{بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَـنِ الرَّحِيمِ} {قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ الْفَلَقِ * مِن شَرِّ مَا خَلَقَ * وَمِن شَرِّ غَاسِقٍ إِذَا وَقَبَ * وَمِن شَرِّ النَّفَّـثَـتِ فِى الْعُقَدِ * وَمِن شَرِّ حَاسِدٍ إِذَا حَسَدَ}. صدق الله العظيم البسملة تقدم الكلام عليها. {قل أعوذ برب الفلق} رب الفلق هو الله، والفلق: الإصباح. ويجوز أن يكون أعم من ذلك أن الفلق كل ما يفلقه الله تعالى من الإصباح، والنوى، والحب. كما قال الله تعالى: {إن الله فالق الحب والنوى} وقال: {فالق الإصباح}. {من شر ما خلق} أي من شر جميع المخلوقات ومنه النفس ، لأن النفس أمارة بالسوء، فإذا قلت من شر ما خلق فأول ما يدخل فيه نفسك، كما جاء في خطبة الحاجة «نعوذ بالله من شرور أنفسنا»، وقوله: {من شر ما خلق} يشمل شياطين الإنس والجن والهوام وغير ذلك. {ومن شر غاسق إذا وقب} الغاسق قيل: إنه الليل. وقيل: إنه القمر، والصحيح إنه عام لهذا وهذا، أما كونه الليل، فلأن الله تعالى قال: {أقم الصلاة لدلوك الشمس إلى غسق الليل} [الإسراء: 78]. والليل تكثر فيه الهوام والوحوش، فلذلك استعاذ من شر الغاسق أي: الليل. قل أعوذ برب الفلق من شر ما خلق | تفسير سورة الفلق. وأما القمر فقد جاء في الحديث عن النبي عليه الصلاة والسلام أن النبي صلى الله عليه وسلّم أرى عائشة القمر.
قل أعوذ برب الفلق من شر ما خلق || عبدالله الموسى - YouTube
» وهو اسْتفهامٌ تَعجُّبيٍّ، يَتعجَّبُ النَّبيُّ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّم مِن عِظَمِ فَضْلِ هذه الآياتِ الَّتي لم يَنزِلْ عليه سُوَرٌ بمِثْلِ ما فيها مِن المعاني والبَركاتِ، ثمَّ أَوضَح هذه الآياتِ وأنَّها سُورَتَا: «{قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ الْفَلَقِ}، و{قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ النَّاسِ}»، وهما المُعوِّذتانِ؛ ففيهما ذِكْرُ التَّعوُّذُ والالتِجاءِ وطَلَبِ الحمايةِ مِن اللهِ ربِّ الخَلْقِ وربِّ النَّاسِ، وقد اسْتعاذَ بهما النَّبيُّ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّم ورَقَى نَفْسَه.
ثمَّ ثَنَّى بالعطفِ عليه ما هو شَرُّه أخْفى مِن الزَّمانِ، ما هو نَقيضُ انفلاقِ الصُّبحِ مِن دُخولِ الظَّلامِ، بقولِه: {وَمِنْ شَرِّ غَاسِقٍ إِذَا وَقَبَ}؛ لأنَّ انبثاثَ الشَّرِّ فيه أكثرُ، والتَّحرُّزُ منه أصعَبُ. وخَصَّ ما يُمكِنُ في الزَّمانِ بما غائلتُه خَفيَّةٌ مِن النَّفاثاتِ والحاسدِ، وقيَّد الحاسدَ بـ{إِذَا حَسَدَ}؛ لأنَّ الحاسدَ إذا أظهَرَ حسَدَه، كان شرُّه أتَمَّ، وضرُّه أكمَلَ. وقدْ جمَعَ اللهُ الشُّرورَ في هذه السُّورةِ وخَتَمها بالحسَدِ؛ ليُعلَمَ أنَّه أخسُّ الطَّبائعِ.
