حلى عين الجّمل هو نوعٌ من أنواع البيتفور يتم تشكيله على شكل حبّة الجّوز ، تُستخدم آلة مخصّصة لتشكيل هذا النّوع من البيتفور تكون على شكل كرةٍ مجوّفة من المنتصف ولها تفريزةً خاصّة تعطي لحبّة البيتفور الشّكل المطلوب ، يتم إعداد حلى عين الجّمل بمكوِّنات شبيهة بمكوِّنات البيتفور ويتم وضع العحينة في القوالب الخاصّة لها حتّى تكتسب لوناً ذهبيّاً ومن ثمّ يتم حشوها بالتّوفي ولصقها من المنتصف ، وإليكِ طريقة عمل حلى عين الجّمل بالخطوات المتسلسلة. طريقة حلى عين الجّمل المكوّنات ثلاث أكواب من الدّقيق المنخول. كوب من النّشا. كوب من السّكر الباودر. بيضتان. ملعقة من الفانييلا. ملعقة من البايكنج باودر. كوب زبدة مذاب بدرجة حرارة الغرفة. مكوّنات التّوفي كوبين من السّكر الخشن. حلويات عين الجمل - صحة وهنا. عبوة من القشطة. ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة. عبوة من الحليب المركَّز المكثَّف. طريقة إعداد عجينة عين الجّمل في وعاءٍ ضعي كميّة السّكر والبيض والفانييلا وقومي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ كريمي. في وعاء أنخلي كميّة الدّقيق والنّشا والسّكر معاً والبايكنج باودر وقومي بخلط المكوّنات الجّافة معاً. ابدأي بإضافة المواد الجّافة على المواد السّائلة وابدأي بعمليّة العجن بيديكِ حتّى تتشكَّل لديكِ عجينة ناعمة الملمس ، إحرصي على عدم عجن العجينة كثيراً واكتفي بتجميعها بيديكِ.
تقطع العجينة لكرات صغيرة الحجم، وتحشى بحشوة الكراميل والشكولاتة. ثم توضع في قوالب الجوزية، وتوضع بالفرن حتى تنضج وتكسب اللون الذهبي. تخرج من الفرن، وتقدم. طريقة عمل عين جمل بالشكولاتة وقت التحضير 120 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد ااحصص تكفي لـ 4 أشخاص كوب من الزبدة اللينة. ثلاثة أرباع كوب من السكر الابيالبودرة. نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. حبة من البيض كبير الحجم. كوبان من الطحين. كوب من الجوز المطحون ناعم. الكريمة نصف كوب من القشطة القيمر. 100 غرام من الشكولاتة. يسخن الفرن لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية. في صينية الفرن، تحضر قوالب معدنية صغيرة على شكل نصف حبة الجوز. في وعاء الخلاط يوضع كل من الزبدة والسكر والكاكاو والملح، ثم اقلب المكونات على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي وهش القوام. ثم يضاف البيض والفانيلا وتخلط المكونات حتى تختفي البيضة. ثم تضاف السكر والجوز، وتقلب المكونات على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة طرية متماسكة قابلة للتشكيل. تشكل العجينة لأفراص، وتغلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تشكل كرات صغيرة من العجينة، ثم توضع في القالب، ثم توضع القوالب في الصينية، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.