عدد اثنين كوب من الدقيق الأبيض المنخول. ملعقة كبيرة من السكر البودرة. نصف كوب من الزيت. عدد اثنين كوب من الماء الفاتر. ملعقة طعام من اللبن البودرة. كيس من الخميرة. نحضر إناء نظيف ونضع به كل من الدقيق، السكر، الخميرة الملح ونقلبهم جيداً، ثم يضاف عليهم كل من اللبن البودرة مع دقيق السميد ونستمر في التقليب. لبدأ العجن ننزل كمية الزيت الموجودة لدينا ونفرك بها الدقيق، ثم نضع عليها الماء بصورة تدريجية ونقلب المكونات معاً، ثم نتركها جانبا لمدة ساعة تقريبا. نضع طاسة الخبز أو العجين على النار حتى تسخن تماماً، مع مراعاة أن تكون درجة حرارة الموقد متوسطة، ونضع العجينة في زجاجة من البلاستيك، مع عمل ثقب في اعلى الغطاء الخاص بها. طريقة عمل القطايف المشوية - منال العالم. تقفل الزجاجة بالغطاء، ثم ننزل العجين على الطاسة مع مراعاة أن يكون حجم قطع القطايف متقارب، ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي من الأسفل، ويختفي شكل العجين من أعلى. نخرج القطايف ونضعها على قطعة قماش قطنية حتى تنشف تماماً، ثم نقوم بتجهيز حشوة خاصة بها. طريقة عمل عجينة القطايف منال العالم بدون سميد تعد هذه هي الوصفة التقليدية لتحضير القطايف في أكبر المطاعم، بأبسط واقل المقادير، مع الاستغناء عن دقيق السميد، في هذه الوصفة تحتاج القطايف ساعة تقريباً حتى تكون جاهزة للحشو.
من أشهر أنواع المعجنات في بلاد الشام، وما يميزها أنها تحضر باللحم المفروم الطازج، وأيضاً العجينة الرقيقة والطيبة، جربي أطيب المقبلات الشامية على سفرتك مع مطبخ سيدتي شاهدي: طريقة تحضير و عمل بالفيديوتعلم الطبخ أصبح في غاية السهولة والمتعة مع مجموعة الفيديوهات من بسمتي لتعليم. عدد أقراص كيلو الصفيحة ٤٥ لـ ٥٠ قرص تقريباً these meat pies and other similar pastries are sometimes served as appetizers in events like birthday parties it is flat open just like cheese or zaatar and most syrian pies are طريقة عمل المكرونة باللبن واللحم المفروم.
إنتظري إلى أن تتكون ثقوب على سطح القطايف ويصبح القاع ذهبي اللون. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي القطايف على الصينية. غطي القطايف بالفوطة. أكملي تشكيل بقية العجينة إلى أقراص قطايف. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. طريقة عمل القطايف منال عالم. أحضري صواني قصيرة الحافة.. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن في قرص القطايف. أقفلي قرص القطايف على الجبن على شكل نصف دائرة. ضعي القطايف المحشي في الصواني. ضعي شريحة الزبدة على كل حبة قطايف.. إخبزي القطايف لمدة ١٥ دقيقة.. أخرجي القطايف من الفرن. وزعي الشيرة وزيني بالفستق. قدميها مباشرة.
