الشيف رؤيا صالح تحمل عطر أطباقها من البحرين إلى بريطانيا على الرغم من زيارة الخليجيين لندن بانتظام، ودراسة عدد كبير من أبناء الجاليات الخليجية فيها، وإقامة البعض منهم في العاصمة وخارجها، فإنه لم يكن يوجد مطعم خليجي واحد تطفئ أطباقه نار الغربة والحنين لرائحة الأكلات الخليجية التقليدية، إلى أن افتتحت الطاهية البحرينية رؤيا صالح مطعمها «فيلا ماماز» Villa Mamas في شارع إيلستان Elystan Road في منطقة تشيلسي الراقية، لتكون أول من عرّف البريطانيين على المطبخ الخليجي المميز ببهاراته. والأهم هو أن الشيف صالح لها باع طويل في هذا المجال، ونجاحاتها واضحة منذ أن افتتحت أول مطعم لها بالاسم نفسه في البحرين، واليوم توسعت إلى لندن وبعدها إلى نيويورك. خلال افتتاح رسمي ضم كوكبة من السفراء والدبلوماسيين العرب والأجانب في لندن، استقبلت الشيف صالح بابتسامتها العريضة جميع المدعوين، ولم تبخل بالتحدث إلى أحد والشرح عن مشوارها وبدايتها ورؤيتها ونشأتها في مزرعة مع أب بحريني وأم إيرانية، ورثت منهما حب الطهي والتفنن بالنكهات. التقيت بالعديد من الطهاة ولكني لم ألتق بطاهٍ بنشاط وحيوية مثل الشيف صالح، ففي مطعمها اللندني اعتنت بكل التفاصيل من أصغرها إلى أكبرها.
البحرين لؤلؤة الخليج، ذاك البلد المميز بطبيعته الخلابة ومناطقه الجاذبة للسياحة من مختلف أنحاء العالم، والذي على الرغم من صغر مساحته إلا أن السياحة في البحرين غنية بالتنوع الثقافي وأصالة السكان وتعدد المقاصد الأثرية والترفيهية ومراكز التسوق. كما تتنوع في البحرين المطاعم وتتوزع بين أنحاء المملكة لتقدم أشهى المأكولات العالمية بمستوى من الخدمات يليق بمكانة ومستوى البحرين على خارطة السياحة العالمية، لتكون نقطة الجذب الأولى للسياحة في الخليج العربي والعالم. ولتتعرف أكثر على أفضل الخيارات المتاحة وتختار أفضل ما يتناسب مع تطلعاتك، التقرير التالي سيقدم لك قائمة بأفضل 5 مطاعم في البحرين ننصحك بزيارتها. مطعم فيلا ماماز غرب مملكة البحرين في منطقة سار والتي تعتبر من المناطق الأكثر ازدحامًا يقع مطعم Villa Mamas Restaurant، ويتميز المطعم ببساطة المبنى وموقعه المميز الذي تخترقه أشعة الشمس وتنيره منذ الصباح وحتى الغروب، مع أثاثه التقليدي ومقاعده المصممة بشكلٍ لافت للنظر بألوانها المختلفة، مما يكسب المكان رونقًا مميزًا وأجواءًا ساحرةً. كما يتميز المطعم بما يحيط به من مناظر الطبيعة الخلابة والأشجار المتنوعة التي تشعرك وكأنك في حديقتك المنزلية، حيث تحتوي الحديقة الخاصة بالمطعم على أنواع عديدة من الخضراوات والنباتات الورقية التي يتم استخدمها مباشرة في إعداد وجبات الطعام المختلفة وفق رغبات الزبائن، إذ يحرص المطعم على تقديم الأطباق البحرينية التقليدية بنمط عصري أنيق، حيث تلمس عند دخولك أجواء البحر الأبيض المتوسط وسوف تستمتع بأجمل الأوقات الحميمية مع أفراد أسرتك وأصدقائك.
