الوطن تعتزم وزارة البيئة والمياه والزراعة التعاقد مع شركات متخصصة بالأنشطة البيطرية لتنفيذ مشروع يستهدف ترقيم وتسجيل الثروة الحيوانية في مناطق المملكة الـ13. 30 منشأة وبحسب أسماء المنشآت البيطرية المؤهلة لنشاط الترقيم، يوجد 30 منشأة بيطرية مؤهلة لنشاط ترقيم الثروة الحيوانية في كل من «المدينة المنورة، القصيم، نجران، القرية العليا، الليث، الخفجي، جدة، الدوادمي، جازان، المذنب، الطائف، بيشة، الجبيل، حفر الباطن، مليجة، حائل، تبوك، نجران».
إن الثروة الحيوانية في المملكة تقل مع مرور الوقت، وذلك يرجع إلى الزيادة السكانية المستمرة من ناحية وزيادة عدد الوافدين من ناحية أخرى، فأصبحت كمية اللحوم المستهلكة كبيرة، أكبر بكثير من المتاح في السوق المحلي مما جعل الاستيراد من الخارج أمرا لابد منه.
من اسباب قلة الثروة الحيوانية في المملكة العربية السعودية الاجابة: زيادة عدد السكان مع مرور الوقت، بالإضافة إلى زيادة أعداد الوافدين إلى المملكة، وهو ما أدى إلى ارتفاع معدل استهلاك اللحوم ليتجاوز الموارد المحلية من الثروة المحلية، وبالتالي الاضطرار إلى الاستيراد من الخارج. انخفاض معدلات الاستثمار في مجال الثروة الحيوانية وتوطينها مما أدى إلى ارتفاع نسبة استيراد الحيوانات من الخارج لتغطية الطلب المحلي. اعتماد المشروعات التي تقوم بالإنتاج الحيواني في السعودية على الاستيراد أكثر من الاعتماد على الإنتاج المحلي. عدم الاهتمام بالبحوث في مجال الثروة الحيوانية، بالإضافة إلى إهمال القيام بدراسات الجدوى الاقتصادية فيما يخص مشروعات الإنتاج الحيواني. الحصول على الأعلاف من الخارج مما أدى إلى زيادة أسعار الأعلاف، وبالتالي انخفاض أعداد المرابين للثروة الحيوانية.
كما سيسهم برنامج الترقيم في خفض معدل النفوق الناجم عن الأمراض المستوطنة أو الوافدة ما يسهم في زيادة قدرة القطاع على المنافسة. وبتطبيق هذه المبادرة، سيتم تخفيض الفاقد من الثروة الحيوانية في الدواجن من 25 إلى 5 في المائة، في حين ستنخفض نسبة الفاقد في الأغنام من 5 إلى 2 في المائة، بينما ينتظر أن تخفض نسبة الفاقد في الأسماك من 25 إلى 5 في المائة، بما يزيد ربحية القطاع. ويشير الدكتور إبراهيم قاسم إلى أن السيطرة على الأمراض الحيوانية ستخفض معدل انتشار الأمراض المشتركة في الإنسان، ما سيحقق عائداً غير مباشر على صحة المواطن السعودي، ويخفض بشكلٍ غير مباشر من تكاليف العلاج ويزيد إنتاجيته. وتمكن المبادرة من الاستفادة القصوى من نماذج الشراكات المختلفة في تحسين القدرات والكفاءات، وتؤدي إلى تفعيل التواصل بين الجهات ذات العلاقة بالأمراض الحيوانية ومنتجات الحيوانات البرية والبحرية. وستؤدي المبادرة إلى آثار اجتماعية، منها زيادة الثقة في المنتجات المحلية الحيوانية والسمكية، وزيادة وعي المجتمع بأهمية هاتين الثروتين، والإسهام في منع انتقال الأمراض الوبائية المشتركة بين الإنسان والحيوان، مثل مرض حمى الوادي المتصدع وكورونا، وغيرها من الأمراض المستجدة.
