الاسم الكامل أحمد عبدالله سليمان المعري الاسم باللغة الانجليزية Ahmed Abdullah Sulaiman Al-maari مكان الولادة سوريا، معرة النعمان المجلة شخصيات عربية أبو العلاء المعري وهو أحمد بن عبدالله بن سليمان المعري 973 – 1057. شاعر وفيلسوف ولغوي وأديب عربي من عصر الدولة العباسية. السيرة الذاتية لـ أبو العلاء المعري أبو العلاء المعري شاعر وفيلسوف من فحول معاصري الدولة العباسية في الأدب، ينتمي إلى عائلة بني سليمان التي تنتمي إلى قبيلة تنوخ، وجده كان أول قاضٍ في مدينة معرة النعمان، وعرف بعض أفراد عائلته بالشعر. ابو علاء المعري. إعتزل الناس خمسون عاماً ساخطاً من أساليب عيشهم التي لا تناسب معتقداته وعرف ب (رهين المحبسين). تعرف على السيرة الذاتية الإنجازات والحكم والأقوال وكل المعلومات التي تحتاجها عن أبو العلاء المعري. البدايات وُلِدَ أحمد بن عبد الله بن سليمان القضاعي التنُوخي المعري المعروف ﺑ «أبي العلاءِ المعريِ» عامَ 973 م بمَعَرة النُّعْمان بسوريا، نشأ في بيت من بيوت العلم والفضل والأدب؛ فكان أبوه وأمه من ذوي الوجاهة والصلاح. كان جده لأبيه، سليمان بن أحمد، قاضي المعرة، وكان شاعرًا، أما أبوه فقد جمع بين الشعر والقضاء، وقد تتلمذ أبو العلاء في بداية عمره على يد أبيه الذي علمه القرآن، ولما أظهر الصغير قدرًا كبيرًا من الفطنة والذكاء مضى به والده إلى حلب.
بين اليأس والرجاء عاد أبو العلاء المعري إلى "معرة النعمان" بعد أن قضى شطرًا من حياته في "الشام" يطلب العلم على أعلامها، ويرتاد مكتباتها. وما لبث أبوه أن تُوفي، فامتحن أبو العلاء باليُتم، وهو ما يزال غلامًا في الرابعة عشرة من عمره، فقال يرثي أباه: أبي حكمت فيه الليالي ولم تزل رماحُ المنايا قادراتٍ على الطعْنِ مضى طاهرَ الجثمانِ والنفسِ والكرى وسُهد المنى والجيب والذيل والرُّدْنِ وبعد وفاة أبيه عاوده الحنين إلى الرحلة في طلب العلم، ودفعه طموحه إلى التفكير في الارتحال إلى بغداد، فاستأذن أمه في السفر، فأذنت له بعد أن شعرت بصدق عزمه على السفر، فشد رحاله إليها عام (398هـ = 1007م).
[1] هي بلدة صغيرة من أعمال حمص بين حلب وحماة في سوريا، وقد اشتهرت بكثرة التين والزيتون، وقيل إن تسميتها نسبة إلى الصحابي النعمان بن بشير رضي الله عنه، ورجَّح ياقوت الحموي غير ذلك. انظر: القزويني: آثار البلاد وأخبار العباد ص272، وياقوت الحموي: معجم البلدان، 5/156. [2] ابن خلكان: وفيات الأعيان، تحقيق: إحسان عباس، دار صادر، بيروت، 1900م، 1/ 113، والذهبي: تاريخ الإسلام، تحقيق: الدكتور بشار عواد معروف، دار الغرب الإسلامي، الطبعة الأولى، 2003م، 9/ 721- 732، والذهبي: سير أعلام النبلاء، مجموعة من المحققين بإشراف الشيخ شعيب الأرناؤوط، مؤسسة الرسالة، الطبعة الثالثة، 1405هـ= 1985م، 18/ 24، وانظر: أحمد تيمور باشا: كتاب أبو العلاء المعري.
