للدهون وظائف مختلفة في الجسم، ولنكن صادقين؛ فلا يمكننا العيش بدونها، نحن بحاجة للدهون بطريقتين، أولاً لحرق الطاقة في الحالات التي لا نحصل فيها على ما يكفي من الغذاء، وعلى الجانب الآخر الدهون مهمة لأداء الدماغ، والجهاز المناعي ومرونة الجلد، وللعمليات المضادة للالتهابات، وغير ذلك الكثير، ولا تعد الدهون في الحقيقة جيدة أو سيئة؛ إذ يتمحور الأمر حول العلاقة بين الأحماض الدهنية المختلفة وكمية الأحماض الدهنية الصحية أو غير الصحية.
تعتبر الدهون جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي. هناك أنواع مختلفة من الدهون ، فبعض الدهون صحية أكثر من غيرها، فمن المهم تناول الدهون غير المشبعة بكميات معقولة كجزء من نظام غذائي متوازن ويجب مراعاة عدم تناول الدهون بكميات كبيرة حتى الأنواع الصحية منها لتجنب زيادة الوزن والإصابة بالأمراض. من المهم أيضًا مراقبة نسبة الدهون في الجسم باستمرار للحفاظ على الوزن المثالي والتمتع بصحة جيدة. نسبة الدهون المثالية في جسم المرأة من سن ٢٠-٣٩ سنة يفضل أن تتراوح ما بين ٢١ إلى ٣٣٪، في حين أن النسبة للفئة العمرية ما بين ٤٠-٦٠ سنة يجب أن تكون من ٢٣-٣٤٪. أما بالنسبة للرجال من سن ٢٠-٣٩ سنة فيجب أن تكون نسبة الدهون بالجسم من ٨ إلى ١٩٪، ومن ٤٠-٦٠ سنة من ١١ إلى ٢١٪. ما هي أهم مصادر الدهون الصحية؟ - ويب طب. من أجل تحقيق ذلك، من المهم جدا اتباع نظام غذائي منخفض في الدهون المشبعة. وتناول كميات معتدلة من الدهون غير المشبعة. أهمية تناول الدهون الصحية: - استهلاك الدهون الصحية مهم جدا لأنه يساعد في تشكيل الـ HDL وهو الكوليستيرول النافع بالجسم وأهميته الحفاظ على الشرايين بمساعدة الجسم على التخلص من الدهون الزائدة بالأوعية الدموية، عن طريق التخلص منها من خلال الكبد.
ينصح بتناول الزيتون للحصول على فوائده الصحية العديدة، سواء بمفرده أو إضافته إلى السلطات والمكرونة وغيرها من الأطباق، ولكن يجب الحذر لأن الزيتون يحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم الذي يضر الجسم في حالة ارتفاع مستوياته، حيث ينبغي ألا يزيد استهلاك الصوديوم في اليوم عن 2300 مجم يوميًا لمن هم في عمر 14 عام أو أكثر. مؤشر كتلة الجسم أقل من 18. أطعمة غنية بالدهون الصحية الهامة لنظامك الغذائى. 5 أقل من الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 18. 5 وأقل من 25 ضمن الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكثر من أو تساوي 25 وأقل من 30 أعلى من الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 30 وأقل من 35 سمنة درجة أولى (معتدلة) مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 35 وأقل من 40 سمنة درجة ثانية (متوسطة) مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 40 سمنة درجة ثالثة (مفرطة)
لا نعني بذلك الافراط في تناول الدهون بل الالتزام بالدهون الصحية بكميات معقولة. تتواجد الدهون الصحية في العديد من المنتجات الطبيعية مثل المكسرات، الزيوت النباتية غير المهدرجة مثل زيت الزيتون وكذلك زبدة الفول السوداني والتي تعتبر مصدر جيد للطاقة عند تناولها في الافطار صباحا. ما هي أنواع الدهون التي يجب تجنبها؟ أول انواع الدهون التي يجب الحذر في تناولها هي الدهون المصنعة وهي عبارة عن زيوت تمت هدرجتها للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة مما أدي الى تغير طبيعتها من دهون نافعة الى دهون ضاره، تعمل هذه الدهون على رفع مستوى الكولسترول ( LDL) في الدم وهو نوع الكولسترول المسبب لتصلب الشرايين وأمراض القلب. وهذه الدهون تتواجد في العديد من منتجات الأغذية المعبئة، وقد نتناول هذه المنتجات من دون الانتباه الى احتوائها على هذه الدهون. لذلك عن شرائك لأي منتج غذائي محفوظ لابد من قراءة مكونات المنتج، احتواء المنتج على دهون مهدرجة أو مهدرجة جزئيا يعني أنه من المفضل ألا نتناوله. اذا كانت الدهون المشبعة ضارة بالقلب والأوعية الدموية، فهذا لا يعني ألا نتناولها نهائيا. فقط يجب التحكم في الكمية التي نتناولها وتقليلها الى أقصى حد ممكن حيث أن هذه الدهون تساهم في صنع العديد من المركبات والهرمونات.
