فوائد التمر العامة يعد التمر من الأشياء الطبيعية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامة التي من بينها الحديد والذي يعمل على مد الجسم بالمزيد من الطاقة ومن بين الفوائد العامة للتمر ما يلي: 1- يعد التمر من الثمار التي تحتوي على أعلى نسبة من السكريات. 2- كما يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة. 3- يحتوي على نسبة كبيرة من مقويات العضلات كما يعمل على تقليل تعرض الجسم إلى أعراض التقدم في العمر المبكر. 4- في حالة إضافة التمر إلى الحليب أصبح وجبة غذائية كاملة. طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بالطماطم بالفرن - ثقفني. 5- التمر من الثمار الهامة والمفيدة لمن يعاني من فقر في الدم. 6- التمر ممنوع على من يعاني من مشاكل في نسبة السكر في الدم ومن يعاني من السمنة المفرطة. 7- يعمل على تخلص البشرة من الشوائب ويعمل على تفتيحها حيث يساهم في منع تراكم الميلانين في الجسم. 8- كما يعد التمر من الثمار التي تستخدم في تليين الأمعاء ومن ثم التخلص من السموم المتراكمة في الجسم. 9- كما أن للتمر دور فعال في إدرار الحليب بالنسبة للأم خلال فترة الرضاعة.
2- مرحلة التنظيف وهنا يتم تنظيف الثمار التي وقع الأختيار عليها من الأتربة و الغبار والشوائب العالقة بها حتى تتمكن من الاحتفاظ بها نظيفة ويتم استخدامها على الفور دون الحاجة إلى تنظيفها وغسلها. طريقة تحضير اقوى ماسكات و وصفات كولاجين طبيعية للبشرة نضارة وتنعيم تفتيح وشد الوجه من اول مرة - ثقفني. 3- مرحلة الغسل تعد تلك المرحلة من المراحل الاختيارية ولكن ينصح بها الكثير من الناس حيث يتم غسل الثمار التي وقع الاختيار عليها ويتم غسلها ومن ثم تصفيتها من الشوائب والأتربة العالقة بها ويتم تصفية التمر نهائيا من الماء من خلال تمريره على تيار من الهواء الجاف مستخدمين المنفاخ الكهربائي وترك الثمار لمدة ساعة حتى تجف تماما من الماء. 4- مرحلة التعبئة والكنز تعد تلك المرحلة هي الأهم في مرحلة كنز التمار حيث تعد هي الأصل في الاحتفاظ بالتمر وهنا يتم تجهيز علب مناسبة كي يتم الاحتفاظ بالتمر بها، كما يتم الاحتفاظ بها في علب مصنوعة من النايلون من أكثر من مقاس مختلف ويتم الضغط على التمر من خلال راحة اليد على أن يتم تفريغ الهواء منه نهائيا، ومن ثم ربط الكيس النايلون على أن يكون محكم الغلق، ويتم وضع الكيس في مكان دافئ لفترة من الزمن ومن ثم تعريضه إلى أشعة الشمس ومن ثم القيام بالضغط على جانبي علبة الحفظ. على أن يتم اللجوء في تلك الخطوة إلى قطعة من الخشب تكون ملائمة لحجم العلبة من الخارج، ومن ثم وضعها ومن فوقها قطعة الخشب على سطح مستو ويتم تثبيت ثقل حديد بها على أن تركها فترة من الزمن حتى يخرج منها الدبس أو عسل التمر كما يعرف عند البعض، مع الاخذ في الاعتبار أن الدبس الناتج يوقف على درجة الحرارة التي يوجد بها التمر، ومن الممكن في تلك المرحلة إضافة بعض من المواد الحافظة على التمر حتى لا يفسد سريعا ومن الممكن الاحتفاظ به لعدة سنوات.
خامسًا: تجهيزات المصنع يحتاج المصنع الخاص بالمشروع إلى العديد من الإمكانيات لتسهيل عملية التغليف والتعبئة؛ حيث ينبغي أن يُزود المصنع بمصادر الطاقة أو الكهرباء وتكون 220 فولت بقدرة 3 كيلو وات، كما يتعين توفير مصدر ثابت ومضمون للمياه النظيفة لاستخدامها في عمليات التنظيف، فضلًا عن وجود تهوية جيدة لتجفيف التمر بعد تنظيفه. اقرأ أيضًا: 5 أخطاء ترتكبها على مواقع التواصل.. كن حذرًا سادسًا: معدات العبئة والتغليف ميزان بمؤشر لوزن العبوات. ماكينة غلق أكياس النايلون. مجموعة غرابيل لفصل الأتربة والحصى. منضدة للفرز والتعبئة بمساحة مترين في متر ونصف المتر. سابعًا: العمالة لابد أن يحتاج مصنع تعبئة وتغليف التمور إلى مدير للمشروع ويكون ذا خبرة سابقة في مجال التمور، ويحمل مؤهلًا متوسطًا أو عاليًا، كما يحتاج المشروع أيضًا إلى فني لتشغيل المعدات وصيانتها، إضافة إلى طاقم عمال مكون من 5 أفراد على الأقل لأداء أعمال التعبئة والتغليف والتحميل والتفريغ والغربلة والتنظيف. ثامنًا: التسويق للمشروع – التسويق عبر شبكة الإنترنت ومواقع التواصل تُعتبر شبكة الإنترنت ومواقع التواصل الاجتماعي من أفضل الوسائل التي يُمكن استخدامها في الترويج لمشروع تعبئة وتغليف التمور، فكل ما عليك هو إنشاء موقعك الإلكتروني باسم المشروع، إضافة إلى إنشاء حسابات على مواقع التواصل الاجتماعي والبدء في نشر كل التفاصيل وما يتعلق بأنواع التمور والأسعار والعروض.
عمليّة التنظيف: في هذه المرحلة يتم التخلّص من الشوائب العالقة على سطح التمور الخارجيّ، سواء كانت أتربةً أو غباراً أو غيرها من أنواع الشوائب. عمليّة الغسل: بعد أن تنتهي مرحلةُ تنظيف التمور المُراد كبسها تُغسَلُ جيّداً باستخدام مصفاة مثقوبة "منخل"، ويفضّل غمر التمور في وعاء يحتوي على الماء النظيف بهدفِ التخلّص من الأتربة والغبار، وبعد ذلك ترفعُ التمور وتصفّى من المياه، وبعد غسل التمور توضع في أماكن خاصّة حتّى تنشر وتجفّ، ويفضّل وضع تيّار هوائيّ كالمنفاخ الكهربائيّ؛ حتّى يعمل يجفّف التمور من أيّ ماء قد يعلق به، ثمّ يُترك لحوالي ساعة حتّى يجفّ بالكامل. التعبئة والكنز: يتمّ تعبئة التمور في علب خاصّة وبأحجام مناسبة، وفي بعض الأحيان يتمّ وضعها في أكياس مصنّعة من السيلوفان بمقاسات مختلفة، وبعد أن تُعبّأ العلب أو الأكياس تُضغط براحة اليد بشكل جيّد بهدف تفريغ الهواء منها، ثمّ تغلق العلب وتُربط الأكياس وتترك في جوّ الغرفة العادي، ويفضّل وضع ألواح خشبيّة على الأكياس التي تمّ تعبئتُها بالتمور حتّى تُكبَسَ بشكل جيّد، ثمّ ترصّ الأكياس جيّداً فوق بعضها ويوضَعُ فوقها أثقال من الحجر أو الحديد، ويفضّلُ ترك الأثقال لعدّة أيّام حتّى يخرجَ الدبس من التمور، ويبدو ظاهراً على حوافّ الأكياس، وبعدَ ذلك توضعُ الأكياس في مكان جيّد التهوية، ويُستخدمُ طوال العام.