المكوّنات نصف كيلوغرامًا سمك. ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون. فلفل حار مفروم. بصل. دقيق لتغطية السمك. زيت. فصّا ثوم مفرومان. كوب ونصف من حليب جوز الهند. ثلاث حبات بندورة. ملعقة كبيرة ليمون. نصف ملعقة صغيرة كمون. مكعب مرقة. ملعقه كبيره كزبرة خضراء. نصف ملعقة صغيرة كركم. ملعقه صغيره كزبره ناشفة. ملعقه صغيرة جراماسلا. ملعقه صغيرة كاري. ايدام خضار بالكاري – مطبخ الشرق. طريقة التحضير تتبيل السمك بالفلفل والملح، ثمّ رشه بالدقيق وقليه في الزيت الساخن. تحضير الصوص: تقطيع البصل إلى شرائح وقليه على النار مع الفلفل الحار والثوم، ثم إضافة الملح والتوابل والبندورة والفلفل وحليب جوز الهند، ثم إضافة الكزبرة الخضراء وعصير الليمون، وترك المكوذنات على النار قليلًا. تقديم السمك وسكب الصوص عليه وتزيينه بشرائح الليمون. Source:
طريقة عمل أيدام الدجاج نقدم لكم اليوم طريقة عمل أيدام الدجاج وهو طبق مشهور بالهند ويفضله العديد وذلك لاحتوائه على الكثير من التوابل الممتعة واللذيذة التي يفضلها بعض الناس وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل أيدام الدجاج بعدة طرق. طريقة عمل أيدام الدجاج بالبطاطس مقادير أيدام الدجاج بالبطاطس مقدار حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات. ثلاث قطع من الدجاج. مقدار حبتان من الطماطم المفرومة. فصان من الثوم المهروس. مقدار بصلتان مفرومتان ناعماً. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. رشة فلفل أسود. رشة ملح. طريقة عمل أيدام الدجاج الدجاج بالبطاطس على نار متوسطة الحرارة نضع قدر ونضع به مقدار من الزيت ونقلى فيه البصل ليذبل. وبعد ذلك نضيف الطماطم، وقطع الدجاج ونقلبهم مع بعضهم البعض. نضيف للدجاج الفلفل الأسود، الكركم، الملح، الزنجبيل، بهار الدجاج وذلك لأضافه نكهة للدجاج. ونقوم بالتقليب المستمر ليتغير لونها، ومن ثم نضيف مكعبات البطاطس وصلصة الطماطم. ونقوم بتحريكها جيداً ونغطيها بمقدار من الماء، ونقوم بتغطية القدر على نار متوسطة الحرارة لينضج نزيل القدر من على النار وللتزيين نقوم بنثر البقدونس على وجه الإيدام.
نحمي الزيت ونقلي فيه الدجاج حوالي 3 دقائق ثم نضعه جانباً. نضع الزبدة في مقلاة ونضيف البصل ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل البصل ثم نضيف الطماطم والثوم والزنجبيل والغارام ماسالا والكزبرة اليابسة والملح والفلفل الحار ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نضع الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم نعيدها للمقلاة ونضيف الكريمة والسكر ونحرك ثم نضيف الدجاج ونحرك المكونات ونتركها على النار لحوالي 5-7 دقائق حتى تغلي الصلصة مع الدجاج وتمتزج النكهات وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم. 3. 5. 3251 Source: