ثَلاثة أكواب من أرز الحبة الطويلة. بصلة كبيرة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح. جزرتان كبيرتا الحجم، ومبشورتان. ثلاث حبات كبيرة من البندورة، مبشورة. عود من القرفة، أو ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزنجبيل، المبروش. مطعم المذاق الهندي - خميس مشيط - شبكة و منتديات العرب المسافرون. ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة. ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة -اختياري-. قرن من الفلفل الأخضر الحار -اختياري-. الدجاج المشوي في الصينية نحضّر قطع الدجاج؛ حيث ننظّفها ونغسلها بالطحين والليمون للتخلّص من الزفرة. نسلق الدجاج وحده، أو نضع الدّجاج مع البصل والأرز، ونضع بهارات الكبسة التي يتمّ شراؤها من العطار؛ وهي عبارة عن بهارات مجففة وليست مطحونة وهي مُكوّنة من ليمون مجفف، وأعواد قرفة، وحب الهال، ورق الغار، وحبات الفلفل الأسود، وإكليل الغار، وملح، وفص ثوم، وقطع من البصل، وعود زنجبيل. بعد تقسيم هذه المكونات إلى نصفين نضع النصف الأول في ماء فيه ماء يغلي على النار ليتم سلق قطع الدجاج فيها، وبعد أن يغلي الماء ونزيل الجلد الموجود على قطع الدجاج نضعها في الماء حتى تُسلق. نترك الدجاج حتى يُسلق على نارٍ متوسّطة، وفي قدر آخر نُحضر الأرز عن طريق تحمير قطع البصل المقطّعة إلى شرائح في زيت الذرة، ونضع معها سمنة نباتية أو زبدة، ونُقلّب البصل حتى يذبل ويصبح لونه أشقر.
– الكميات شوي لو تكون زيادة. – شكراً لكم على حسن الإستقبال والله يقويكم ويوفقكم.
نضع الجزر المبشور لنحصل على لون مميّز للكبسة فيكون لونها قريب من لون الجزر، وبعدها نضع قطع البندورة المبشورة أو المعصورة، وقطع الفلفل الأخضر الحار، ويُمكن أن نضع الشطّة، ونُقلّب المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تذبل وتنضج. نضع صلصة البندورة لتعطي للكبسة لوناً ومذاقاً مختلفاً، وبعد أن ننتهي من التقليب نضع مرقة الدجاج المسلوق ويكون مقدار الماء والمرق مُضاعفاً لكميّة الأرز؛ فإذا وضعنا كوباً من الأرز علينا وضع كوب من الماء وكوب من مرق الدجاج المسلوق فذلك سيُعطي للكبسة نكهة ومذاق الدجاج كما لو أنّه طُبخ مع الأرز. المذاق الهندي خميس مشيط بالانجليزي. نضع البهارات كالملح، وبهارات الكبسة المطحونة، وبهارات الكبسة المجففة، ونذوّبها مع الماء، وإذا أردنا أن نحصل على لون قريب من البرتقالي يُمكننا وضع ملعقة صغيرة من الكركم، ويتم تقليب هذه المكونات حتى يغلي الماء. بعد أن يغلي الماء نضع الأرز المُحمّص، ويُمكننا التخلّي عن خطوة تحميص الأرز لكنّها تفيد في أنّ حبات الأرز تكون مفلفلةً، ونترك الأرز حتى يغلي الماء، وبعدها نخفّض درجة الحرارة ونترك الأرز على درجة حرارة هادئة ليَنضج بشكل جيد. لا ينصح بتحريك الأرز إلا لمرّاتٍ قليلة كي لا يفسد، وتبقى كلّ حبة من حبات الأرز مُتناسقة كي لا تتكسّر مع التحريك فيجب أن نُغلق الإناء بغطاء مُ حكم لينضج الأرز على البخار، ويجب أن نراقب الأرز حتى نرى إذا تبخّر الماء، ويُمكن إضافة القليل من الماء الساخن.