أعلنت وزارة الثروة الحيوانية والسمكية اليوم عن إستئناف صادر المواشي الحية للمملكة العربية السعودية بعد تجديد البروتوكول بين وزارة الثروة الحيوانية والزراعة والبيئة السعودية في مجال الإشتراطات الصحية. وقال دكتور الأمير جعفر وكيل الوزارة في بيان صحفي" إنه وبعد مجهودات مكثفة تمكنا من بدء شحن الضأن المعد للصادر للسعودية من مراكز الولايات المتمثلة في كردفان الكبرى والقضارف وكسلا ومحجر الكدرو في إتجاه للمحجر النهائي بسواكن" ، مشيرا إلي أن ذلك يأتي نتيجة لمفاوضات بين وزارتي الثروة الحيوانية والزراعة والبيئة السعودية في إطار تحديث الإشتراطات الصحية. وأوضح د. جعفر أن الإجراءات الصحية التي اتخذتها الوزارة كانت مقنعة للجانب السعودي في صحة الحيوان ومكافحة الأمراض والمسوحات الوبائية وتنفيذ الاستراتيجيات لمكافحة الأمراض ذات التأثير علي الصادر والعابرة للحدود. وأكد الوكيل أن الوزارة لديها برنامج ونافذة تعمل بالولايات في الإجراءات الصحية ومكافحة الأمراض منوها الي أن القطيع القومي خال من الأمراض ومقبول في الأسواق السعودية. وأشاد الوكيل بجهود إدارات الوزارة علي مستوي المركز والولايات والكوادر المساعدة والمنظمات الداعمة للوزارة خاصة الاتحاد الأوروبي والصندوق الدولي للتنمية الزراعية (إيفاد) لدورهم الكبير في مشروع المسح الوبائي الذي يشمل ثماني ولايات لمكافحة الأمراض ودعم الصادرات.
2- إعادة الغطاء النباتي للأودية المتصحرة، وإعادة نمو الغابات التي اندثرت أو تلك التي على وشك الاندثار. 3- إعادة توطين الثروة الحيوانية وتقليل الاستيراد من الخارج الذي يؤدي إلى إنفاق مبالغ طائلة، هذا إلى جانب أن هذا الاستيراد يجلب الأمراض التي تحملها الحيوانات المستوردة، والتي من أشهرها: حمى الوادي المتصدع والحمى القلاعية وغيرهم. 4- النظر إلى الأمر على أنه مشروع وطني، وليس مشروع الهدف منه فقط توفير ما يكفي للأمن الغذائي، وتوضيح أن الاستثمار في الثروة الحيوانية بمختلف أنواعها سيكون له عائد مجزي بصورة كبيرة. فوائد خلق مشاريع استثمارية في مجال الثروة الحيوانية بالمملكة إن وجود مثل هذه المشاريع الاستثمارية في مجال الثروة الحيوانية سيجلب العديد من الفوائد، مثل: 1- خلق المزيد فرص العمل سواء للمستثمرين أو للموظفين أو رعاة أو العمل في أمور الزراعة وإنتاج الأعلاف والنقل والبيع. 2- خفض تكلفة المعيشة لأن وجود كمية كبيرة من الثروة الحيوانية في السوق المحلي سيعمل على خفض سعرها. 3- إلغاء استيراد كم كبير من اللحوم المصبرة والمبردة والمجمدة والمعلبة ولحوم الوجبات السريعة، التي لها أضرار لا حصر لها، مما سيؤدي إلى تحسين الوضع الصحي العام.
نسلق العدس بالماء الساخن ونتركه حتى ينضج ثم نضيف إليه الملح والكمون ونصفيه من الماء. نضيف القليل من الزيت الذي قلي فيه البصل إلى العدس ونقلبه جيدًا. نسلق المعكرونة كلًّا على حدة مع الماء المملح والمضاف إليه القليل من الزيت ثم تصفى ويوضع كل نوع في طبق منفصل. نقلي الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضعها في طبق. نضع الأرز الناضج في طبق ثم نضع العدس والمعكرونة السباغيتي والكوع والشعيرية والبصل والثوم والحمص ونضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا ثم نقدم الكشري مع الصلصة. طريقة الكشري السعودي نصف كوب من العدس المسلوق. كوب من معكرونة السباغيتي المسلوقة. لتحضير الأرز: كوب من أرز البسمتي. كوبان من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. لتحضير الصلصة: حبتان من الطماطم مقطّعتان لمكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ضرسان من الثوم مهروسان. بصلة مفرومة ناعمًا. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ملح حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة عمل الكشري السعودي - وصفة ماما. للتزيين: بصلة مقطّع لشرائح. ملعقة صغيرة من الزبدة. طريقة التحضير لتحضيرالأرز: نسخن الزيت في وعاء على حرارة متوسّطة ثمّ نضيف له الأرز ونقلّبه قليلًا.
