في 5 نوفمبر 2019 855 – لتحضير البرغل: البرغل الأبيض الناعم: 2 كوب البيض: 1 حبة دبس الفليفلة: ملعقة صغيرة دقيق: نصف كوب ملح: ملعقة صغيرة الكمون: نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة بابريكا: ملعقة صغيرة – لتحضير الحشوة: لحم مفروم: 500 غراماً البصل: 1 حبة (مفروم) الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة ملح: 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة) دبس الفليفلة: ملعقة كبيرة بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم) الزيت: غزير (للقلي) في وعاء، غطّي البرغل بالماء الساخن واتركيه منقوعاً. لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يذبل. أضيفي اللحم وعصّجيه حتى النضوج. نكّهي بالملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة. أضيفي دبس الفليفلة واخلطي. أضيفي البقدونس المفروم واخلطي. لتحضير البرغل: أضيفي إلى البرغل المنقوع دبس الفليفلة، البيضة، الدقيق، الملح، الكمون، البهارات المشكلة والبابريكا. اعجني المكونات بيديك حتى تتجانس. بللي يديك بالماء واصنعي كرة من عجينة البرغل مع تجويفة في الوسط. إحشي الفجوة بحشوة اللحم وأغلقيها. أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين. في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت واقلي قطع الكبة حتى تنضج تماماً.
دبس الفليفلة بزيت الزيتون المكونات كيلوجرامان من الفلفل الحار الأحمر. ربع كأسٍ من زيت الزيتون. طريقة التخضير غسل حبات الفلفل الحار وتجفيفها جيداً وتقطيعها وإزالة البذور منها. إحضار صينيةٍ مناسبة الحجم ووضع الفلفل المقطع على ورق الخبز. وضع الصينية في الفرن على نارٍ هادئةٍ جداً لما يقارب الساعتين أو أكثر بقليل. إخراج الفلفل المشوي من الفرن ووضعه جانباً ليبرد. إحضار الخلاط الكهربائي ووضع حبات الفلفل فيه وخلطها جيداً. إحضار وعاءٍ جافٍ ومناسب الحجم ووضع دبس الفليفلة وإضافة زيت الزيتون إليها ليتم حفظها جيداً. ترك دبس الفلفل لمدة أسبوعين في مكانٍ جافٍ وبعيدٍ عن الضوء والحرارة ثم استخدامها لاحقاً. دبس الفليفلة بالملح كيلو من الفلفل الحار الأحمر. نصف كأسٍ من ملح الطعام. طريقة التحضير تقطيع حبات الفلفل الحار الأحمر إلى نصفين لكل حبةٍ على حدةٍ والتخلص من البذور مع الحرص على عدم غسلها. وضع الفلفل المقطع على قطعة قماشٍ نظيفةٍ على سطحٍ يتعرض لأشعة الشمس، ويجب وضعها مباشرةً بعد التقطيع لأنّ الفلفل يتعرض للتلف بسرعة. ترك الفلفل في الشمس لمدة يومين حتى يجف. غسل حبات الفلفل جيداً بالماء وطحنها مرتين بآلة فرم اللحمة.
بدأ أهالي ولاية شانلي أورفة التركية، الشهيرة بمطبخها الغني، موسم تصنيع صلصة الفليفلة الحارة (الدبس)، هذه الأيام. وتشهد أسواق الخضار في الولاية الواقعة جنوب شرقي تركيا، ازدحاما في هذا الإطار، بسبب إقبال الأهالي على شراء الفليفلة بكميات كبيرة، بهدف تحويلها إلى صلصة استعدادا لفصل الشتاء. وتمر الفليفلة بعملية شاقة لدى تحويلها إلى صلصة، قبل أن تأخذ موقعها على موائد الطعام أيام الشتاء. وفي حديث للأناضول، قال نائب رئيس اتحاد منتجي الفليفلة في شانلي أورفة مراد مرمر، إن موسم تصنيع "دبس الفليفلة" في الولاية يوافق هذه الفترة من كل عام. وأضاف أن تصنيع الصلصة يخضع لعملية شاقة، حيث تقوم النسوة بداية بغسيل ثمار الفليفلة، وعزل بذورها، ووضعها تحت أشعة الشمس لفترة، قبل أن يجري طحنها، وتوضع تحت أشعة الشمس مرة أخرى. وأشار أن صلصة الفليفلة تحتل مكانة مهمة في مطبخ المدينة، حيث تستخدم في تحضير عدد كبير من المأكولات، فضلا عن استهلاكها مباشرة، خاصة في وجبات الفطور. من جانبه، محمد باكير، أحد منتجي صلصة الفليفلة بالولاية، قال للأناضول إنه يصدّر منتجاته إلى كافة أنحاء تركيا. وأوضح أن تحضير الصلصة يستغرق بين 3 ـ 5 أيام بحسب الجو، حيث يصنعونها عادة خلال شهري أغسطس/ آب، وسبتمبر/ أيلول من كل عام.
