لابد على صاحب المشروع أن يحسب القيمة التي سوف يدفعها شهرياً من إيجار المحل وفواتير الغاز والكهرباء والمياه، وشراء المواد اللازمة لتصنيع الحلوى، وكذلك ما يتلف من أدوات مطبخية. لابد في بداية المشروع من حساب الرسوم التي سوف يتم دفعها لإستخراج التراخيص الخاصة بالمشروع، كما لابد من حساب المدفوع من أجل شراء أدوات التغليف والكراتين. لابد من وضع مبلغ محدد تحت بند الهالك من الحلويات والأدوات المطبخية وأدوات التغليف اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع مصنع اكياس بلاستيك ومميزات ومتطلبات المشروع نصائح هامة هناك عدة نقاط هامة لابد من وضعها في الإعتبار حتى ينجح مشروع محل بيع الحلويات ويحقق أرباح، وهى كالتالي: عليك عزيزي القارئ عمل دراسة متعمقة لأحوال السوق حتى تعرف وضعه وشكل المنافسة التي سوف تدخل فيها. عليك القيام بمراجعة دراسة جدوى مشروع محل حلويات جيداً حتى تتعرف على شكل المشروع النهائي قبل تنفيذه. عليك حُسن إختيار الموقع الذي سوف تفتتح فيه المحل، لأن له دور هام جداً في تحقيق الربح. عليك توفير كل الأدوات التي تلزمك لعمل الحلويات قبل بدء المشروع، وكذلك المعدات. تعتبر النظافة هى العامل الأساسي في نجاح مشروعك، لأن الحلويات منتج غذائي سوف تقدمه للناس، وعنصر النجاح الأساسي فيه هو نظافته.
ارفف العرض: يجب ان تكون الارفف من الزجاج مثبته بأستخدام حوامل معدنية بحيث يمكن روئيتها من الاسفل بسهولة ويمكن توزيعها على الحوائط بكل مكان اعلى منطقة العمل او اعلى الثلاجات والاستندات الاخرى. استندات العرض: حاول ان تقوم بعمل استندات زجاجية طويلة ومقسمة بشكل جيد لتضع بداخلها انواع الشيكولاتة المختلفة والبسكويت ويمكن ان تشتريها جاهزة او مستعملة او يتم تجهيزها خصيصاً لك فى اي محل زجاج. الترتيب: رتب ادوات العرض كلها بحيث تبعد عن الحوائط بمسافة لا تقل عن نصف متر لحركة العاملين وخصص منطقة منتصف المحل لحركة وانتظار الزبائن واذا كان المحل لديك صغير يمكن ان تجعل منطقة الكاشير الواحيدة بعيد عن الحائط وباقى استندات العرض بجوار الحائط لكن هذا لن ينطبق على الثلاجات لأن ثلاجات العرض معظمها تكون ابوابها من الداخل. ما يمكن بيعه فى محلات الحلويات مشروع محل حلويات نسائي يمكنك ان تبيع العديد من انواع البضائع والمنتجات بجانب انواع الحلويات الشرقية والغربية المتعددة مثل المشبك والهريسة بأنواعها والبسبوسة والكنافة بأنواعها فيمكن ان تبيع الايس كريم والمثلجات وكذلك البيبسي والعصائر بالاضافة الى الشكولاته بأنواعه سواء بالوزن او حتى العلب المغلفة فضلاً عن انواع البسكويت الكثيرة.
يحتاج مشروعك الى ثلاجة أمامية من الزجاج لعرض المنتجات. أيضًا طاولة من الرخام تستعمل لعجن و تحضير الحلويات وثلاجة اخرى لحفظ الأطعمة. كذلك قد تحتاج آلة العصير إذا كنت ترغب بإضافة مشروع بيع العصير. ثم الأدوات الصغيرة و متطلبات ضرورية كالسكاكين وقوالب الحلويات الصحون... إلى آخره. 4/ تكلفة مشروع محل صناعة الحلويات تبقى مسألة تحديد تكلفة مشروع محل حلويات غير دقيقة حسب عدة عوامل كالدولة التي تقيم فيها ومساحة المحل وموقع إقامة مشروع الحلويات إلى آخره من العوامل المحددة ل تكلفة مثل هذا النوع من المشروعات. لكن أقل تكلفة يمكن البداية فيها هي 4000 دولار أي 16000 ريال تقريبا بالعربية السعودية. و 40000 درهم في المغرب. و 63000 جنيه في مصر. وتقريبا 560000 دينار في الجزائر. 12000 دينار في تونس. دون إحتساب مصاريف تجهيز محل ك من صباغة وتزيين واشهارات أمامية وكرائه أو شرائه. واجرة العمالة اللازمة لتسيير المشروع. فقط شراء المعدات. أما تجهيزات الضرورية فيمكن أن تتكلف بها حسب رأس المال أو يُمكن تكليف أحد الشركات الخاصة ب تزين واجهة محل ك لأن مشاريع التي تقدم الماكولات تتطلب عناية كبيرة وكبيرة جداً بواجهة المحل.
