أقرا أيضا: القطايف السورية بالطريقة الأصلية لعمل حلويات رمضان عجينة القطايف بالسميد الناعم طريقة عجينة القطايف الأصلية | القطايف المقرمشة بالنشا | عجينة القطايف بالسميد الناعم طريقة مميزة لعمل عجينة القطايف بدون مسامات واسعة حتى لا تشرب الكثير من الزيت، اليك المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل: مقادير عجينة القطايف بالسميد الناعم 3 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات. 2 ملعقة كبيرة سكر. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة. 3 كوب ماء دافئ. كوب ماء دافئ، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة خميرة فورية. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد الناعم في كوب ماء دافئ نضع ملعقة صغيرة خميرة و ملعقة صغيرة سكر ويُقلب الخليط ويترك جانباً حتى تنشط الخميرة. في الخلاط الكهربائي نضع 3 أكواب من الدقيق، و1/2 كوب سميد ناعم، رشة ملح، ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج بودر، و2 ملعقة كبيرة سكر، وملعقة صغيرة فانيليا سائلة، ونضيف أيضاً خليط الماء والخميرة الذي حضرناه سابقاً و3 أكواب من الماء الدافئ ونخلط لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. نترك العجينة في الخلاط حتى تخمر لمدة 10 دقائق، ثم تُضرب مرة أخرى. في مقلاة ساخنة غير لاصقة نصب العجين على شكل دوائر صغيرة لعمل القطايف العصافيري، يُمكنك هنا استخدام فنجان القهوة حتى تكون جميعها بنفس الحجم.
مقادير عجينة القطايف السريعة 2 كوب طحين متعدد الاستخدامات. ملعقة صغيرة خميرة فورية + ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ملعقة كبيرة سكر. رشة ملح. 2 كوب ونصف ماء دافئ. القطر أو الشربات: 2 كوب سكر + كوب ماء + عصير نصف ليمونة. الحشو: قشطة أو جوز هند مبشور مخلط مع مكسرات + سكر ورشة قرفة حسب الرغبة. جربي هذه الوصفات الرائعة أبضاً:-⇓⇓ بدون فرن.. طريقة عمل خبز نان الهندي بالزبدة سهل جداً مختلف مذاقه رائع في دقائق وبدون فرن.. طريقة عمل خبز البيتا الهش مذاقه رائع سهلة للغاية.. طريقة عمل الفلافل السورية اللذيذة وسر قرمشتها في المطاعم بزجاجة فارغة وخيط.. حضري أسرع حلوى رائعة بأبسط المكونات في البيت طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية في الخلاط في الخلاط ضعي الطحين والخميرة الفورية والملح والسكر والبيكنج بودر. ضعي الماء الدافئ ولابد أن يكون الكوب المعياري هو نفس المستخدم في كل المكونات لكي تكون العجينة مضبوطة وناجحة. ثم اخلطي لمدة دقيقة حتى تمتزج كافة المقادير، وهكذا تكون عجينة القطايف. يجب أن تترك العجينة ترتاح دقائق قليلة من 10 دقائق وحتى 15 دقيقة. احضري مقلاة غير قابلة للالتصاق تسخن على نار متوسطة. ثم خذي كمية من السائل بواسطة مغرفة متوسطة الحجم أو حسب الحجم المرغوب.
