السكر البني الطبيعي هو سكر قصب السكر ولكن تم معالجته مرة واحدة فقط ، بخلاف السكر الأبيض الذي تتم معالجته أكثر من مرة ، وفوائد وأضرار السكر البني هي مثلها في السكر الأبيض ،إلا ان السكر البني الطبيعي له فوائد أكثر من حيث احتوائه على نسبة ألياف عالية و معادن المغنسيوم و المنجنيز فيه أعلى من السكر الأبيض. فوائد واضرار السكر البني الطبيعي. فوائد السكر البني الطبيعي: مضادات الأكسدة: يحتوي السكر البني على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، و التي تساعد في منع ظهور الأورام السرطانية. فوائد السكر البني - معلومه صحيه. الوقاية من فقر الدم: يحتوي السكر البني على نسبة عالية من الحديد ، مما يجعله من الأطعمة التي تساعد في علاج فقر الدم و الأنيميا ، كما أن الحديد في السكر البني يساعد في امداد الجسم بالطاقة و التخلص من حالة الإرهاق الشعور بالتعب. تهدئة الأعصاب: يساعد السكر البني في تهدئة الاعصاب خاصة قبل النوم ، حيث يعمل على استرخاء العضلات و الأعصاب مما يساعد في نوم هادئ خالي من اضطرابات النوم. العناية بالبشرة: نظرأ لاحتواء السكر البني على نسبة ألياف عالية و معادن مختلفة ، فانه يساعد في العناية بالبشرة ، حيث يعمل السكر البني على تقشير البشرة و التخلص من الخلايا الميتة ، و تنشيط تكوين الخلايا الجديدة ، كما أنه يساعد في تنشيط الدورة الدموية في الوجه ، و يساعد كذلك في تفتيح البقع الداكنة ، و الوقاية من أشعة الشمس المحرقة.
التحليل الكيميائي لكل من السكر الأبيض والسكر البني يبين أن السكر البني يحتوي على بعض العناصر الغذائية المعدنية كالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، لكن بتراكيز قليلة جدا، لا يمكن الاعتماد عليه، أيضا فإن ملعقة صغيرة من السكر الأبيض تحتوي على 16 سعرة حرارية، بينما ملعقة صغيرة من السكر الأبيض تحتوي على 17 سعرة حرارية. خليط لتنعيم الجسم من أول استخدام. هذا ويحذر متخصصو التغذية في المبالغة بتناول السكر سواء كان بني أو ابيض، فكل منهما يتسبب في تسوس الأسنان وزيادة الوزن وزيادة كمية الطاقة المخزنة في الجسم، وبالتالي لا بد من الاعتدال في تناول السكر على اختلاف أنواعه وألوانه. أما السبب الذي يجعل بعض الأشخاص يفضلون تناول السكر البني أكثر من السكر الأبيض، فهذا راجع إلى قدرة هذا السكر على إكساب الشراب أو الحلويات نكهة مميزة تكون مفضلة لدى الكثير من الناس، لكن لا توجد فائدة صحية أو تغذوية تتحقق جراء استخدام السكر البني بدلا من السكر الأبيض. الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض السكر الأبيض عبارة عن سكر تمّ تكريره وتنقيته بشكل كامل وتكرير قصب السكر أمّا السكر البني خام غير مكرر، ولكن يجب الانتباه إلى أنّ السكر البني الموجود في الأسواق هو سكر البنيّ تمّ تكراره عدّة مرّات ليصبح سكر أبيض ثمّ تمّت إضافة دبس السكر لإعطاء اللون البني لذلك يجب توخّي الحذر والانتباه في انتقاء السكر البني ، يختلف مذاق السكر البني عن السكر الأبيض لكن لاتختلف السعرات الحرارية بين السكر الأبيض والسكر البني، السكر الأبيض أكثر حلاوة بينما السكر الأسمر له نكهة خاصة.
