ذات صلة طريقة تحميص البن في البيت طريقة طحن القهوة العربية القهوة القهوة مشروب ساخن يعشقه الملايين حول العالم، ويحضر منه يومياً حوالي مليون كوب، وهو يعتبر مشروب الضيافة الرسمي في الاحتفالات، والمناسبات الاجتماعية المختلفة، وثاني أكثر سلعة متداولة عالمياً بعد النفط، وذلك بسبب احتوائها على الكافيين الذي يعتبر مادة منبهة للإنسان، لذا، نجد أكثر الناس من مدمني شرب القهوة، فلا يستطيعون أن يبدؤوا يومهم دون تناولها. يحضر مشروب القهوة من بذور البن الخضراء بعد تحميصها، وطحنها بحسب نوعها، وتعتبر اليمن من أوائل الدول العربية المصدرة للقهوة إلى جميع أنحاء العالم، تليها البرازيل، والارجنتين، والسويد. طريقة طحن البن في المنزل حمصي البن على نار هادئة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي، مع ضرورة التقليب المستمر حتى لا يحترق أثناء التحميص. ضعي القهوة المحمصة في طبق واسع حتى تبرد قليلاً. حركي الصينية يميناً وشمالاً حتى تنفصل قشور القهوة، ويفضل أن تقومي بهذه الخطوة في مكان مفتوح يمر منه الهواء حتى تتطاير القشور عن القهوة. ضعي حبات القهوة في مطحنة القهوة المنزلية، ثم اطحنيها على الدرجة التي تفضلين، خشنة، أو ناعمة.
يمكن من خلال استخدام طاحونة كوماندانتي اليدوية القوية، يمكن أن يتم طحن القهوة بدرجات خشونة مختلفة، فهي أداة ذات دقة عالية، بنصل متطور مضاد للتلف، لمساعدة عشاق القهوة في تحضير حبوب مطحونة مناسبة لصنع فنجان مميز. [3] تحميص القهوة قبل طحنها تحتاج حبوب القهوة إلى التحميص قبل طحنها، وتختلف درجات تحميص القهوة معتمدة في ذلك على درجة الحرارة التي تتعرض لها الحبوب أثناء عملية التحميص، وتقسم إلى ما يلي درجة تحميص خفيف تحميص القرفة: تحميص القرفة Cinnamon Roast ، ويكون عند درجة حرارة 196 ° C، وهو درجة من درجات تحميص القهوة الخفيف جدًا، وينتج عنه حبوب ذات لون فاتح من درجات اللون البني، وله طعم حامض بدرجة كبير. نيو إنجلاند روست: درجة أخرى من درجات التحميص وتسمى New England Roast، وهي من الدرجات الخفيفة أيضًا، وتتم عند درجة حرارة 205° C، ويكون لون الحبوب فيها بني فاتح، مع درجة حموضة أقل. درجة تحميص متوسط تحميص أمريكي: تحميص أمريكي أو Röstbild – American Roast عند درجة حرارة 210 ° C، وله لون بني متوسط، ذو طعم حلو بعض الشيء ومكونات حمضية. 219 ° C سيتي روست: 219 ° City Roast C هو نوع من التحميص المتوسط الذي يتم على درجة حرارة أعلى قليلاً من التحميص الأمريكي، وله لون بني متوسط وطعم متوازن، وحموضة واضحة.
[3] تحميص القهوة قبل طحنها تحتاج حبوب القهوة إلى التحميص قبل طحنها، وتختلف درجات تحميص القهوة معتمدة في ذلك على درجة الحرارة التي تتعرض لها الحبوب أثناء عملية التحميص، وتقسم إلى ما يلي درجة تحميص خفيف تحميص القرفة: تحميص القرفة Cinnamon Roast ، ويكون عند درجة حرارة 196 ° C، وهو درجة من درجات تحميص القهوة الخفيف جدًا، وينتج عنه حبوب ذات لون فاتح من درجات اللون البني، وله طعم حامض بدرجة كبير. نيو إنجلاند روست: درجة أخرى من درجات التحميص وتسمى New England Roast، وهي من الدرجات الخفيفة أيضًا، وتتم عند درجة حرارة 205° C، ويكون لون الحبوب فيها بني فاتح، مع درجة حموضة أقل. درجة تحميص متوسط تحميص أمريكي: تحميص أمريكي أو Röstbild – American Roast عند درجة حرارة 210 ° C، وله لون بني متوسط، ذو طعم حلو بعض الشيء ومكونات حمضية. 219 ° C سيتي روست: 219 ° City Roast C هو نوع من التحميص المتوسط الذي يتم على درجة حرارة أعلى قليلاً من التحميص الأمريكي، وله لون بني متوسط وطعم متوازن، وحموضة واضحة. [4] التحميص الداكن 225 درجة مئوية تحمص كامل: أحد أنواع التحميص الداكن عند درجة حرارة 225 مئوية Full City Roast، ينتج قهوة ذات لون داكن متوسط من البني.
العوامل التي تتحكم بتدبير الله في الضغط الجوي عين2021
كمية بخار الماء الموجودة في الهواء: يتناسب مقدار الضغط الجوي تناسباً عكسياً مع كمية بخار الماء الموجودة في الهواء، أي أنه كلما زادت كمية البخار قل الضغط الجوي والعكس صحيح، وذلك لأن كثافة بخار الماء تكون أقل من الهواء وبالتالي عندما تزداد كميته في عمود الهواء فيزيل كمية من الهواء ليحل محله فينخفض مقدار الضغط. الارتفاع والانخفاض عن مستوى سطح البحر: كلما زاد الارتفاع عن سطح البحر قل الضغط والعكس صحيح، حيث إنّه كلما زاد الارتفاع قل طول عمود الهواء مما يؤدي إلى انخفاض الضغط، كما أن الهواء يتجمع ويتراكم في الجهات التي تكون قريبة من سطح الأرض ويتخلخل بسرعة عندما يزداد الارتفاع. وحدات قياس الضغط الجوي يمكن قياس الضغط الجوي بعدة وحدات معروفة للعلماء، وهي: المليبار: وهو يساوي 0. 001 بار ويساوي 100 نيوتن ويساوي 1000داين / سنتيمتر مربع، وهذه الوحدة الأكثثر شيوعاً واستخداماً لقياس الضغط الجوي. المتر زئبق: وهو يساوي 1. 333 مليبار، أي أن المليبار يساوي 0. 750 ملمتر زئبق. البوصة زئبق: وتساوي 33. القوة التي تقع على مساحة معينة بفعل وزن الهواء تسمى - علوم. 86 مليبار، والبوصة تساوي 25. 4 ملمتر، وهي تعني مقياس لأبعاد تدل على قيمة ارتفاع الزئبق في الأنبوب. الباسكال: وتساوي 1 نيوتن لكل متر مربع، وتساوي 100 مليبار، أي أنّ الهيكتوباسكال تساوي 1 مليبار، وقديماً كان استخدام وحدة الباسكال من الأمور النادرة ولكن في الوقت الحالي أصبح التركيز على وحدة الهيكتوباسكال كبيراً جداً في الوسط العلمي.