البف (سمبوسة) وتعمل بلف العجين البر ويحشى باللحم المفروم او الجبن وتحمر في الزيت. القطايف: وهي من الحلويات الشعبية التي تقدم في شهر رمضان المبارك حلا (الحلاوة التركي) الحلاوة التركي.. أو العصيدة التركية.. تعرف بطعام الحرب؟ لأنها مصنوعة من مواد أولية أساسية وهي: السكر ،، والدقيق ،،، والزيت أو السمن,, وازعفران والهيل لكن أيام الحرب العالمية الثانية ضد الألمان وحلفائهم الأتراك.. اكلات حجازية - الطير الأبابيل. وصلت العصيدة التركي الى بلاد الحجاز. السقدانة: وهي نوع من الحلا يتكون من مزيج من السقدانة والحليب والسكر وماء الورد تطبخ ع النار وتصب بقوالب وتدخل الثلاجة وتقدم باردة.
السقط: مجموعة من الكرشة والكبد والقلوب تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها وتوضع على نار قويه الى ان تنضج بعد اضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل والشيب فته الهوا: من الاطعمة الخفيفة التى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم وتسمى فته هوى لانها خاليه من اللحم وطريقتها ان يكشن البصل في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل الششبرك: الششبرك من الاكلات البخارية والتركية في الاصل ولكنها اصبحت من اطايب اهل الحجاز. المنتو: طبعا اسم الاكلة غريب شوي ولكن هي اكله ذات أصل بخاري واشتهر بها الاخوة البخارية ويُعمل على البخار طعمه جنان مره. اللقيمات: مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي معها شيره ان شئت اكلتها بها او بدونها الفرموزه: ُنعمل في الفرن ويكون داخلها لحم مفروم وبصل وهي ذات أصل بخاري.. شوربة العدس: وهي شربة محببة عند الجميع ومكونة من العدس والخضار المنوعة والبهارات واكركم وتقدم ساخنة. عيش باللحم: ويعمل بعجين البر يفرد ويوضع بالصينية ويفرد علية خليط اللحم المفروم والكسيرة الخضرا والطحينة ويدخل الفرن ويقدم ساخنآ.
البليلة «بليلة بللوكِ، وسبع جواري خدموكِ» جملة عرضية تتسلل إلى أذنيك في الشوارع والأزقة الضيقة. وعلى الرغم من انتشارها والتصاقها ببائعي البليلة في الشهر الكريم، بعد صلاة التراويح؛ إلا أن حبة الحمص التي تشكل أحد اهم مكوناتها لها قصة أخرى، لا تقف مع إعلان المآذن موعد إفطار الصائمين لتجد طريقها نحو مائدة الصائمين، اذ تبدأ قصتها قبل ذلك الوقت بأربع وعشرين ساعة، بعيدة هذه المرة عن خدمة الجواري، لتلتقي مع عشّاق خبز الشٌريك. القهوة اللوزية: وهي قهوة محبوبة عند الكبار والصغار ومكوناتها من الحليب والهيل واللوز المبشور ودقيق الأرز والسكر توضع على النار وتقدم ساخنة وللامـانه منقول من مواضيع شهود: