الوتر الخامس: يطلق عليه صول أو G " قرار". اسماء اوتار العود بالموسيقى العربية مسميات اوتار العود بالموسيقى العربية يمكن أن تكون بلغات مختلفة على النحو التالي: الوتر الأول يطلق عليه كردان (دو). الوتر الثاني يطلق عليه نوا (صول). الوتر الثالث يطلق عليه دوكا (آي). كيف تختار آلة العود التي تناسبك؟ | موقع سيدي. الوتر الرابع يطلق عليه عشيران (لا). الوتر الخامس يطلق عليه يكاه (صوب). وزن أوتار العود والمسافة بينها قوة شد وتر العود تختلف من عازف الى آخر حسب تفضيله وأسلوبه في العزف، وتختلف ايضاً من شركة لشركة حسب الوتر والمواد المستخدمة في صناعته، ومن عود إلى آخر حسب طول الوتر المطلق وطول الزند، ويمكن احتساب طول الوتر بالطريقة التالية (طول الزند×3) فمثلاً: إذا كان طول الزند 20 فطول الوتر = 20 × 3 = 60 وإذا كان طول الزند 19. 5 فأن طول الوتر = 19. 5 ×3 =58. 5. تركيب أوتار العود تركب أو تشد الأوتار موازية لسطح الصندوق المصوت، مبتدئة من الفرس مارة فوق الرقبة، منتهية عند الملاوي، حيث يركب طرف أحد الوترين في الثقب المخصص له في الفرس، ويربط جيداً ثم يشد على صدر العود ثم الرقبة، وبعد ذلك يسحب على الحرز الموجود على الأنف ماراً إلى البنجق، ثم يركب طرفه الثاني في الثقب المخصص له، والطريقة المثالية لترتيب أوتار العود هي وتر واحد على قرار، بالإضافة إلى خمس أزواج من الأوتار مظبوطة وموزونة.
شدّ الوتر الرابع (النوى) حتّى يُصبح جوابًا لصوت النغمة (اليكاه). العفق على وتر (النوى) في موقع الدستان الثاني باستخدام الأصبع الأوسط، عندها سيصدر صوت نغمة (الحسيني – لا) وهذه النغمة هي جواب لصوت الوتر الثاني (العشيران) المُطلق. العفق على وتر (العشيران) في موقع الدستان الثالث باستخدام أصبع البنصر، حتى صدور نغمة (الراست – دو)، وبعد ذلك يُشدُّ الوتر الخامس (الكردان) حتّى صدور جواب هذه النغمة وهو صوت (دو 1) (الكردان – وي). العفق على وتر (الكردان) في موقع الدستان الثاني باستخدام الأصبع الأوسط حتّى صدور نغمة المحيّر (ري)، وهي جواب لنغمة صوت الوتر الثالث (الدوكاه) المُطلق، وعند شدّه ينتج عنه صوت نغمة (الدوكاه) وهي قرار لصوت المُحير، وهذه الطريقة تستخدم للحصول على نغمة (لا الحسنى) ويُلجأ إليها عند عدم وجود (ديابازون)، ويتم فيها الاعتماد على حاسة السمع لضبط أوتار العود. عدد أوتار العود يعتبر العود من الآلات الرئيسة في التخت الشرقي الموسيقى، وعربياً يعد العود العراقي هو الأفضل من حيث الصنع؛ وذلك لكثرة الحرفيين المختصين في هذا المجال، الأمر الذي جعل العديد من الموسيقيين يفضلون العود العراقي على غيره، كما يعتمد على الأوتار في إحداث الإيقاعات الموسيقية، ويبلغ عدد أوتار العود 5 أوتار ثنائية، بحيث يصبح العدد الإجمالي لها 10 أوتار، ولكن هناك من يرى إضافة أوتار أخرى على العود، والتي تحتاج تغيير في حجم الصندوق الصوتي ومساحة الزند لاستيعاب أية أوتار جديدة، ويتم ذلك من خلال تطبيق البعد الفاصل بين أوتار العود الأصلية والذي يقدر 2.
إذا كنت تخطط لشراء آلة العود ففي موضوعنا هذا سنعرض لك أنواع العود وما يميزها عن غيرها ما يسهل عليك اختيار ما يناسبك وفق مميزاتها. فالعود من أقدم الآلات الموسيقية التي عرفتها البشرية وإن كان هناك الكثير من الجدل والاختلاف حول أصلها. البعض يردها إلى بلاد فارس والبعض الآخر يردها إلى الفراعنة. وبعيداً عن أصل العود وفصله فهو من الآلات الرائعة التي تجسد ثقافتنا الشرقية وجزء رئيسي في التخت الموسيقي الشرقي. مما يتألف العود؟ المعلومات هذه مهمة لأنه عليك أن تملك فكرة واسعة وشاملة عن أسماء الأجزاء الخاصة بالعود قبل أن تشتريه. - الصندوق المصوت ويسمى القصعة أو ظهر العود. - الصدر أو الوجه وهو الجهة الأمامية التي تحتوي على فتحات تساعد على زيادة رنين الصوت وقوته. - الفرس ويستخدم لربط الأوتار. - الرقبة أو زند العود وهو المكان الذي يضغط عليه العازف على الأوتار. - الأنف أو العضمة ويتم وضعه في رأس زند العود لجهة المفاتيح لإسناد الأوتار عليها. - المفاتيح أو الملاوي وعددها ١٢ وتستخدم لشد أوتار العود. - الأوتار وهي عادة ٥ أوتار ويمكن إضافة وتر سادس. - الريشة التي تستعمل في العزف ومن دونها لا يمكن العزف إطلاقاً.
لكيكة الدخن مذاق خاص يجعل كل من تدخل فاهه يلهث وراء مكوناتها السحرية ولا يهدأ لخاطره بال إلا أن يعرف سر المكون السحري في طريقة عمل كيكة الدخن اللذيذة، وهذا المكون هو دقيق الدخن أو كما يطلق عليه المغاربة الجاروس الذي يتم الحصول عليه من حبوب نبتة البشنة الغليظة التي لا تنمو إلا في المناخ الحار والمناطق الجافة. وعلى الرغم من ندرة وجود دقيق الدخن إلا أن طعم الكيكة المصنوعة بواسطته تجعل محبي الطهي وصنع الحلويات المميزة يبحثون عنه في كل مكان، ليصنعوا من خلاله واحدة من أشهى الحلويات العربية المعروفة وهي كيك الدخن بالتمر المشهي. طريقة عمل كيكة الدخن الخفيفة والهشة كيكة الدخن لها شكل جذاب جداً والفضل في ذلك يرجع إلى مكوناتها والطريقة التي تصنع بها، فـ طريقة عمل كيكة الدخن تتطلب مزاج خاص من صانعها لتخرج معه بشكلها الهش والطري المعتاد، حيث تشتمل أسرار صنعها على الخطوات التالية: أولاً: مقادير كيكة الدخن الهشة تتضمن مكونات كيكة الدخن الطرية ( كوب من دقيق الدخن – كوب من دقيق الحلويات العادي – نصف كوب من الحليب البودر – نصف كوب من الزيت النباتي – نصف كوب من الماء الساخن – رشة من الملح – سكر حسب الرغبة – تمر منزوع النوى – نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر – حبة البركة وسمسم لتزيين كيك الدخن).
ثانياً: طريقة عمل كيكة الدخن في وعاء الخلاط الكهربائي يتم تقليب المقادير الجافة من الدقيق الأبيض العادي ودقيق الدخن والبيكنج باودر والملح والسكر والحليب الباودر، ثم يضاف إليهم كوب الماء وكمية الزيت النباتي ونمزجهم معاً في الخلاط للحصول على قوام كيك دخن سميك مثل القوام الذي نحصل عليه عند صنع طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة في الخلاط الكهربائي. نجهز قالب كيك ونبطنه برشات الدقيق العادي ونسكب بذلك القالب نصف مقدار الخليط تقريباً ونقوم بفرد التمر بالتساوي فوق المزيج ومن ثم نغطي التمر بمقدار الخليط المتبقي لدينا ونزين خليط كيكة الدخن من الأعلى ببعض حبيبات السمسم وحبة البركة كإضافة اختيارية وليس ضرورية، يتم خبز الكيك في الفرن لمدة ساعة إلا ربع على حرارة تحت المتوسطة لينضج. طريقة عمل كيكة الدخن الاسفنجية بالزبادي كيكة الدخن بالزبادي الاسفنجية من الوصفات التي تمتلك أرج عزيز ومذاق لذيذ وتتشابه في سمكها مع طريقة عمل كيكه الزعفران الغنية، كما أن كيكة الدخن الاسفنجية يمكنها أسر جميع الأذواق بلا أدنى شك بفضل طعمها الحلو وقوامها الهش، ويمكن صنع كيك الدخن الاسفنجي بواسطة بعض الخطوات البسيطة التي تتضمن ما يلي: أولاً: مقادير الوصفة 1) نصف كوب من دقيق الدخن.
كوب من الجوز المجروش. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاث بيضات مخفوقة. التزيين: 125 غرام من جبن الكريم. كيكة الدخن الهشّة - موقع مثال. كوب ونصف من السكر البودرة. ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المبشور. تسخين الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثم دهن قالب كيك بكمية قليلة من الزبدة، ثم تبطينه بورق الزبدة. نخل الدقيق مع البهارات المشكلة، والقرفة في وعاء الدقيق، ثم إضافة الجزر، والبيض، والسكر، والجوز، والزيت. مزج المكونات معاً حتى تتجانس، ثم توزيع العجينة على القالب المحضّر، وخبز الكيك لمدة 35 دقيقة. ترك الكيك يبرد في القالب لمدة عشرة دقائق. خفق جبن الكريم مع السكر، وقشر الليمون الحامض المبشور. خفق الكريمة حتى تتكاثف وتتجانس، ثم تزيين الكيك بالكريمة، ثمّ تقديمه.
يمكنك وضع صينية الكيكة الهشة بعد التأكد من أنها نضجت بشكل كامل بالشواية لمدة قليلة، وذلك حتى يتحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي. يحذر من فتح باب الفرن قبل مرور ثلاثين دقيقة من دخول صينية الكيكة الهشة بالفرن، وذلك لأن فتح باب الفرن قبل مرور تلك المدة، يتسبب في هبوط الكيكة. اخرجي صينية الكيكة الهشة من الفرن، واتركيها جانباً لمدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تبرد قليلاً ليسهل تقطيعها، وتقديمها. تقديم الكيكة الهشة: جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم قطع الكيكة الهشة. قطعي صينية الكيكة الهشة إلى قطع متوسطة الحجم باستعمال السكين الحاد. ضعي قطع الكيكة الهشة بأطباق التقديم، وتقدم الكيكة الهشة مع كوب من الشروب الساخن أو المشروب البارد المفضل لك.
بعد ذلك قومي بإخراجها وتركها لمدة نصف ساعة حتى تبرد ثم ابدائى تقطيعها ووضعها في أطباق التقديم ويتم تناولها مع الحليب أو الشاي أو النسكافيه وذلك على حسب الرغبة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