روى الترمذي في سننه من حديث ابن عباس - رضي الله عنهما - أن النبي- صلى الله عليه وسلم - قال: "عَيْنَانِ لَا تَمَسُّهُمَا النَّارُ، عَيْنٌ بَكَتْ مِنْ خَشْيَةِ اللَّهِ، وَعَيْنٌ بَاتَتْ تَحْرُسُ فِي سَبِيلِ اللهِ"[1]. وقد كان النبي- صلى الله عليه وسلم - كثير البكاء من خشية الله، وكذلك الصالحون من قبل ومن بعد، وقد توعد الله أصحاب القلوب القاسية بأشد الوعيد، فقال تعالى: ﴿ أَفَمَنْ شَرَحَ اللَّهُ صَدْرَهُ لِلْإِسْلَامِ فَهُوَ عَلَى نُورٍ مِنْ رَبِّهِ فَوَيْلٌ لِلْقَاسِيَةِ قُلُوبُهُمْ مِنْ ذِكْرِ اللَّهِ أُولَئِكَ فِي ضَلَالٍ مُبِينٍ ﴾ [الزمر: 22]. ثانيًا: في قوله تعالى: ﴿ وَإِذَا تُلِيَتْ عَلَيْهِمْ آَيَاتُهُ زَادَتْهُمْ إِيمَانًا ﴾ [الأنفال: 2] فيها التصريح بزيادة الإيمان، وقد صرح تعالى بذلك في مواضع أخرى، كقوله: ﴿ وَإِذَا مَا أُنْزِلَتْ سُورَةٌ فَمِنْهُمْ مَنْ يَقُولُ أَيُّكُمْ زَادَتْهُ هَذِهِ إِيمَانًا فَأَمَّا الَّذِينَ آَمَنُوا فَزَادَتْهُمْ إِيمَانًا وَهُمْ يَسْتَبْشِرُونَ ﴾ [التوبة: 124]. وقوله ﴿ هُوَ الَّذِي أَنْزَلَ السَّكِينَةَ فِي قُلُوبِ الْمُؤْمِنِينَ لِيَزْدَادُوا إِيمَانًا مَعَ إِيمَانِهِمْ وَلِلَّهِ جُنُودُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ وَكَانَ اللَّهُ عَلِيمًا حَكِيمًا ﴾ [الفتح: 4].
# مطبخ_دعاء_عاشور في البداية يجب عدم ترك اللحوم أكثر من ساعتين بأي حال من الأحوال و إن كان البعض يوصي بساعة فقط في إرتفاع درجة حرارة الجو والإسراع بنقلها سواء للثلاجة أو الفريزر للحفاظ عليها من الفساد أو إنتشار الميكروبات بها * مدة صلاحية اللحم بعد الذبح عند حفظه بالثلاجة أو الفريزر.. - قطع اللحم بالثلاجة: من 3 إلى 5 أيام بالفريزر: من 4 إلى 6 أشهر - شرائح ستيك اللحم بالثلاجة: من 3 إلى 5 أيام بالفريزر: من 6 إلى 12 شهر - اللحم المفروم بالثلاجة: من يوم لإثنين على أقصى تقدير بالفريزر: من 3: 4 شهور. - اللسان، الكبد، الكلاوى، القلب بالثلاجة: من يوم لإثنين بالفريزر: من 3 إلى 4 أشهر - اللحم المطبوخ بالثلاجة: من 3 إلى 4 أيام.
هل ساعدك هذا المقال؟
طريقة حفظ اللحوم بعد الذبح من أهم الموضوعات التي تبحث عنها ربة البيت في عيد الأضحى طريقة حفظ لحوم الاضاحي ، ففي العيد يتم الذبح في أغلب البيوت مما يترتب عليه توفر كمية كبيرة جداً من اللحوم ببعض البيوت سواء لأهل البيت، أو لتوزيعها وتفريقها على مستحقيها، لذا يجب عليك معرفة أفضل طرق حفظ اللحمة بعد الذبح سواء بالتبريد أو التفريز بطريقة صحيحة حتى لا تفسد سريعاً جراء حفظها بطريقة خاطئة أو التأخر في حفظها أو تفريقها خصوصاً مع إرتفاع درجة الحرارة. في البداية يجب عليك توزيع اللحم لمستحقيه فوراً حتى يمكنهم ويمكنك تفريز اللحم المتبقي بطريقة صحيحة وتوفير أماكن مناسبة بثلاجتك للحفظ، وأيضاً عدم تكديس اللحوم لديك مما يعني التأخر لفتره طويلة في التبريد أو التفريز أثناء وجودها بالثلاجة. هناك طريقتين أساسيتين لحفظ اللحم نذكره لك فيما يلي: طريقة حفظ اللحوم بعد الذبح حتى لا تفسد: بعد الذبح وتعليق الذبيحة " تشميع اللحم بعد الذبح " يتم تقطيعها و تقسيمها، ثم حفظها على رف الثلاجة أسفل الفريزر مباشرة في درجة حرارة من 1 – 2 درجة مئوية لمدة من 6 ل 24 ساعة، ويفضل وضعها على رف شبكي وأسفلها صينية للتخلص من الدم والسوائل منها بعيداً عن اللحم وتغطيتها، ثم تنقل إما للتفريز أو للطهي، ولكن يجب ضمان أن تصل البرودة بصورة سريعة للحوم بمعني أن لا يتم تكديس الثلاجة باللحم حتى تبرد سريعاً لأن النتيجة ستكون عكسية، لذلك قد لا تكون هذه الطريقة صالحة في حال كميات اللحم الكبيرة.
