الحفر البارز والغائر على الخشب - YouTube
ما اساليب الحفر علي الخشب – الملف الملف » تعليم » ما اساليب الحفر علي الخشب بواسطة: ايمان وشاح ما اساليب الحفر علي الخشب، يعد فن الحفر علي الخشب من أقدم الفنون التاريخية، لقد عمل العثمانيون على تزيين الأبنية والمتنوعة بالقطع الخشبية سواء كانت نقش علي الخشب أو حفر عليه وبعد ذلك تلوينه، كصناديق الملابس، والخزائن ومنابر المساجد والكراسي، واستخدم الحفر علي الخشب لتشكيل أجمل الرسومات الهندسية، وفي الوقت الحالي ترتبط الأويمة بالأثاث، وتعني كلمة أويمة حفر النقوش على الخشب، وفي العصور القديمة وجدت أجمل النقوش البارزة على جدران المعابد الفرعونية والرومانية والاغريقية والسومرية. ما اساليب الحفر علي الخشب السؤال: ما اساليب الحفر على الخشب؟ الاجابة الصحيحة هي: الحفر الغائر. الحفر البارز. حفر متعدد المستويات. طرق وخطوات الحفر على الخشب يعتبر الحفر على الخشب من أهم الصناعات الفنية التشكيلية، التي تم تطبيقها زخرفياً في كثير من المواد كالخشب والعاج، يمكن اتباع طرق وخطوات الحفر على الخشب وهي كما يلي: تحديد الشكل النهائي عن طريق رسم الشكل على ورقة المطلوب تنفيذه علي الخشب، وأما اذا كان الشكل مجسم يمكن عمل نموذج صغير له من خلال استخدام الطين أو المعجون.
الخشب الموسكي: لونه فاتح خالي من العقد والتشقق والالتواء وهو لين القوام واستخدامه في الحفر محدود جيدا. الخشب العزيزي: وهو لين راتنجي.. وهو من أجود الاخشاب لحسن سمرته ومقاومته للرطوبة. اما فيما يخص انواع الحفر فهي متعددة ولا شك انها لا تتم الا بتوافر مجموعة من الادوات والمواد البسيطة المتمثلة بخامة العمل ( الخشب) ومطرقة خشبية وازاميل وسكين ياباني دقيق الرأس اضافة الى ادوات تنعيم السطوح وصقلها ، والتي تستخدم بمهارة وحرفية عاليتين لتحويل الخشب إلى أشكال نابضة بالحياة ، وتقسم انواع الحفر الى: الحفر البارز المسطح - وفيه يصل ارتفاع الزخارف المحفورة الى حوالي 5 ملم ويكثر غالبا في تصميم الميداليات والحفر الاسلامي. الحفر البارز المشكل - وفيه يزيد ارتفاع الزخارف والاشكال المحفورة على الارضية بأكثر من نصف 0. 5 سم ويصل الى حوالي 7سم في بعض من الحفر الروماني على ان تكون الارضيات في الشكل جميعها متساوية وبعمق واحد. الحفر البارز المجسم - وهو كالحفر البارز ولكنه اكثر بروزا وعمقا في الارضيات التي يجب ان تكون متساوية في عمق واحد ايضا وقد تصل فيه ارتفاعات الزخارف المحفورة الى بروز 25سم لتعطي تأثير اقوى ويصلح استخدام هذا النوع من الحفر في الاماكن البعيدة عن النظر ، ومعظم موضوعاته من الكائنات الحية.
تعد تقنية الحفر على الخشب من اقدم تقنيات الفنون الجميلة ، وقد برزت بهدف التزيين وإضفاء الجمال على العمارة وكثير من الصناعات الحرفية الابداعية الاخرى ، حيث تجلّت جمالياتها أكثر من خلال الحضارة الإسلامية واصبحت كفنٍّ راقٍ مميز من الفنون الإسلامية، وبالرغم من المستوى العالي الذي بلغته اليوم الصناعات والتي كانت طوال عهود طويلة، وحتّى وقتٍ قريبٍ مصدرُها الحرف اليدوية ، إلاّ أن النقش لا يزال يحتلّ مكانة رائدة في كل بلدان العالم كحرفة جمالية وفنّية راقية تدعم السياحة بنتاجات تساهم في إبراز شخصية الأمة وهويتها والحفاظ عليها فضلا عن ، المساهمة في الدخل الوطني من ناحية أخرى. استخدم الخشب في مداخل وابواب المشاهد والاضرحة المقدسة واصبح من السمات الجمالية التي تمتاز بها الاماكن المقدسة ، فقد صنعت منه الشبابيك القديمة والمشربيات والصناديق التي تعلوا قبور الائمة الاطهار عليهم السلام والاولياء لغرض ابراز معالم الزينة وتعزيز الاجواء الروحية للمكان. تختلف الاخشاب المستخدمة في فن الحفر وتقنيته من حيث استخدامها وقابليتها للتشكيل ، فمنها ما هو مندمج او منفتح الالياف ومنها ما هو كثير العقد او متشقق او قابل للالتواء او مقاومة للرطوبة ، ومنها ايضا ما يتميز بمرونته او جمال سمرته او قابلتيه للصقل.. ومن اهم انواع ومسميات هذه الاخشاب: خشب الجوز: ومنه التركي و الامريكي اللذان يتميزان بجمال اليافهما وصلابتهما المرنة وتعتبر من اثمن الاخشاب واصلحها في الحفر الدقيق لاندماج اليافها وتراكمها.