حشوة الدجاج: دجاج مسلوق ومفصفص ومقطع صغير جداً يقلي مع نفس كميتو من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الأسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة. ينفع لفطيرة في الفرن والا للسمبوسك المثلثات. 2. حشوة البطاطس: بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلى مع بصل ناعم وفلفل أخضر رومي مقطع قطع صغار وحبات من البازيلاء والملح والفلفل الأسود وقليل من الهرد. تنفع للسمبوسك البيتي والمثلثات. 3. حشوة الجمبري: 2 أو 3 جزر، 1 فلفل رومي، شوية كرنب، تفرم في المكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نحطلها قليل من الصويا صوص وقليل من الخل والملح وممكن نحطلها كيس من اليميم بعد سلقوا. تنفع للسبرنغ رول. 4. حشوات سندوتشات مختلفة، أفكار حشوات للسندويشات. حشوة الخضار بالبشاميل: علبة من الكورن (الحبش) نصفيها من الموية مع جزرة مقطعة صغير ومسلوقة وحبات من البازيلاء وقطع صغيرة من المشروم، تخلط مع صلصة البشاميل وهي (2 ملعقة دقيق، تحمص في قليل من الزيت، بعدين نحطلها كاسة حليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتى تغلظ). هذي الحشوة تنفع لفطيرة في الفرن
بطاطس مبشورة ومسلوقه. بقدونس متقطع رفيع جداً. طماطم مقطعة إلى مكعبات. شبت مقطع رفيع جدا. معلقة صغيرة من الدقيق. معلقة كبيرة حليب. ملح وفلفل. شرائح خس. شرائح خيار. الطريقة توضع البيضة في وعاء ويضاف لها الملح، والفلفل وتقلب جيداً. يضاف معلقة من السمن إلى مقلاة على النار، وبعد أن تسخن يوضع فوقها البيض. ضعي فوقها باقي الخضروات، من الطماطم ، والخس ، والشبت وغيرها من الخضروات المفيدة. ضعي الحشوة داخل الساندوتش أضيفي الخس والطماطم في القاع. ثم غلفيه بورق من الألمنيوم ، وهكذا أصبح جاهزاً. الشيدر بالتفاح المكونات تفاحة. معلقة عسل. شراح جبنة شيدر رفيعة جداً. خبز حسب الرغبة. طريقة التحضير قطعي التفاحة إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في مقلاة على النار مع القليل من الزيت. ضعي العسل داخل الخبز. وضعي فوق العسل شرائح الجبن ، والتفاح. ضعيه في نفس المقلاة حتى يذوب الجبن. غلفيه بورق الألمنيوم حتى يبقى دافئ. حشوات سندوتشات بالدجاج الدجاج في من أشهر الأشياء التي يمكن استخدامها كحشوة للسندويشات حيث أنه له مذاق مختلف ، ولا تجد أحداً من أفراد العائلة لا يحبه ومن ألذ الحشوات التي يمكن وضعها في الساندوتشات هي: حشوة الدجاج المكوّنات: نصف كيلوغرام من الدجاج المسلوق والمقطع إلى شرائح.
بطاطس مبشورة ومسلوقه. بقدونس متقطع رفيع جداً. طماطم مقطعة إلى مكعبات. شبت مقطع رفيع جدا. معلقة صغيرة من الدقيق. معلقة كبيرة حليب. ملح وفلفل. شرائح خس. شرائح خيار. الطريقة توضع البيضة في وعاء ويضاف لها الملح، والفلفل وتقلب جيداً. يضاف معلقة من السمن إلى مقلاة على النار، وبعد أن تسخن يوضع فوقها البيض. ضعي فوقها باقي الخضروات، من الطماطم ، والخس ، والشبت وغيرها من الخضروات المفيدة. ضعي الحشوة داخل الساندوتش أضيفي الخس والطماطم في القاع. ثم غلفيه بورق من الألمنيوم ، وهكذا أصبح جاهزاً. الشيدر بالتفاح المكونات تفاحة. معلقة عسل. شراح جبنة شيدر رفيعة جداً. خبز حسب الرغبة. قطعي التفاحة إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في مقلاة على النار مع القليل من الزيت. ضعي العسل داخل الخبز. وضعي فوق العسل شرائح الجبن ، والتفاح. ضعيه في نفس المقلاة حتى يذوب الجبن. غلفيه بورق الألمنيوم حتى يبقى دافئ. حشوات سندوتشات بالدجاج الدجاج في من أشهر الأشياء التي يمكن استخدامها كحشوة للسندويشات حيث أنه له مذاق مختلف ، ولا تجد أحداً من أفراد العائلة لا يحبه ومن ألذ الحشوات التي يمكن وضعها في الساندوتشات هي: [4] حشوة الدجاج المكوّنات: نصف كيلوغرام من الدجاج المسلوق والمقطع إلى شرائح.