معمول المد اللبناني ، في معظم الدول العربية مثل مصر المعمول بالتمر عبارة عن كحك يتم حشوه بالتمر ولكن في بعض الدول الأخرى مثل لبنان هناك معمول المد وهو وصفة أخرى من وصفات المعمول عبارة عن خليط بين عجين السميد مع ماء زهر البرتقال وهناك اختلاف كبير بينهما، وقد يكون معمول المد وصفة جديدة لنا لهذا نعرفكم على طريقة تحضير معمول المد على الطريقة اللبنانية فيما يلي. مقادير معمول المد اللبناني تكفي عجينة معمول المد عشرة أفراد حيث تتكون من: كوب واحد: ماء زهر برتقال، وسميد خشن وآخر ناعم. ربع كوب فقط زبدة ذائبة. كوبين دقيق مخبوزات. ملعقة ذات حجم صغير بيكنج صودا. نصف كوب به حليب طازج. كوب وربع فقط سكر ناعم بودرة. كوب إلا ربع زيت الكانولا من العطار. نصف ملعقة ذات حجم صغير محلب. طريقة عمل معمول مد الاصلي - طريقة. مقادير قشطة معمول المد وهناك مكونات مخصصة لتحضير القشطة المستخدمة في حشو المعمول وهي: ثلاث حبات من المستكة. وثلاث ملاعق مليئة بالنشا الناعمة. وثلاثة أكواب مليئة بالحليب. خمس ملاعق طعام ذات حجم كبير سكر. ومقدار ملعقتين حجم كبير سميد. كوب كامل كريمة خفق. ملعقة شاي حجمها صغير ماء زهر. طريقة عمل معمول المد نحتاج حوالي نصف ساعة من أجل تحضير الوصفة كما يلي: نضع الزبدة لتذوب على النار وفي هذه الأثناء نخلط الدقيق مع السميد وصودا الخبز مع الملح والسكر.
Last updated أبريل 18, 2015 معمول مد هو نوع من انواع الحلويات العربية المشهورة التي تقدم في الاعياد ومعمول المد هو عبارة عن عجينة هشة ومقطعة الى مربعات صغيرة وهي طريقة سهلة وسريعة لاعداد حلوى العيد ويحضر معمول المد بخليط الطحين والسميد معا لأن السميد يساعد في الحصول على العجينة الهشة اللذيذة ويحشى بالتمر أو الفستق الحلبي أو الجوز وهو كالمعمول العادي لكن يتميز بسهولته في مد العجينة بصينية الفرن وليس تشكيله كأقراص متنوعة ومختلفة الاشكال ويقدم مع الشاي. ووصفتنا لليوم هي معمول مد بالتمر بطريقة سهلة وطعم شهي.
نضيف مزيج الطحين، ثمّ نخلط جميع المكوّنات مرةً أخرى على سرعة خفيفة للحصول على عجينة ذات قوام متماسك. نقسّم العجينة إلى أربع وعشرين كرة بحجم متساوٍ ونفرد كلّ واحدة بيدنا ونحشوها بملعقة كبيرة من التمر. نكوّر كلّ كرة من العجينة ونشكلها باستخدام قوالب المعمول، بعد ذلك نصفّها على صينية خبز مغلفة بورق الزبدة. نُدخل صينية المعمول إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180درجة، ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. عمل المعمول بالمشمش مكوّنات العجينة: كيلوغرام من السميد. مئتان وخمسون غراماً من دقيق الفرخة. ستمئة غرام من الزبدة المذابة والمبردة. ربع كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من المحلب. حبّة من المستكة المطحونة. ربع كوب من ماء الورد. ربع كوب من ماء الزهر. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة. كمية إضافية من ماء الورد لاستخدامها في العجن. مكوّنات الحشوة: كوبان من المشمش المجفف المقطّع. ست ملاعق كبيرة من مربى المشمش. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. طريقه عمل معمول العيد لمنال العالم. كوب من الفستق الحلبي المجروش. تحضير العجينة: نضع في وعاء السميد، والسكر، ودقيق الفرخة، والمستكة، والمحلب، وماء الزهر، وماء الورد. نضيف الزبدة، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً بأيدينا حتى تتجانس.