السكر البني الداكن: تصل نسبة الدبس في هذا النوع من السكر البني إلى حوالي 6% من حيث الوزن، مما يمنحه نكهة أقوى قليلًا. موسكوفادو: يعد هذا النوع الأحلك بين الأنواع جميعها والأكثر قوة من حيث النكهة؛ ويرجع السبب في ذلك إلى عملية التجفيف البطيء، والتي غالبًا ما تتم في الشمس. ديميرارا: يتم صناعة هذا النوع من السكر البني من قصب السكر ، وبمجرد استخراج عصير القصب وغليه، فإنه يترك وراءه بلورات خام بلون بني فاتح، ثم يتم تجفيفها في جهاز طرد مركزي. توربينادو: يتشابه التوربينادو في إنتاجه مع نوع ديميرارا، كما أنه يتمتع بنكهة العسل أكثر من غيره، ويستخدم بكثرة في الشاي. السكر البني الطبيعي: يتم تصنيعه عند ترك بعض دبس السكر في الخليط عندما يتبلور السكر، ويتمتع هذا النوع من السكر البني بنكهة حلوة كراميلية قليلًا.
مُساعِد في علاج الربو ، ولا يعني ذلك اعتماده للعلاج والسيطرة على أعراض الربو ، وإنّما استخدامه خيارًا مُساعد في التخفيف من الأعراض بوضعه في كوب من الماء الدافئ وشربه، إذ يُعتقَد أنّ ذلك قد يقلِّل من الالتهاب كما أشارت نتائج بعض الدراسات، [٥] لكنّ ذلك يحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباته. تخفيف غازات البطن: ذلك لوجود دبس السكّر فيه. للنساء الحوامل: وتظهر فائدته عند استهلاكه بعد الولادة، إذ قد يُسرّع من الشفاء والتعافي حينها. فوائد أخرى: تتضمن هذه الوقاية من الإصابة بالرشح ، والمساعدة في التخلص من عدوى الرحم، والمساعدة في التخفيف من الوزن، بالإضافة إلى تحسين الهضم. هل هناك بدائل صحية من السكر؟ لحسن الحظّ فإنّ هناك بدائل صحيّة من السكّر الأبيض أو البنيّ، والتي يستبدل الشخص مختلف أنواع السكّر والمُحليّات الأخرى بها دون أن توجد لها المضاعفات أو الآثار الجانبيّة نفسها لاستخدامها، ويُذكر منها الآتي: [٢] الستيفيا السكريّة ، هو سكّر مستخلص من نبتة الستيفيا، التي يُعدّ السكّر المصنوع منها خاليًا من السعرات الحراريّة، كما أنّه يحمل مجموعة من الفوائد للجسم أيضًا؛ كمساعدته في تقليل نسبة السكّر في الدم.
أضرار السكر البني: أضرار السكر البني الطبيعي هي أضرار السكر الأبيض ، و من هذه الأضرار: السمنة: تعتبر السمنة من أبرز أضرار السكر البني ، فالسكر من الكربوهيدرات البسيطة التي يقوم الجسم بتخزينها على شكل دهون ، كما أن المشروبات و الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر تؤدي الى الشعور بالجوع ، و بالتالي زيادة كمية الطعام التي يتناولها الإنسان. الإصابة بمرض السكري: يعتبر السكر البني و الأبيض من الأسباب الرئيسة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، حيث أن كثرة تناول السكريات يؤدي الى زيادة مقاومة الخلايا لاستقبال الأنسولين الذي يفرزه البنكرياس ، مما يؤدي الى الإصابة بمرض السكري. مرض السرطان: قامت العديد من الدراسات التي تثبت وجود علاقة بين زيادة تناول المواد الغنية بالسكر وبين ارتفاع نسبة الإصابة بمرض السرطان ، حيث أن المواد السكرية تساعد في حدوث خلل جيني في الخلايا مما يسبب الاورام وتكون الخلايا السرطانية. الإصابة بأمراض الكلى: زيادة نسبة السكر في الجسم قد يسبب تلف في الأوعية الدموية الموجودة في الكلى ، كما يسبب تلف في أنسجة الكلى ، مما يؤدي الى حدوث التهابات في الجهاز البولي. تسوس الأسنان: كثرة تناول المواد السكرية يؤثر بالسلب على الفم و الأسنان ، حيث يؤدي الى الإصابة بتسوس الأسنان و النخر في مينا الأسنان ، كما يؤدي السكر الى زيادة الإلتهابات في اللثة و الفم.