تاريخ النشر: 13 أبريل 2022 12:33 GMT تاريخ التحديث: 13 أبريل 2022 14:30 GMT عندما تحملك قدماك إلى جولة في المدينة العتيقة لتونس أو مثلما يسميها التونسيون "المدينة العربي"، التي تشهد حركة نشطة في الأسواق والممرات الضيقة، تسترعي انتباهك حتما أصوات "طقطقة" المسامير التي تنبعث من محلات صناعة النحاس والنقش على المعادن التي أصبحت جزءا من تاريخ المدينة العتيقة ونشاطا يكاد يميزها. وتعد حرفة النقش على المعادن من الحرف التقليدية القديمة في تونس، إذ تعود بداياتها إلى القرن الحادي عشر الميلادي. ورغم مرور الزمن وتغير العادات لا تزال هذه الحرفة صامدة صمود تلك المحال الصغيرة والضيقة التي تبدو أنها متلاصقة بعضها البعض وسط مدينة تونس. النقش على النحاس – أطفال علماء. يجلس في مداخل المحال النحاسون والذين ينطلقون في ضرب الأواني والقطع المعدنية بمسمار ومطرقة صغيرة حتى تتحول إلى تحفة جميلة أو آنية بديعة يتم استعمالها في البيوت التونسية. حرفة راسخة في التاريخ وتبدو حرفة النقش على النحاس أو سائر المعادن مثل الذهب والفضة سهلة للوهلة الأولى، ولكنها تتطلب الكثير من التركيز والهدوء بحسب لطفي الغربي وهو أحد الحرفيين في النقش على المعادن في محله الموجود في قلب مدينة تونس.
النقش على النحاس - YouTube
2020-02-22 00:04:19 كتبت / بشرى حجازى..... تحدثنا فى المقال السابق عن معدن النحاس وانه يمكن النقش والحفر عليه.. ومن اهم انواع النحاس الذى يمكن النقش عليه:: النحاس الاصفر ، و النحاس الاحمر ، و النحاس الابيض. وقد عرف فن الحفر من ايام الفراعنه حيث كانوا يحفرون وينقشون على الجدران. المدينة العتيقة بسوسة: ''بودريقة''.. نقاش يصارع للحفاظ على الحرفة. ثم تطور فى العصر الاسلامى حيث الزخارف الاسلاميه على حوائط المساجد ومن ثم انتقل هذا الفن الى النحاس. وتمر عملية النقش بعدة مراحل:: اولا اختيار القطعه المناسبه ويتم مساواتها بالمطرقه والسندان حتى تصبح ملساء.. ثانيا. التفصيل باستخدام المسطره الحديد والبرجل والقلم الرصاص لعمل التصميم المطلوب سواء كان زخارف اسلاميه او فرعونيه او نجمه.. ثالثا.
وينتج مختار ونحّاسون آخرون باقون في السوق نوعين من أشغال النحاس أو الفضة، بعضها يتعلق بصناعة وترميم أهِلَّة مآذن المساجد والتحف والإكسسوارات المختلفة، والآخر بالقدور وأواني الطهي والمهاريس والأباريق الخاصة بإعداد الشاي والقهوة. وفي ورشته بمنتصف السوق، يبدي سليل عائلة النحّاسين القُدامى مختار الكثير من القلق، وهو ينظر إلى المكان بزاوية خاصة، قائلا "هي عادة وتقليد متوارث لدينا وليست مجرد حِرفة، وما يقلقني أن يصبح السوق مجرّد ذكرى مع صورة على حائط، فقد قلّ النحّاسون والناقشون ممن توفاهم الله، أو من تركوه واتجهوا لمهن أخرى نتيجة ارتفاع أسعار المواد الخام، وبالتالي ارتفاع أسعار المنتجات وقلة الطلب". ويوضح النحايسي و هو أحد الحرفيين ذلك قائلا "طبعا السوق يتجاوز عمره ٢٠٠-٢٥٠ سنة تقريبيا يعني ونحنا من العائلات القديمة جدا اللي توارثت المهنة هذه، طبعا تعلمناها منذ الصغر عن طريق الوالد والوالد من الوالد وهكذا، وفي نفس الوقت مش رح نتركوها هذه الحرفة مع اننا نحنا خريجين جامعات لكن حبيناها وعشقناها بالفعل يعني هذه المهنة حبيناها لأن فيها نحسوا حاجة من كيان الإنسان وهويته، لهذا حنحاولوا نستمروا في تدريب أبنائنا والشباب الراغبين في ها المهنة هذه".
أول منصة بالعالم تحيي التراث والحرف اليدوية باستخدام وسائل الاعلام الحديث وتقنيات الذكاء الاصطناعي لا يزال الموقع قيد التطوير حالياً يمكنك زيارة متجر اصالة بالضغط على الزر التالي زيارة متجر أصالة
يتم إخراج اللحم ويوضع في صينية تم دهنها بالزيت مسبقًا. في وعاء آخر على النار يوضع زيت الزيتون ثم يضاف الفلفل الأخضر والبصل والثوم وتُقلب خمس دقائق، ثم يوضع عليهم الجزر والفاصوليا والبسلة والأرض الشوكي والبطاطس والطماطم. يضاف الفلفل الأسود والملح مع التقليب الجيد وبعدها تُطفأ النار على الوعاء ويوضع مع اللحم في الصينية. في الخلاط توضع شوربة الدجاج مع الطماطم وتُخلط جيدًا وبعدها تضاف إلى صينية اللحم والخضار. يتم تغطية الصينية بورق الفويل وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة في الرف الأوسط لمدة ستين دقيقة تقريبًا. قد يهمك: كاسيو ساعات صينية لحم غنم بالخضار تعد صينية لحم الغنم بالخضار على النحو التالي: فخذة غنم. نصف كيلو من البصل المقطع إلى أرباع. كيلو بطاطس وتقطع إلى مكعبات. لتر عصير طماطم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي. ثلاثة ورق لورا. كمون. عود واحد من القرفة. توابل لحم. جوزة الطيب. مكونات الخلطة ثلاث ملاعق من الصلصة. إكليل الجبل. ريحان. زنجبيل. رشة من جوزة الطيب. رشة من الزعتر. القرنفل مسحوق. حبهان مسحوق. صينيةة لحم مفروم؟؟ | منتديات كويتيات النسائية. ملح. سكر. كوب من الزبادي. كوب ماء بصل. ثلاثة فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
#1 قوة حبوبات بنات امي اول مرا تجرب صينيه البطاط المهروس وصينيه شعريه بالديااي وباجر ان شاء الله بتسويها بزوارةة خالاتي ف اهيا خايفة طعمهم يطللع مو شي وتتوهق وسسسسسؤالي الحيييين؟؟ منو الي جربت هالصينيتين حلوييييييين علشان تسويهم واهيا مرتاحه نااااااااااااااطرتكم #4 جارة القمر ما تقصر دايما سباقة يعطيج العافية بس البطاط انتي حبيته مهروس فلازم البطاط تفوحينه جي كيلو وشوي بعدين عقب الفوح تشيلين القشرة وتهرسينه وعقب تبتدين بالبايركس تحطين نص البطاط تحت وفوقة حشوة اللحم مستوية مثل القيمة وعقب تصكين فوق بالبطاط اللي بقى وعقب بشمل وعليه جبن مبشور شيدر وادخلينه الفرن ليما يستوي وبالعافية
كركم. ملح. فلفل اسود • كريمة طبخ • زبادي • طحينه Deema🌞 ساعدنا على تحسين النتائج شاركنا رأيك
يقطع الرقاق في الصينية إلى مربعات وتدهن بالسمنة. نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي. تقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء. صينية الرقاق بالبشاميل المقادير: نصف كيلو رقاق ناشف. 2 كوب بشاميل. كوب شوربة. 2 ملعقة كبيرة زيت. ملح وفلفل أسود. بهارات. جوزة الطيب. كمية من السمن. الطريقة: في مقلاة على النار يتم وضع الزيت حتى يسخن. يضاف البصل واللحم المفروم وتشوح المكونات معًا. نضيف إليها نصف كوب من الماء، وتترك على النار قليلًا. تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتترك حتى تمام النضح. ندهن صينية بالسمن، ويرص بها الرقاق المبلل بالشوربة وعند منتصف كمية الرقاق يوضع اللحم المفروم المعصج. يرص بقية الرقاق على خليط اللحم المفروم. يوضع البشاميل على سطح صينية الرقاق. نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج. توضع تحت الشواية قليلًا حتى نحصل على اللون الذهبي. طريقة عمل صوص ابيض لحم - 175 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. تقطع وترص في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء. صينية الرقاق باللحمة المفرومة والجبنة المقادير: كيلو رقاق. كوب لبن. 2 ملعقة سمن. ملعقة زيت. مقادير الحشوة: ربع كيلو لحم مفروم. 2 بصلة مقطعة. 2 فلفل أخضر مقطع.
وجبة اكلات سريعة, طبق رئيسي, لحوم مطبخ طبق رئيسي, لحوم, وجبة العشاء, وجبة الغذاء مدة الإعداد 15 دقائق مدة الطبخ 15 دقائق الحصص 4 1/2 كيلو لحم مفروم 1 حبة تفل بصل مصفى 1 حبة فلفل حار مفروم 5 شرائح جبن مزاريلا 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور 1 ملعقة كبيرة جبن ريكفورد 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1/4 ملعقة صغيرة زعتر 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم في وعاء نضع اللحم المفروم و البهارات "ملح، فلفل اسود، زعتر، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر، بهارات لحم"والبصل و الفلفل المفروم نخلط المكونات لمدة 5 دقائق حتي تتجانس بشكل جيد. ف صنية غير قابل للاتصاق يتم فرد الخليط السابق ثم نضع الجبن ع الوجه ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتي ينضج بالكامل.