إجراءات إنشاء محل حلويات يمكن تجهيز محل الحلويات بكل سهولة ولكن الأهم من ذلك الشروع في الإجراءات اللازمة والتي من خلالها يمكن تجهيز المحل وهي استخراج التصاريح الواجبة والتسجيل بالغرفة التجارية لعمل البطاقة الضريبية للمحل وأن تعمل البلدية على معاينة المكان ومعرفة الموقع والمساحة مع تقديم الأوراق اللازمة وهي عقد الإيجار وفاتورة طفاية الحريق وبرنت من الأحوال أو دفتر العائلة وفور معاينتها يتم منح الرخصة لصاحب العمل. ميزانية تجهيز محل حلويات – استئجار محلين أحدهما يكون معمل لإنتاج الحلويات والآخر لعرض الحلويات ويحتاج إلى حوالي 4000 ريال في الشهر. – ديكور المحل وثلاجة لحفظ الحلويات وطاولات للعرض تتكلف حوالي 40000 ريال. – شراء مكونات الحلويات والخامات المستخدمة ويكلف حوالي 15000 ريال. – عمال لديهم خبرة في صناعة وتحضير الحلويات ويتكلف 8000 ريال قيمة التأشيرات. – تجهيز معمل الحلويات والفرن والصواني وكافة المواد المهمة والتي تتكلف حوالي 25000 ريال. – الأوراق الرسمية ورخصة البلدية والسجل التجاري والتي تتكلف حوالي 8000 ريال. عوامل نجاح مشروع محل الحلويات – التعامل مع الزبائن بشكل جيد لتكرار التعامل مع المحل بحيث تكون الأسعار مناسبة وفي متناول الجميع وفي نفس الوقت تغطي تكلفة المنتجات، وعمل خصومات على الأسعار، وتوفير خدمات التوصيل للمنازل مع توفير رقم هاتف لتلقي طلبات الزبائن وشكواهم.
أما المواد التي يجب توافرها في بداية المشروع، هى كالتالي: مواد يتم إستخدامها في صنع الأطعمة والحلويات مثل: البيض – السمن – الدقيق – المكسرات – الزيت – السكر – بعض الفواكه المجففة – الشيكولاتة – الفانيليا – البيكينج بودر.. إلى آخره. لابد من توافر الفرن الكهربائي أو فرن عادي، لكن لابد من ملاحظته جيداً حتى لا يتم حدوث أي مشكلة من الغاز، بالإضافة إلى بوتاجاز مسطح، حتى يتم إذابة المواد الغذائية في عملية صنع الحلوى. ماكينة خاصة بعمل العجينة. عدد إثنين مضرب خفق للبيض، بالإضافة إلى القوالب الخاصة بصنع الحلوى. الأدوات الخاصة بالمطبخ مثل: الأطباق – الملاعق – الصواني – الشوَك – السكاكين.. إلى آخره. مجموعة من الطاولات الخاصة بالفرن ويتم إستخدامها في حمل ما يكون في الفرن. مجموعة من الكراتين حتى يتم وضع الحلوى فيها، مع الحرص على أن يكون هناك طباعة لإسم وشعار المحل، مع الحرص على وجود تصميم جيد لها. ملاحظة هامة: في بداية المشروع عليك الإستعانة بشخص واحد فقط حتى يعاونك في عمل الحلوى وتغليفها، على أن يكون شخص يتميز بالنظافة والإحتراف في ما سوف يقوم به من أعمال، كما لابد له من أن يكون على دراية بكيفية التعامل مع الزبائن بطريقة جيدة.
