وباجتياز المدخل الرئيسي للمنزل، نلج إلى "السطوان"، وهو ممر يؤدي إلى الفضاء المعروف بـ "وسط الدار" العاري أو ذو القبة الزجاجية "دور الحلقة" التي تسمح بدخول النور والهواء. تتوسط هذا الفضاء "خصة"، أي نافورة مائية، وتنتصب على جنباته في تقابل هندسي أربعة "بيوت" يتقدمها في الواجهة "المقعد" أو "البرطال" وهو غرفة الاستقبال المخصصة للزوار اليت يتم دخولها من فتحات بدون باب يعلوها قوس أو ثلاثة أقواس حسب حجمها. ويوجد في هذا الطابق كذلك "البرطال دالما" المشتمل على صهريج ملاصق للجدار أو قناة للماء المعروف باسم "ماء السكوندو"، والمطبخ والحمام وملاحق للخدمات (بما فيها مخازن للمواد الغذائية والفحم والغلة… إلخ). وإذا ما يتوفر المنزل على طابق علوي، فإنه يشتمل على "النباحات" أي الممرات المطلة على الطابق الأسفل بواسطة "الطربوز" المكون من شباك حديدي مربع الشكل، ويعلو هذه الممرات أقواس أو ركائز ذات أعمدة. يشتمل هذا الطابق على غرف للنوم وعلى صالة واسعة مربعة الشكل في الغالب لاستقبال الضيوف تتوفر على "خراجة"، وهي ملحق تضاهي مساحته مساحة الغرفة. صندوق خشبي كبير الحلقة. وتشتمل الغرفة وخراجتها على ما يعرف بالحنايا في طرفيها، تخصص إحداهما للفراش المعروف باسم "الناموسية"، فيما تحتوي الحنية المقابلة لها "صندوق الشوار"، أما باب الغرفة فيكون كبيرا ذا مزلاج ضخم، يتم فتحه في المناسبات، بينما يتضمن باب صغيرا هو الذي يفتح عادة للاستعمال اليومي، ويعرف هذا الباب باسم "الخوخة".
قام الأستاذ عياط ذو الستين عاماً ونيف بفك أزرار قميصه الشتوي وکشف عن صدره الأشيب النحيل, وقال لباٸع البسطة; بکم تشتري هذا الضمير يا معلم?, قهقه باٸع البسطة وقال للأستاذ عياط; يا حاج هذا الضمير بعده بورقته جديد واحنا تخصص ضماٸر مستعملة, نصف عمر أو محروقة حد التفحم. نسي الأستاذ عياط إحدی قطع المطاط بيده ومشی وهو يحدث نفسه "حتی الضماٸر تباع علی بسطات سوق الجمعة! ". صندوق خشبي كبير 2. کان الأستاذ عياط يذوب بين المارة وصاحب البسطة ينادي خلفه;يا حاج رجع الي بيدك, ثم ضحك باٸع البسطة بکل سخرية وهو يتفقد بسطة ضماٸره المستخدمة, ثم قال:ما بهمش أصلاً الضمير الي نسيه الحج بإيده ضمير رٸيس قسم في وزارة الإعلام وإله سنتين علی البسطة ما حدا حط فيه سعر منيح الي الحج ريحنا منه. قرب علی المستعمل کأنه جديد, نضارات شمسية لباشا, معطف ساٸق رٸيس وزراء, ضماٸر مستعملة أقل من نصف السعر, قرب يابه علی اللنق الحکومي کأنه جديد کأنه جديد.
على زاوية المنشية القديمة بسطات ومحلات لبيع الفاكهة، مرتفعة الثمن، محل لبيع القهوة، فرن خبز بالقرب منها، وكثير من ماسحي الأحذية. كان "نعسان" يجلس على كرسيه الخشبي، أمامه صندوق مملوء بعلب الألوان والطلاء والتي يغلب عليها اللون الأسود، رتبها بحيث يعرف مكان كل منها، وفرشاتين واحدة منها كبيرة، وقماشة لتلميع الأحذية. صندوق خشبي كبير 1. يمرر فرشاته على أحذية الزبائن وهو ينادي: بويا…بويا للأحذية رمزية عالية، وأثر كبير في المخيال الثقافي والمجتمعي وحتى السياسي، إذ تتجلى الحالة الاجتماعية بحذاء الطنبوري الذي أبى أن يتخلى عنه، مروراً بالحالة النفسية والسياسية التي حركت الأحذية والقباقيب لإنهاء حياة (شجرة الدر)، أما حذاء خروتشوف رئيس الاتحاد السوفيتي الذي وضعه على طاولة الأمم المتحدة في نيويورك معلناً حرباً من نوع آخر بين القطبين فقد كان قراراً سياسياً، ولا انتهاء بحذاء الزيدي الذي قذف به جورج بوش الابن معلناً الرفض الكامل للألاعيب السياسية الأمريكية في المنطقة. ماسحي احذية على احد الارصفة في مدينة حلب لكل حذاء نرتديه قصة كانت أو ستكون، ربما سيأتي حذاء ما ليصنع تاريخاً، ويغير مجرى الأحداث التي تتفجر في كل يوم إن أتت الفرصة المناسبة، وإن لم تأت فإنه سيكون قد أدى ما عليه قبل خروجه إلى التقاعد القسري من أقدامنا.