تقديم طاجن الجمبري بالصوص الابيض ساخنًا مع شرائح الخبز. طريقة عمل فرنش توست بصوص الجبنة الأبيض وقت التحضير 50 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. ثماني شرائح من التوست. أربع بيضات كبيرات. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. صوص الجبن الأبيض نصف كوب من الجبن الكريمي. ربع كوب من كريمة الخفق السائلة. ربع كوب من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. طريقة عمل صوص الجبن. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. خفق الجبن الكريمي مع كريمة الخفق السائلة والسكر البودرة والقرفة المطحونة والفانيليا السائلة في المضرب اليدوي حتى يتجانس، ثم تركه جانبًا. التوست خفق البيض مع الفانيليا والقرفة والحليب في وعاء كبير مع الاستمار في الخفق حتى يتجانس. غمس التوست في خليط البيض، ثم تركه جانبًا. تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة التوست وتركه لمدة دقيقتين، ثم قلبها على الجهة الأخرى وتركه لمدة دقيقتين أخريتين حتى ينضج ثم رفعها عن النار. وضع الفرنش توست في طبق التقديم، ثم تزيينه بصوص الجبن الأبيض وتقديمه. طريقة عمل بفتيك بالمشروم وصوص الجبنة وقت التحضير 80 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. كيلو غرام من البفتيك.
إضافة خليط الحليب وتقليبه جيدًا حتى يمتزج ويغلي المزيج، ثم رفعه عن النار. وضع البفتيك في طبق التقيدمن ثم تزيينه بالصوص وتقديمه ساخنًا. طريقة عمل أرز أحمر بالكفتة وصوص الجبنة وقت التحضير 100 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض مغسول ومنقوع. ثلاثة أكواب من الماء. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. نصف كوب من صلصة الطماطم. كوبان من جبنة شيدر مبشورة. حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعمًا. فصّان مفرومان من الثوم. طريقة عمل صوص الجبنة كنتاكي | أطيب طبخة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من البابريكا. فلفل أسود حسب الرغبة. تحمية الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. وضع اللحم مع نصف كمية البصل في وعاء كبير، ثم إضافة البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البابريكا وتقليبهم جيدًا حتى يتجانس المزيج. تشكيل كرات صغيرة من المزيج، ثم رصّها في صينية الفرن، ثم تغطيتها بورق الفويل. إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج، ثم إزالة ورق الفويل وإعادتها للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر. إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانبًا حتى تبرد.
وبعدما يبدأ في الغليان نقوم بإضافة الجيلاتين الذي خلطناه مع الماء إلي الشربات ونرفع درجة الحرارة. وبعدما يبدأ الصوص في الفوران نقوم بغلق النار ثم نقوم بتصفية الصوص من أي شوائب ونحتفظ به في برطمان. ثم يكون صوص الفراولة بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص التوت المكونات كوب من التوت. نصف كوب من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير نقوم بخلط جميع المكونات في طاسة على البارد. ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطاسة على النار لمدة عشر دقايق مع التقليب المستمر. وبعد ذلك نقوم برفع الخليط من على النار ويمكننا خلطه بالهاند بلندر حتي نحصل علي خليط ناعم أو يمكننا تناوله كما هو. ثم يكون صوص التوت بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص البرتقال المكونات ملعقتين كبار ممسوحين من النشا. كوب سكر. كوبين عصير برتقال. عصير نصف ليمونة. طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر - شطه وكمون. ملعقتين كبار من الماء. طريقة التحضير نضع السكر وعصير نصف الليمونة وملعقتين الماء علي النار حتى يذوب السكر. وبعدما يذوب السكر وقبل أن يأخذ اللون الذهبي نضيف إليه كوب ونصف من عصير البرتقال ونقلبهم جيدا. ثم نخلط النشا مع عصير البرتقال المتبقي ونضيفه إلي الخليط الذي عل النار.
صوص الجبنة تعدّ الجبنة أحد منتجات الألبان التي تصنع من الحليب المخمر، إذ تحتوي الجبنة على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الفيتامينات، مثل؛ فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د، والبروتينات والدهون والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها، وتعدّ الجبنة أحد أنواع المأكولات التي تستخدم في طهي العديد من الوصفات المختلفة والشهية مثل المعكرونة والتشيز كيك والكفتة وغيرها العديد من المأكولات الشهية، وذلك إضافةً إلى كون صوص الجبن أحد أشهر أنواع الصوص اللذيذة. طريقة عمل صوص الجبنة كنتاكي وقت التحضير 25 دقيقة. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. المقادير كوب ونصف من جبن شيدر المبشورة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. كوب من الحليب. صوص الشيدر كنتاكي السعوديه. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك حتى يتماسك المزيج. إضافة الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا. إضافة جبن شيدر، ثم تحريك المزيج حتى يذوب الجبن تمامًا. تنكيه المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم تحريكهم جيدًا، ثم رفع القدر عن النار.
صوص الجبنة بطريقة كنتاكى وماك - YouTube
تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة بقية البصل وتقليبه حتى يذبل. إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة، ثم إضافة الصلصة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون وبقية البابريكا، ثم تقليبهم جيدًا حتى ينضجوا. إضافة الماء وتقليبه حتى تمتزج المكونات، ثم تركه حتى يغلي. إضافة الأرز، ثم تقليبه جيدًا وتركه لمدة 5 دقائق، ثم تغطية القدر وترك الأرز على نار هادئة لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة حتى ينضج. غلي الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم رفعه عن النار. إضافة جبن الشيدر وتقليبه جيدًا حتى تذوب الجبنة. تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية. صوص الشيدر كنتاكي الرياض. وضع الكفتة مع الأرز في صينية الفرن ثم سكب صوص الجبنة فوقه. إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم إخراجه من الفرن وتقديمه. المراجع