عاشراً: زيت الزيتون يعالج التهاب المفاصل الروماتويدي التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مناعي ذاتي يتميز بتشوه المفاصل وآلامها، وعلي على الرغم من أن السبب الدقيق غير مفهوم جيدًا، إلا أنه ينطوي على قيام جهاز المناعة بمهاجمة الخلايا الطبيعية عن طريق الخطأ. وبفضل المكملات الغذائية المتواجدة بداخل زيت الزيتون، لذا يعتبر هو المنتج الأكثر فعالية في التخلص من آلام التهاب المفاصل المزمن. وإلى جانب هذه الفوائد الكبيرة، يعد زيت الزيتون افضل زيت يمنع التساقط ويطول الشعر ، وذلك بفضل الفيتامينات المتواجدة به. وفي النهاية ، أن لزيت الزيتون البكر فوائد صحية كبير لا يمكن حصرها إضافة إلا أنه يقوي الجهاز المناعي ويعزز حمايته للجسم.
درجة الحموضة تقرر إلى أي فئة سوف ينتمي الزيت، فالزيوت ذو الحموضة العالية ليسو سيئين. بكل بساطة لان ينتموا إلى فقط البكر الممتاز. القانون الأوروبي يشرع أن الزيت بكر ممتاز فقط إذا حموضته تقل عن ٠،٨%، و كل ما قلت كل تحسنت قيمة الزيت. ما هو البروكسيد؟ البروكسيد مراقب كيماوي يتشكل عندما الأكسجين في الهواء يتصل مع الزيت، هذا التفاعل يؤدي إلى تأكسد الدهون داخل الزيت. هذي هي المركبات المسئولة لل طعم المؤكسد و المتلف. الزيوت التي تأتي من ثمرات زيتون جيدة سوف تحتوي بالتأكيد على أقل من ١٠ بيروكسيدأت و بلا شك ممكن أن يعتبر مستوى ممتاز. إذا المستوى يتجاوز ٢٠، بيسبب سوق التخزين أو ببساطة لقدم الزيت، لا يمكن أن يعتبر صالح للطعام. يتم الحصول على البكر الممتاز باستعمال طاحونة ميكانيكية للزيتون، خلال عدة عمليات متعاقبة والتي تتكون من الغسيل، تساقط الأوراق، ألسحق وألخلط والطرد المركزي دون أن يضاف عليها أي مواد كيميائية. خصائص زيت الزيتون ألبكر الممتاز و أهميته الغذائية زيت الزيتون عبارة عن دهون نباتية، لهذا السبب لا يجب أن يستغني عنه جسد الإنسان. أنه يحتوي على أحماض دهنية مثل حأمض اللينوليك الذي يجلب العديد من الفوائد لجسمنا، أولا وقبل كل شيء يشكل طبقة وقائية على جدران الشرايين كما أنه يساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد في الدم.
ما الفرق بين زيت الزيتون البكر والمخلوط؟ زيت الزيتون البكر -كما عرفتِ عزيزتي- يأتي في المرتبة الثانية لأفضل أنواع زيت الزيتون من حيث النقاء، أما المخلوط فهو مزيج من زيوت نباتية مختلفة مع زيت الزيتون، وبعض الأنواع تكون مزجًا بين زيت بذور العنب وزيت نباتي آخر، لذا فهو أقل جودة من البكر فقط أو البكر الممتاز. مع العلم أن بعض شركات تصنيع زيت الزيتون البكر العالمية تخلط بين أنواع متعددة، لكن كلها من زيت الزيتون البكر الممتاز، والاختلاف يكون في لونها ومذاقها، ولكن الجودة واحدة. ختامًا عزيزتي، بعد أن تعرفتِ إلى خصائص زيت الزيتون البكر وفوائده، ننصحكِ باستخدامه والتقليل من الدهون غير الصحية، لتجنبي أسرتكِ أضرارها المتعددة. تحرص "سوبرماما" على أن تقدم النصائح الغذائية لكل أم، لمعرفة الضار والنافع من الأطعمة قبل أن تقدمها لأبنائها، تعرفي إلى مزيد منها في قسم نصائح الطبخ.
