شجرة النيم أو النيم الهندي، الاسم العلمي لها Azadirachta indica تنتمي إلى العائلة Meliaceae. تعتبر هذه الشجرة من الأشجار متعددة الفوائد والاستعمالات، خاصةً في المجال الطبي والزراعي. بالإضافة إلى قدرتها على التأقلم مع الظروف البيئية القاسية، وإمكانية زراعتها في أغلب أنواع الترب، كما أنها من الأشجار المحبب زراعتها في المدن الكبيرة التي تعاني من مشاكل التلوث البيئي، لدورها في امتصاص الملوثات الناتجة عن المصانع والمعامل والسيارات. الموطن الأصلي ومناطق الانتشار تعتبر جنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية الموطن الأصلي لهذه الشجرة، كما تنتشر في العديد من البلدان مثل ماليزيا والباكستان وتايلاند والسودان ونيجيريا وسيريلانكا. وتتواجد أيضاً في المناطق الساحلية والجبلية والغابات والسهول وعلى جوانب الأنهار، وذلك بسبب قدرتها على التأقلم مع ظروف الجفاف والنمو في مختلف أنواع الترب حتى الفقيرة منها. شكل شجرة النيم ثمار وأوراق شجرة النيم تعتبر هذه الشجرة من الأشجار مستديمة الخضرة، قد يصل ارتفاعها إلى 15 أو 20 متر، وأحياناً يمكن أن ترتفع لحد 40 متر. وعلى الرغم من كونها دائمة الخضرة إلا أنها قد تعاني من تساقط نسبة كبيرة من أوراقها في حالات الجفاف الشديد.
وعادةً ما تحتوي الثمرة على 2 – 3 بذور ممدودة وذات لون بني. أصل التسمية النيم هو اسم هندي مستمد من اللغة السنسكريتية (نيمبا). البيئة شجرة النيم هي من الأشجار المقاومة للجفاف. وعادة ما تزدهر في المناطق شبه القاحلة إلى شبه الرطبة، حيث هطول الأمطار السنوي من 400 – 1،200 ملليمتر. ويمكن أن تنمو في المناطق التي تسقط فيها الأمطار أقل 400 ملم سنويًا، ولكنها تعتمد في مثل هذه الحالات على مستويات المياه الجوفية. شجرة النيم يمكن أن تنمو في العديد من أنواع التربة، ولكنها تزدهر بشكلٍ أفضل في التربة المستنزفة جيدًا والرملية. وهي شجرة استوائية نموذجية وشبه استوائية حيث يتراوح متوسط درجات الحرارة السنوية بين 21-32 درجة مئوية (70-90 درجة فهرنهايت). ويمكن أن تتحمل درجات الحرارة العالية والعالية جدًا لكنها لا تتحمل درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية (39 درجة فهرنهايت). شجرة النيم هي واحدة من عددٍ قليل جدًا من أشجار الظل التي تزدهر في المناطق المعرضة للجفاف، كالمناطق الساحلية الجافة، والمناطق الجنوبية من الهند وباكستان. وهي ليست حساسة حول نوعية المياه وتزدهر مهما كانت الجودة. في الهند والبلدان الاستوائية، من الشائع أن نرى أشجار النيم مستخدمة لتظليل الشوارع، وحول المعابد والمدارس وغيرها من المباني العامة.
يمكن استخدامها لمكافحة الآفات كالسوس والجراد والخنافس والديدان التي تصيب المحاصيل الزراعية بفعل المواد الفعالة في الشجرة ، فتبتعد الآفات عن النبات نتيجة عدم استساغتها ، وكذلك تبتعد الطيور بسبب المرارة التي توفرها هذه المواد. تقوم شجرة النيم أيضا بالتأثير على النظام الهرموني للآفات ، فتحبط عملية نموها وبالتالي لن تتمكن من إكمال دورتها ، فتموت في مرحلة مبكرة ، ويتم التخلص منها دون إلحاق أي ضرر في المحصول. تستعمل أوراق النيم وثماره في وقاية مخزون محاصيل الأرز والقمح والشعير والذرة لفترة تصل إلى عام كامل. يعتبر زيت النيم فعالاً ضد الحشرات بالعديد من الطرق ، فيبدو أنه شديد المرارة لدرجة أن الحشرات لا تقترب منه وإذا أكلته فإن النتيجة هو موتها المؤكد، وعلى الرغم من أن النيم غير مؤذٍ للبشر إلا أنه يسبب خللاً في هرمونات الحشرات خاصة هرمونات النمو Juvenile hormones مما ينتج عنه توقف عملية انسلاخ اليرقات أو الحوريات وإيقاف النمو وموت الحشرة في النهاية. اتضح أن النيم فعال ضد أكثر من 200 نوع من الحشرات ولا يحتاج إلى معدات متطورة لاستخلاص مركّباته أو فصلها عند استخدامه في المكافحة. اتضح أن خلاصة النيم التي تم اختبارها في معهد الملاريا في الهند تطرد البعوض الناقل للملاريا لمدة 12 ساعة ، ولا يحمي النيم من البعوض فحسب بل أيضًا من الحشرات اللاسعة مثل البرغوث والبق، ومن التجارب الناجحة لمكافحة البعوض بواسطة النيم، التجربة التي قام بها عدد من الباحثين في حقول الأُرز في الهند، حيث قاموا بقطع بعض أغصان النيم وإلقائها في المستنقعات التي يزرع فيها الأُرز ، وكانت النتائج مدهشة، فقد أدى ذلك إلى إبادة يرقات البعوض ، وخفض نسبة الإصابة بمرض الملاريا بين المزارعين ، والأكثر دهشة هو زيادة المحصول في ذلك الوقت، حيث اتضح أن النيم أدى إلى قتل الطفيليات النباتية ، وزاد من خصوبة التربة.
وتحوي الثمرة على بذرة واحدة ويستخرج من هذه البذور زيت يحتوي على مركب الكبريت يستعمل كمادة مانعة للحمل ،ويستعمل هذا الزيت بادخاله حنقناً مباشراً في المهبل قبل الجماع، إذ له قابلية قتل الحيامن المنوية خلال ثلاثين ثانية وتعتبرشجرة النيم في الهند أحدى هدايا الطبيعة الأم للإنسان. فهي إحدى الأشجار المقدسة في الديانة الهندوسية إذ تبجل في جميع أنحاء الهند وزراعتها تعتبر من الواجبات الدينية، فهي ترتبط عندهم بالإلهة"شيتالا" الإلهة الأنثى التي تحرس الناس من الأصابة بمرض الجدري. وهناك أسطورة تقول أن الإله " جارودا" عندما حمل أكسير الخلود إلى السماء سقطت منه عدة قطرات على أغصان شجرة النيم ولذلك فهي بهذا الجمال ولها هذه الفوائد الجمّة ، فهم يتباركون بهذه الشجرة بلمسها أو الطواف حولها. ويعتقدون أن شجرة النيم نفسها تقي الأنسان من الجنّ.
حيث بإمكانها أن تتسبب في الشعور بالقيء والإسهال والاضطرابات في مستويات الدم، بالإضافة إلى فقدان الدم والوعي والدخول في مرحلة الغيبوبة واضطرابات الدماغ، وفي بعض الأحيان قد يصل الأمر بها إلى الوفاة. 2- الإجهاض للمرأة الحامل كما لا ينصح باستخدامها للمرأة الحامل، وبشكل خاص زيت النيم لأنه قد يتسبب في تعرض المرأة إلى الإجهاض بشكل مباشر في حالة تناوله عن طريق الفم، ناهيك على أنه لا يفضل تناوله أو استخدامه بأي شكل من الأشكال في حالة المرأة المرضع. 3- تفاقم أعراض الأمراض المناعية قد ثبت من خلال العديد من التجارب السابقة أن زيت النيم يزيد من الكثير من أعراض الأمراض المناعية والتي على رأسها الذئبة الحمراء والتصلب، ويعود الأمر إلى أن شجرة النيم تساعد على تنشيط جهاز المناعة، مما قد يزيد من الأعراض بشكل عام. 4- التقليل من مستويات السكر في الدم كما أن أوراق النيم من شأنها أن تقلل من مستويات السكر في الدم بشكل كبير، الأمر الذي يؤدي إلى مشكلة صحية في حالة تناولها بكثرة حيث يمكن أن تؤدي إلى الدخول في غيبوبة، لذا ينصح بمراقبة مستويات السكر في الدم خلال تناولها. اقرأ أيضًا: فوائد الزعتر البري للرجال 5- الإصابة بالعقم كما ذكرنا من قبل فوائد شجرة النيم للجنس، نوضح أن أعشاب النيم من شأنها أن تعمل على قتل الحيوانات المنوية الأمر الذي مع تكراره يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالعقم، أو التقليل من فرص الخصوبة بشكل عام.
اقرأ أيضًا: فوائد اكليل الجبل للجنس 2- التخلص من اضطرابات المعدة ثبت من خلال العديد من الدراسات المختلفة أن هناك الكثير من الاستخدامات المختلفة إلى شجرة النيم ومن أهمها التخلص من أعراض الإصابة بقرحة المعدة وعلاج أعراض التهابات القولون، والتسهيل من عملية الهضم بشكل عام. 3- التعزيز من صحة العظام تحتوي أعشاب شجرة النيم على نسبة كبير من الكالسيوم فضلًا عن الكثير من المعادن والتي تساهم في منح العظام القوة والدعم اللازم للتخلص من الالتهابات، لذا عادةً ما يصف زيت النيم لعلاج الآلام التي تواجد في المفاصل من المسنين، وذلك من خلال استخدامه في التدليك. 4- علاج مشكلات الأذن ثبت من خلال العديد من التجارب المختلفة أنه في حالة طحن أوراق النيم ومن ثم إضافتها إلى مقدار مناسب من العسل الأبيض، يمكن استخدام المعجون في علاج الدمامل التي تظهر في الأذن. 5- تقوية الجهاز المناعي تحتوي أعشاب النيم على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والتي تقلل من أعراض الأمراض المناعية التي يتعرض لها الجسم، بالإضافة إلى الأمراض المعدية وارتفاع درجة حرارة الجسم. 6- علاج الفطريات والجراثيم كما من خلال التجارب السابقة قد نجد أنه يُمكن استخدام أعشاب النيم في علاج الأعراض التي تتمثل في الثآليل وجدري الماء، بالإضافة إلى الفطريات التي تظهر في القدم وذلك من خلال الاستحمام بمغلي أوراق شجرة النيم.
كما يستخدم زيت النيم للشعر وتحسين وظائف الكبد وإزالة السموم من الدم، وإعادة التوازن إلى مستويات السكر في الدم. كما استخدمت أوراق النيم لعلاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما الصدفية وغيرها. ومع ذلك، لم يتم إجراء أبحاث كافية لتقييم الفوائد المزعومة للنيم. وعند البالغين، استخدام النيم على المدى القصير آمن، في حين أن استخدامه على المدى الطويل قد يضر بالكلى أو الكبد. وعند الأطفال الصغار، زيت النيم سام ويمكن أن يؤدي إلى الموت. كما أن النيم يمكن أن يسبب الإجهاض والعقم وانخفاض نسبة السكر في الدم. ملاحظة زيت النيم يمكن أن يسبب بعض أشكال اعتلال الدماغ والعين إذا استهلك بكميات كبيرة. مكافحة الآفات والأمراض يوفر النيم بديلًا طبيعيًا للمبيدات الاصطناعية. حيث أنه لا يقتل الحشرات على المحصول مباشرةً. لكنه بمثابة رادع يمنع الحشرات من التغذي ووضع البيض، ويحمي المحاصيل من التلف. وهكذا تموت الحشرات بسبب الجوع في غضون أيام قليلة. النيم أيضًا يمنع فقس بيوض الحشرات، وغالبًا ما يباع كسمادٍ طبيعي. استخدامات النيم الأخرى تستخدم أغصان النيم كفرشاة للأسنان. حيث يتم مضغ طرف واحد لتحويله إلى شعيرات ناعمة لتنظيف الأسنان مثل الفرشاة.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم إن شاء الله بخير اخواتي مثل ما هو واضح في العنوان ابي طريقة الرز النثري انا كنت اعرف والكل شاهد:( ويمدح لكن من فترة تغير كل شي مو عارفه كل ما اطبخ الرز يطلع الحمدالله وشكر متكسر المهم زوجي مو راضي عن الطريقه يكون مو نثري وعلى فكره الكميه اللي اطبخ قليله فقط شخصين نوع الرز الوليمه... اذا في افضل بجربه المهم الان ابي الطريقه الله يخليكم بكره راح اسويه الله يجزاكم خير لا تتاخرون ولكم مني دعوة
الرز بالحليب باسهل طريقة وأطيب مذاق - YouTube
محتويات ١ الأرز ٢ إعداد الأرز ٣ الأرز بشعيرية ٣. ١ المكوّنات ٣. ممكن مساعدة طريقة الرز النثري - عالم حواء. ٢ طريقة التحضير '); الأرز يعدّ الأرز من أهمّ الأطباق على المائدة العربيّة، فهو بمثابة الطبق الرئيسي، خاصّة في وجبة الغداء، ولأهميّة الأرز الكبيرة؛ حيث إنّه يُحضّر كطبق رئيسي على الموائد الشرق آسيوية، فهي تعتمد بشكل كُلّي على الأرز في طعامها، ولأهميّته الكبيرة. قبل الحديث عن كيفيّة تحضير الأرز، يجب معرفة ما معنى كلمة نثري؛ فهي تعني أن تكون كلّ حبّة من الأرز بجانب الأخرى، وتكون الحبّة مُتماسكة، وغير مُلتصقة، أو مُتعجّنة ببعضها. إعداد الأرز عليكِ قبل كل شيء أن تُحضري الأرز المُراد طهيه، ويفضل نقعه في الماء الفاتر لنصف ساعة على الأقل، حتّى لا يأخذ وقتاً طويلاً أثناء التحضير. عليكِ أن تتأكّدي من وجود الزيت، أو الزبدة، أو السمن -حسب الرغبة- بكَميّة معتدلة، وحسب الحاجة؛ لأنّ كميّة الزيت القليلة تجعل الأرز يَلتصق في الحلة، أمّا الكمية الكبيرة فَتجعل الأرز مُتشرّباً للزيت بكميّات كبيرة، وهذا ما لا تُريدينه بالضبط. قدر الطهي له الدور الأبرز في تحضير طبق أرز جيد، ولذلك يُفضّل أن يكون من التيفال، الذي لا يلتصق به الطعام؛ لأنّ التصاقه يعني أرز معجن، وغير نثري على الإطلاق.
اتركي الأرز يُطهى على نار عالية في بداية فترة الطهي حتّى يتشرّب مُعظم المرق وتتكوّن ثقوب على سطحه، ثمّ اتركيه على نارٍ هادئة جداً حتّى يَنضج تماماً ويتشرّب كل السائل المُضاف له. حضّري الأرز بطريقة القلي، وتكون في الغالب هذه الطريقة هي الأنجح في تقديم أرز رائع الطعم؛ حيث عليك أن تسكبي الزيت في القِدر، وأضيفي إليه نصف كميّة الأرز، واتركيه لمدّة بسيطة، حتّى يكتسب اللون الذهبي، ثمّ أضيفي إليه نصف الكمية المتبقية، وحرّكيه بصورة منتظمة، حتّى لا تتكسّر حبات الأرز أثناء التحريك. كميّة الماء أو المرق، هي التي تحدّد كيفية الأرز بعد الطهي، فيجب أن تكون الكمية متناسقة مع كمية الأرز، فمثلاً كوب الأرز يُقابله كوبين من الماء أو المرق -حسب نوع الأرز-. اطهي الأرز على النّار الهادئة. الأرز بشعيرية المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز المصري. كوب من الشعيرية. ملعقتان كبيرتان من السمنة، يُمكن استبدالها بالزبدة أو زيت الذرة. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. كيف أعمل الأرز النثري - بيت DZ. ورقة غار. ثلاثة أكواب من الماء الساخنة. طريقة التحضير اغسلي الأرز جيّداً عدّة مرات، ثم انقعيه بالماء الساخن لمدّة عشر دقائق. اقلي الشعيريّة بالسمنة في قدر على النار حتّى يتغيّر لونها إلى الذهبي وتَبرز رائحتها، ثمّ أضيفي الأرز وقلّبيه لمدّة دقيقة حتى يتغطّى بالسمن تَماماً.
الكبسة باللحم بطعمهاالاصلي خطوة بخطوة والرز النثري والطعم ولا غلطةمع طريقة عمل الدقوس🤤😋(الطعم خيال😍) - YouTube
ضعي كوبين من الماء الساخن فوق الأرز، واتركيه حتى يغلي، ثُمّ أضيفي ورقة الغار، والملح، وغطّي القدر واتركيه على نارٍ هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة. ارفعي القدر عن النار، واتركيه مُغطّىً قليلاً حتى يرتاح، ثمّ اسكبي الأرز بالشعيرية في طبق وقدّميه ساخناً مع رشّة من البهارات أو الفلفل الأسود على الوجه. –>–> # #أعمل, #الأرز, #النثري, كيف # أطباق الأرز