ببعض الأماكن أخذ الأرز مكان الجريش بالكثير من الأطباق. مثلاً، في الأردن كان الناس يستخدمون الجريش فقط في إعداد طبق المنسف قبل شيوع استخدام الأرز [4] [1] ، وإن كانَ الأرز حلَّ محل الجريش والبرغل لرخص ثمنه، وحين يستخدم الجريش في المنسف في الأردن يسمى أحياناً باسم منسف العيش. [12] ويستخدم الجريش لنفس استخدامات الأرز ببعض الأطباق في فلسطين وسيناء. طبق الجريش [ عدل] الجريش أكلة سعودية شعبية ، تشتهر بها منطقة نجد وطريقة طبخها تبدأ بتحضيرها من القمح الصلب المكسر المعروف شعبياً بـ اللقيمي يضاف القمح اللقيمي المجروش أو المكسر لا المطحون إلى مرقة اللحم والكمون وتركه على نار هادئة لمدة طويلة حتى يصبح مثل الهريسة واضافه اللبن اليه وتقديمه ساخناً والبعض يفضل إضافة الزبد فوقه أو السمن البري. في فلسطين ، وخصوصا في مناطق الخليل، يتم تناول هذه الأكلة في صباحات الاعراس، إذ تعتبر وجبة فطور لاهل العرس. ما هو الجريش السعودي الفرنسي. يصنع طبق الجريش من لحم غنم أو دجاج ، والجريش مادة المقال، و ملح ، و زيت أو سمنة ، و لبن رايب، و كمون ، و بصل. ويقلى البصل مع الدجاج، ويوضع عليه الملح، ينقى الجريش ويوضع على المقادير بعد إخراج الدجاج بعد النضج، يترك على نار خفيفه ويضاف علية اللبن ويترك حتى ينضج وتوضع رشة من الكمون للتزيين: بصل يحمر في الزيت حتى يحمر ويوضع على الوجه مع الزبدة أو السمن البرى.
[6] طريقة عمل الجريش بالدجاج: 1 كوب من حبوب القمح المجروش (الجريش). 1. 5 كوب من الماء. 1 كوب من اللبن الزبادي. 1/3 كوب من الزيت النباتي. 3 ثمرات بصل مقطعة إلى جوانح. 400 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طوليّة. مقدار مناسب من الماء لغمر الدجاج أثناء الطهي. 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن. مقدار مناسب من الفلفل الأسود (حسب الرغبة). ½ ملعقة صغيرة من الكمون. 3 حبات هيل. 2 ورقة غار. ما هي طريقة عمل الجريش السعودي؟ "من مطبخ الشيف إلى مائدتك" - تريندات. قشر ثمرة ليمون. 1 قرن فلفل حار مقطع إلى مربعات صغيرة (حسب الرغبة). سخّني الزيت في مقلاة على النار. أضيفي البصل واستمري بالتحريك حتى يذبل. أضيفي الدجاج إلى البصل واستمري بالتقليب جيداً حتى ينضج الدجاج. اغمري الدجاج بالماء عندما ينضج. أضيفي الهيل وورق الغار وقشر الليمون إلى الدجاج. اتركي القدر على النار مدة 30 دقيقة. ضعي اللبن والماء والملح والفلفل والكمون في قدر آخر. صفّي الماء من الدجاج، وتخلصي من الهيل وورق الغار وقشر الليمون، واحتفظي بالماء جانباً. أضيفي الدجاج والجريش وماء سلق الدجاج إلى اللبن، وقلّبي المكونات معاً. اتركي القدر على نار هادئة مدة 3 ساعات، مع ضرورة التحريك بين الحين والآخر. استعيني بخفّاقة كهربائية لخفق الخليط بالشكل المطلوب لحين الوصول إلى قوام الجريش الكثيف.
يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول؛ نظراً لمحتواه الغني بالألياف الغذائية، وبالتالي فإنه يساعد على التحكم بالشهية وكميات الطعام التي يتم استهلاكها على مدار اليوم. يعمل على تسهيل عملية الهضم والتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي التي تتسبب بالانتفاخ واحتباس السوائل وبالتالي زيادة الوزن ومحيط الجسم؛ بما في ذلك الإمساك، والنفخة والغازات. [5] طرق تحضير الجريش: يمكن تحضير الجريش على أصوله بوصفات متعددة، وفي هذه الفقرة اخترنا لكِ أشهر طرق تحضير الجريش باللحم والدجاج، وإليكِ تفاصيلها: طريقة عمل الجريش باللحم: المكونات: 2 كوب من حبوب القمح المجروش (الجريش). مقدار مناسب من الماء المغلي ليُغمر الجريش به ويُنقع قبل الطهي. (4 – 6) أكواب من الماء المغلي لطهي الجريش. 1 كيلو غرام من مكعبات لحم الضأن. 1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 3 ثمار طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ½ كوب من معجون الطماطم. ما هو الجريش السعودي الجديد. 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ¼ ملعقة صغيرة من الكمون. ¼ ملعقة صغيرة من الكركم. مقدار مناسب من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة). مقادير حَمسة البصل (الكشنة): 2 ثمرة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.