ولتحضير القطايف: نحضر مقلاة غير لاصقة وتكون قاعدتها سميكة ونضعها على نار متوسطة وعندما تسخن قليلاً نقوم بسكب كمية من العجينة على الصينية على شكل أقراص حسب الحجم الذي ترغب به وانتظر قليلاً حتى تظهر فقاعات فوق سطح هذه الأقراص. ويجب أن يجف سطحها جيدًا ثم نرفع أقراص القطايف وتترك حتى تبرد قبل أن يتم تشكيلها. ونقوم بإمساك قرص القطايف ونلفها حتى يكون لدينا قمع صغير ونقوم بحشوه بكريمة الشوكولاتة. ثم يتم تزيينه بالبندق المجروش ونقوم بوضع القطايف في طبق التقديم ثم تقدم. طريقة عمل القطايف السورية بالسميد 2 كوب من الماء الدافئ ملعقة صغيرة من السكر نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة كوب ونصف من الدقيق الأبيض نصف كوب من السميد ملعقة كبيرة من الحليب البودرة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا رشة ملح صغيرة 1 بيضة حسب الرغبة و يمكن الاستغناء عنها نضع الخميرة مع الماء الدافئ وعليهم السكر ونقلبهم مع بعضهم جيداً ونتركهم جانباًحتى تختمر الخميرة ثم نضع عليها باقي المكونات ونخفقهم مع بعضهم جيداً. نغطي الخليط ونتركه جانباً لمدة ساعة حتى تظهر الفقاعات على السطح نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونضع بها كمية من العجين حتى نحصل على دائرة صغيرة نتركها على النار حتى تظهر الفقاعات على السطح ويتغير لونها من الأسفل نزيلها من المقلاة ونتركها جانباً حتى تبرد.
طريقة عمل القطايف المقرمشة بالنشا يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والخميرة والسكر. يُضاف الماء الدافئ ونخلط باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يصبح الخليط ناعم وخالي من التكتلات، ثم يُصفى ( يُمكن استعمال الخلاط الكهربائي في هذه الخطوة). يُضاف السميد بالتدريج مع الخلط بمضرب يدوي بشكل سريع. يُغطى المزيج ويترك ½ ساعة أو أكثر حتى يتخمر في جو دافئ. يُكشف المزيج ويُحرك بملعقة حتى تزول الرغاوي من على الوجه. لو لوحظ أن المزيج ثقيل يُضاف له ½ كوب ماء دافئ بالتدريج مع التقليب حتى يُصبح سهل الصب). نُحمي صينية غير قابلة للالتصاق ( غير مدهونة) على نار وسط لمدة 5 دقائق حتى تصبح ساخنة تماماً. نصب العجينة بواسطة المغرفة أو مايعادل ⅛ كوب في منتصف الصينية دون تحريكها قبل أن تنضج الأطراف. توضع على منشفة قطنية نظيفة وتُغطى حتى تحتفظ بطراوتها. لتحضير القطر أو الشربات: نضع 2 كوب من السكر مع كوب من الماء ويقلب قليلاً ثم نضعهم على النار حتى يذوب السكر ويغلى القطر. نضيف ملح الليمون أو عصير الليمون وتُقلب بملعقة جافة ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة، ثم يُرفع على النار ويُترك حتى يبرد تماماً. تُحشى فطائر القطايف بالزبيب وجوز الهند أو عين الجمل المجروش أو المهلبية، وتُقلى في زيت غزير.
المواطن - الرياض نقدم لكم اليوم الأحد، السادس عشر من أيام شهر رمضان المباركات، طريقة تحضير حلوى القطايف اللذيذة. وتعد القطايف من الأطعمة الرمضانية المميزة خلال الشهر الكريم، ويحرص الكثيرون على شرائها جاهزة بسبب عدم معرفتهم بطريقة عمل عجينة القطايف على الرغم من سهولتها. طريقة عمل عجينة القطايف: ويمكن تحضير عجينة القطايف بخطوات بسيطة وسهلة وفي مدة لن تتجاوز 25 دقيقة كالآتي: يتم أولاً تحضير المكونات الآتية: 1- 2 ملعقة من السكر حسب الرغبة. نصف كوب من السميد. ملعقة بيكنج باودر. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من النشا. 2 كوب من الطحين الأبيض. 2- 2. 5 كوب من الماء. طريقة تحضير عجينة القطايف: ويتم تحضير عجينة القطايف وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية: ضع الطحين في طبق عميق، وأضف إليه باقي المكونات الجافة التي تشمل البيكنج باودر، والسميد، والنشا، والسكر. اخلط المكونات الجافة جيدًا. قم بعمل حفرة في منتصف المزيج، وابدأ بإضافة الماء وماء الزهر فيها، مع الخلط والتحريك المستمر. تأكد من أن المزيج قد تجانس تمامًا وأصبح عجينة لينة، ثم اتركه جانبًا لمدة ساعة ليختمر. قم بتغطية الطبق بقطعة قماش ووضع ثقل فوقها لمنع تسرب الهواء أثناء التخمر، أو غلف الطبق بقطعة من النايلون الشفاف اللاصق ريثما تتخمر المكونات.
