سبق- الرياض: أقرّ مجلس أمناء جائزة الأميرة صيتة بنت عبدالعزيز للتميز في العمل الاجتماعي "التمكين الاجتماعي والاقتصادي لذوي الإعاقة"، عنواناً للجائزة في دورتها الثالثة عبر فروعها الثلاثة: مبادرات الجهات الداعمة، مشروعات المستفيدين، والدراسات العلمية. وأوضح أمين عام الجائزة الدكتور عبدالله بن سعود المعيقل قائلاً: إن مجلس الأمناء أثناء انعقاد جلسته الأخيرة برئاسة وزير الشؤون الاجتماعية رئيس مجلس أمناء الجائزة، رفع تعازيه للقيادة وللمواطنين بالمملكة في وفادة خادم الحرمين الشريفين الملك عبدالله بن عبدالعزيز يرحمه الله، كما رفع المجلس تمنياته لخادم الحرمين الشريفين وولي عهده وولي ولي العهد بالتوفيق والسداد. وأضاف: ناقش مجلس الأمناء عدداً من المواضيع المقترحة من الأمانة العامة للجائزة كموضوعات للدورة الثالثة، وتمّت موافقة الأعضاء على تخصيص الدورة الثالثة من الجائزة لموضوع "التمكين الاجتماعي والاقتصادي لذوي الإعاقة"؛ وذلك حرصاً من الجائزة على تعزيز مكانة الأشخاص ذوي الإعاقة في المجتمع والتعريف بقدراتهم وإسهاماتهم البناءة في تنمية المجتمع، ودعم وتكريس كل الجهود الوطنية التي تسهم في التمكين الاجتماعي والاقتصادي لهم.
وبين الأمين العام للجائزة أن الإعاقة المقصودة في عنوان الجائزة تشمل الإعاقات الذهنية والجسدية. وأبان "المعيقل" أن مجلس أمناء الجائزة يضم الأمير فهد بن عبدالله بن محمد بن سعود الكبير، والأميرة سارة بنت فيصل بن عبدالعزيز، والأميرة مشاعل بنت محمد بن سعود آل سعود، والأميرة مضاوي بنت مساعد بن عبدالعزيز، والأميرة نورة بنت عبدالله بن محمد بن سعود الكبير، والأميرة ريما بنت سلطان بن عبدالعزيز، والأميرة عادلة بنت عبدالله بن عبدالعزيز، والدكتور ماجد بن عبدالله القصبي، والدكتور بندر بن عبدالمحسن القناوي، والدكتورة هدى بنت محمد العميل، والأستاذ محمد بن حسين العامودي. وأردف أن المجلس أكد ضرورة دعم فئة ذوي الإعاقة، وأن تهدف لتحفيز الهيئات الحكومية والأهلية على التميز والإبداع في العمل الاجتماعي، على المجالات الإنسانية والخيرية والتطوعية على المستويين المحلي والدولي، وأن تلك الأهداف تأتي مواصلةً لنهج لأميرة صيتة بنت عبدالعزيز -يرحمها الله- في الاهتمام بمجالات العمل الاجتماعي والخيري والتطوعي. مشيداً بالدور الرائد والأنموذج المحتذى الذي قامت به الأميرة صيتة بنت عبدالعزيز في إنماء المجتمع، وإرساء معالم فعل الخير المؤسسي نحو تمكين المرأة والشباب اجتماعياً واقتصادياً.
ذات صلة طريقة عمل الزبدة سمن طريقة عمل لبن الغنم زبدة الغنم إنّ زبدة الغنم هي عبارة عن مادة دهنية تنتج من حليب الغنم عند تخمير القشطة خلال مرحلة الخض، تتكون من الدهون بشكل أساسي ومن نسبة جيدة من البروتينات والأملاح المعدنية الضرورية لصحة الجسم مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، والفسفور، والفيتامينات مثل A، B، كما تعتبر بديلاً صحياً عن زبدة البقر التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الضارة. عمل زبدة الغنم المكوّنات عشرة لترات من حليب الغنم. كوبان من اللبن. مش هتشتري السمن البلدي تاني اعمليه في الخلاط بكيلو حليب عملت 2 كيلو سمن بلدي أحلي من الجاهزة - ثقفني. طريقة التحضير صفي الحليب باستخدام قطعة قماش نظيفة. ضعي الحليب في قدر سميك القاعدة وضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي ثمّ أطفئي النار. اتركي الحليب حتى يصبح فاتراً ثمّ أضيفي اليه اللبن وغطي القدر بمفرش من البلاستيك ومنشفة كبيرة حتى يتخمر الحليب. اتركي الحليب لمدة أربع إلى خمس ساعات تقريباً حتى يتخمر مع اللبن، ثمّ ضعي اللبن في الثلاجة واتركيه لمدة ست ساعات على الأقل حتى يصبح بارداً جداً. ضعي اللبن المروب في الخضاضة واتركيه حتى تبدأ الزبدة بالطفو على سطحه. أغلقي الخضاضة، واجمعي الزبدة ثمّ اعصريها جيداً وصفيها من اللبن الزائد لمنحها الشكل المتماسك.
خطوات إعداد السمن تسييح الزبدة نضع الزبدة في قدر ونسخنها حتى تسيح وتصبح في حالة السيولة، ومن ثم نضيف مقدارَ ملعقة صغيرةٍ من الملح لكي نساعد على رفع درجة غليان الزبدة، وبالتالي ترسيب المواد غير الدهنية من الزبدة، وحفظ السمن المتكون لفترات طويلة، ثم نستمر في تسخين الزبدة على درجة حرارة ستون مئوية، وتصفيتها بشاش أبيض، ومن ثم نعيد الزبدة إلى القدر للتسخين مرة جديدة مع التقليب حتى تتكون الرغوة. مرحلة التسوية في هذه المرحلة نزيد درجة الحرارة إلى مئة وخمسة تقريباً، وعندها يبدأ بالغليان وتظهر على السمن طبقة رغوة كثيفة تسمى الريم، ويبدأ السمن بالتسوية مع تجمد الرواسب اللادهنية، نرفع من حرارة التسخين لتصبح حوالي مئة واثنتي عشرة مئوية تقريباً، حيث تتجمع الجزيئات المعلقة وتنكمش ويحدث لها ترسيب، ويبدو السمن صافي، ومع الاستمرار بعملية التسخين تظهر الرغوة وتبدأ رائحة السمن بالظهور، وتشكل اللون الأصفر المحمر، مع مراعاة عدم الاستمرار بالتسخين عند الوصول إلى هذه المرحلة. فصل السمن وترشيحه وحفظه يترك السمن لمدة ساعة حتى يتركد، ومن ثم نصفيه بالشاش في أوعية التخزين، نصفيه مرتين حتى نتأكد من خلو السمن من كافة المواد اللادهنية، وتغلق الأواني بإحكام للحفظ.
-وعند فتحها نلاحظ تكون طبقة مثل القرص علي الوجه وبذلك تكون اختمرت جيدًا. -نأخذ كوب دقيق تقريبًا نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها. ثانيًا تحضير العجين: -نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار لتدفئته فقط. -نضع الدقيق في طبق العجن ثم يُعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة. -نعجن العجين جيدًا حتى تختفي الخميرة وتترك حتى تختمر، ساعة أو أكثر. -بعد حدوث التخمر للعجين تُقطع على شكل صوابع أو أقراص ثم توضع في صاجات مدهونة بالسمن. -يُسخن الفرن جيدًا على 220 ثم نضع الصاجات وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها، ثم ننقلها إلى فرن هادئ حتى يتم تحميصها. طريقة عمل السمن من حليب الماعز المصري. ويجب ألا تضاف أي خميرة غير خميرة الحليب حتى لا يتغير الطعم.