كما أن المكسرات تحتوي على فيتامين هـ والمغنيسيوم، وهي من أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بصورة كبيرة، حيث يعاني كثير من الأفراد من نقص المغنيسيوم، ولذلك ينصح بتناول المكسرات لتعزيز مستوياته في الجسم. ينصح بتناول حفنة من المكسرات يوميًا، مثل اللوز أو الجوز والفستق وجوز المكاديميا. بذور الشيا مصدر آخر من مصادر الدهون الصحية قد لا يعرفه كثير من الأشخاص وهي بذور الشيا. لا يمكن اعتبار بذور الشيا طعام دهني، ومع ذلك، تحتوي أونصة واحدة منها (حوالي 28. 3 غم) على 9 جرام من الدهون، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والألياف، وتعتبر غذاء نباتي صحي، ولذلك يمكن استخدام بذور الشيا للتخسيس. تتألف أغلب دهون بذور الشيا من حمض الأوميغا 3 الدهني والهامة للصحة، ويمكن أن تعود على الجسم بالعديد من الفوائد كونها تحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن، حيث تساعد في تخفيض ضغط الدم ومحاربة الالتهابات. الشوكولاتة الداكنة تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مستويات مرتفعة من الدهون، وتصل عدد السعرات الحرارية بها إلى 65%، بالإضافة إلى الألياف والمعادن الهامة للجسم مثل الحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والنحاس. كما أن الشوكولاتة الداكنة غنية بمضادات الأكسدة الهامة لتعزيز صحة الجسم والوقاية من الإجهاد التأكسدي الذي يسبب العديد من الأضرار، وبالتالي يمكن أن يساعد على تخفيض ضغط الدم ووقاية القلب والأوعية الدموية من الأمراض وتحسين وظائف الدماغ، كما أنها يمكن أن تحمي البشرة من التلف الناتج عن التعرض للشمس.
نضعها في الإناء من جديد على نار هادئة مع إضافة ملعقة من الزبدة وإضافة الملح القليل لضبط الطعم وتقدم ساخنة مع طماطم مخللة، وعيش شامي مقلي.
6 جرام، وغيرها من حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك.
خطوات زراعة العدس ويعد العدس من المحاصيل الشتوية ولا يُقبل المزارعين على زراعته في مصر، لغياب الخبرات الكافية لديهم، لاسيما أن العدس المستورد أرخص من المصري «البلدي» في الأسواق، وفقًا لتصريحات حسين أبوصدام نقيب الفلاحين لـ«Food Today». سعرات شوربه العدس الصفر. وأضاف أن العدس يُزرع في مساحات قليلة تتراوح بين 20 إلى 30 ألف فدان ببعض مناطق الدلتا وشمال الصعيد، ولكن إنتاجية الفدان ضعيفة وتصل إلى نحو طن واحد أو أقل. وأكد «أبوصدام» أنه يجب أن يصل سعر طن العدس البلدي إلى نحو 30 ألف جنيه ليتماشى مع الزيادات العالمية، كما أن سعره في الأسواق أعلى من المستورد، لذلك الإقبال على شرائه ضعيف، وهو ما يؤكد الإقبال على الأخير في الشتاء إذ يرفع استهلاك العدس إلى 70% مقارنة بالصيف. العدس الكندي وقال فاروق محمود، رئيس مجلس إدارة شركة الأمير لتصنيع الحاصلات الزراعية، إن أبرز الدول التي تستورد مصر منها العدس هي كندا واستراليا، وتختلف تكلفة استيراد الطن وفقًا لمدة الشحن أو توقيت الاستيراد، ويتم استيراده في أوقات متنوعة طوال العام وأبرزها شهري نوفمبر وديسمبر، كما أن العدس الكندي هو الأكثر استهلاكًا في مصر وهو أعلى جودة من الاسترالي. أضاف في تصريحات لـ«Food Today» أن العدس الأحمر أو الأصفر كما هو مشهور في مصر هو الأكثر استهلاكًا من بين أنواع العدس وتحديدًا في عمل شوربة العدس، وهو في الأصل العدس أبو جبة «البُني» ولكنه يعاد تصنيعه على غرار ضرب الأرز الشعير أو «تبييض الأرز» للحصول على الأرز، حيث يتم إزالة القشرة البني ويطلق عليه في هذه الحالة «عدس فوتبول» وذلك لأن شكله يكون دائري أو كروي.
مشاهدة الموضوع التالي من صحافة الجديد.. أعملي طبق شوربة العدس بالشعرية على الطريقة المصرية بطعم ومذاق لذيذ ألذ أكلة شتوية دافئة والان إلى التفاصيل: في فصل الشتاء نحتاج إلى تناول الشوربة بكميات كبيرة من أجل الشعور بالدفء ومد الجسم بالطاقة التي يحتاجها وبدون تناول سعرات حرارية عالية، ويعد العدس من البقوليات المستخدمة بكثرة في الوطن العربي وخاصة مصر وهو يمكن عمل شوربة العدس بطرق مختلفة ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص الذي يميزها ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية فتابعونا. طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية المكونات: نصف كيلو عدس أصفر. 2 طماطم. بصلة. 2 حبة جزر. حبة بطاطس متوسطة. 6 أكواب ماء. ملعقة كبيرة شوربة خضار. كوب شعرية. مصدر للبروتين والطاقة.. تعرف على أبرز فوائد شوربة العدس | صحة | محطة مصر. ملح وفلفل أسود. كمون. طريقة التحضير: في البداية نقوم بتقشير البطاطس والجزر والبصل ثم يقطع الخضار إلى قطع صغيرة مع الطماطم ثم يغسل العدس جيدا تحت الماء الجاري. في وعاء كبير نضع العدس المغسول مع الخضروات والطماطم والماء ونتركها على النار حتى الغليان ثم نخفض النار ونتركه لمدة 30 دقيقة. أو حتى ينضج العدس بعد ذلك نترك الخليط حتى يهدأ قليلا ثم يخفق في الخلاط الكهربائي أو بالهاند بلندر حتى يصبح القوام ناعم.