رؤيا صالح صاحبة مطعم «فيلا ماماز»، أول من قدم المطبخ البحريني الخليجي إلى العالم، فبرغم عملها في مجالات مختلفة، أهمها القطاع المصرفي الذي قضت فيه نحو عشرين عاما، فإنها تحولت بشكل مفاجئ إلى عالم الطهي. تختلف أطباق الطاهية البحرينية عن أي أطباق عربية تقدم في المطاعم، إذ تدمج الأطباق الشعبية مع مذاقات جديدة ونكهات خاصة بها تحت ما يسمى «Fusion food»، ألفت كتابها «غذّي أحاسيسك» FEED YOUR SRNSES، وهو باكورة أعمالها الكتابية في مجال الطبخ. «أسرتي» التقت الشيف البحرينية رؤيا صالح التي حلمت منذ طفولتها بالنجاح، مجرد النجاح في أي مجال كان، فكان بالفعل حليفها في كل خطوة من خطوات مشوار حياتها الصعب، المليء بالعثرات وبالكفاح: أمضيت ساعات أستكشف مع والدتي فن الطبخ كلنا شغف بأن نتعرف على صاحبة النكهات المميزة.. الشيف رؤيا صالح، كيف كانت بدايتك؟ – والدتي من إيران ووالدي من البحرين، لذا ترعرعت في بيت يجمع بين ثقافات الطعام المختلفة، تعلمت الطبخ والزراعة أيضا، ورثت منهما حب الطهي والتفنن بالنكهات، وأمضيت ساعات طوالا أستكشف مع والدتي فن الطبخ، ووقعت في حبه منذ نعومة أظفاري. من روتين البنوك إلى سخونة عالم الطهي وأضافت: عند تخرجي في المدرسة اضطررت لأن أعمل في شركة تكنولوجيا براتب متواضع لاستكمال دراستي الجامعية، ومن هناك خضت تجربة مهنية طويلة، إذ افتتحت متجر ملابس ومن ثم عملت سكرتيرة في بنك وبالتدريج ترقيت في البنك وعالم المصارف إلى أن وصلت لمراكز عليا، ولكن لم يجعلني ذلك أنسى شغفي للطبخ.
وأردفت: فكرة اسم المشروع فيلا ماماز يأتي من بيت أمي الله يرحمها فهي أساسي والأم أساس كل إنسان وهي التي علمتني جميع ما أعرفه فأخذت الفكرة منها بطريقة ضيافتها للناس واستقبالهم ومثلما أعطتني وأعطت الذين حولها أعطي الناس في المطعم. وعن السبب في عدم افتتاح فرع في إحدى دول الخليج وافتتاح فرع في لندن فقط، ردت: لأنهم مثلما فرضوا علينا أطباقهم لماذا لا نعرفهم على أطباقنا الشعبية مثل المضروبة والبلاليط والمجبوس، حتى أن اسم الطبق في قائمة المحل مجبوس دجاج وليس مجبوس (جيكن) بالانجليزي، لتسهيل الموضوع اكثر ولعدم حيرة الزبون الاوروبي تم تدريب الموظفين على اكلنا ومكوناتها حتى عند تقديم قائمة الطعام، ويسألهم الزبون يعرفون اجابة اي سؤال. وعن اعلان الوظائف للمطعم قبل فترة والذي أثار الجدل شعبيا، أكدت رؤيا أنه لاقى نجاحا منقطع النظير، وخلال 24 ساعة استلمنا حوالي 700 سيرة ذاتية. وعن فكرة الباص المتنقل، أكدت رؤيا أن المشروع من المشاريع التي فشلت فشلا ذريعا، وكل رائد عمل من الطبيعي أن يفشل في أحد المشاريع، والفكرة كانت جديدة وكان ثاني باص يتواجد في السوق البحريني ولم تكن هناك قوانين تحكمه، ولكن كانت الشركات والدوائر الحكومية تفرض رسومة كبيرة لوقوف الباص ولم تكن هناك أماكن مخصصة للباصات، وكانت النية أن يتم إيصال أكل مطعم فيلا ماماز للأماكن البعيدة عن الموقع في سار ولكن لم ننجح بالفكرة والمصاريف أكثر من الدخل لذا قررنا إيقاف المشروع.
بالنسبة للسعر؛ طبعاً الأسعار أرخص من مطعم فيلا ماماز بكثير، يتراوح سعر الطبق الرئيسي ما بين 6. 5 دينار بحريني (65 ريال سعودي) إلى 6 دينار (60 ريال)، وجبة كاملة لشخصين مكون من طبق رئيسي ومقبلات وسلطات وحلو ومشروبات عصير وماء، لربما يكلف تقريباً 30 دينار (300 ريال) أقل أو أكثر بقليل، كمية الأكل كمية وافية ومحترمة. #559 كم مستواك اخوي رسلان #560 أسعد الله صباح الجميع بالخير ، @عبير البحرين أتعبتيني بمناظر الأكل و بكمية المعلومات عن المطاعم جزاك الله خيراً ، هذا الموضوع من أجمل مواضيع المنتدى ، خرجنا من الشق العسكري والحربي والتسليحي إلى الشق الترفيهي عن الحبيبة البحرين وعن المطاعم والأكل الأصلي والهجين وأين تذهب هذا المساء في البحرين ، ياليت تكون هناك مواضيع مشابهه لهذا الموضوع وتكون بين فينة وأخرى ، هي من ناحيه مواضيع ترفيهيه و من ناحية أخرى تثقيفيه وتعريفية بشعوب منطقتنا ألعربيه والأسلاميه لأنني رأيت كمية التفاعل مع هذا الموضوع وكمية المشاركات و كل يدلي بدلوه في الموضوع شكراً للجميع
(وَهُوَ الَّذِي) مبتدأ وخبر والجملة مستأنفة. (أَنْشَأَ جَنَّاتٍ) فعل ماض ومفعوله المنصوب بالكسرة لأنه جمع مؤنث سالم. (مَعْرُوشاتٍ) صفة. (وَغَيْرَ) اسم معطوف على معروشات وهو مضاف و(مَعْرُوشاتٍ) مضاف إليه. (وَالنَّخْلَ وَالزَّرْعَ) عطف (مُخْتَلِفاً) حال منصوبة. (أُكُلُهُ) فاعل لاسم الفاعل مختلف. (وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ) عطف (مُتَشابِهاً) حال منصوبة. (وَغَيْرَ) معطوف. جريدة الرياض | الثوم والبصل مضادان حيويان يشفيان من التهابات الجيوب الأنفية. (مُتَشابِهٍ) مضاف إليه (كُلُوا مِنْ ثَمَرِهِ) فعل أمر تعلق به الجار والمجرور، مبني على حذف النون والواو فاعله، والجملة مستأنفة. (إِذا) ظرف شرط غير جازم. وجملة (أَثْمَرَ) في محل جر بالإضافة. (وَآتُوا) فعل أمر مثل كلوا، والواو فاعله، (حَقَّهُ) مفعوله الأول ومفعوله الثاني محذوف تقديره المحتاجين. (يَوْمَ) ظرف زمان متعلق بآتوا. (حَصادِهِ) مضاف إليه والجملة معطوفة. (وَلا تُسْرِفُوا) فعل مضارع مجزوم بلا الناهية وعلامة جزمه حذف النون، والواو فاعل والجملة معطوفة (إِنَّهُ) إن واسمها (لا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ) مضارع ومفعوله ولا نافية وجملة (لا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ) خبر إنّ، وجملة إنه لا يحب المسرفين تعليلية لا محل لها.. إعراب الآية (142): {وَمِنَ الْأَنْعامِ حَمُولَةً وَفَرْشاً كُلُوا مِمَّا رَزَقَكُمُ اللَّهُ وَلا تَتَّبِعُوا خُطُواتِ الشَّيْطانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُبِينٌ (142)}.