متابعة – سماح اسماعيل يعتبر دبس الرمان من أهم المكونات في كل مطبخ. نظراً لطعمه الشهي والذي يضفيه على المأكولات. وهناك بدائل تستطيع القيام بدور دبس الرمان في عمله، في حال عدم توفره لديك سيدتي، وهذه أهمها: الكركدية وعصير الليمون: حيث يمكنك أن تضعي كوب ونصف من الماء ثم كوب من الكركدية واتركيه على نار هادئة حتى يتكثف ثم صفي الخليط وضعيه في وعاء مع ربع كوب من عصير الليمون، واستخدميه كبديل لدبس الرمان. عصير الرمان مع السكر: فعصير الرمان التجاري مع السكر أو العسل يعزز الحموضة الخاصة به ويصبح بديل ممتاز لدبس الرمان. بديل دبس الرمان للمحشي: يستخدم دبس الرمان في المحشي حتى يعطيه طعماً حلو ولاذعاً قليلاً خاصة مع محشي ورق العنب. ولو لم يكن لديكِ دبس الرمان استخدمي البدائل التالية، عصير الليمون هو أسهل بديل يمكن استخدامه لدبس الرمان، فهو يعطي نكهة حامضية قوية ورائعة نتيجة لذيذة، عصير الليمون مع العسل الأبيض، وذلك لمن لا يحبون حامضية عصير الليمون. بديل دبس الرمان في السلطة: يستخدم دبس الرمان في العديد من أنواع السلطة، ولكن لو لم يتوفر لديكِ دبس الرمان للسلطة يمكنك التعرف على بديله هنا، بذور الرمان الطازجة يمكن أن تصلح كبديل لدبس الرمان للسلطة حيث يمكن إضافة بذور الرمان على السلطة لتحصل على طعم رائع ومميز.
12-14-2017, 10:56 AM # 1 مراقب عام تاريخ التسجيل: Mar 2015 الدولة: إيطاليا العمر: 72 المشاركات: 74, 490 معدل تقييم المستوى: 10 معنى " أن تلد الأمة ربتها " بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:- معنى (( أن تلد الأمة ربتها " إحدى علامات الساعة)) هناك عدة علامات للساعة أخبرنا بها نبينا الكريم ، و هذه العلامات في الغالب تشمل الخروج عن المألوف ، كذلك من المعروف أن هذه العلامات سوف تظهر في آخر الزمان ، و من أهم هذه العلامات أن تلد الأمة ربتها فما معنى هذه الكلمات. علامات الساعة – هناك العديد من الآيات و العلامات التي تدل على اقتراب الساعة ، و هذه العلامات تم تقسيمها على أن تكون بعضها صغرى و بعضها كبرى ، و هذه العلامات الكبرى هي نهاية العالم و يليها يوم القيامة ، و تشمل الدخان و ظهور يأجوج و مأجوج و ظهور المسيخ الدجال ، و كذلك طلوع الشمس من مغربها و ظهور الدابة و نزول عيسى عليه السلام و عدد من الآيات الأخرى. – أما بالنسبة للعلامات الصغرى فقد ظهر منها عدد كبير من العلامات ، و تشمل بعثة نبينا محمد و انشقاق القمر و ظهور الخوارج و كثرة الكذابين و ظهور الكاسيات العاريات ، و قد كان من بين هذه العلامات أن تلد الأمة ربتها ، ذلك الأمر الذي حير العلماء في تفسيره فقد قاموا بالعديد من الأبحاث و المحاولات لتفسيره و التي شملت التالي.
الحمد لله الذي أنقذنا من الظلمات، ظلمات الوثنية وعبادة الأصنام والأشخاص، ظلمات الفسوق والفساد، ظلمات الجهل وضياع القيم والمفاهيم. وهدانا إلى سبيل النور، نور الإيمان والتوحيد، والولاء المطلق لله والانقياد التام له، نور العقيدة الصافية والشريعة السمحاء. إلى القلـوب الظـمـأى – مجلة الوعي. والصلاة والسلام على إمام المجاهدين وقدوة العابدين أبي القاسم محمد بن عبد الله الذي صارع بمفاهيم الإسلام أفكارَ الجاهلية حتى اجتثّها، وكافح سياسات زعماء قريش المنحرفة إلى أن استبدل بها السياسة الشرعية العادلة عندما أسس دولة الإسلام الأولى في المدينة المنورة، فأزهق الباطل وأعلى راية الحق إيذاناً بنشرها خفاقة في كل أرض وصلت إليها سنابك خيول المسلمين خلال قرون الفتح المتتالية. وأشهد أن لا إله إلا الله، شهادة تستقي كل مفاهيم الولاء والبراء، شهادة تعلن الحاكمية لربّ الأرباب، وتنخلع من الأرباب المزيفة التي تتحكّم برقاب المسلمين منذ زوال الخلافة، حصنِ العقيدة. وأشهد أن محمداً رسول الله، شهادةً تستلهم من سيرته الزكية كل معاني الصمود في وجه مؤامرات طمس الدعوة، الصمود في وجه التضليل الفكري والإعلامي، وفي وجه التعتيم، وفي وجه الإرهاب النفسي والجسدي، شهادةً أتقوّى بها على القضبان والزنازين وأدوات التعذيب، والتضييق في الرزق والنفي والتشريد، شهادةً أطويها في ضلوعي ليلاً وأزلزل بها صروح الطواغيت نهاراً.
عندما هجر كنفاني وأهله من يافا كان في الثانية عشرة، وقد أتى في قصصه على ما ألم بأبيه وهو في الطريق إلى المنفى، وصور فيها أيضا حياة الأطفال الذين علمهم في مدارس اللاجئين، بل وركز على ذلك في بعض المقابلات. كان غسان يطلب من الأطفال أن يرسموا تفاحة أو موزة فيرسموا الخيمة، وكان في الحصص يلاحظ أنهم نائمون، وحين يسألهم عن السبب يعرف أنهم يسهرون لساعة متأخرة، ليبيعوا الكعك أو الترمس لرواد السينما في دمشق. وكان عمر درويش حين هجر أهله إلى لبنان سبع سنوات، وقد أتى على طفولته وعودة أهله متسللين إلى فلسطين في كتابيه «يوميات الحزن العادي» (١٩٧٣) و»في حضرة الغياب» (٢٠٠٦)، بل وكتب عن معنى أن يكون المرء لاجئا في وطنه، ولطالما توقفت أمام سطره: «نحن أدرى بالشياطين التي تجعل من طفل نبيا» ورد حبيبي عليه في «المتشائل»: «ولم يدر شاعر البروة أن تلك الشياطين قد تجعل من طفل آخر نسيا منسيا». أ. د. عادل الأسطة - الطفولة الفلسطينية المنتهكة | الأنطولوجيا. ولم يقف في الكتابة أمام طفولته وحسب، فكتب قصيدة «محمد» عن الطفل محمد الدرة الذي استشهد في بداية انتفاضة الأقصى ٢٠٠٠ في حضن أبيه، وكتب في يومياته «أثر الفراشة» (٢٠٠٦) عن هدى أبو غالية التي كانت تتنزه وعائلتها على شاطئ غزة فقصفت قذيفة إسرائيلية العائلة التي استشهد أفرادها باستثنائها «الطفلة/ الصرخة».