مكونات معمول تمر تتكون طريقة عمل معمول تمر من مكونات بسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي: 2 كوب دقيق. كوب من السمنة المثلجة. نصف ملعقة صغيرة من رائحة الكعك. ربع كوب من الماء البارد. ربع كوب سكر حبيبات. مقادير الحشوة 500 جم معجون تمر. ملعقة كبيرة من السمنة المذابة. طريقة التحضير قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل معمول تمر بطريقة سهلة وبسيطة وشهية، ودون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي: نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الدقيق والسمنة ونعجن جيدا باليد حتى يتشرب الدقيق السمنة ونحصل على عجينة ناعمة. ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. ثم نحضر وعاء ونضيف إليه معجون التمر والسمنة، ثم نعجن جيدا باليد. طريقه عمل معمول سميد بالفستق الحلبي. بعد ذلك نشكل العجينة إلى كرات صغيرة جدا ومتساوية في الحجم. ثم نحضر وعاء ونضيف إليه السكر ورائحة الكحك والماء البارد، ثم نقلب جيدا بالملعقة حتى يذوب السكر. ثم نضيف خليط الماء على العجينة ونعجن جيدا. بعد ذلك نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة. ثم نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم، ثم نقوم بحشو كل كرة من العجين بكرة من التمر، ثم نغلق الكرات ونكورها مرة ثانية، ونرصهم في الصينية.
معمول العيد من أنواع الحلويات التي لا يخلو منها منزل في الأعياد المختلفة، سواء الأعياد الإسلامية أو المسيحية، كما أن ربة المنزل تفضل دائما أن تحضره في المنزل مع عائلتها مما يضفي جو من البهجة والفرحة بين أفراد العائلة، ويمكن عمل معمول العيد بأكثر من طريقة، كما تتنوع الحشوات التي يتم إستخدامها لتحضيره حسب الرغبة. طريقة معمول العيد بالدقيق والسميد المكونات – كيلو من الدقيق الأبيض. – كيلو من دقيق السميد. – كيلو من السمنة الفاخرة، أو من الزبدة النباتية حسب الرغبة. – كوب من اللبن البودرة. – كوب من السكر المطحون. – ملعقة كبيرة من المحلب. – رشة من الزنجبيل. – كوب من ماء الزهر. – بيكينج باودر. مكونات الحشو – نصف كيلو من العجوة. – نصف ملعقة صغيرة من المحلب. – رشة من الزنجبيل المطحون. – كمية قليلة جدا من جوزة الطيب، حوالي ربع ملعقة صغيرة. طريقة عمل معمول بالجوز - طريقة. – ملعقتين من الزبدة النباتية السائلة. طريقة التحضير – نحضر وعاء عميق ومناسب للعجن، ونضع فيه الدقيق الأبيض والسكر البودرة ودقيق السميد واللبن البودرة و البيكينج باودر والمحلب، ورشة خفيفة من الزنجبيل. – نقوم بتقليب المكونات معا جيدا حتى تختلط جيدا وتصبح المكونات متجانسة.
– نضيف للمكونات السابقة ماء الزهر والزبدة النباتية السائلة، ونبدأ في فرك المكونات جميعها معا جيدا باليدين، ونستمر بالفرك حتى يتكون لدينا عجينة متجانسة، نقوم بتغطيتها جيدا، ونتركها جانبا لبعض الوقت، حوالي ساعة. – في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة المرغوبة، وهنا سوف نحضر حشوة من العجوة، فنحضر العجوة ونضعها في وعاء عميق، ثم نضيف لها الزبدة السائلة وجوزة الطيب والزنجبيل والمحلب، ونقوم بفرك المكونات معا جيدا حتى تصبح الحشوة متجانسة جيدا. وصفة معمول التمر لعيد الفطر وطريقتها بالتفصيل - ثقفني. – بعد أن ترتاح العجينة جيدا، نقوم بتشكيلها لعمل معمول العيد، فنقوم بأخذ قطعة مناسبة من العجين وتكويرها ثم بالإصبع نضغط عليها لتشكيل فجوة، ثم نضع فيها كمية مناسبة من الحشوة، ثم نغلق عليها جيدا ونكورها. – يمكنك بعد ذلك تزيين المعمول كما تريدين، فيمكن أن تستخدمي قوالب المعمول المخصصة لذلك أو مكابس الكعك أو الضغط عليها بالطابعات، أو يمكنك فقط الضغط عليها باليد وفردها قليلا، ثم تستعملي المنقاش لتزيينها كما تريدين، ويمكن تركها دون تزيين، ولكن في كل الحالات لابد من الضغط عليها لتشكيل دائرة بدلا من الكورة. – ننفذ الخطوات السابقة مع كامل الكمية، مع وضع المعمول المحشو في صينيات الفرن أو صاج للفرن، ونشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع فيه الصواني المملوئة بالمعمول، ونتركه حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
يتم خلط الماء مع العجين حتى تتشكل العجينة المطلوبة وتُغطى جيدًا بعيدًا عن الهواء للتخمير. يفضل الحفاظ على العجين في تلك الفترة من وصول الهواء إليها حتى يتخمر جيدًا ولا يجف. يعد الفرن على حرارة لا تقل عن مئتي درجة مئوية. نجهز الصينية المخصصة لوضع معمول التمر بها ونأخذ مقدار ملعقة من العجين ويتم فتحها لإضافة الحشو بها وهو التمر اللين. نغلق العجين فوق التمر ونرصها في الصينية على أن تكون مدهونة بالسمنة أو مبطنة بورق زبدة. بعد الانتهاء من كمية العجينة يمكن نقش المعمول بالنقش المعروف الاعتيادي أو بدون نقش أو حسب الذوق. توضع الصينية في الفرن حتى تنضج كافة حبات معمول التمر وتصبح ذهبية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
تبع ذلك عرض لتجربة الطالبة نورة بدر العيسى في احتراف مهنة التصوير، ثم ألقى الشيخ أحمد بن حمد اليحيى (راعي الجائزة) كلمة بدأها بالشكر والترحيب بوكيل المحافظة وبضيوف الجائزة مقدرا لهم حضورهم دعما لأبنائهم من المتفوقين دراسيا والمتميزين مهنيا وقال لقد ترددت على مسامعي كثيرا في هذ الحفل كلمة معالي الشيخ وأنا لست هذا ولا ذاك - أنا أحمد اليحيى ابن المجمعة فقط بدون أي ألقاب - وأضاف بأن الجائزة تجمع بين التكريم للعلم والتكريم للعمل وهما الجناحان اللذان تحلق بهما نهضة الأمم والمجتمعات مقدماً التهنئة للطلاب ولأولياء أمورهم وأسرهم على هذا التفوق.
ومحبة الشيخ لمدينته ومجتمعه التي هي جزء من حبه لوطنه متجذرة وعميقة ليست وليدة اليوم ولكنها متأصلة وعميقة وبرزت في العديد من أوجه الدعم والتحفيز والتشجيع لمسارات التنمية في مدينته المجمعة وخاصة في المجال العمراني والاستثماري؛ حيث وجه جزءا كبيرا من استثماراته للمجمعة رغم صعوبة البدايات. لا نملك لشيخنا ولمن يسير على نهجه المبارك إلا الدعاء بالتوفيق والبركة في المال والعيال وصالح الأعمال ومزيد من العطاء لهذا الوطن فهو ينتظر منا الكثير. عبدالإله التركي عبدالعزيز الشعيبي يوسف الصقعوب جابر الحربي تكريم المتميزين مهنياً في مناطق المملكة ضمن الاحتفال بجائزة الشيخ أحمد اليحيى للتفوق العلمي والتميز المهني في عامها الثاني تم تكريم خمسة من المهنيين من عدد من مناطق المملكة، حيث تم تكريم عبدالإله بن عبدالله التركي من الرياض لتميزه المهني في التمديدات الصحية، وتكريم يوسف بن عبدالرحمن الصقعوب من القصيم لتميزه المهني في مهنة التبريد والتكييف، وتكريم جابر بن محمد الحربي من الرياض لتميزه في مهنة الدهان، وتكريم عبدالعزيز بن بدر الشعيبي من الدمام لتميزه في مهنة الديكور والجبس، وتكريم مريم مهدي العوامي من القطيف لتميزها في مهنة الخياطة.
احتفل طلاب مدارس الأحد بكنيسة ودير السيدة مريم العذراء فى المعادى صباح اليوم بعيد القيامة المجيد، حيث شهدت الكنيسة أجواء فرحة الأطفال وأهاليهم بالعيد. وفى سياق متصل، ترأس قداسة البابا تواضروس الثانى بابا الإسكندرية وبطريرك الكرازة المرقسية أمس السبت، قداس عيد القيامة فى الكاتدرائية المرقسية بالعباسية، وسط حضور آلاف الأقباط الأرثوذكس وعدد من قيادات الدولة. وبدأ قداسة البابا طقس دورة القيامة حيث أغلقت الكاتدرائية المرقسية بالعباسية أنوارها وأغلق البابا هيكل الكنيسة بالأستار لبدء تمثيلية القيامة، بعد غلق الأبواب تطفأ الأنوار ثم يتلو قراءات من الكتاب المقدس ثم يتم فتح هيكل الكنيسة يفتح الباب بقوة فيفتح وتضاء الشموع والأنوار. ويشارك البابا فى صلوات القداس الإلهى عدد من الآباء الأساقفة بينهم الأنبا مرقس مطران شبرا، والأنبا دانيال سكرتير المجمع المقدس، والأنبا يوليوس أسقف الخدمات الاجتماعية وعدد من الرهبان. وتابع خلال كلمته بقداس عيد القيامة المجيد " نشكر الرئيس على محبته لنا وندعو له ولمصرنا الحبيبة بكل الخير والحب والرخاء دائما ". وأضاف أنه يشكر الإمام أحمد الطيب شيخ الأزهر الشريف على اتصاله وتهنئته بالعيد والقيادات الأمنية على تأمين احتفالات الكنيسة الأرثوذكسية، كما وجه الشكر لعدد من قيادات الدولة القضائية والأمنية وعدد من المحافظين.