرار الكيك الهش | بيتى مملكتى. - في حالة إضافة فواكه للكيك يضاف له بيكنج صودا حتى يساعد على رفع العجين لأنه يصبح ثقيل وبالتالي تصبح الكيك عجين نوعا ما والأفضل إضافة قليل من مسحوق القرفة مع الفواكه لأضافه نكهة لذيذه للفواكه. - في حالة إضافة زبيب للكيك يُفرك بقليل من الدقيق قبل إضافته حتى لا يترسب في قاع القالب. - في حال إضافة مكسرات للكيك تضاف قبل صب الخليط في القالب آخر مرحله كذلك الفواكه. - في حالة عمل كيك جوز الهند المبشور مثل الكاكاو يحسب كوب الجوز من كمية الدقيق حتى لا تصبح الكيكة جافه. 4- حيل تُميز الكيك الخاص بكِ: - للتخلص من رائحة البيض في الكيك أضيفي ½ ملعقة صغيرة خل أبيض.
كيكة بنية غير متساوية إذا وجدت أن الكيكة أصبحت بنية من إحدى جوانبها، فمن المحتمل أن يكون ذلك بسبب وجود بقع ساخنة بداخل الفرن. لذا حاولي خبزها في منتصف الفرن لتجنب حدوث ذلك. كيكة نيئة تبدو كأنها في بعض الأحيان ناضجة من الخارج، ولكنها تكون غير مطهوة بشكل جيد من الداخل. ضاع عمرنا بنعمل الكيك غلط شوفي الجديد كيكة الحلة علي البوتجاز هشة واسفنجية اتحداكي هتعمليها حالا - ثقفني. وذلك نظرًا لأن الخليط المستخدم بها رطب جدًا. وللتأكد من نضجها أدخلي عود أسنان في منتصفها للتأكد من أنها قد نضجت. ولا يغرك أن السطح الخارجي لها أصبح ذهبيًا فهي تحتاج إلى وضعها بالفرن لبضع دقائق أخرى لكي تصبح ناضجة. وللحصول على كيكة هشة قومي بإضافة ملعقة من الماء الساخن مع البيض وضربه جيداً، وأثناء الخفق قومي بوضع ربع ملعقة من الصودا وربع ملعقة خل، نتمنى أن تكون النصائح التي قدمناها لك حتى تقولين وداعًا لفشل الكيك قد نالت إعجابك، ويسعدنا متابعتك لنا على موقعنا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
الكيكة من أسهل أنواع المخبوزات التي يمكنك تحضيرها، فمكوناتها متوفرة في البيت وتعطي نتيجة لذيذة وقوام هش، ويمكنك التنويع في النكهات والطعم حسب رغبة أفراد أسرتك، ولكن أحياناً ما تظهر بعض المشاكل أثناء إعداد الكيك مثل هبوط الكيك أو تشقق سطحه أو الكيك المكتوم، تعرفي على سر نجاح الكيكة العادية لتحصلي على الكيكة الهشة المنفوشة كل مرة. هذه هي أهم أسس تحضير الكيك والتي تضمن لك التغلب على كافة المشاكل التي قد تواجهك يجب أن تكون كل مكونات الكيك بحرارة الغرفة "الزبد، الحليب، البيض.. " فيجب إخراج المكونات من الثلاجة ووضعها على رف المطبخ قبل الإستخدام بساعة على الأقل. تسخين الفرن جيداً قبل البدء بخفق المكونات وتحضير الكيك، فيجب أن يكون الفرن محمى جيداً ومسبقاً قبل وضع الكيك به لمدة ربع ساعة على الأقل. دهن قالب الكيك بالزبد أو السمن والقليل من الدقيق المرشوش أو تبطين القالب بورق الزبد، ولكن أفضل نتيجة تكون بدهنه بالسمن حيث يضمن لك قاعجة بلون جميل وبدون أي مسام بها متساوية السطح. نخل الدقيق والمكونات الجافة معاً وتركها جانباً لحين خلط المكونات السائلة، وعند تحضير الكيك الإسفنجي يفضل القيام بعملية النخل لثلاث مرات حتى تحصلي على كيك إسفنجي هش.