ولكن في حال عدم توفر رأس المال الكافي لديك ، وهو المتوقع، فيمكنك الشراء بالجملة والبيع بالمفرق، أي أنك تكون مجرد تاجر ولست مُصنّع وتاجر. بسهولة يمكنك الاتفاق مع أحد مصانع بيع الحلويات القريبة منك وتجيك سيارات التوزيع الخاصة به لتنزيل الأصناف المطلوبة بالكميات المتفق عليها. فالبلدية لا تشترط وجود معمل بالمحل وتلك معلومة لا يعرفها الكثيرين. العمل بتلك الطريقة قد لا يُكلفك رأس مال أكثر من 100 ألف ريال، وهي الطريقة الأنسب لمن يرغب في مشروع صغير مربح برأس مال قليل نسبيًا. إذا توفر لديك رأس المال، وتريد التصنيع لحسابك وبيع منتجاتك الخاصة التي تنتج من داخل مشروعك، فيمكنك تخصيص معمل حلويات داخل المحل، ولكن توقع أن لا تقل التكلفة الإجمالية للمشروع عن مليون ريال. علمًا بأن مصانع الحلويات الكبيرة قد تصل تكلفتها لأكثر من 5 مليون ريال. مكان ومساحة المحل:- أفضل مكان للعمل به هو أماكن تواجد النساء مثل أسواق الحريم التقليدية ومناطق تسوق النساء وما شابه، فمن خلال العمل في تلك المناطق قد تتمكن من بيع كامل الكميات في كل يوم لتحقق شهريًا أرباح كبيرة. يعد خيار العمل في المناطق التجارية العامة والمناطق الترفيهية والمناطق الحيوية خيار صائب أيضًا.
من هو صاحب جان برجر؟ أصناف مايسترو بيتزا تضم مجموعة مايسترو بيتزا في المملكة العربية السعودية عددًا من الأطباق المختلفة ، والتي سوف نقدمها لكم على النحو التالي:[1] البيتزا تمكنت مطاعم مايسترو من منافسة مذاق البيتزا الإيطالي وقدمت أنواعًا إيطالية مشهورة إلى جانب عناصر صنعها طهاة مايسترو. سنعرض لك الأصناف التي يتم تقديمها داخل مطاعم مايسترو على النحو التالي: مايسترو نباتي. ديلوكس مايسترو. المايسترو مارغريتا. المايسترو لبينو. المايسترو روكا نحيل. دجاج الفريدو مايسترو. صلصة بومودورو بيستو. دجاج شيبوتل ، دجاج بافلو ، دجاج مشوي. الدجاج شواء. الأصل رانشي. رانشي صنست. مكسيكانا. بيبروني. عشاق اللحوم. ستيك و جبن. شواء رانشي. المقبلات تقدم مطاعم مايسترو مجموعة لذيذة من المقبلات: خبز بالجبن والثوم والبيبروني. بركان ناتشوز. قطع دجاج بافلو. ماك اند تشيز. شيدر كاساديلا. كيساديلا بابريك. ودجز بالجبن. قطعة دجاج. أجنحة دجاج حارة. أجنحة دجاج باربيكيو. أسافين البطاطا. خبز بالثوم والجبن. قسم الحلويات تشتهر مطاعم مايسترو بقسم الحلويات اللذيذة ، والذي يقدم: التوت كعكة الجبن. شوكولا لافا. توأم لافا. كالزوني الشوكولاته.
5- إدارة الجودة وتقليل الهدر: التصنيع الخالي من الهدر أو ما يسمى "الإنتاج الرشيق" هو وسيلة لتقليل النفايات و تكاليف الإنتاج دون التضحية بالمنتج. استراتيجية يابانية تتبعها مطاعم مايسترو بيتزا إلى جانب نظرية معايير سيغما التي تهدف إلى تحسين جودة المنتج من خلال تحديد وإزالة العيوب. تقوم مايسترو بيتزا بضمان تطبيق هذه الوسائل عن طريق الدورات التدريبية للموظفين و مراقبة قسم الجودة للعملية الإنتاجية. 6- مواكبة التوجٌه (الترند) وتقديم أفكار جديدة: يدخل التوجه (الترند) ضمن العملية التسويقية ومن الأمثلة الي اتبعتها مايسترو بيتزا هي فكرة "اطبخها في البيت". المنتج عبارة عن مكونات بيتزا غير مطبوخة وكل ما على الزبون عمله هو وضعها في الفرن. تميّزت مايسترو بيتزا بهذا المنتج ضمن مواكبة إجراءات جائحة كوفيد-19 رغم أنها ليست فكرة جديدة و متوفرة في دول أخرى لكن مايسترو كانت سبّاقة بإضافتها في الوقت المناسب. ما بعد زوال جائحةكوفيد-19:الأثر على قطاع المطاعم السعودي تقليل المصروفات الحكومية في اقتصاد الدولة بشكل عام سيؤدي إلى تحديات جديدة في قطاع المطاعم منها تقليص عدد الفروع. لكن يؤكد مايسترو بيتزا أن تقليص عدد الفروع لا يعني انخفاض المبيعات بل بالعكس في بعض الحالات تؤثر الفروع الجديدة على مبيعات الفروع الأخرى مما يسبب خسائر تؤدي لإغلاقها.