تصب العجينة في المقلاة ثم انتظري حتى تظهر الفقاعات، وتنشل. كرري الطريقة في كل الكمية. احشي الفطائر بالحشو التي تريدينه ثم تغلق بالضغط على أطرافها جيداً. في زيت غزير قومي بقلي القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي تنشل وتوضع في القطر (الشربات) ثم تصفى وتترك تبرد. يمكن أن تزين بالفستق المجروش.. تقدم بالهنا والعافية وكل عام وأنتم بألف خير.. رمضان كريم. نانسي نبيل صحفية إلكترونية أعمل محررة بموقع نجوم مصرية منذ سنوات، مٌلمة بالشؤون والأخبار المصرية والخليجية، دراستي في مجال تكنولوجيا الإنتاج، بينما هوايتي الكتابة والتدوين في مجالات عديدة.
تاريخ النشر: الأربعاء 28 رجب 1440 هـ - 3-4-2019 م التقييم: رقم الفتوى: 395239 9782 0 13 السؤال كيف نسجد للسهو بالتفصيل؟ هل أكبِّر وأنا جالسة، وأسجد وأقول: "سبحان ربي الأعلى"، ثم أكبِّر وأرفع، وأقول: "رب اغفر لي"، ثم أكبِّر وأسجد، وأقول: "سبحان ربي الأعلى"، ثم أكبر، ثم أجلس من السجود، وأسلم؟ أم يجب قول التشهد الأول والتشهد الثاني، وبعدها أسلم؟ فقد شككت في صلاتي أني نسيت التشهد الأول، فسجدت للسهو، كما هو موضح. الإجابــة الحمد لله، والصلاة والسلام على رسول الله، وعلى آله، وصحبه، أما بعد: فإن صفة سجود السهو التي أتيتِ صحيحة, ومجزئة, فإن سجود السهو يشرع فيه من الذكر ما يشرع في سجود الصلاة، كما جاء في الفتوى: 237949. والتشهد بعد سجدتي السهو، محل خلاف بين أهل العلم، وراجعي لتفصيله الفتوى: 325729. وهذا التشهد على القول بمشروعيته، يكون قصيرًا، بحيث يؤتَى فيه بالتشهد الأول فقط، من غير زيادة، قال خليل المالكي في المختصر متحدثًا عن كيفية سجود السهو: بإحرام، وتشهد، وسلام جهرًا. اهـ. ما صفة سجود الشكر؟. قال العدوي في حاشيته: (قوله: وتشهد) أي: تشهد الجلوس الأول فقط. اهـ. وأما من شك في ترك واجب من واجبات الصلاة، فعليه سجود سهو، وراجعي في ذلك الفتوى: 227782.
وعن أحمد [28]: يبني على اليقين إلا إذا كان عنده غلبة ظن فيأخذ بغلبة ظنه، وهذا القول هو الذي تدل عليه النصوص الشرعية. فهذه أسباب سجود السَّهو وتفاصيلها لا يشذُّ عنها شيء، وحيث وجب عليه سجود السَّهو أو شرع له فهو مخير، إن شاء جعله قبل السلام وإن شاء بعده، والله تعالى أعلم" [29]. وقال البخاري: "باب: ما جاء في السَّهو إذا قام من ركعتي الفريضة. وذكر حديث عبدالله ابن بُحينة صلى الله عليه وسلم: أنه قال: صلى لنا رسول الله صلى الله عليه وسلم ركعتين من بعض الصلوات، ثم قام فلم يجلس، فقام الناس معه، فلما قضى صلاته ونظرنا تسليمه كبر قبل التسليم، فسجد سجدتين وهو جالس، ثم سلَّم [30] ". قال الحافظ: "قوله: (باب: ما جاء في السَّهو إذا قام من ركعتي الفريضة" السَّهو: الغفلة عن الشيء وذهاب القلب إلى غيره، واختلف في حكمه: فقال الشافعية [31]: مسنون كله. وعن المالكية [32]: السجود للنقص واجب دون الزيادة. صفة وكيفية سجود السهو واسبابها وأهم أنواع سجود السهو - ثقافة.كوم. وعن الحنابلة [33]: التفصيل بين الواجبات غير الأركان فيجب لتركها سهواً، وبين السنن القولية فلا يجب، وكذا يجب إذا سها بزيادة فعل أو قول يبطلها عمده. وعن الحنفية [34]: واجب كله. وحجتهم: قوله في حديث ابن مسعود: (ثم ليسجد سجدتين) [35] ، ومثله من حديث أبي سعيد [36] ، والأمر للوجوب، وقد ثبت من فعله صلى الله عليه وسلم، [100أ] وأفعاله في الصلاة محمولة على البيان، وبيان الواجب واجب، ولاسيما مع قوله: (صلوا كما رأيتموني أصلي) [37] ".
ففي الصحيحين من حديث أبي هريرة ـ رضي الله عنه ـ في قصة ذي اليدين حين أخبر النبي صلى الله عليه وسلم بسهوه في الصلاة، قال صلى الله عليه وسلم: أكما يقول ذو اليدين؟ فقالوا: نعم، فتقدم فصلى ما ترك، ثم سلم، ثم كبر وسجد مثل سجوده أو أطول، ثم رفع رأسه وكبر، ثم كبر وسجد مثل سجوده أو أطول، ثم رفع رأسه وكبر، ثم سلم. والله أعلم. 1 0 3, 971
فالحاصل: أن سجود السهو إنما يلزم إذا ترك واجبًا، إذا ترك واجبًا، أو ركنا سهوًا، فالواجب يسقط بالسهو، ولكن عليه سجود للسهو، والركن لا بد يأتي به، وعليه سجود للسهو، لو ترك السجود يأتي بالسجود، وعليه سجود السهو، يرجع يأتي بالسجود، أو نسي الركوع، هوى يعود يأتي بالركوع، وعليه سجود للسهو، فالركوع لا بد منه يأتي به، فإن نسيه بالكلية حتى شرع في الثانية، سقطت الركعة الأولى، وقامت الأخرى مقامها؛ لأنه أهمل ركنًا لا بد منه. أما لو واجب مثل: تسبيح الركوع والسجود، قول: رب اغفر لي بين السجدتين، وقول: ربنا ولك الحمد، سمع الله لمن حمده، كل هذه واجبات متى تركها سهوًا سقطت للإمام والمنفرد، وهكذا المأموم لو تركها سقطت عنه، لكن الإمام يسجد للسهو، والمنفرد يسجد للسهو، والمأموم لا يسجد للسهو؛ إذا كان ترك واجبًا سهوًا، لا يسجد؛ لأنه تابع لإمامه، لكن الإمام والمنفرد يسجدان للسهو، لو نسي رب اغفر لي، أو سبحان ربي الأعلى في السجود، أو سبحان ربي العظيم في الركوع، هذا يسجد للسهو الإمام والمنفرد كما تقدم، نعم. المقدم: جزاكم الله خيرًا.