تسخين الفرن قبل الخبز بمدة كافيه من العوامل المهمة جدًا لنجاح الكيك، لإنك لو دخلتي الكيك في فرن بارد ممكن تحصل حاجتين: أولًا: ممكن الكيك ما يرتفعش بالقدر الكافي، ثانيًا: هياخد وقت أطول في الفرن وبالتالي هينشف قبل ما يكتمل خبيزه. عشان كده خطوة تسخين الفرن من الخطوات المهمة جدًا. ابدأي بيها قبل ما تجهزي حتى مكوناتك. 2. عايري المكونات مظبوط كيك. مصدر الصورة gourmetdoneskinny خطوة مهمة جدًا لازم تعمليها إنك تعايري المكونات مظبوط، عشان كده هتحتاجي يكون عندك الكوبايات والمعالق المعيارية أو ميزان المطبخ عشان تعرفي تعايري مكوناتك بدقة بدون زيادة أو نقصان. طبعًا وزن المكونات على الميزان بيكون أدق كتير لكن في وصفات كتير بتكون مكتوبة بعيار الكوباية والمعلقة وسهل جدًا دلوقتي تحوّلي الأوزان لما يوازيها من الكوبايات أو العكس لو بس كتبتي في جوجل هتلاقي لينكات كتير جدًا لتحويل الأوزان. 3. استخدمي مكوناتك في حرارة الغرفة كيك. مصدر الصورة bakerbettie أي مكوّن زي البيض أو اللبن أو الزبادي أو الزبدة لو مكتوب في الوصفة إنه يكون في حرارة الغرفة يبقى لازم يكون كده. لأن ده بيعمل فرق كبير جدًا في النتيجة النهائية للكيك وبيسهّل عملية مزج المكونات مع بعضها وبيخلّيها تتجانس بشكل أفضل وبالتالي تطلّع الكيك نافشة ومظبوطة.
الكيك من أكثر الحلويات التي تحب السيدات صنعها يدويًا في المنزل، ولكن هناك العديد منهن يواجهن مشاكل في عدم نجاح الكيك، ورغم اختلاف طرق تحضير الكيك إلا أن نجاحه يعتمد على بعض الشروط التي يجب على كل سيدة اتباعها والالتزام بها، إذ يعتبر البعض أن هذه الخطوات تمثل أسرار نجاح الكيك. أسرار نجاح الكيك: 1- عند قيامك بصنع الكيك يجب الالتزام بالمقادير والحرص على عدم الزيادة أو الإنقاص منها. 2- يجب أن تكون درجة حرارة المكونات قريبة من حرارة الغرفة. 3- قومي بإشعال النار في الفرن قبل 10 دقائق من وضع الكيك فيه. 4- تأكدي من صلاحية مادة الباكينج باودر وهي المادة المسؤولة عن انتفاخ الكيك وإعطاءه الحجم المناسب. 5- اخفقي المكونات جيدًا كي يكون المزيج متجانسًا. 6- ادهني الصينية التي تريدين خبز الكيك فيها بالزيت ثم رشيه ببعض الدقيق قبل وضع خليط الكيك كي لا يلتصق بها. 7- عند وضع الخليط في الصينية فإنه من الضروري أن تحرصي على ألا تزيد عن نصف ارتفاع الصينية أو الإناء المستخدم لها. 8- الخبز على حرارة منخفضة 150-180 درجة مئوية مع تجنب فتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة على خبز الكيك بالقالب الواحد و 15 دقيقة للكب كيك.
اقوال الامام علي إن لغة الإمام علي عليه السلام لم تنطق إلا بالحكمة والاستقامة ، لأنه كان حكيما يفهم الأمور بوجهه الصحيح ويصل بها إلى مكانها الصحيح. ترك علي صلى الله عليه وسلم أهل الإسلام بباقة مفيدة من أقوالهم في الإيمان والزهد ، تستلهم من كل قلب وخطبة وأحاديث الإمام علي ، وهي: إنّما أخشى عليكم اثنتين: طول الأمل، واتباع الهوى، فإنَّ طول الأمل يُنسي الآخرة، وإنَّ إتباع الهوى يصدُّ عن الحقّ. علام يدل كلام الإمام الشافعي رحمه الله؟ (مدارس الثقافه) - الصبر على الأذى في سبيل الدعوة إلى الله - الدراسات الإسلامية 1 - خامس ابتدائي - المنهج السعودي. كونوا في الناس كالنحلة في طيرانها، ليس من الطير شيءٌ إلا وهو يتضعفها، ولو يعلم الطير ما في أجوافها من البركة لم يفعلوا ذلك بها، خالطوا الناس بألسنتكم وأجسادكم، وزايلوهم بأعمالكم وقلوبكم، فإنَّ للمرء ما كسب، وهو يوم القيامة مع من أحبّ. أيُّها الناس، الزهادة قصر الأمل، والشكر عند النعم، والتورع عند المحارم، فإنَّ عزب عنكم فلا يغلبُ الحرام صبركم، ولا تنسوا عند النعم شكركم، فقد أعذر الله إليكم بحجج مسفرة ظاهرة وكتب بارزة العذر واضحة. اعلموا أنَّ هذا القرآن هو الناصح الذي لا يغش، والهادي الذي لا يضل، والمحدث الذي لا يكذب، وما جالس هذا القرآن أحد إلا ما قام عنه بزيادة أو نقصان، زيادة في هدى، ونقصان من عمى، واعلموا أنَّه ليس على أحد بعد القرآن من فاقة، ولا لأحد قبل القرآن من غنى، فاستشفوا من أدوائكم، واستعينوا به على لأوائكم، فإنَّ فيه شفاء من أكبر الداء، وهو الكفر والنفاق والغي والضلال، فاسألوا الله به، وتوجهوا إليه بحبه، ولا تسألوا به خلقه، إنَّه ما توجّه العباد إلى الله تعالى بمثله، واعلموا أنَّه شافع ومشفّع، وقائل مصدّق، وأنَّه من شفع له القرآن يوم القيامة صدق عليه.
إنما اللّبيب من استسل الأحقاد. فاعل الخير خير منه، وفاعل الشر شر منه. شتان ما بين عملين، عمل تذهب لذته وتبقى تبعته، وعمل تذهب مؤونته ويبقى أجره. إذا رأيت العلماء على أبواب الملوك فقل بئس الملوك وبئس العلماء، وإذا رأيت الملوك على أبواب العلماء فقل نعم الملوك ونعم العلماء. اقوال الامام علي عن النفاق أقوال الامام علي عن الصديق المزيف عليك بمقارنة ذي العقل والدّين فإنّه خير الأصحاب. من كرمت عليه نفسه هان عليه ماله. خالطوا الناس مخالطة إن متم معها بكوا عليكم، وإن عشتم حنوا إليكم. ما أضمر أحد شيئًا إلا ظهر في فلتات لسانه، وصفحات وجهه. لا يكون الصّديق صديقاً حتى يحفظ أخاه في ثلاث: في نكبته وغيبته ووفاته. اقوال الإمام علي عن الكلام الجارح وتفسيرات أبرز ما جاء على لسانه - عالم البيزنس. أقوال الامام علي عن الصديق المزيف اقوال الامام علي عن جمال الروح أعلم النّاس بالله سبحانه أكثرهم له مسألة. إنّ الله تعالى يُدخل بحسن النّية وصالح السريرة من يشاء من عباده الجنة. المحسن حي وإن نقِل إلى منازل الأموات. إن الله جعل مكارم الأخلاق و محاسنها وصلاً بيننا و بينه. اقوال الامام علي عن جمال الروح أقوال الامام علي عن الشجاعة العقل أن تقول ما تعرف وتعمل ممّا تنطق به. إنّ أحببت أن تكون أسعد النّاس بما علمت فاعمل.