وبذلك يعرف معنى قوله تعالى: ﴿وَمِنَ الإِبْلِ اثْنَيْنِ وَمِنَ الْبَقَرِ اثْنَيْنِ قُلْ آلذَّكَرَيْنِ حَرَّمَ أَمِ الأُنثَيَيْنِ أَمَّا اشْتَمَلَتْ عَلَيْهِ أَرْحَامُ الأُنثَيَيْنِ﴾ ( 4) فهل المحرم عندكم من الإبل والبقر الذكران وهما الجمل والثور أو المحرم منهما الأنثيان وهما الناقة والبقرة أو أنَّ المحرم هو الأجنة التي اشتملت عليه أرحام الأنثيين من الإبل والبقر. وأما خلفية نزول هذه الآية والتي بعدها والتي قبلها فهو أنَّ عرب الجاهلية من المشركين كانوا يحرِّمون بعض أصناف هذه الأنعام الأربعة على أنفسهم ويحرمون بعضها على نسائهم دون رجالهم ويحرمون بعضها على فئة خاصة من رجالهم ويحلونها لأخرين منهم ، وينسبون ما يدعونه من تحريم وتحليلٍ إلى الله تعالى. فهذه الآية والتي بعدها جاءت للتشنيع والاستنكار على ما يدعون، ومؤدى ذلك هو النفي لدعواهم وأنها لا تمتُّ لله تعالى بصلة. معنى قوله تعالى: ﴿ثَمَانِيَةَ أَزْوَاجٍ مِّنَ الضَّأْنِ اثْنَيْنِ ..﴾ | مركز الهدى للدراسات الإسلامية. وقد تصدت آيات أخرى أيضاً لنفي مدعياتهم فيما حرَّم الله من الأنعام وما حلَّل. فمن ذلك قوله تعالى: ﴿مَا جَعَلَ اللّهُ مِن بَحِيرَةٍ وَلاَ سَآئِبَةٍ وَلاَ وَصِيلَةٍ وَلاَ حَامٍ وَلَكِنَّ الَّذِينَ كَفَرُواْ يَفْتَرُونَ عَلَى اللّهِ الْكَذِبَ وَأَكْثَرُهُمْ لاَ يَعْقِلُونَ﴾ ( 5).
انتهى من "مختصر الصواعق المرسلة" (ص 441). وهذا هو نفس اختيار الشيخ محمد ابن إبراهيم رحمه الله ، كما في "فتاواه" (13/ 100). وهذا القول الأخير هو أظهر الأقوال –والله أعلم- لأن فيه إبقاء الآية على ظاهرها ، وتفسير النزول بما يدل عليه في اللغة العربية. وهذا القول لا ينافي القول بـ (خلق) ولا القول بـ (قدر) ولكنها يزيد عليهما في المعنى. ثمانيه ازواج من الضأن اثنين. وأما القول بأن الأنعام قد نزلت من السماء ، فهو قول ضعيف لم يدل عليه دليل ، ولذلك أعرض عنه عامة المفسرين ولم يذكروه ، كابن جرير ، وابن كثير ، والطاهر بن عاشور رحمهم الله وغيرهم. ومن ذكره من المفسرين: لم ينسبه إلى أحد من العلماء ، وإنما يقولون: وقيل:.... إلخ. ونحو ذلك ، كما فعل القرطبي رحمه الله وغيره ، وبعضهم صرح بضعف هذا القول ، كالألوسي رحمه الله فإنه قال: "وقيل: الكلام على ظاهره ، والله تعالى خلق الأنعام في الجنة ثم أنزلها منها. ولا أرى لهذا الخبر صحة " انتهى من "روح المعاني" (23/240). وأما القول بأن الحديد أنزل من خارج الأرض لقوله تعالى: (وأنزلنا الحديد فيه بأس شديد) فلم يثبت هذا القول ، والخلاف في آية الحديد كالخلاف في آية الأنعام ولا فرق ، ولذلك يذكر المفسرون الآيتين معا عند الكلام على إحداهما.