أضيفي كلاً من العدس والأرز وقلبي. أضيفي كمية الملح المناسبة لك ثم أضيفي الماء حتى يغطي الارز والعدس. اتركي الماء حتى يغلي ثم غطي الوعاء واتركي المكونات تنضج على نار هادئة. في تلك الأثناء حضري صلصة الكشري السعودي عن طريق إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة الشدة ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم ناعم. قلبي المكونات حتى يبدأ البصل في الذبول ثم أضيفي صلصة الطماطم والتوابل المتاحة مثل الكمون والفلفل الأسود ورشة من الملح وقلبي. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف ويثقل قوامها. بعد أن تتكون الصلصة ارفعيها من على النار وأضيفي عصير الليمون وقلبي. قومي بتسخين الزيت في طاسة لا تلتسق على النار ثم أضيي البصل الجوانح وقلبي حتى يصبح ذهبي ومقرمش وبمكنك تغليفه بطبقة من النشا لتصلي إلى القرمشة المطلوبة فبل عملية القلي. أحضري طبق التقديم وضعي به طبقة من الأرز بالعدس ثم صبقة من المكرونة المسلوقة أى نوع تفضلين. أضيفي القليل من صلصة الكشري المحضرة ثم أضيفي البصل المحمر. يقدم الطبق ساخن مع طبق من صلصة الكشري ودقة الثوم. طريقة الكشري السعودي والعالمي. يمكنك إضافة الشطة إلى الصلصة لتصبح حارة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الكشري السعودي الكشري من الوجبات المغذية وسريعة التحضير، وتختلف طريقة عمل الكشري السعودي عن الطرق التقليدية الأخرى المعروفة له، وسنقدم لكِ فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الكشري السعودي: نصف ملعقة صغيرة من الملح. 4 أكواب من عصير الطماطم الطازج. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع. 5 ثمرات من البصل المقطع إلى جوانح. كوبان من العدس البني. ربع كوب من زيت الزيتون. طريقة الكشري السعودية. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 100 جرام من المعكرونة. ربع كوب من صلصة الطماطم. مكعب من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الشطة. تتمثل طريقة عمل الكشري السعودي فيما يلي: إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار مناسب من الماء، ثم البدء في سلق العدس البني أولًا ثم المعكرونة وتركهما جانبًا. وضع مقلاة عميقة وواسعة على نار هادئة ثم إضافة مقدار مناسب من الزيت، ثم وضع البصل ويُقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يُرفع عن النار ويصفى من الزيت. إحضار قدر عميق ثم سكب مقدار كلًأ من (الأرز – الكمون – البهارات المشكلة – العدس)، ثم تقليبهما جيدًا وترك المزيج حتى ينضج. وضع قدر آخر على النار ثم إضافة ملعقة كبيرة من الثوم لتشويح الثوم والبصل، ثم سكب عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والشطة والكمون ومرق الدجاج وتحريكهم جيدًا.
تحضير الصلصة: نضع الزبدة على النار متوسطة درجة الحرارة حتى تذوب، ثمّ نضيف الثوم والبصل ونحرك المكونات كل حين حتى تذبل. نضيف الطماطم مع ماء الشرب ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود وملح الطعام ونحرك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس. عند غليان الخليط نخفف من حرارة النار ونتركه مدة 5 دقائق تقريباً. طريقة الكشري السعودي للاستثمار. نرفع القدر عن النار ونضيف اليه عصير الليمون الحامض ونحرك المكونات حتى تتجانس. عند التقديم نضع مقدار الزيت النباتي في قدر مناسب على النار متوسطة درجة الحرارة حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل ونحركه كل حين حتى يأخذ اللون الأحمر. نسكب خليط المعكرونة والأرز في طبق مناسب للتقديم، ونوزع الحمص المسلوق ثمّ نسكب الصلصة ونزين وجه الطبق بالبصل المقلي. وبذلك يصبح الكشري السعودي جاهزاً، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي، وبالصحة والعافية. أطبخ أيضاً: شيخ محشي عراقي – طريقة تحضير شيخ محشي عراقي جرب هذه الوصفات أيضاً تتميز العصيدة الجنوبية بلحم الغنم بمذاقها الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، كما أنها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعدادها وطبخها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم.