اكتشاف فكرة تجفيف الحليب إنّ أول من توصّل إلى تجفيف الحليب هم المغول، فقد ذكر المستكشف الإيطالي ماركو بولو، أنّ جنود المغول تحت إمرة الامبراطور كوبلاي خان، في القرن الثالث عشر الميلادي، كانوا يتركون الحليب في صحراء غوبي لفترة طويلة، حتى تجفّفه الشمس، فيصبح سميكاً وصلباً، وإذا ما احتاجوه، وضعوا قليلاً منه في الماء، فيذوب ويعود حليباً. كيف يصنع حليب البودرة في هذه الأيام، يجفّف الحليب في المصانع، أي تقلل نسبة الماء فيه من حوالي 87. 5% إلى حوالي 3% بطريقتين: تقنية التجفيف بالرذاذ: تستخدم الآلات لرش الحليب على شكل رذاذ، يقابله نفخ هواء ساخن في الجهة المقابلة، فتجفّ قطرات الحليب على الفور، ثمّ تبدأ عمليات التعبأة، وهي الطريقة الأكثر انتشاراً. كيف يصنع الحليب البودرة - موضوع. تقنية الأسطوانات المسخنة: يتمّ رشّ الحليب على شكل رذاذ على سطح أسطوانات ساخنة، تحت ظروف مناسبة من الضغط والحرارة، فيتبخر الماء من الحليب، لتبقى البودرة. مواصفات الحليب المراد تجفيفه ألّا تتعدّى نسبة حموضته 0. 15%، فالزيادة البسيطة في حموضته ستقلّل من ذائبية بودرة الحليب الناتجة. ألّا يتعدّى المحتوى الميكروبي عن 200. 000 خلية لكل مل من الحليب. ألّا تتواجد به أية مضادات حيوية، أو آثار للمبيدات؛ لأنّ ذلك سيؤثر على جودة الحليب المجفف الناتج.
سر نجاح القطايف لتحضيرها نترك عجينة القطايف تتخمر لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتماسك. قبل صب سائل القطايف في الكسرولة يجب أن تكون الحرارة معتدلة وليست عالية ، حتى لا تحترق أقراص القطايف في القاع طوال عملية الطهي. أثناء تحضير عجينة القطايف لا تقلب السائل حتى تتكون فقاعات على السطح وتجف تمامًا وتنضج. بعد قلي أقراص القطايف بالزيت لا داعي للانتظار ويتم وضعها في الشراب على الفور. كيف تصنع الكريم ضع الحليب والقشدة والنشا والدقيق والسكر في وعاء خلط متوسط الحجم ثم اخفق المكونات معًا بخلاط يدوي حتى يتبدد النشا والسكر تمامًا. بعد ذلك ضعي الطبق على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط ولا يعود سائلًا. اتركي الكريم على الموقد لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتكاثف ويصبح متجانسًا. اتركي الكريم يبرد بشكل كامل قبل استخدامه لحشو القطايف. شهر رمضان مشهور بالمأكولات السكرية المحضرة هناك ، ومن أشهرها وأكثرها تحضيرا هو طبق القطايف وهو طبق يعود تاريخه إلى الدولة الأموية أو العباسية وهو شائع. أعد في بلاد الشام ومصر والجزائر ودول عربية أخرى، ويبلغ عدد السعرات الحرارية تقريبًا 145، وهناك العديد من أشكال مختلفة من القطايف المتنوعة فبدلاً من شرائه يمكنك صنعه في المنزل بكميات كبيرة وبتكلفة أقل من شرائه الجاهز القطايف حلوى رمضانية لا ينسىها أحد، ويمكنك صنعها بعدة طرق سواء من حيث التحضير أو من حيث الحشو، على الرغم من أن القطايف أكثر ارتباطًا بالسكر يمكنك صنع حشوة، يتم تحضيره في القطايف ويتم تقديمه كمقبلات إلى جانب الأطباق الرمضانية الرئيسية.
