طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق:
مكونات طريقة عمل لبنية الزهرة ( القرنبيط) زهرة ( قرنبيط) مقطعة, زيت نباتي للقلي, كوب ونصف ارز مصري, مرق لحم او دجاج, كرة من اللبن الجميد, ثوم, زيت زيتون خطوات - طريقة عمل لبنية الزهرة ( القرنبيط) 1 - لاعداد خليط لبن الجميد: تبشر كرة الجميد على المبشرة، تغمر بالماء المغلي، تضرب بعد 10 دقائق في الخلاط الكهربائي، يصفى الخليط بقطعة قماش او بمصفاة ناعمة. 2 - لاعداد لبنية الزهرة: نقلي قطع الزهرة ( القرنبيط) في الزيت، نصفي القطع من الزيت الزائد. 3 - نغمر الارز المنقوع والمصفى بالمرق الساخن. 4 - عندما تتفتح حبة الارز قليلا نضيف قطع الزهرة المقلية، نخلط ونترك الخليط ينضج وحبة الارز تتفتح بالدرجة المرغوبة. 5 - نضيف خليط لبن الجميد ونحرك باستمرار، يترك ليغلي وتتداخل النكهات. 6 - يفرم الثوم ويقلى بزيت الزيتون ويضاف للخليط. 7 - يوضع الخليط في اطباق ويزين بقطع من الزهر المقلي وقطع من اللحم لمن يرغب، يرش على سطح الطبق القليل من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من السماق. ملعقتان صغيرتان من الملح. رشة من الفلفل الأسود. نضع الماء في قدر كبير على حرارة متوسطة ونضيف إليه الملح وعصير الليمون. نترك الماء يغلي ثمّ نضع قطع الزهرة لحوالى ثلاث دقائق. نرفع قطع الزهرة ونضعها في مصفاة. أخفقي البيض في وعاء، مع الفلفل الأسود والثوم البودرة. نضع الدقيق في وعاء آخر. نحمّي كمية كافية من الزيت على نار مرتفعة في قدر كبير. نغمس قطع الزهرة في خليط البيض ثمّ في الدقيق، ثم نقليها في الزيت لحوالي خمس دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. نضع الزهرة على محارم ورقيّة لامتصاص فائض الزيت. نضع الزهرة المقلي في وعاء التقديم، ثم نوزع الزّعتر الأخضر والكاجو المحمّص والرمّان. نضع اللبن الزبادي والطحينة في وعاء اخر. نضيف السماق والملح والفلفل الأسود، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقدمها مباشرة. فيديو لوصفة القرنبيط (الزهرة) المقلية بالطحينية لإعداد طبق شهي و سريع التحضير و غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم من القرنبيط ما عليك سوى مشاهدة الفيديو.
نضيف مكعبات اللحم الصغيرة والبهارات عدا الملح فوق البصلة المفرومة وتشوح حتي يتغير لونها. ثم نضيف قطع القرنبيط المتوسطة الحجم فوق اللحم ويقلب جيداً داخل البهار ومع اللحم. نقوم بإضافة ملعقة صلصة الطماطم وتقلب جيداً حتي تخرج منها الدهون بجانب الإناء. نضيف عصير الطماطم فوق الخليط ومكعب المرقة ويقلب جيداً ثم يغطي حتي تمام الغليان. نضع الملح وبعض الفلفل الأسود ويغطي جيداً حتي تمام النضج. يتم غرف الطعام ويزين بالبقدونس والريحان، ويقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز المحمص وبألف هنا.
وفي نهاية اللقاء كرم سمو أمير القصيم الداعمين والمساهمين في إنجاح المبادرة.
وأضاف وكيل إمارة القصيم: أن التدريب القيادي جزء لا يتجزأ من هذه المنظومة لأن التدريب القيادي استثمار على كل المستويات لأن القادة هم من يصنعون التطوير لأنهم جزء من نجاح المنظمات، لافتاً الانتباه إلى أنه بوجود قادة مثل هؤلاء المتدربين من مسؤولي المنطقة نطمح في بذل المزيد وتحقيق كل فريد، لأن لدينا بلدا يستحق أن نحترق لخدمته، لافتاً الانتباه إلى أن رحلة التدريب رحلة ممتعة لمن يعي تماما أهمية التدريب، داعياً الله لهم أن يسدد أعمالهم وأن يوفقهم، ناقلاً تحيات سموه وتأكيده على التدريب القيادي. ورحب المتحدث في الحلقة التطبيقية الدكتور عجلان الشهري بوكيل الإمارة ومشاركته معهم، متحدثاً عن أهمية إدارة الوقت الذي يرتبط بالسلوك الشخصي والقدرات الشخصية والسلوك الجمعي، وضرورة تعديل السلوك للأفضل لأن كل شيء قابل للتغيير والمناقشة والتحكم في الوقت.
وأعرب عمر التويجري نيابة عن الرعاة المشاركين بالمهرجان، عن شكره وتقديره لأمير القصيم على اهتمامه ومتابعته المباشرة لمهرجان الكليجا؛ حتى أصبح له دور اقتصادي كبير في المهرجانات الغذائية بالمملكة. من جانبه، قال كبير الطهاة الشيف الألماني توماس غوغلير في كلمته: إنه سعيد بالمشاركة في مهرجان الكليجا، واعدًا بأنه سيعمل على الوصول بمنتج الكليجا الى العالمية، كونه منتجًا يستحق ذلك. وفي نهاية الحفل كرّم أمير القصيم الجهات الداعمة والمشاركة في مهرجان الكليجا بنسخته الثالثة عشر من القطاعات الحكومية والخاصة.
وقال: إن إمارة القصيم على أتم الاستعداد في تسهيل كل ما يريده المركز لخدمة المنطقة، لأننا نعمل بروح الفريق، ولأننا نريد التميز بما لدينا من معطيات تحفزنا ليس فقط للنجاح بل للتميز، مبدياً سروره بما سمعه من مداخلات ومشاركات من مسؤولي بعض الجهات الحكومية بالمنطقة، تنم عن الوعي وحجم الإدراك بالمسؤولية، سائلاً الله أن يوفق الجميع لكل مافيه خير وصلاح. يذكر أن الورشة ترمي إلى نشر ثقافة قياس الأداء، وإكساب موظفي إمارة منطقة القصيم، وموظفي الجهات الحكومية بالمنطقة المعرفة والمهارات اللازمة للتعامل مع مؤشرات الأداء الرئيسية وكيفية عملها، والاستفادة منها في شتى المجالات، ليسهم هذا التعاون المثمر في رفع كفاءة الكوادر البشرية، وتعزيز التطوير المعرفي في تحسين أداء الأجهزة العامة وجودة المخرجات، وفي تنمية قدرات المشاركين العلمية والمهنية في مجال ثقافة قياس وإدارة الأداء. وفي ختام المحاضرة التقطت الصور الجماعية لوكيل إمارة القصيم مع المشاركين.
أطلق صاحب السمو الملكي الأمير الدكتور فيصل بن مشعل بن سعود بن عبدالعزيز أمير منطقة القصيم اليوم مبادرة " عطاؤكم فخر " التي تنفذها لجنة شباب محافظة عنيزة بالشراكة مع جمعية تقدير الأعمال التطوعية وذلك خلال لقاء سموه بمجلس الاستقبال بمقر ديوان الإمارة ، محافظ عنيزة عبدالرحمن السليم بحضور وكيل إمارة القصيم الدكتور عبدالرحمن الوزان وأمين مجلس الشباب بالقصيم دهش الدهش. وبارك سمو أمير القصيم مبادرة " عطاؤكم فخر " مشيدا بالجهود التي يبذلها لجان الشباب بالمنطقة لتعزيز الشراكات الوطنية وتقدير جهود أبناء الوطن المخلصين ، مبدياً سموه امتنانه لجميع الداعمين والمساهمين في هذه المبادرة التي يكون لها أثرا إيجابيا في دعم الأعمال التطوعية والإنسانية وتعزيز مفهوم العمل التطوعي تحقيقا لرؤية المملكة 2030. وستمع سمو أمير القصيم الى شرح موجز من محافظ عنيزة عن أهداف المبادرة التي تأتي امتدادا لدعم سمو أمير القصيم للمبادرات التي تخدم أبناء الوطن وتعزيز دور الشباب ، مشيرا بأن المبادرة تنفذها لجنة شباب محافظة عنيزة بالشراكة مع جمعية تقدير للأعمال الأعمال التطوعية ، مشيرا إلى أنها ستسهم في تقدير جهود أبناء الوطن الأوفياء الذي كان لهم دورا فاعلا في خدمة وطنهم ومجتمعهم وعقد الشراكات مع القطاع الخاص لتحقيق مستهدفات المبادرة.