١٨ السؤال: هل ثبت استحباب تلقين الميّت الشهادة بعد دفنه ثلاث مرّات أم مرّة واحدة؟ الجواب: المذكور في كلمات الفقهاء التلقين بعد الدفن من دون تعدّد، ولكنّهم ذكروا استحباب تثليثه عند وضعه في القبر قبل الدفن. ١٩ السؤال: اختلف الزوج وأهل الزوجة بعد موتها على مكان دفنها، فالزوج يريد دفنها في بلده والأهل يريدون في بلدهم، فرأي من هو المتّبع؟ الجواب: رأي الزوج هو المتّبع. ٢٠ السؤال: هل يجوز للرجل أن يتولّى دفن المرأة؟ الجواب: عُدّ من مستحبات الدفن أن يكون المباشر لوضع المرأة في القبر محارمها أو زوجها، ومع عدمهم فأرحامها وإلّا فالأجانب. ٢١ السؤال: هناك مقبرة في إحدى قرى جبل عامل وقد امتلأت ولم يعدّ هناك أيّ مجال للدفن فيها إلّا بإحدى وسيلتين: الأولى: العمل على اقتلاع بعض الصخور والأحجار الكبيرة التي تأخذ حيّزاً كبيراً في أرض المقبرة وبالتالي رميها خارج المقبرة. الثانية: توجد في أرض المقبرة بعض المرتفعات الصغيرة ومن أجل كسب بعض الفراغات لا بدّ من تسوية الأرض وإزالة هذه المرتفعات. تصح التعزية قبل الدفن، وبعده أفضل - منتديات ال باسودان. فهل تجوز هذه التصرّفات؟ وكذلك هل يجوز رمي الصخور خارج الأرض؟ الجواب: لا بأس بكلتا الوسيلتين بعد التنسيق مع الجهات المختصّة ذات الصلاحية.
متفق عليه. وأما عمل وليمة لذلك بعد الدفن أو قبله فإنه بدعة محدث يجب الحذر منه لمخالفته للسنة المطهرة في قوله صلى الله عليه وسلم: اصنعوا لآل أبي جعفر طعاما فإنه أتاهم أمر يشغلهم. كما عند أبي داود وغيره. وما نشاهده من عمل الولائم للتعزية واجتماع الناس لها يخالف السنة المطهرة كما بينا، وقد حذر منه العلماء فقد روى أ حمد عن جرير قال: كنا نعد الاجتماع إلى أهل الميت وصنعة الطعام بعد دفنه من النياحة. مع ما يقع في ذلك من إسراف وتبذير وتفاخر فيها، وهذا كله من طاعة الشيطان والإعراض عن سبيل الرحمن، وانظر الفتوى رقم: 4271. وأما سؤالك هل ثبت عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه تقبل العزاء في الموتى بعد دفنهم فالجواب عنه أن الذي نقل هو فعله صلى الله عليه وسلم لذلك كما بينا، ولم ينقل عنه رفضه للعزاء في وقت معين، ولو كان ذلك لنقل. دفن الميّت - الاستفتاءات - موقع مكتب سماحة المرجع الديني الأعلى السيد علي الحسيني السيستاني (دام ظله). وقد بينا أقوال العلماء في ذلك، وأنه لا حرج في التعزية قبل الدفن وبعده إلى ثلاثة أيام. والله أعلم.
السؤال: سئل فضيلة الشيخ رحمه الله تعالى: هل تجوز التعزية قبل الدفن؟ الجواب: نعم، تجوز قبل الدفن وبعده؛ لأن وقتها من حين ما يموت الميت إلى أن تنسى المصيبة، وقد ثبت أن النبي - صلى الله عليه وسلم- عزى ابنة له حين أرسلت تخبره أن صبياً لها في الموت فقال النبي - صلى الله عليه وسلم-: «ارجع إليها، فأخبرها أن لله ما أخذ، وله ما أعطى، وكل شيء عنده بأجل مسمى، فمرها فلتصبر ولتحتسب». المصدر: مجموع فتاوى الشيخ ابن عثيمين(17/ 340- 341)
مدة قراءة الإجابة: دقيقة واحدة الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه وبعد: يجوز للمسلم أن يعزي أخاه المسلم في فقد ميت له قبل الدفن وبعده. لكن التعزية بعد الدفن أفضل لانشغال أهله قبل الدفن بتجهيزه، إضافة إلى أن تعزيتهم بعد الدفن أوقع في نفوسهم من حيث مواساتهم وتسليتهم في مصابهم.