مصلح كناعنة الطريق الى ادب الأطفال ، بقلم: مصطفى عبد الفتاح
ربَّ أخٍ لي لم تلده أمّي ربَّ أخٍ لي لم تلده أمّي المؤلف: الشريف الرضي ينفي الأذى عنّي ويجلو همّي ويصطلي دونيَ بالملمِّ إذا دعيت اشتدَّ ماضي العزم
- جدة
قلب منير باسم صديقي.
وثاني المزايا التي طبعت شخصيته، هي اهتمامه بمجتمعه وتفقُّده لأحوال الناس، الفقير قبل الغني، فتراه مشاركاً في الأفراح، مسارعاً في الأتراح، وسعيه دون كلل في إصلاح ذات البين بين الناس، إذ يقصده المتخاصمون ويخرجون من داره أو مكتبه متحابِّين متصالحين، وسبحان الذي وهبه هذا الرصيد من القبول من مختلف طوائف ومشارب الناس، تنبئني أساريره كلّما وجدته فرحاً فوق العادة، فأعلم أنّه اليوم قد ساهم في قضاء حاجة من حوائج الناس.
عادا إلى البلاد حاول راجح أن يبحث عن علاج يشفيها لكن كمن كان يبحث عن "ابرة في كومة قش". حتى جاء اليوم الذي تعرف فيه على معالج طبيعي، حدثه عن مشكلة زوجته التي أصيبت بحادث طريق. فما كان من المعالج إلا أن باشر بعلاجها حتى استطاعت بعد ثلاث سنوات من العلاج أن تعود لها القدرة على السير مرة أخرى.
وقال ابن عم الشاب المتوفى: إن الأسرة فوجئت بمحمد يتعرض لأزمة قلبية حادة أثناء تلقي العزاء في وفاة والدته قبل صلاة العشاء، مما أدى إلى وفاته ودفنه بجوارها في المقبرة. واسمحوا لي أن أروي لكم حادثة مماثلة (طبق الأصل) وكنت شاهداً عليها، وكان بطلها رجلاً من أعز أصدقائي، وأعتبره (أخي الذي لم تلده أمي)، وأعني به المرحوم (محمد أبو بكر الغامدي)، وكنت أعرف تعلقه وبره بأمه، وصادف أن مرضت الأم مرضاً خطيراً في الوقت الذي كان هو في القاهرة، واتصلوا به يخبرونه وعاد على وجه السرعة بأول طائرة، وتفاجأ أن والدته انتقلت إلى رحمة الله، ومن هول الصدمة توفي هو في نفس الليلة، وصلوا عليهما معاً وقبروهما في نفس المقبرة.
نضيف خليط البصل والطماطم ونقليها حتى تنضج المرق ويتفصل الزيت ، نضيف كمية كافية من الماء للمرق ونتركه ينضج لبعض الوقت. طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج والجبن | بيتى مملكتى. تبرد المرق ثم تضاف الكريمة الخفيفة ، تصب برفق على الكفتة الموضوعة في وعاء. بالخطوات.. طريقة عمل كفتة مشوية بالجبن مع سلطة الفاصوليا المسكرة.. فيديو طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج ١٥ ثانية كفتة الدجاج مع البطاطس: المكونات: 500 جرام من صدر الدجاج مسلوق ومفروم 5 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة بصل مفروم كزبرة خضراء مفرومة نحتاج الى البهارات التالية: فلفل أسود، وملح، وبهار مشكل، وكركم، وكمون طريقة التحضير: نحمر البصل في الزيت القلي ومن ثم نضيف البهارات ونقلب، ثم نضيف صدر الدجاج ونقلبه، ونرفعه عن النار ونضيف الكزبرة، ومن ثم نخلط خليط الدجاج مع البطاطس المهروس ونعجن جيداً، ونشكل العجينة حسب الرغبة، ومن ثم اضافتها الى الثلاجة، ومن ثم تصبح جاهزة للقلي مباشرة وبصحتكم.
جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، مناسب لتحضير خليط كفتة البطاطس بالدجاج، أضيفي إلى الوعاء كلاً من: مزيج البصل والطماطم الذي تم تحضيره بالخلاط الكهربائي، الدجاج الذي تم فرمه من خلال المفرمة الكهربائية، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، إلى أن يمتزج الدجاج المفروم مع الخليط الذي تم تحضيره بالخلاط الكهربائي. ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، القرفة البودر الناعمة، الباهرات المختلفة والمفضلة لك، استمري بالتقليب الجيد حتى الحصول على خليط كفتة البطاطس والدجاج ذات القوام المتجانس، والمتماسك بشكل جيد. طريقة إعداد كفتة البطاطس بالدجاج بالمنزل بسهولة - ثقفني. تشكيل خليط كفتة البطاطس بالدجاج، وقلي الكفتة بالزيت الساخن: اصنعي من خليط كفتة البطاطس والدجاج كرات ذات الحجم المتوسط، أو الحجم المفضل لك. جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، مناسبة لقلي كرات الكفتة بالبطاطس والدجاج. ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، انتظري إلى أن يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كرات كفتة البطاطس بالدجاج. اتركي كرات البطاطس بالدجاج على نار متوسطة الحرارة بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى ثمان دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج بشكل جيد، وتتحمر من جميع الجهات، وتأخذ اللون الذهبي.
تحمر الكفتة في زيت غزير وساخن إلى أن يصبح لون البطاطس ذهبي وترفع من على النار وتوضع على مناديل لتصفية الزيت. توضع الكفتة في طبق التقديم وتقدم بجانب الصوصات المختلفة مثل المايونيز أو الكاتشب والسلطات مثل الكلو سلو. طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج بالصور | أطيب طبخة. طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبنة هناك طرق مختلفة لإعداد كفتة البطاطس مثل إعدادها باللحم أو الدجاج مثل ما سبق وأيضا بالجبن، وفيما يلي \ريقة إعداد كفتة البطاطس بالجبن ربع كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة معلقة صغيرة بابريكا. جبن موتزريلا مبشور. جبن تركي مبشور. طريقة التحضير نقوم بخلط البطاطس بالتوابل جيدا حتي تتجانس وتأخذ طعم التوابل نقوم بتشكيل البطاطس كور ووضع الجبن بمنتصف البطاطس وإغلاقها جيدا بمقلاة بها زيت غزير ساخن نقوم بقلي البطاطس إلى أن يتغير لونها للذهبي وتقدم error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نضع عليها الفراخ المفرومة ونقلبها جيداً نضيف عليها الثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود وبهارات الفراخ نقوم بالتقليب علي النار قليلاً حتي يختلطوا معاً نضع مكعب مرقة الدجاج ونقلب ونتركها حتى تتشوح على النار جيداً بعد تشويحها نضيف اليها الملح والصويا صوص والجزر المبشور ودبس الرمان نقلب جيداً ونرفعها من على النار نضع البطاطس المسلوقة بعد هرسها جيداً على الفراخ ونقلبهم مع بعضهم تماماً نضيف بعدها الزبدة والبقدونس المفروم ونخلطهم مع بعضهم جيداً بعد ان يختلط البطاطس مع الفراخ جيداً والزبدة نتركهم جانباً حتى يبردوا تماماً. نحضر طبق مسطح ونضع به الدقيق والملح والفلفل الأسود وضعيه جانباً لحين تشكيل البطاطس طبق آخر نضع به الكرسبي وطبق اخر نضع به الحليب نكل عجينة البطاطس ونضع في المنتصف جبنة موزاريلا ونشكلها على هيئة أصابع أو دوائر. نضعها في الدقيق ثم اللبن ثم الكرسبي أخيراً. نرصها في طبق أو علبة ونضعها في الفريزر قبل القلي بنصف ساعة. نحضر طاسة على النار بها زيت غزير وبعد أن يسخن الزيت نضع به البطاطس حتى تتحمر ويكون لونها ذهبياً. نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل وعند التقديم ترص في طبق مستطيل وترش بالبقدونس المفروم.
ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط عليها جيدا. سخني زيت في المقلاة على نار متوسطة. ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقليها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.