أصناف مايسترو بيتزا تقوم سلسلة مايسترو بيتزا للمطاعم بتقديم الوجبات التي يقوم العديد من المواطنين بالإقبال عليها، من كثرة شهرته الواسعة، وأسعاره المناسبة، حيث تعددت فروعه فيوجد فرع في مدينة الرياض وفرع في مدنية جدة، كما يوجد فرع في مدينة الباحة، فمن الأصناف التي يقوم بيتزا مايسترو بتقديمها هي التالي: بيتزا مارجريتا بيتزا بالبيبروني جبن البيتزا بيتزا يابانية بيتزا بالفطر كما يقوم بتقديم العديد من الوجبات المتنوعة والمختلفة. عروض مايسترو بيتزا قامت مايسترو بيتزا بتقديم العديد من العروض فضلاً عن أسعارها التنافسية الهائلة التي تتفوق بها على جميع المطاعم الأخرى، ومن هذه العروض ما يلي: عرض مايسترو بيتزا حيث تقوم بطلب اثنان بيتزا كبيرة بخمسة وعشرين ريال فقط وذلك لاستخدامك كود LARGE *لطلبات. عرض مايسترو بيتزا حيث تقوم بأخذ اثنين من البيتزا الكبيرة ب تسعة وأربعين ريال فقط عند استخدام كود GAMES *لطلبات. عرض مايسترو بيتزا ستكون لفترة محدودة وقليلة حيث سيتم التوصيل بشكل مجاني عند الاستخدام لكود DELIVERY *حد أدنى. عرض مميز من مايسترو بيتزا حيث أن البيتزا الثانية الكبيرة بـ10 ريال فقط وذلك لطلبات الأونلاين.
بالتالي سبّب خسارة في مبيعات مايسترو بيتزا. كيف واجهت سلسلة مطاعم مايسترو بيتزا خسائر المبيعات؟ التركيز على تطوير تجربة العميل ، أي خدمة العملاء من خلال طلبات التوصيل الهاتفية أو التطبيق الالكتروني. من نقاط العجز التي ذكرناها سابقاً في سوق البيتزا قبل افتتاح سلسلة مايسترو، عدم الاهتمام بخدمة العملاء و تأخير طلبات التوصيل. وضعت سلسلة مايسترو إرضاء الزبون ضمن أولوياتها وتميّزت بخدمة الرد الهاتفي السريع والتطبيقات الالكترونية سهلة الاستخدام إلى جانب سرعة التوصيل. كما قدّمت عروض مجانية في حالة تأخر طلبات التوصيل. يعتبر حالياً التطبيق الإلكتروني لمطعم مايسترو بيتزا هو الأعلى من حيث نسبة المبيعات بين مطاعم السعودية. أثر تطبيقات توصيل الطلبات الخارجية على تجربة العميل: خلال مراحل التطوير المستمرة في أي مشروع نتجه لتقليل التكاليف مع الحفاظ على الجودة. لجأت مايسترو بيتزا لاستخدام تطبيقات توصيل شركات خارجية بعد أن وجدت أن تكاليف توصيل الطلبات مكلفة جدا. لكن تم اكتشاف جانب سلبي وهو خيارات المطاعم الأخرى المطروحة في هذه التطبيقات مما قد يدفع الزبون لتغيير طلبه لأي مطعم آخر قد يكون لديه عروض وأسعار مخفّضة.
Aya Ahmed 10 ديسمبر، 2021 0 331 مايسترو بيتزا منيو أسعار 2022 مايسترو بيتزا يعتبر مطعم مايسترو بيتزا من أشهر المطاعم في المملكة العربية السعودية بل من أفضل المطاعم بها، حيث يتميز بتقديمه… أكمل القراءة »