البشاميل في أغلب الوقت مرتبط بالمكرونة عند معظم الناس، ولكن قد تندهشوا أن صينية الرز بالبشاميل تجربة ناجحة جداً ووصفة لها مكانتها الخاصة وطعمها مبهر للغاية!
الوقوف فى المطبخ لإعداد الطعام موهبة لا يمتلكها الكثير من الأشخاص، وتعد جملة "الأكل نفس" أكبر دليل على ذلك، فيمكنك تذوق نفس الطعام من شخصين بمذاقين مختلفين أيضاً. غالباً ما تكون طريقة تقديم الأرز معروفة، وتنحصر بين الأرز بالشعرية أو البسمتى أو الكبسة، لكن الإبداع فى الطعام يتجلى فى محاولة تقديم وصفات جديدة ومختلفة، لذا تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل الأرز بالبسلة والبشاميل. مقادير صينية الأزر بالبسلة والبشاميل طريقة عمل صينية الأرز بالبسلة والبشاميل - لحمة معصجة - بشاميل - كمية مناسبة من البسلة والجزر المسلوقة - أزر بالطريقة العادية مقادير اللحمة المعصجة - 3 بصلات حجم وسط - ½ كيلو لحمة مفرومة - 2 مكعب زبدة - بهارات "حسب الرغبة" - مكعب مرقة لحمة - ملح - فلفل أسود طريقة عمل اللحمة المعصجة - يتم فرم البصل باستخدام الكبة الكهربائية. - نضع الزبدة فى "طاسة" على النار، ثم نضيف إليها البصل ونقلب جيداً حتى يذبل البصل، ثم نضيف اللحمة. رز بالبشاميل - كرامبلي. - نضع البهارات التى نرغب فيها إلى اللحمة على النار مع رشة من الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة اللحمة، ونقلبها على النار حتى تنضج "تتعصج". مقادير البشاميل - ملعقتان من الزبدة - ملعقتان من الدقيق - كوب من الشوربة - كوب من اللبن - ملعقتان كريمة لبانى طريقة عمل البشاميل - إذابة الزبد على النار، ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا.
وضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة الطحين وتقليبه ليطهي. إضافة الحليب الدافئ وخلطه جيداً بواسطة الخفاقة، مع مواصلة الخفق إلى أن تثخن الصلصة. تتبيل الخليط بكلٍ من: الفلفل، الملح ورشة جوزة الطيب. ترك الخليط إلى أن يبرد قليلاً قبل إضافة الجبنة. إضافة البازيلاء والجزر عندما يصبحان طريين إلى طبقة الأرز وتسوية السطح بواسطة المبسط. وضع باقي الأرز كطبقة علوية وتسويته إلى أن يصبح السطح مستوياً. وضع البشاميل على الوجه ووضع الصينية في الفرن الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي، وتقديمها ساخنة. أرز بالدجاج والبشاميل مكعب من المرقة. أرز طويل الحبة. الطحين. صينية الرز بالبشاميل بالصور خطوة خطوة. الفاصولياء الخضراء المسلوقة والفاصولياء الحمراء المسلوقة. الزبدة، الكريمة واللبن. دجاج الشاورما. بسلة مجمدة. القرفة، جوزة الطيب، الحبهان البودرة، المستكة والحبهان. الكرفس. الذرة المسلوقة. تشويح الزبدة مع الطحين على النار، وإضافة مكعب المرقة إليه وتقليبهم جيداً. إضافة كلٍّ من: اللبن، الملح، الفلفل، القرفة وجوزة الطيب، وتقلببهم إلى أن يتم الحصول على قوام البشاميل المطلوب. تتبيل الدجاج بكلٍّ من: المستكة، الزيت أو الزبدة، الملح، الفلفل والحبهان البودرة على النار، وإضافتها وتقليبها جيداً إلى أن يتغير لونها.
تحضير الحشو: وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة. إضافة اللحمة وتقليبها إلى أن يجف ماؤها، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين، وبعد ذلك إضافة كلٍ من: الشطة، الهيل، الملح، الفلفل والبهار، وتقليب اللحمة لمدة خمس دقائق لتنضج تماماً. تحضير البشاميل: وضع الزيت والزبدة في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة. صينية الرز بالبشاميل - مركز الكوثر الثقافي التعليمي. إضافة الطحين وتقليبه بمضرب شبك يدوي إلى أن يتم تحميصه وتتصاعد رائحته. إضافة الحليب وتقليبه بسرعة إلى أن تتجانس المواد ويتم إذابة الطحين في الحليب ، وتقليب الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويسمك قوامه وتتكون لديك صلصة البشاميل، ثمّ إضافة الملح. سكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن، وتوزيع زهرات القرنبيط واللحمة، وسكب بقية صلصة البشاميل وتوزيع الجبنة. وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتسبك ويصبح لون القرنبيط والبشاميل مائلًا إلى اللون الذهبي.
17/04/2014, 07:40 PM #10 رد: (مميز)صينيه الارز بالبشاميل طريقة فريدة و لذيذة لتقديم الارز متشوقة اسويها دايما مبدعة في طرحك 17/04/2014, 09:22 PM #11 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Sweet N Sour شكرا لمرورك الطيب حبيبتي سوييييت ميجيش حاجه جانب ابداعك ودائما وابدا يسعدني ردك متحرمش منك حبيبتي حفظكي الله حبيبتي. 22/04/2014, 03:31 AM #12 اهلا يااعسسل يمييييي امووووت بالباشميل انا بس مااقد عملته بالرز لاكن حمستيني اجربه مع الأرز شكله لذييذ جداآآً وتقديمك النهائي للطبق يفتح النفس مشاء الله 22/04/2014, 11:06 AM #13 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة الاوركيد 22 شرفني مرورك زهرتنا الغاليه يبقي لازم تجربيه لان طعمه رائع بارك الله فيكي وفي مرورك الطيب حفظكي الله زهرتنا الغاليه 28/04/2014, 07:36 PM #14 ماشا الله عليك مبدعه ررررررررررروعه 28/04/2014, 08:43 PM #15 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فيونكآا شكرا ليكي فيونكا شرفني مرورك الغالي سلمتي حبيبتي