إذا كنتِ من قبل تعانين من زيادة في الوزن وحاولتِ إنقاص وزنِك بطرق غير صحيحة ووصلت لنحافة شديدة ولا تستطيعين زيادة وزنك من جديد فتلك الطرق التي اتبعتها في الماضي هي السبب في عدم زيادة وزنك الآن. إن إفراط إفراز هرمونات الغدة الدرقية يُسبب النحافة ويجعلكِ مهما حاولتِ زيادة وزنِك لا تستطيعين. سوء امتصاص العناصر الغذائية من الطعام في المعدة يسبب النحافة، كما أن مضغ الطعام بسرعة يعرضكِ لعدم امتصاص عناصر الغذاء في المعدة. الإصابة ببعض الأورام والتعرض للعلاجات الكيماوية يعرضكِ للإصابة بالنحافة وفقدان الكثير من الوزن. الاكتئاب والقلق من أهم أسباب النحافة عند النساء فهما يساعدان علي زيادة حرق الدهون والإصابة بالنحافة جراء ذلك. إن زيادة عملية التمثيل الغذائي عن الحد الطبيعي تسبب نقصًا حادًا في الوزن. العناصر الغذائية: | stripedmusclecom. أكثر أسباب النحافة عند النساء شيوعًا هو سوء التغذية فقد تعاني من النحافة لأنكِ لا تأكلين بالشكل الكافي الذي يحتاجه جسمِك كي يزيد وزنه. الإصابة بأمراض مثل السل والتيفود. يسبب مرض السكري من النوع الأول نقصا حادًا في الوزن. قد تكونين تتحركين كثيرًا أو تبذلين مجهودًا مضاعفًا لا يتناسب مع مقدار السعرات التي تتناوليها في اليوم.
كما يفضل أن تحتوي هذه الوجبة الكبيرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة (كربوهيدرات بطيئة الامتصاص) لأنها تزود الجسم بالطاقة طوال مدة التمرين وتؤخر من الشعور بالتعب، ويفضل اختيار النشويات غير معالجة لاحتوائها على الألياف التي تبطئ أكثر من عملية الامتصاص وبالتالي تزود الجسم بطاقة لمدة أطول وتوجد في الحبوب الكاملة مثل حب القمح الكامل، والشعير، أو الخضار النشوية مثل البطاطا، والذرة، والبقوليات. بحث عن العناصر الغذائية - موقع مصادر. كما يفضل ان تحتوي على نسبة متوسطة من البروتين للتخفيف من ألم العضلات وإعادة بناء النسيج العضلي، بالإضافة إلى نسبة قليلة من الدهون. يفضل تناول وجبة خفيفة (سناك) عند اقتراب التمرين، أي قبل التمرين بنصف ساعة، مع مراعاة أن تكون الوجبة تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة (كربوهيدرات سريعة الامتصاص) مثل العسل، والتمر، والعصير، وذلك لإمداد الجسم بالطاقة. تعد الوجبات السريعة من أسوأ الخيارات لوجبة ما قبل التمرين، لأنها غنية بالدهون التي تبطئ من عملية الهضم وتزيد من الشعور بالخمول، وغنية بالصوديوم الذي يزيد من الإحساس بالعطش، بالإضافة إلى أنها تفتقر للعناصر الغذائية التي يحتاجها الرياضي. يجب شرب كمية كافية من الماء قبل التمرين، فهو ضروري للقيام بوظائف الجسم مما يحسن من الأداء الرياضي، وذلك بمعدل 2 - 2.
إن الطاقة التي نستمدها من الغذاء أساسية في تدعيم القدرة علي استمرار النشاط البدني ، ويمكننا تقسيم الغذاء إلي ستة أنواع من العناصر الغذائية والتي يؤدي كل منها دوراً بارزاً في حياة الإنسان وهذه العناصر هي: اولا: الكربوهيدرات هي أي من مكونات الأغذية التي تتحلل إلى جـلـوكـوز ، وهو نوع من السكر تستخدمه الخلايا لاكتساب الطاقة أما الزائد منها فيختزن في الكبد على هيئة جليكوجين. يراعى أن تحتوى الوجبة الغذائية اليومية على 60 - 65% من السعرات الكلية من الكربوهيدرات. وهناك نوعان من الكربوهيدرات: النوع البسيط السكر والعسل بنوعيه و المربى وقطع الحلوى والفاكهه العصائر والمشروبات الغذائيه النوع المركب الحبوب مثل: القمح والارز والبليله والفريك والبرغل والمكرونه والخبز والشعير والذره البقوليات مثل: اللوبيا والفصوليا البيضه والبسله والفول والعسل الخضروات مثل: الباطاطا والبطاطس والقلقاس. اسباب النحافة عند النساء – جربها. ثانيا: البروتينات: عبارة عن جزيئات مكونة من مجموعة من الأحماض الأمينية التي يقوم الجسم بتكسيرها وامتصاصها لإعادة بناء واصلاح الأنسجة مثل العضلات والهرمونات والأنزيمات الهضمية وهى ضرورية للنمو والصحة. يحتاج الإنسان الى حوالي عشرين حمض أميني لكي يعيش.