طريقة تحضير قطايف بالجوز بالصور في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، الحليب و٤/٣ ٢ كوب من الماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة. أسكبي العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة ساعة. في طبق صغير ضعي بقية الماء والبيكربونات. قلبي إلى أن تذوب البيكربونات. أضيفي البيكربونات على عجينة القطايف. قلبي لتخلتط جيدا مع العجينة. على نار متوسطة سخني صاج أو مقلاة سميكة القاعدة. حافظي على حرارة الصاج ثابتة. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة. باستعمال مغرفة عميقة أو كوب مكيال أسكبي العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين. إنتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح الاقراص وتختفي تماما. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الأقراص على الفوطة. دعي أقراص القطايف لترتاح وتبرد تماما. طريقة عمل الصفيحة الشامية باللبن - Blog. الحشو: في طبق عميق ضعي الجوز، السكر، ماء الزهر، ماء الورد والقرفة. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط. أمسكي قرص من القطايف. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص. إثني القرص على الحشو وثبتي الاطراف على شكل نصف دائرة. أكملي حشو بقية أقراص القطايف.. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
قطر اربع اكواب ماء. كوبين سكر. ملعقة عصيرليمون. ملعقة ماء الزهر. يوضع الماء في الخلاط. يضاف السميد و الطحين والسكر والبيكنغ باودر ويخلط جيدا حتى يتجانس الخليط. توضع المقلاة على النار لتسخين. يضاف ربع كوب من العجين الى المقلاة الساخنة. ينتظر حتى تظهر الفقاعات على حبة القطايف. توضع القطايف جانبا لترتاح، ويغطى بفوطة حتى تنتهي الكمية. تخلط الحشوة وتوضع ملعقة كبيرة في حبة القطايف وتغلق الحبة. توضع حبات القطايف بالصينية، وتخبزعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة. تخرج من الفرن، ويضاف عليه القطر. القطر يوضع السكر والماء في وعاء ويترك حتى الوصول الى درجة الغليان. يضاف الليمون وماء الزهر، ويبعد عن النار. قطايف محشية باللحم وجبن الموزاريلا وقت التحضير 15 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص. نصف كيلو من القطايف متوسطة الحجم. ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج بالبصل والبهارات. ملعقتان كبار جبن موزريلا. طريقة عمل القطايف منال العالمية. ملعقة كبيرة من معجون الصلصة. ملعقتان بقدونس مفروم. يخلط اللحم المفروم مع الجبن والصلصة. تحشى حبات القطايف بالخليط. يسخن زيت غزير في وعاء وتنزل فيه القطايف. يكون لونها ذهبي ترفع من النار. يرش عليها البقدونس المفروم وتقدم.
اتركي الأقراص لتبرد تماما قبل التشكيل. ضعي قرص من القطايف في باطن اليد اليسرى وبأطراف اصابع يدك اليمنى اضغطي بقوة على طرف القرص لتكوني زاوية، كرري الخطوة 3 مرات كي يصبح عندك مربع مفتوح من الوسط. ويصبح قرص القطايف مثل الكوب. في مقلاة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخّني على نار متوسطة، ضعي 5-6 أكواب من القطايف في الزيت الساخن واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. أكملي قلي بقية الاكواب ودعيها لتبرد. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي أكواب القطايف بالقشطة، وزعي الشيرة وزيني بالفستق الحلبي. قدميها مباشرة. طريقة عمل قطايف طبقات - منال العالم. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب وسخني على نار متوسطة إلى أن يغلي، أضيفي الخل وقلبي إلى أن يتكتل الحليب وينفصل عنه الماء، صفي الحليب، ضعي في طبق عميق. أضيفي المستكة والقيمر، باستعمال الشوكة قلّبي لتختلط المواد وتحصلي على قشطة ناعمة. استعملي القشطة مباشرة.
إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأقراص وتصبح ذهبية القاع. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي أقراص القطايف على فوطة قطنية نظيفة.. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشيرة.. إقلي أقراص القطايف ـ على دفعات ـ إلى أن تصبح ذهبية اللون.. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أقراص القطايف من الزيت إلى الشيرة مباشرة. دعي القطايف لعدة ثواني ثم أنقلي على طبق جانبي. دعي القطايف لتبرد تماما.. للتقديم: باستعمال ملعقة صغيرة ضعي كمية من القشطة على قرص من القطايف ثم ضعي قرص آخر على القشطة. ضعي القطايف المحشية في طبق للتقديم.. زيني أقراص القطايف بالفستق الحلبي ومربى الزهر. قدمي القطايف مباشرة.
اللقب: أهم لقب له هو المهدي، بالإضافة إلى لقبه الذي أطلقه عليه النبي عليه الصلاة والسلام في قوله: (يخرجُ في آخرِ أُمَّتي المهديُّ، يَسقِيه اللهُ الغَيْثَ). النسب: يهود نسب المهدي المنتظر إلى النبي محمد صلى الله عليه وسلم، وتحدياً من نسل فاطمة الزهراء ابنة النبي محمد عليهما السلام، لقول النبي صلى الله عليه وسلم: (المهديُّ مِنَّا أهلَ البيتِ يصلحُهُ اللهُ في ليلةٍ)، وقول النبي صلّى الله عليه وسلّم: (المهديُّ من عِتْرتي من ولدِ فاطمةَ). المهدي المنتظر عند السنة المهدي المنتظر من هو؟ إن للمهدي المنتظر صفات جسدية ذكرت في قول النبي صلى الله عليه وسلم: (المَهْديُّ منِّي، أجلى الجبهةِ، أقنى الأنفِ)، أي ينحسر الشعر عن مقدمة جبهته، ودقيق الأنف كما ورد في الحديث السابق من صفات جسدية للمهدي المنتظر. مكان ظهور المهدي المنتظر لم يوجد أي نص شرعي يحدد مكان ظهور المهدي المنتظر، ولا حتى تحديد وقت خروج المهدي المنتظر، إلا أن بعض الأحاديث النبوية الشريفة تحدثت عن خروجه في آخر الزمان، ويتزامن مع نزول عيسى عليه السلام من بعد ظهور المهدي المنتظر لنصرته ضد المسيخ الدجال. وقت ظهور المهدي المنتظر يتزامن ظهور المهدي المنتظر مع أشراط الساعة الصغرى، والتي يكون منها المسخ والخسف والتطاول في البنيان والقذف، وانتشار الكذب والظلم، وتولي السفيه لأمر المسلمين، وكثرة إراقة الدماء، واستباحة شرب الخمور، وذهاب الصالحين، وكثرة الزخارف في المساجد، وضياع الأمانة وسلب الحقوق وغيرها من المظالم التي تتفشى على الأرض.
ثم استعرض بعض آراء المتصوفة في المهدي المنتظر، وختم مناقشته لها بقوله ص327: ( والحق الذي ينبغي أن يتقرب لديك أنه لاتتم دعوة من الدين والملك إلا بوجود شوكة عصبية تظهره وتدافع عنه من يدفعه حتى يظهر أمر الله فيه. وقد قررنا ذلك من قبل بالبراهين القطعية التي أريناك هناك. وعصبية الفاطميين بل وقريش أجمع قد تلاشت من جميع الآفاق، ووجد أمم آخرون قد استعلت عصبيتهم على عصبية قريش إلا ما بقي بالحجاز في مكة وينبع بالمدينة من الطالبيين من بني حسن وبني حسين وبني جعفر، وهم منتشرون في تلك البلاد وغالبون عليها، وهم عصائب متفرقون في مواطنهم وإماراتهم وآرائهم يبلغون آلافاً من الكثرة. فإن صح ظهور هذا المهدي فلا وجه لظهوره ودعوته إلا بأن يكون منهم ويؤلف الله بين قلوبهم في اتباعه حتى تتم له شوكة وعصبية وافية باظهار كلمته وحمل الناس عليها. وأما على غير هذا الوجه مثل أن يدعو فاطمي منهم إلى مثل هذا الأمر في أفق من الآفاق من غير عصبية ولاشوكة إلا مجرد نسبه في أهل البيت فلا يتم ذلك ولا يمكن). ومع أن ابن خلدون لم يجزم بنفي عقيدة المهدي المنتظر ولكنه استبعدها وناقش في عدد من أحاديثها، فقد اعتبر العلماء ذلك منه شذوذاً وتكذيباً لعقيدة إسلامية استفاضت أحاديثها وتواترت، وانتقدوه بأنه مؤرخ وليس من أهل الإختصاص في الحديث حتى يحق له الجرح والتعديل والإجتهاد.
