في وعاء أخر قم بوضع المُحلي والحليب والبيض والزبدة المذابة وقم بخفقهم جيدًا حتى يصبح المزيج لامع وناعم. أضف بعد ذلك المكونات الجافة برفق إلى المكونات المبللة ثم قم بتقليبها حتى تصبح ناعمة وممزوجة. قم بتوزيع عجينة المافن في القالب بصورة متساوية. قم برش طبقة الكرمبل فوق كل واحدة. قم بخبز الكعك لفترة تصل إلى ٢٥ دقيقة أو حتى تخرج خله الأسنان من العجين نظيفة. قم بإخراجها من الفرن وإتركها حتى تبرد لمة ١٠ دقائق. قم بنقلها لرف التبريد لتبرد تمامًا. بعد أن يبرد المافن قم بصنع كريمة التزيين فقم بخفق السكر البودرة مع الماء وبعد ذلك قم برشه على كعكات المافن. [3] خبز دقيق اللوز خبز دقيق اللوز هو أحدى الأنواع الغنية بالبرةتين والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ويعتبر هذا الخبز المصنوع من الحبوب لذيذ المذاق ولا يأخذ الكثير من الوقت في التحضير فهو يجهز في أقل من ساعة فقط. عدد ( 1) كوب من طحين اللوز. مقدار نصف كوب من بذور الكتان. عدد ( 4) بيضات. دقيق اللوز التميمي - سوالف بنات. مقدار نصف كوب من حليب اللوز غير المحلى. عدد ( 2)ملاعق كبيرة من زيت زيتون. عدد ( 2) ملعقة من مسحوق الخبز. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية.
يتم إضافة الموز والفانيليا مع البيض والقرفة وصودا الخبز مع الملح والبودرة في محضر الطعام ثم يتم تقليبهم حتى يصبح الخليط ناعمًا. قم بإضافة دقيق اللوز ثم قم بالخفق مرة أخرى حتى يختلطوا. يتم التوقف عن الخفق بصورة مؤقتة وتقليب الجدران مع الخليط ثم إعادة الخفق حتى يتحد الخليط كله. قم بإضافة رقائق الشوكولاتة مع التقلب بملعقة. قم بإستخدام مغرفة الآيس كريم بتقسيم الخليط ووضعه في علبة الكعك المخصصة سابقًا. قم بخبزه لمدة تقارب النصف ساعة أو حتى يتغير لونه إلى اللون البني الذهبي وعندما يخرج عود الأسنان منه نظيفًا. يتم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد لمدة تتراوح ل 20 دقيقة وبالهناء والشفاء. يمكنك تحضير الخليط قبله بيوم ولكن بدون عوامل التخمير ويتم تركة في الثلاجة وقبل خبز المافن تضيف البيكنتج بودر والصودا وعادة ما يحفظ المافن في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة تتراوح من 2 إلى 3 أيام ويتم حفظة في الثلاجة لمدة من 5 إلى 7 أيام ولكن يجب التأكد من تغطيتها بإحكام وفي حالة الرغبة بتجميدها قم بوضعها بين طبقات ورق البرشمان في داخل كيس التجميد وقد تصل مدة تجميدها لثلاثة أشهر كاملة. [1] كوكيز اللوز الصحي يعتبر الكوكيز أو كعكات دقيق اللوز من الوجبات النباتية والخالية من الزيت وهي من وصفات خبز الكيتو السريعة التي لا يتعدى وقت إعدادها الخمسة دقائق ووقت طهيها الربع ساعة ويعتبر كوكيز اللوز من الأطعمة الغنية والذيذة على الرغم من إنه لا يحتوي على أي من الزيت أو البيض أو الزبدة أو منتجات الألبان وكوكيز اللوز من الوجبات الخالية من الغلوتين.
طريقة استخدام دقيق اللوز يفسد دقيق اللوز بسرعة أكبر من دقيق القمح العادي، لذلك يجب تخزينه بشكل صحيح لضمان إمكانية استخدامه لعدة أشهر، خزن الدقيق في عبوات محكمة الغلق، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ستة أشهر، أو في الفريزر لمدة تصل إلى العام. يمكن استخدام دقيق اللوز بدلًا من دقيق القمح لتحضير العديد من الوصفات الصحية والحلويات الخالية من الغلوتين، كما يمكنك استخدامه بدلاً من فتات الخبز (البقسماط) لتغليف شرائح اللحم والدجاج استعدادًا لقليها والحصول على طبقة مقرمشة. إذا كنتَ لا تعاني من حساسية الغلوتين، فيمكن استخدام دقيق اللوز مع دقيق القمح جنبًا إلى جنب، وذلك عن طريق استبدال ربع كمية دقيق القمح بدقيق اللوز لتحضير الخبز والكعك والبسكويت والفطائر. دقيق اللوز للرجيم يحتوي دقيق اللوز على كربوهيدرات أقل من دقيق القمح، وهذا يجعله اختيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتو، والذي يعتمد على انخفاض الكربوهيدرات وارتفاع الدهون في الوجبات، وهذا ما يميز دقيق اللوز، لكن قد يُسبب أيضًا محتواه العالي من الدهون بعض الأضرار كارتفاع مستوى الكوليسترول الضار وزيادة السعرات الحرارية المدخلة إلى الجسم.