أحد مفاتيح حفظ الطعام في معظم الحالات هو تقليل كمية الماء أو تغيير خصائص الماء، لتحسين العمر الافتراضي. وتتضمن هذه الطرق التجفيف والتجميد والتبريد، كما يشمل هذا المجال "المبادئ الفيزيوكيميائية للتفاعلات، والتحويلات التي تحدث أثناء تصنيع الأطعمة، ومناولتها وتخزينها". الكربوهيدرات في النظم الغذائية يشكل السكروز 75٪ من العالم البيولوجي و80٪ من إجمالي المدخول الغذائي للاستهلاك البشري، وهو السكروز [بحاجة لمصدر]. وأبسط نسخة من الكربوهيدرات هو السكر الأحادي الذي يحتوي على الكربون، والهيدروجين والأكسجين بنسبة 1: 2: 1 بموجب الصيغة العامة لـ CnH2nOn، حيث n هي 3 على الأقل. والجلوكوز هو مثال على السكر الأحادي مثل الفركتوز، عند دمجها بالطريقة التي تصورها الصورة أدناه. كما يتم تكوين السكروز، وهو أحد منتجات السكر الأكثر شيوعًا الموجودة في النباتات. مقالات قد تعجبك: أيضًا تتشكل سلسلة من السكريات الأحادية لصنع السكريات المتعددة، وتشمل هذه السكريات البكتين، ديكستران، أجار، وزانثان، ويقاس محتوى السكر، عادة بدرجات بركس (Brix). الدهون في النظم الغذائية يشتمل مصطلح الدهون على مجموعة متنوعة من الجزيئات، وإلى حد ما هو جامع للمركبات غير القابلة، للذوبان في الماء نسبيًا أو غير القطبية من أصل بيولوجي.
ا لمستهلكات الثانوية (Secondary Consumers): هي الحيوانات التي تتغذى على الحيوانات العاشبة (المستهلكات الأولية) ومن الأمثلة عليها الأفاعي التي تتغذى على الأرانب. المستهلكات الثلاثية (Tertiary Consumers): وهي من آكلات اللحوم التي تتغذى على آكلات اللحوم الأخرى (المستهلكات الثانوية)، من أمثلتها الحيتان والتي تصطاد الفقمة وأسد البحر والتي هي بدورها أيضًا من آكلات اللحوم و تتغذى على الأسماك والحبار والأخطبوط. المستهلكات الرباعية (Tertiary Consumers): وهي من الحيوانات آكلة اللحوم، تتغذى المستهلكين من الدرجة الثالثة، تُعرف أيضًا باسم مفترسات القمّة، تمثل آخر المستويات المكونة للسلسلة الغذائية لا تتغذى عليها كائنات أخرى. المُحلِّلات (Decomposers) من أمثلتها البكتيريا والفطريات، تعمل على تفكيك النباتات والحيوانات الميتة وفضلات الكائنات الحية الأخرى، وهي ذات أهمية بالغة في السلسلة الغذائية، فلولا عملها لامتلأت البيئة بالجثث والنفايات، ولدورها في استمرار دورة العناصر في الطبيعة من خلال إعادة المغذيات إلى التربة، وبذلك تضمن استمرار توفر الغذاء للحيوانات العاشبة و آكلة اللحوم في النظام البيئي. 5 6
طريقة التحضير: غسل الخضراوات، وتقطيع الفاصولياء أجزاء، وتقطيع القرع والباذنجان والطماطم والجزر مكعبات صغيرة، وضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة في وعاء كبير وإضافة السمن إليه ووضعه على نار متوسطة، ثم إضاف اللحم إلى البصل وتشويحها قليلًا. ثم إضافة المياه إلى اللحم والتحريك، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تغلي، وإضافة رب الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والكزبرة واللومي والقرفة وتحريكهم معًا، ثم إضافة القرع والطماطم والباذنجان والفاصولياء والجزر إلى مزيج اللحم والبهارات وتركهم لنصف ساعة. ثم إضافة خبز القرصان إلى خليط الخضراوات واللحم وتحريكهم، وبعد نضوجهم يتم سكب القرصان للتناول. طريقة القرصان الجاهز - ووردز. طريقة خبز القرصان السعودي: المقادير: كوب ونصف مياه، ثلاثة أربع ملح، أربعة أكواب دقيق القمح الأسمر. طريقة التحضير: يتم وضع الملح مع الدقيق في وعاء وإضافة المياه تدريجيًا، ثم خلطهم معًا حتى تكوين عجينة طرية، وترك العجينة لمدة ساعة، وبعد أن تتخمر يتم تقطيعها. إحضار الصاج ووضعه على النار، ثم فرد الكرات المقطعة ووضعها في الصاج وتقليبها حتى تنضج على الوجهين، ثم وضعه في الأكياس كي لا يجف. طريقة القرصان الجاهز: المقادير: نصف كيلو دقيق أبيض، كيلو لحمة، نصف كيلو فاصولياء خضراء، ثمرتين كوسا، جزرتان، 2 باذنجان، 2 بطاطس، بصلتان متوسطتان في الحجم، 4 طماطم متوسطة الحجم، ملعقتان كبيرتان صلصة الطماطم، نصف كوب زيت نباتي أو سمن، 4 ليمون، رشة من الملح، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