ورغم هذا الاختلاف الجوهري، والذي عبّر عنه هالبفاكس بقوله إن الكتابة التاريخية لا تبدأ إلا حين تكتمل الذاكرة ، فإن ميدان "التاريخ الجديد" كثيرا مع يتقاطع مع دراسات الذاكرة، ممّا نجم عنه ما يُعرف بالمبحث التاريخي في حقل دراسات الذاكرة، وهو مبحث لم يعد مُنحصرا في التعاطي مع الوثيقة المكتوبة بل تجاوزها إلى وسائط التاريخ الشفوي مثل التسجيلات الصوتية والمرئية والمقابلات الآنية إلى جانب الاستعانة بعدد من وسائط الذاكرة المتنوعة. دراسات الذاكرة الجمعية هي إذًا منهجية للكشف عن التحول الثقافي، وليست تعبيرا على النوستالجيا الجمعية إلى الماضي، فهي تساعدنا على إدراك متى وكيف تُسهم الذاكرة الجمعية في صياغة الحاضر والمستقبل معًا. وهذا ما جعلها حقلا بينتخصصي بامتياز عكس الدراسات التاريخية على الأقل التقليدية منها.
أصدرت مؤخرا كتاب "مدخل إلى دراسات الذاكرة في العلوم الإنسانية والاجتماعية". ما سرُّ اهتمامك بهذا الحقل؟ زهير سوكاح: هذا الكتاب هو ثمرة اشتغالي على تيمة الذاكرة منذ ست عشر سنة تقريبا.
- الخيار العدائي وتتبناه أقلية صغيرة، وهدفه على الأقل على المستوى الدعائي - وإن كان نادر التطبيق - القيام بفعل سياسي إسلامي متطرّف. في دراسته المعنونة بالهويات الإسلامية في أوروبا شرك الاستثنائية، يتصدى جوسلين سيزاري لتلك النظرة الجوهرانية للمسلمين بوصفهم جماعة متلاحمة، خصوصيتها عابرة للزمان والمكان، بما يهمش واقع المسلمين الملموس لصالح صور نمطية ترفض الاعتراف بأثر التاريخ في المجتمع المسلم مثله في ذلك مثل أي مجتمع آخر ولو نهل من مصدر ثقافي مغاير.
تُعَدّ عقولنا وأذهاننا كيانات مستقلّة، وهي قادرة على تحويل كلّ جنة إلى جحيم لا يُطاق، طبقًا للأفكار السلبيّة التي تعشّش في بعض عقولنا أحيانًا واللاشعور، أو تُبقينا في الجنّة والنّعيم إذا كنّا نسبح في فردوس الأفكار الإيجابيّة. وحول هذه القناعات أو تلك تدور كتاباتنا. خير جليس في الزمان كتاب. أمّا الألم الذي يختبره الإنسان في حياته والمعاناة: من فقدان إنسان عزيز على قلبه أو حروب ودمار وهجرة ومرض وهدم منزل وضع فيه المرء تعب العمر، وغيره كثير... فما هو سوى وقود ضروري يحرّكنا ويعيننا على تغيير نظام حياتنا ومأكلنا ومشربنا ومسكننا، من أجل الانتقال من وضع معيّن إلى وضع آخر ، وللعبور من حالة نفذ فيها الوقود -ووصل إلى نقطة الصفر- إلى حالة جديدة نملأ فيها حياتنا وصحّتنا وقدراتنا بوقود جديد، مع الملاحظة أن هذا الأمر لا يحدث إلاّ بعد اختبار كثافة الألم العميق وشدّته التي لا تُطاق. وكلّ ما سبق ذكره من ألم لا تخفّ وطأته إلاّ مع الإيمان بالله والرجاء برحمته تعالى... والرجاء هو ما نسمّيه التفاؤل، وعلى رأي الشاعر اللبناني وأهمّ شعراء المهجر إيليا أبو ماضي "كن جميلاً ترَ الوجود جميلا". ابتسم من غير يأس وقنوط مع الصعوبات، ولو رأيت مصيبة غيرك لهانت عليك مصيبتك.