قال أمير المؤمنين علي عليه السلام: "الْكَلَامُ بَيْنَ خَلَّتَيْ سَوْءٍ هُمَا الْإِكْثَارُ وَ الْإِقْلَالُ، فَالْإِكْثَارُ هَذَرٌ وَ الْإِقْلَالُ عَيٌ 1 " 2. قال الامام الحسن بن علي العسكري عليه السلام: "مَنْ مَدَحَ غَيْرَ الْمُسْتَحِقِّ لِلْمَدْحِ فَقَدْ قَامَ مَقَامَ الْمُتَّهَمِ" 1. قال الامام علي بن الحسين السجاد عليه السلام: "يَكْتَفِي اللَّبِيبُ بِوَحْيِ الْحَدِيثِ، وَ يُنْسَى الْبَيَانُ عَنْ قَلْبِ الْجَاهِلِ، وَ لَا يَنْتَفِعُ بِالْقَوْلِ وَ إِنْ كَانَ بَلِيغاً مَعَ سُوءِ الِاسْتِمَاعِ وَ حُسْنِ الْمَنْطِقِ" 1. أحاديث في حفظ اللسان عن الكلام الفاحش القبيح - إسلام ويب - مركز الفتوى. قال الامام علي بن الحسين السجاد عليه السلام: "خَيْرُ مَفَاتِيحِ الْأُمُورِ الصِّدْقُ، وَ خَيْرُ خَوَاتِيمِهَا الْوَفَاءُ" 1. قال أمير المؤمنين علي عليه السلام: "اللِّسَانُ مِيزَانُ الْإِنْسَانِ" 1. الصفحات
المنافق لسانه يسرّ وقلبه يضرّ. أظهر النّاس نفاقاً من أمر بالطّاعة ولم يعمل بها، ونهى عن المعصية ولم ينته عنها. المنافق قوله جميل وفعله الدّاء الدّخيل. المنافق لنفسه مداهن وعلى النّاس طاعن. أيها المنافق ستظل موجود، ولكنك ستظل أيضاً أحقر من في الوجود. إنّي أخاف عليكم كلّ عليم اللّسان منافق الجنان، يقول ما تعلمون ويفعل ما تنكرون. المنافقون يدَّعون الإصلاح، على الرغم من فسادهم وضلالهم. إن المؤمن يقول قليلاً، ويعمل كثيراً، وإن المنافق يقول كثيراً، ويعمل قليلاً. نفاق المرء من ذلّ يجده في نفسه. النفاق هو الذي يجعل الناس سعداء، أمّا الحقيقة فتجعلهم يشعرون بالحزن. مثلما نملك طاقة هائلة من المرح، نملك قدرة على النفاق الاجتماعي لا مثيل لها في العالم. لا يعلو صوت على النفاق، هذه هي مأساتنا. إنّ شر النفاق ما داخلته أسباب الفضيلة، وشر المنافقين قومٌ لم يستطيعوا أن يكونوا فضلاء بالحق؛ فصاروا فضلاء بشيء جعلوه يشبه الحق. لا تبالغ في المجاملة حتّى لا تسقط في بئر النفاق. النّفاق أخ الشّرك. الفرق بين المجاملة والنفاق هو الفرق بين كلامي وكلامك. إنّ النفاق هو زيف أخلاقي يبرهن على قيمة الأخلاق الصحيحة، مثلما تفعل النقود المزيفة ذات القيمة المؤقتة بالنسبة للنقود القانونية ذات القيمة الدائمة.