القطايف من أشهر الحلويات المصرية المحببة في شهر رمضان الكريم، ويستمتع بها الكبار والأطفال على حدٍ سواء وهي حلوى لذيذة وسريعة وشهية وطعم لا يقاوم على مائدة الإفطار ومن السهل صنع القطايف في المنزل ويمكنك شراء القطايف الجاهزة وتحضيرها بعدة طرق مختلفة بالحشوات المتنوعة، واليكم في خلال السطور التالية أحلي طريقة عمل القطايف بالمكسرات والقشطة في البيت بمكوت بسيطة. من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي تُصنع بكثرة في شهر رمضان، ويبتكر الحلوانيون والنساء في المطبخ في ابتكار طرق جديدة لصنعها أنواع مختلفة من المكسرات والقشدة، في هذا المقال سنولي اهتمامًا خاصًا بطريقة تحضير القطايف الجاهزة للأكل بمختلف الزخارف لأن الكثير من الناس يعدون القطايف الجاهزة للأكل ويبيعونها بأسعار مناسبة طوال شهر رمضان. أحلي طريقة عمل القطايف الرمضانية اللذيذة بالمكسرات والقشطة المكونات عجينة القطايف 3 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات ملعقتين من السكر الناعم ملعقة واحدة من البيكنج بودر ملعقة كبيرة من الخميرة قليل من الملح 2 كوب من الماء طريقة تحضير عجينة القطايف اللذيذة نحضر وعاء غويط ونضع الدقيق مع السكر ونقلب المكونات جيداً ثم نضيف البيكنج بودر والملح ونقلب مرة أخري المكونات جيداً بعد ذلك نضع الماء على مكونات الدقيق ونقلب حتي الحصول على عجينة سائلة نحضر مقلاة على النار ونقوم بتسخين المقلاة ونصب العجين القطايف باستخدام ملعقة وتترك حتي تتحمر وتنضج وتكرار جميع الكمية حتي الانتهاء منها.
واستمع سموه إلى إيجاز قدمه مساعد وكيل الحرس الوطني للجهاز العسكري بالقطاع الغربي عن مهام وواجبات الحرس الوطني بالقطاع الغربي، وذلك في سبيل إيجاد بيئة عمل فاعلة ومنتجة في كل ما يسند إليها من مهام وما تقوم به من واجبات, وإلى إيجاز قدمه أركانات القطاع الغربي عن جاهزية القطاع وخططه. وأعرب سموه عن سعادته بلقائه منسوبي الحرس الوطني بالقطاع الغربي، وبما شاهده ولمسه من إخلاص وروح معنوية وجاهزية عالية لخدمة الوطن، مشيداً سموه بالدور المتميز الذي تؤديه الوكالة والأعمال المشرفة التي تقوم بها أسوة ببقية قطاعات الوزارة سائلا الله تعالى أن يديم على هذه البلاد العزيزة أمنها واستقرارها في ظل قيادتنا الرشيدة – أيدها الله -. تصفّح المقالات
* كتب - مندوب الجزيرة شاركت وكالة الحرس الوطني للقطاع الغربي بفعاليات اسبوع المرور الخليجي الذي اختتم مؤخرا بجناح خاص ضم (80) الف صورة فوتوغرافية تمثل واقع المآسي والكوارث التي حدثت بسبب عدم التقيد بتعليمات المرور كما كان لاطفال منسوبي الحرس الوطني مشاركة برسومات حول المرور وكان ذلك ضمن مسابقة اقامتها وكالة الحرس الوطني وقد تم عرض (150) صورة منها اضافة الى عرض (32) مجسما تحكي عواقب التهور وما يعقبه من كوارث.
وأوضح الدكتور محمد الغامدي أن جامعة الملك عبد العزيز تثمن ثقة الحرس الوطني في منحها فرصة المساهمة في تنظيم ندوة فكرية للعام الثاني على التوالي، لما تذخر به الجامعة من خبرات علمية اكاديمية فكرية تجعلها في مقدمة الجامعات القادرة على المشاركة وتنفيذ مثل هذه الندوات لتشارك الوطن في هذا المهرجان الرائد. آخر تحديث 3/28/2011 12:12:13 PM البريد الالكتروني: عنوان التعليق: أدخل الأحرف الموجودة في الصورة:
جاء ذلك خلال رعايته لحفل تخريج سبع دورات عسكرية متخصصة بمركز تدريب الحرس الوطني للقطاع الغربي صباح أمس الاثنين، وذلك بحضور صاحب السمو الأمير محمد بن منصور بن جلوي آل سعود وكيل الحرس الوطني المساعد للقطاع الغربي. وخلال الحفل ألقى قائد مركز التدريب العميد فيحان العتيبي كلمة أوضح فيها أهمية التدريب والتأهيل العسكري وما ينطوي على ذلك من تطوير المهارات وتنمية الخبرات لدى منسوبي الحرس الوطني، ثم ألقى أحد الخريجين كلمة بهذه المناسبة نيابة عن زملائه الخريجين. ثم قامت مجموعة من عناصر مختارة بتنفيذ فرضية أمن منشآت، تلى ذلك العرض العسكري، ثم تسليم راية المركز من الرقيب السلف إلى الرقيب الخلف، بعد ذلك أعلنت نتائج الدورات وتشرف الخريجون باستلام شهاداتهم وجوائزهم من سمو وكيل الحرس الوطني للقطاع الغربي. وكالة الحرس الوطني بالقطاع الغربي التجنيد. عقب ذلك افتتح سمو الأمير الدكتور خالد بن فيصل بن تركي مكتبة مركز التدريب وتجول في أرجائها، ثم دشن سموه تفعيل البريد الإلكتروني في المراسلات الإدارية بالمركز على شبكة الإنترنت، ثم تسلم سمو الوكيل وسمو الوكيل المساعد دروعا تذكارية بهذه المناسبة.