تقسم مهنة ماسح الأحذية، مثل كل شيء، حلب إلى شرقية وغربية، هناك حيث في كل وقت يصبح الوقوف عند ماسح حذاء رفاهية لم تكن في متناول السكان، من عاملين وموظفين وفقراء، ومع تحوّل المدينة اليوم بمجملها إلى إحياء فقيرة بقي التقسيم على حاله. بين صديقي ماسح الأحذية نعسان والإسكافي أبي محمود، تمر حشود من الأحذية الحزينة، والأقدام المحشوة بالدمامل ومسامير اللحم والألم، تبحث مثلنا تماماً عن حلّ للاستمرار بعد أن غدا البقاء على قيد الحياة معجزة.
كوني الاولى في تقييم الوصفة اليك من موقع أطيب طبخة طريقة حمسة الحلوم الشهية. ان كنت تتبعين نظام غذائي معين لخسارة الوزن لا بد ان تجربي هذه الوصفة بجبن الحلوم والخضار الشهية والصحية تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة مجموع الوقت 25 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت الزيتون ثم زيدي شرائح جبن الحلوم. 2 قلبي شرائح جبن الحلوم من حين لآخر حتى تتحمر من الجهتين. 3 أضيفي صلصة البيستو والطماطم إلى المقلاة ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تذبل الطماطم. وصفات ذات صلة طريقة صنع دونات الطعم ولا أشهى! 10 دقيقة طريقة سلق البيض اليك الطريقة الصحيحة. 10 دقيقة بان كيك ماكدونالدز ولا اسهل! 5 دقيقة عجينة الكريب الحلو تجهيزها سهل جداً! كتب طريقة عمل حمسة جبنة الحلوم - مكتبة نور. 15 دقيقة عجينة الكريب السريعة سهلة مرة! 10 دقيقة بان كيك موز مثالية لفطور صحي وغني! 25 دقيقة دونات سهلة وسريعة بدون بيض جربيها على طريقتي! 30 دقيقة كيف اسوي بيض مسلوق جهزيه للفطور! 5 دقيقة
مشاركة الوصفة المقادير - 250 جرام جبن حلوم - ½ كوب طماطم كرزية - ½ حبة فلفل احضر حلو مقطع - ½ حبة فلفل اصفر حلو مقطع - 2 معلقة كبيرة دبس رمان - 2 معلقة كبيرة زيت زيتون - 1 معلقة كبيرة زعتر الطريقة سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار. أضيفي جبنة الحلوم المقطعة وقلبيها حتى تتحمر. أضيفي الفلفل الحلو الأخضر والأصفر وقلبي، ثم أضيفي الطماطم الكرزية وحركي. أضيفي دبس الرمان ورشي الزعتر. قلبي المكونات حتى تختلط جيداً. طريقة عمل: حمسة الحلوم – الرؤى. زيني بالمزيد من دبس الرمان ورشة زعتر وقدميها مع الخبز المحمص حسب الرغبة.
ثمرة من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة. ثمرتين من الخيار المقطع. نصف كوب من الزيتون الأخضر. ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر. نصف ملعقة كبيرة من السمنة. ثمرة من البصل الأخضر. كمية من زيت الزيتون. نضع كمية من زيت الزيتون في طاسة على النار ثم نضع الجبنة مع التقليب الجيد. نضيف الزعتر والثوم مع خليط الجبنة مع التقليب الجيد للجبنة حتى تأخذ لون دهبي. نحضر وعاء ونضع فيه كمية من زيت الزيتون والطماطم والخيار والفلفل مع تقليب الخليط. نضع الجبنة مع الخليط ثم نضع السماق والبصل الأخضر والنعناع مع التقليب ثم نضع على الوجه قليل من زيت الزيتون. طريقة عمل الحلوم المشوي ربع كيلو من الجبنة الحلوم. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. رشه من الزعتر. نقوم بنقع أسياخ خشبية في كمية قليلة من الماء ونسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة. نقوم بتقطيع الجبنة إلى شرائح سميكة الحجم. نشبك كل شريحة من الحبنة في سيخ خشبي. حمسة حلوم بدبس الرمان | مجلة الجميلة. ندهن الجبنة بزيت الزيتون مع رشه من الفلفل الأسود والزعتر. نقوم بشوي شرائح الجبنة مع التقليب حتى تأخذ لون من الوجهين ثم تقدم على المائدة. طريقة عمل الجبنة الحلوم في المنزل ٢ كيلو ونصف من اللبن كامل الدسم. ربع كوب من الخل.