كان من المفترض أن تقوم بطهي طبق الإنشيلادا منذ عدة أيام، لكنك لم تجد الوقت الكافي للقيام بذلك منذ ذلك الحين، فهل اللحم المفروم الذي اشتريته مازال جيدًا وصالحًا للطبخ؟ ربما. يمكنك الإعتماد على يدك وأنفك وعينيك لاكتشاف ذلك. لكن أيضًا توجد بعد التعليمات العامة التي يمكنك إتباعها للتحقق من ذلك، والتخفيف من قلقك حيال هذا اللحم. انظر الخطوة الأولى لمعرفة إذا كانت خطة صنع الإنشيلادا مازالت ممكنة اليوم أم لا! 1 قم بشمّ اللحم. إذا ساورك الشك حيال أي طعام، فاعتمد على أنفك، فبشكل عام لن تضللك أبدًا. اللحم، تمامًا مثل اللبن، يمكنك معرفة أنه فاسد من مجرد استنشاق رائحته. افعل ذلك عدة مرات حتى تتأكد تمامًا من مدى صلاحيته. أي رائحة سيئة أو مختلفة عن الرائحة الطبيعية للحم تعتبر إشارة على أنه قد فسد. "بعد الذبح" طريقة حفظ اللحوم في الثلاجة بطريقة آمنة. ما نبحث عنه (هو وجود أو عدم وجود) رائحة كريهة قوية، ونفاذة، وواضحة كدلالة على مدى صلاحية اللحم من عدمها. على سبيل التنبيه، يجدر الذكر أنه عدم وجود رائحة سيئة للحم لا يعنى أنها آمنة وصالحة للأكل. لكن فقط تعنى أنها غير فاسدة. فقد يكون اللحم الطازج محتويًا على بعض البكتيريا بداخله، تجعلك تندم على عادتك في تناول الوجبات الشهية الممتلئة باللحوم في وقت متأخر من الليل!
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- ما هي أفضل طريقة لحفظ اللحوم؟ قد تظن أنه لا داعي للقلق بمجرد وضع اللحوم في الثلاجة، ولكن، أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية مؤخراً الخطوات التي يجب أن يلتزم بها المرء. وخلال مقطع فيديو إرشادي على "تويتر"، أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية بعض النصائح التي تتعلق بحفظ اللحوم. ماهي أفضل الطرق لحفظ اللحوم؟ #الغذاء_والدواء وتفسد اللحوم بسرعة، وهي تُعد بيئة مناسبة لنمو الميكروبات، وفقاً لما ذكرته الهيئة. وبهدف أن يبقى اللحم طازجاً ونظيفاً، يجب الحرص على عدم ترك اللحم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين حتى لا يفسد. ويجب تقطيع اللحم وتقسيمه حسب الحاجة اليومية قبل حفظه في الثلاجة أو "الفريزر". وتمنعك هذه الخطوة من إخراج قطعة اللحم بأكملها كل مرة وإدخالها مجدداً، إذ يزيد ذلك من نسبة تعرضها للبكتيريا. وفي حال حفظ اللحم في "الفريزر"، يجب وضعه داخل كيس نظيف، ومُفرغ من الهواء قدر الإمكان، ومغلق بإحكام. وللحفاظ على جودة اللحم وطراوته، يُنصح بحفظه في الثلاجة أولاً لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقله إلى "الفريزر". الثلاجة أم "الفريزر"؟ هل يجب حفظ اللحم في الثلاجة أو "الفريزر"؟ وتعتمد الإجابة على نوع اللحم، والمدة.
وعن كيفية معرفة اللحوم غير السليمة قال النواوى إن اللحوم فى حالة فسادها تتحول من اللون الأحمر الداكن إلى اللون الأصفر أو الرمادى وتظهر عليها مواد لزجة إضافة إلى انبعاث روائح كريهة منها. وطالب النواوى المواطنين بعدم شراء أية لحوم من الشوادر وذلك لعدم وجود أية ثلاجات بها فاللحوم الموجودة بها لابد وأن تباع فى نفس يوم الذبح وهو ما يجعلها عرضة للتلوث الشديد نتيجة لعوامل الجو. ومن جهته قال الدكتور سامى طه نقيب البيطريين إن المواطن العادى ليست مسئوليته فحص اللحوم للحصول على لحم جيد إلا أنه بعد هذا التقدم الهائل فى التعدى على الأطباء البيطريين أثناء أدء عملهم وسرقة الأختام البلدية ليتم استخدامها فى ختم اللحوم المستوردة من قبل بعض الجزارين فعلى المواطن أن يقوم بالشراء من محلات معروفة وأن يتأكد أن الختم واضح أمامه فمن الممكن أن يكون الشكل الخارجى للحوم يؤكد أنها لحوم جيدة إلا أنها ليست كذلك فإذا كان لون اللحوم أصفر أو أزرق فعليه الابتعاد عنها.