فالمسلم يُنير بصيرتَه قولُ المولى: ( ولا تقنطوا من رحمة الله) المسلم لا ييأس لأجل سحابة صيف عابرة. نعم إنها سحابة فقط. ضع الحاضر في كفة وفي الكفة الأخرى قروناً من الكرامة والعظمة، تعلمْ أن تاريخ الأمة لا يُشْطبُ ولا يُنْسَخ. ولا تقلْ: «لقد أجهض المستعمرون هدفي الموعود» فأرحام المجاهدات سليلات الخنساء وخولة بنت الأزور، وصفية بنت عبد المطلب وسمية أم عمار، قادرة على أن تلد أشبال الإسلام حتى يصنعوا النصر ويكسروا شوكة القهر، ويجهضوا كيد المستعمر. آن أن تعي الحقيقة: لا إسلام بلا دماء، لا إسلام بلا شهداء، لا إسلام بلا سجون، لا إسلام بلا اضطهاد، لا إسلام بلا تشريد، لا إسلام بلا نفي. ليس هناك إسلام يرضى عنه الحاكمون، فإذا وجدْتَ ما تشتبه في أنه كذلك، فاعلم أنه جدل ورياء وتشويه. نَعَم! لا مناصة من المواجهة الحامية بين العدل والظلم، بين الحق والباطل، بين الإسلام والكفر. فإما أن يكون الإنسان في معسكر الهدى، يعمل على إقامة حكم الله في الأرض، وإما أن يكون في معسكر فرعون والنمرود وأبي لهب وأبي جهل… وهؤلاء والأصنام وقود النار في الآخرة. أمّا إن انحنيت أمام العاصفة… فالمحراب لا يستقبل من ينحني لغير الله.
لعل السمة العامة البارزة لآخر الزمان هو الخروج عن المألوف، ومخالفة المعهود الذي اعتاد الناس حصوله واعتبروه نمطاً من أنماط الحياة، ويمكن إدراك هذه المخالفة حين تُراجع النصوص النبويّة التي تصف أحداث المستقبل، وهذا الاختلاف الحاصل هو أمرٌ حتمي تتطلّبه طبيعة آخر الزمان، فالتغيّرات الحاصلة فيه هي التي ستشكّل العلامة على قرب نهاية الدنيا وقيام الساعة. وبنظرةً سريعةٍ إلى كلّ ما أخبر به النبي -صلى الله عليه وسلم- أنه من علامات الساعة وأشراطها، سنجد من بينها الكثير من الأمور والأحداث التي تشكّل علامةً فارقةً تدلّ على الاضطراب والاختلال، كمثل الحديث عن كثرة الزلازل وانتشار الفتن بأنواعها، وشيوع القتل والهرج، وتقارب الأسواق، ووقوع التناكر بين الناس، وقل مثل ذلك عن انتفاخ الأهلّة، وضياع الأمانة، وظهور الجهل، وقلّة العمل.
ومن اللافت أن النبي -صلى الله عليه وسلم- في سياق هذه العلامة قد عبّر بقوله: (ربّها أو ربّتها) ، ولعل البعض يستشكل ذلك في ضوء النهي الوارد في قوله عليه الصلاة والسلام: (لا يقل أحدكم: أطعم ربك وضئ ربك، اسق ربك، وليقل: سيدي مولاي، ولا يقل أحدكم: عبدي أمتي، وليقل: فتاي وفتاتي وغلامي) متفق عليه، والجواب أن إضافة الرب إلى غير الله تعالى والذي جاء النهي عنها في الحديث إنما كان لأجل الإضافة إلى ضمير المخاطب، بما يوهم معنى فاسداً بالنسبة لكلمة رب، بخلاف الإضافة إلى ضمير الغائب كما هو في حديث جبريل عليه السلام. ونذيّل المقال بفائدة ذكرها الإمام النووي في معرض شرحه للحديث، حيث قال: "ليس في الحديث دليلٌ على تحريم بيع أمهات الأولاد، ولا على جوازه! وقد غلط من استدل به لكلٍ من الأمرين؛ لأن الشيء إذا جعل علامة على شيء آخر لا يدل على حظر ولا إباحة".