لاترى الجاهل إلاّ مفرطاً أو مفرّطاً. إذا تمّ العقل نقص الكلام. نفس المرء خطاه إلى أجله. كلّ معدودٍ منقضٍ، وكلّ متوقّعٍ آتٍ. خذ الحكمة أنّى كانت، فإنّ الحكمة تكون في صدر المنافق فتتلجلج في صدره حتّى تخرج فتسكن إلى صواحبها في صدر المؤمن. أوصيكم بخمسٍ لو ضربتم إليها آباط الإبل لكانت لذلك أهلاً: لا يرجونّ أحدٌ منكم إلاّ ربّه، ولا يخافنّ إلاّ ذنبه، ولا يستحيينّ أحدٌ منكم إذا سئل عمّا لا يعلم أن يقول: لا أعلم ولا يستحيينّ أحدٌ إذا لم يعلم الشّيء أن يتعلّمه، وعليكم بالصّبر، فإنّ الصّبر من الإيمان كالرّأس من الجسد، ولا خير في جسدٍ لا رأس معه، ولا في إيمانٍ لا صبر معه. عجبت لمن يقنط ومعه الاستغفار. كان في الأرض أمانان من عذاب الله، وقد رفع أحدهما، فدونكم الآخر فتمسّكوا به: أمّا الأمان الّذي رفع فهو رسول الله صلّى الله عليه وآله وسلّم، وأمّا الأمان الباقي فالاستغفار، قال الله تعالى: وما كان الله ليعذّبهم وأنت فيهم وما كان الله معذّبهم وهم يستغفرون. من أصلح ما بينه وبين الله أصلح الله ما بينه وبين النّاس، ومن أصلح أمر آخرته أصلح الله له أمر دنياه، ومن كان له من نفسه واعظٌ كان عليه من الله حافظٌ. الفقيه كلّ الفقيه من لم يقنّط النّاس من رحمة الله، ولم ييئسهم من روح الله (لطفه ورأفته) ولم يؤمنهم من مكر الله (أخذه للعبد بالعقاب من حيث لا يشعر).
لن يستطيع العلم الحديث اختراع مهدئ للأعصاب أفضل من الكلمة اللطيفة التي تقال في اللحظة المناسبة. إنّ كل كلمة وكل فكرة تعد بمثابة طاقة روحية تقوم بتنشيط قوى الحياة في داخلك، سواء كانت ذات طبيعة سلبية أو إيجابية. اقرأ قليلاً ولكن استوعب كل كلمة قرأتها. الكلمة الحسنة لا تكلف أكثر من السيئة. الكلمة الحلوة تستطيع فتح أبواب من حديد. الكلمة التي تخرج من الفم كالبيضة التي تسقط من اليد. الكلمة كالسهم، حين تنطلق لا تعود. الضربة بالضربة، والكلمة بالكلمة الكلمة الطيبة، هي أجمل الهدايا وأقلها سعراً. الكلمة القاسية مثل الرصاصة، لا يمكن استردادها إذا ما أطلقتها. الكلمة الطيبة ليست سهماً، لكنها تخرق القلب. الكلمة اللطيفة أشبه بيوم ربيعي. الكلمة الطيبة صدقة. الكلمة فن، فارسمها بإتقان، كي يكتمل اللحن. الكلمة الطيبة شجرةٌ مورقةٌ إذا وقعت في القلب أحيته. الكلمة تفعل بالجسد ما لم تفعله أربع رصاصات. الكلمة الحلوة يومياً هي وقاية من الفتور العاطفي. كما أنّ تفاحة يومياً تجنبك الذهاب للطبيب، كلمة حلوة يومياً تجنبك التعاسة الزوجية. في أحيان كثيرة الكلمة تحيي وتميت، لكن أغلب الناس لا يدركون ذلك. الكلمة الطيبة هي كلمة المرور إلى قلوب الآخرين.