* * * و " الضأن " جمع لا واحد له من لفظه, وقد يجمع " الضأن " ، " الضَّئين والضِّئين ", مثل " الشَّعير " و " الشِّعير ", كما يجمع " العبد " على " عَبيد، وعِبيد ". (5) وأما الواحد من ذكوره فـ " ضائن ", والأنثى " ضائنة ", وجمع " الضائنة " " ضوائن ". وكذلك " المعز " ، جمع على غير واحد, وكذلك " المعزى " ، وأما " الماعز ", فجمعه " مواعز ". -------------------- الهوامش: (1) انظر تفسير (( الزوج)) فيما سلف 1: 514 / 2: 446 / 7: 515 / 12: 150. (2) من قصيدته العجيبة المعلقة ، وهذا البي في أوائل الشعر ، يصف هوادج ظعن الحي. و (( المحفوف)) ، يعني الهودج ، حف بالثياب والأنماط. و (( العصى)) ، خشب الهودج ، تظلله وتستره الثياب والأنماط. و (( الكلة)) الستر الرقيق. و (( الرقام)) ستر فيه رقم ونقوش وتماثيل. (3) انظر معاني القرآن للفراء 1: 360. (4) انظر تفسير (( النبأ)) ، فيما سلف من فهارس اللغة ( نبأ). تفسير آية: ثمانية أزواج من الضأن اثنين ومن المعز اثنين. (5) كل ذلك بفتح الضاد ، والشين ، و العين = ثم بكسر الضاد ، والشين ، والعين. وقد نصوا على ذلك في (( الضئين)) و (( الشعير)) ، ولم أوفق إلى العثور على ذلك في (( العبيد)) ، وهو موجود إن شاء الله فيما أذكر. وقالوا: إن كسر (( الضاد)) لغة تميمية.
وأكد محمود أن المبادرات التي قدمت لإدارة الفترة الانتقالية بلغت ٧٩ مبادرة وأن المبادرة التوافقية هي جهد وطني خالص ركزت على الفترة الانتقالية باعتبار أن هناك أزمة سياسية حقيقية تحتاج إلى معالجة، وأبان محمود أن الوثيقة التوافقية مرنة و مفتوحة يمكن مواءمتها مع أي وثيقة أخرى.
فقال للمؤمنين به وبرسوله: وهو الذي أنشأ جنات معروشات وغير معروشات، ومن الأنعام أنشأ حمولة وفرشًا. ثم بين جل ثناؤه " الحمولة " و " الفرش ", فقال: (ثمانية أزواج). * * * وإنما نصب " الثمانية ", لأنها ترجمة عن " الحمولة " و " الفرش " ، وبدل منها. كأن معنى الكلام: ومن الأنعام أنشأ ثمانية أزواج= فلما قدّم قبل " الثمانية " " الحمولة " و " الفرش " بيّن ذلك بعد فقال: (ثمانية أزواج) ، على ذلك المعنى. * * * (من الضأن اثنين ومن المعز اثنين) ، فذلك أربعة, لأن كل واحد من الأنثيين من الضأن زوج, فالأنثى منه زوج الذكر, والذكر منه زوج الأنثى, وكذلك ذلك من المعز ومن سائر الحيوان. فلذلك قال جل ثناؤه: (ثمانية أزواج) ، كما قال: وَمِنْ كُلِّ شَيْءٍ خَلَقْنَا زَوْجَيْنِ ، [سورة الذاريات: 49] ، لأن الذَّكر زوج الأنثى، والأنثى زوج الذكر, فهما وإن كانا اثنين فيهما زوجان, كما قال جل ثناؤه: وَجَعَلَ مِنْهَا زَوْجَهَا لِيَسْكُنَ إِلَيْهَا ، [سورة الأعراف: 189] ، وكما قال: أَمْسِكْ عَلَيْكَ زَوْجَكَ ، [سورة الأحزاب: 37] ، وكما:- 14067- حدثنا ابن وكيع قال، حدثنا أبو معاوية, عن جويبر, عن الضحاك: (من الضأن اثنين) ، ذكر وأنثى, (ومن البقر اثنين) ، ذكر وأنثى= (ومن الإبل اثنين) ، ذكر وأنثى.