أضف الخضار إلى اللحمة ، وكسّر قطع القرصان إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، وضعها في طبق التّقديم. صب اللحم والخضار والمرق فوق القرصان وغطه قليلاً. قلّب البصل بالسّمن، ثمّ ضعه فوق الطبق. القرصان دون لحم مدّة الطهي 3 أشخاص أربع حبات من الخبز القرصان الجاهز. ملح -حسب الرغبة-. ملعقتان من معجون الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهال المطحون. القرفة. الكزبرة. الفلفل الأسود. نصف كوب من السمن. بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً. أربع حبات طماطم. أربع حبات لومي. كوب وربع لوبياء. طريقة القرصان الجاهز – لاينز. حبة يقطين مقطعة إلى مكعبات. حبتان من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات. حبتان من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات. ضع البصل والسمن في مقلاة على النار، وقلّب إلى أن يصبح البصل ذا لون ذهبي. أضف جميع مكعبات الخضروات الطازجة وحرّكها جيداً، ثمّ أضف معجون الطماطم، وحرّك المزيج واتركه على النار لمدّة 10 دقائق. أضف الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود، والهال، والقرفة والكزبرة. اغمر المكوّنات جميعها بالماء، ثمّ غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة. قطّع كل رغيف قرصان إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ وزعها على الطبق، ثمّ اسكب الخضار المطهوة وزيّنه بالبصل المقلي وقدّمه ساخناً.
طريقة التحضير: يتم وضع ملعقة أو ملعقتين من الزيت في القدر حتى يسخن ثم وضع اللحم وتحريكه على النار المتوسطة، في تلك الأثناء يتم وضع 4 ملاعق أو خمس ملاعق زيت في المقلاة ووضع بصل الكشنة على النار الهادئة حتى يتغير لونها ثم إضافة البهارات والماجي حتى يصير اللون بني. ثم إضافة البصل إلى اللحم وتحربكه حتى يصير لونه متغير قليلًا، ثم إضافة البهارات وتحريكها، ثم إضافة الصلصة والطماطم المطحونة حتى يتسبكون. اصنعي بنفسك خبز القرصان السعودي مع اللحم والخضار - ثقفني. ثم سكب المياه المغلية في نصف القدر، وتغطيتها وتركها لمدة ربع ساعة، ثم فتح الفرن السفلي على درجة حرارة التسخين، ثم إخراج اللحم ووضعه على الخضراوات المقطعة باستثناء الجزر والليمون الأسود والفلفل الأسود بمياه اللحم لمدة ثلاث دقائق. ثم في صينية البايركس وضع طبقة من القرصان، وسكب مرقة اللحم عليها والخضراوات، ووضع طبقة من كشنة الزيت والبصل، ثم وضع طبقة من الخضراوات، وتكرار الخطوات التاسعة والعاشرة والإحدى عشر. ثم وضع قطع اللحم والليمون الأسود والفلفل الأسود وتغطيتهم بالقصدير، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة، ثم إزالة القصدير وإدخالها إلى الفرن لربع ساعة أخرى. القرصان على طريقة أهل نجد: المقادير: ثلاثة أكواب دقيق منخول، نصف ملعقة صغيرة من الملح، مياه، كيلو من اللحم، 500 جرام من الفاصولياء الخضراء، 4 حبات من الليمون الجاف، بصلتان متوسطي الحجم، ملعقتان من الصلصة، 4 حبات من الطماطم، كوب من السمن، كيلو من الخضراوات المشكلة، ملعقة من البهارات المشكلة.
تكسير القرصان ووضعه في طبق التقديم، وسكب مزيج الخضراوات واللحمة فوق القرصان، وتشويح البصل في ملعقة سمن كبيرة، ثم وضعه في الطبق. طريقة القرصان بالعسل: المقادير: رشة من المح، الطحين البر، الخميرة الفورية، حبة سوداء. طريقة التحضير: يتم عجن المقادير معًا بالمياه حتى تتماسك معًا، ثم تحمية الصاج على النار ودهنه بالزيت القليل، ثم سكب العجينة في الصاج تدريجيًا حتى يحمر القرصان، ثم قلبها على الوجه الآخر، ثم وضع القرصان في الطبق ورش العسل والسمن عليه. المراجع: 1