تعرفي على كمية السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني التي يعشقها الكبار والصغار لمذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية التي تجعلها من اهم مكونات الفطور والحلويات. إليك قيمتها الغذائية من موقع أطيب طبخة! فوائد زبدة الفول السوداني تحتوي زبدة الفول السوداني على الكثير من الفوائد الغذائية نذكر منها: خسارة الوزن بشكل صحي إذ أن زبدة الفول السوداني غنية بالبروتين، الألياف والدهون الصحية وتساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة. تعزيز صحة القلب بفضل احتوائها على المعادن، الفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة. تحقيق توازن مستوى السكر في الدمّ لاحتوائها على الألياف والبروتين. ملء الجسم بالطاقة بفضل احتوائها على كمية ولو قليلة من الكربوهيدرات. تقوية بصيلات الشعر حتى ينمو بشكل أكثف وبطريقة صحية بالإضافة إلى علاج الصلع ومشكلة تساقط الشعر. محاربة لطفح الجلدي ومعالجة الحروق بفضل احتوائها على مادة البيتا كاروتين التي تدخل الجسم وتتحول إلى فيتامين A. تحسين صحة البشرة ومحاربة الشيخوخة المبكرة إذ أنها تضاف إلى مستحضرات التجميل والكريمات المرطبة للبشرة. الحفاظ على توازن الكولسترول في الدم ومنع تشكل الكولسترول المضرّ في الجسم.
زبدة الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanut Butter) ، أحد أكثر أنواع الأطعمة انتشاراً في العالم، يتم صناعتها على شكل عجينة قابلة للدهن من الفول السوداني الجاف المحمص. تتمتع زبدة الفستق السوداني بالعديد من الفوائد الصحية، وذلك لاحتوائها على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية الأساسية للجسم. كما لها مذاق لذيذ يفضله البالغين والأطفال على حد سواء، مما يجعلها خيار مناسب لوجبة خفيفة صحية ومغذية. تعرف في هذا المقال على فوائد زبدة الفول السوداني ، ومكوناتها وقيمتها الغذائية، وأضرارها الجانبية المحتملة. مكونات زبدة الفول السوداني تعد زبدة الفول السوداني مصدر طاقة متوازن يوفر جميع المغذيات الرئيسية الثلاثة، وتحتوي الحصة الواحدة من زبدة الفول السوداني، والتي تعادل 100 جرام ما يلي: البروتين: 22. 5 جرام، ويمثل 14% من السعرات الحرارية في الحصة الواحدة. الكربوهيدرات: 22 جرام، ويمثل 14% من السعرات الحرارية في الحصة الواحدة. الدهون: 51 جرام، ويمثل 72% من السعرات الحرارية في الحصة الواحدة. يجدر الإشارة إلى أن زبدة الفول السوداني تنتمي إلى عائلة البقوليات، وتعد من أغنى مصادر البروتين النباتي ، ولكنها تحتوي على نسبة أقل من الحمض الأميني المثيونين مقارنةً بمصادر البروتين الحيوانية.
التي قد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام وبالتالي توفر زبدة الفول السوداني سعرات حرارية عالية الجودة وغنية بالمغذيات ، ولكن هذا لا يعني أنه يمكنك تناول كل زبدة الفول السوداني التي تريدها. إذا بدأت في تناول الكثير من زبدة الفول السوداني دون احتساب السعرات الحرارية الإضافية ، فقد تعيق جهودك في إنقاص الوزن. كما هو الحال مع أي طعام آخر ، فإن الاعتدال هو المفتاح. علاوة على أن هذة الكمية الصغيرة (2 ملعقة كبيرة) تحتوي على الكثير من المغذيات ، تحتوي زبدة الفول السوداني أيضا على الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع وبالتالي ستقل رغبتك في تناول الكثير منها. الكربوهيدرات: زبدة الفول السوداني منخفضة نسبيًا في الكربوهيدرات. تمثل الكربوهيدرات في حصة الفول السوداني 13٪ إلى 16٪ فقط من إجمالي وزنها ، مما يعني أن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 14 فقط. ما يعنيه هذا هو أن حصة زبدة الفول السوداني تقل احتمالية تأثيرها على نسبة السكر في الدم. معظم الكربوهيدرات الموجودة في الفول السوداني معقدة ، وهو النوع الذي يتفككه الجسم تدريجيًا من أجل التمثيل الغذائي. من ناحية أخرى ، تحتوي زبدة الفول السوداني على القليل من الكربوهيدرات البسيطة التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
الدهون: على الرغم من أن 16 جرامًا من الدهون لكل وجبة قد تبدو كبيرة ، إلا أن معظمها عبارة عن دهون أحادية غير مشبعة "صحية" ودهون متعددة غير مشبعة. حوالي 4٪ فقط من الدهون المشبعة "غير الصحية" ، النوع الذي يمكن أن يسد الشرايين. تأتي الدهون الأحادية غير المشبعة في الفول السوداني أساسًا من حمض الأوليك (الذي يؤثر إيجابًا على مستويات الكوليسترول) ، بينما تأتي الدهون المتعددة غير المشبعة في الغالب من حمض اللينوليك (الذي يساعد في بناء العضلات). تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مضادة للالتهابات وترتبط بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. جدير بالإشارة إلى أن بعض العلامات التجارية تحتوي على زيوت مهدرجة التي تؤثر على مستوى الدهون في الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار LDL وانخفاض الكوليسترول الحميد "الجيد". على الرغم من احتواء زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون ، إلا أنها نفسها خالية من الكوليسترول بنسبة 100٪. البروتين: ما يقرب من 35٪ من إجمالي وزن زبدة الفول السوداني من البروتين ، مما يجعلها واحدة من أفضل مصادر البروتين.
ونمو خلايا الجلد في حالة الحروق، والآفات الجلدية العميقة. بالإضافة إلى دخوله في العديد من خلطات الترطيب وتنظيف البشرة، ومضادات التجاعيد، والصدفية، ومراهم الأكزيما. أنها منخفضة في الكربوهيدرات، ومليئة بمضادات الأكسدة، وتساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، وتساهم في بناء العضلات. علاقة زبدة الفول السوداني بفقدان الوزن على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على مستويات عالية من الدهون، إلا أنها تعتبر دهون جيدة وصحية لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. وجد الباحثون أن تناول زبدة الفول السوداني كان مرتبطًا بانخفاض وزن الجسم عند استهلاكه بدلاً من بعض أنواع الكربوهيدرات، ووجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. يعتقد أن تناول الطعام قبل تناول الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء على مدى فترة زمنية أطول، حيث أنه غني بالدهون والبروتينات. مما يقلل من كمية الطعام المستهلك وبالتالي يساعدك على فقدان الوزن بشكل أكثر فعالية تساعد زبدة الفول السوداني أيضًا على زيادة استجابة نسبة السكر في الدم بسبب يسبب بعض الأطعمة، وخاصة الأطفال. زبدة الفول السوداني مؤشر لانخفاض نسبة السكر في الدم، على الرغم من مذاقها الحلو، وهذا هو السبب في تناول زبدة الفول السوداني.