وأوسع ما رأيت في الرد عليه كتاب( الوهم المكنون من كلام ابن خلدون) للعالم المحدث أحمد بن الصديق المغربي في أكثر من مئة وخمسين صفحة، قدم له مقدمة وافية ذكر فيها جملة من آراء أئمة الحديث في صحة أحاديث المهدي المنتظر وتواترها، ثم فند مناقشات ابن خلدون واحدة واحدة لأسانيد الأحاديث الثمان والعشرين التي ذكرها، ثم أكمل أحاديث المهدي عليه السلام إلى مئة حديث. والنموذج الثاني: كتاب (لا مهدي ينتظر بعد الرسول خبر البشر) الذي نشره مؤلفه الشيخ عبدالله محمود رئيس المحاكم الشرعية في قطر، على أثر حركة المسجد الحرام وادعاء قائدها محمد عبد الله القرشي أنه المهدي المنتظر. فتصدى لعبد الله محمود عدد من علماء الحجاز وردوا عليه، ومنهم العالم المحدث الشيخ عبد المحسن العباد المدرس بالجامعة الإسلامية في المدينة المنورة، الذي رد عليه في بحث واف في أكثر من خمسين صفحة باسم: (الرد على من كذب بالأحاديث الصحيحة الواردة في المهدي) ونشره في العدد 45 من مجلة الجامعة الإسلامية- محرم 1400 هـ. وأشار في مقدمته إلى بحثه الذي كان نشره في نفس المجلة. قال: (وعلى أثر وقوع هذا الحادث المؤلم لقلب كل مسلم (... ) حصلت بعض التساؤلات عن خروج المهدي في آخر الزمان وهل صح فيه شيء من الأحاديث عن رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم، فأوضح بعض العلماء في الإذاعة والصحف صحة كثيرة من الأحاديث الواردة في ذلك عن رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم، ومنهم سماحة الشيخ عبد العزيز بن عبد الله بن باز رئيس إدارة البحوث العلمية والدعوة والإرشاد، فقد تحدث في الإذاعة وكتب في بعض الصحف مبيناً ثبوت ذلك بالأحاديث المستفيضة الصحيحة عن رسول الله صلى الله عليه وسلم، ومستنكراً ماقام به هؤلاء المبطلون من الإعتداء على بيت الله الحرام.
وأسأل الله عز وجل أن يوفق الجميع لما فيه رضاه، وأن يمنحنا جميعا الفقه في دينه والثبات على الحق حتى نلقى ربنا سبحانه وتعالى وهو راض عنا. وصلى الله على عبده ورسوله محمد وآله وصحبه [2]. نقلت من شريط التسجيل وعرضت على فضيلته بعد نقلها فأذن في نشرها. نشرت في مجلة الجامعة الإسلامية بالمدينة العدد الثالث السنة الأولى ذو القعدة سنة 1389هـ ص 161-164 تعليقا على محاضرة للشيخ عبدالمحسن بن حمد العباد المدرس بالجامعة، وقد نشرت في المجلة قبلها هذه المحاضرة بعنوان عقيدة أهل السنة والأثر في المهدي المنتظر. (مجموع فتاوى ومقالات الشيخ ابن باز: 4/ 98)
2012-05-02, 15:30 رقم المشاركة: 31 معلومات العضو إحصائية جزاك الله خير. 2012-05-02, 16:24 رقم المشاركة: 32 اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moimeana شكرا بارك الله فيك 2012-05-06, 21:52 رقم المشاركة: 33 بارك الله فيك يا أختُ"جمانة" ورحم الله الشيخ بن باز رحمة واسعة.
بعد انتهاء المحاضر من إلقاء محاضرته "عقيدة أهل السنة والأثر.. " قام فضيلة نائب رئيس الجامعة الإسلامية آنذاك، الشيخ عبدالعزيز بن عبدالله بن باز، فعلق على المحاضرة بالكلمة التالية [1]: الحمد لله، وصلى الله وسلم على رسول الله، وعلى آله وأصحابه ومن سلك سبيله واهتدى بهداه إلى يوم الدين.