تجهيز التتبيلة بخلط خل البلسميك وزيت الزيتون والخردل والفلفل الأسود والملح، والخلط جيدًا حتّى تصبح المكوّنات متجانسة وناعمة، ثمّ وضعها جانبًا. وضع حب الرمان والجرجير والفطر في وعاء كبير، وسكب التتبيلة عليه والخلط جيدًا حتّى تختلط المكوّنات، ثمّ وضعها في طبق التقديم، ووضع جبنة الحلوم المشوية على الوجه وتقديمه فورًا. جبن الحلوم المشوي مع البطيخ الأحمر ودقة الزعتر 20 دقيقة 35 دقيقة 4 أشخاص مكوّنات السلطة: نصف حبة من البطيخ الأحمر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. مئتا غرامًا من جبن الحلوم. مئتا غرامًا من البندورة الكرزية المقطعة إلى نصفين. نعناع أخضر. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. خمسة وعشرون غرامًا من اللوز المبشور المحمص. زعتر أخضر. ملعقة كبيرة من دقة الزعتر الحلبي أو أي نوع زعتر. للزينة: زهر ياسمين، أو أي نوع من أنواع الزهر التي تُؤكل. رشة زعتر. كمية قليلة من زيت الزيتون. فرم جبنة الحلوم إلى مكعبات، وإضافة إليها مقدار ملعقة من زيت الزيتون، وتجهيز الشوائة لشوي الجبن فيها. خلط البندورة مع البطيخ والنعناع والزعتر والدقة والزعتر الأخضر، ثمّ وضع الخليط في طبق التقديم. شوي جبنة الحلوم ثمّ وضعها في صحن التقديم، وتزيين السلطة بزهور الياسمين أو أي نوع من الزهور التي تُؤكل، بالإضافة إلى رشة من اللوز والزعتر الأخضر، وبضع نقاط من زيت الزيتون، وتقديمها.
حمسة حلوم بدبس الرمان مقدمة الوصفة حضري من مطبخ الجميلة حمسة حلوم بدبس الرمان وقدميها مع الخبز المحمص حسب الرغبة. وقت التحضير: 15 دقيقة يكفي J 2 أشخاص المقادير - ملعقتان كبيرة زيت زيتون - ملعقة كبيرة زعتر - طماطم كرزية - فلفل اصفر واحمر واخضر مقطع - 300 جرام جبن حلوم - دبس الرمان 2 أشخاص طريقة التحضير حمري الجبنة الحلوم المقطعة وقلبيها في قليل من الزيت في طاسة غير لاصقة حتى تتحمر. أضيفي الفلفل الحلو الأخضر والأصفر وقلبي، ثم أضيفي الطماطم الكرزية وحركي. أضيفي دبس الرمان ورشي الزعتر. قلبي المكونات حتى تختلط جيداً. زيني بالمزيد من دبس الرمان ورشة زعتر
ذات صلة طريقة عمل جبنة بالطماطم كيفية تحضير وجبة الشوفان حمسة جبنة حلوم مع صوص الطماطم والزعتر مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل 3 أشخاص المكوّنات ثلاثمئة غرامّا من جبنة الحلوم مقطعة إلى سرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث حبّات طماطم مقشرة وناعمة. ملعقة كبيرة من الزعتر. حبة من البصل المبروش. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض. فص مهروس من الثوم. ملعقة كبيرة من العسل. طريقة التحضير وضع زيت الزيتون في مقلاة ورفعها على النار، وإضافة إليها شرائح الحلوم وتقليبها على الجهتين حتّى تتحمس جيدًا، ثمّ رفع المقلاة عن النار. وضع الطماطم في وعاء، وإضافة إليه البصل والثوم ثمّ إضافة الزعتر والخل البلسمي الأبيض وزيت الزيتون، ثمّ إضافة العسل والتقليب جيدًا، ثمّ سكب الصوص على سرائح الحلوم وتقديم الطبق. جبنة الحلوم المشوية مع سلطة الجرجير مئتا غرامًا من جبنة الحلوم. أربعة أكواب من الجرجير. كوب من الفطر المفروم. كوب من حب الرمان. مكوّنات التتبيلة: أربع ملاعق من خل البلسميك. كوب من زيت الزيتون. ملعقة من الخردل. فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-. وضع قدر غير لاصق على نار حرارتها ما بين المتوسطة إلى المرتفعة حتّى يسخن، وتحميس جبنة الحلوم فيه حتّى يصبح عليها قشرة ذهبية على كلا الجانبين، بحيث يتحمس كل جانب من دقيقة إلى دقيقتين.