الاختيارات الجيدة: جميع الخضروات سواء تم تناولها طازجة أو مسلوقة على البخار أو مشوية. الخضروات المجمدة إذا تم سلقها في ماء قليل أو على البخار. يُعتبر الخس، الأوراق الخضراء، السبانخ من أكثر الخضروات فائدة. الاختيارات السيئة: الخضروات المعلبة والمحفوظة لأنها تحتوي على الكثير من الصوديوم (الأملاح). الخضروات المطبوخة مع الكثير من الزيت أو الزبد أو الجبن أو الصلصات الغنية. المخللات لأنها تحتوي على الكثير من الأملاح ٣) الفواكه: إنّ الفواكه تحتوي على كربوهيدرات، وفيتامينات، ومعادن، وألياف. كما أنها قليلة الأملاح والدهون. الاختيارات الجيدة: الفواكه الطازجة (ولكن يجب تناولها بحذر وبدون إسراف). المربى الخالي من السكر والذي لا يحتوي على مواد حافظة. عصائر طبيعية ولكن بكميات قليلة. الاختيارات السيئة: الفواكه المعلبة لأنها تحتوي على كثير من السكريات والمواد الحافظة. الفواكه المُجفّفة والمُحلاة. كورن فليكس سكر للجوال. مربى يحتوي على سكر إضافي. عصائر غير طبيعية، أو تحتوي على نسبة قليلة من العصير الطبيعي، أو تناول كميات كبيرة من العصائر الطبيعية. ٤) اللحوم والبقول والمكسرات (البروتينات): هذه المجموعة تشمل اللحوم الحمراء، الدجاج، السمك، الديك الرومي، البقول، البيض، المكسرات، والتوفو (الجبن النباتي المصنوع من حبوب الصويا).
هناك الكثير من المفاهيم الخاطئة حول الطعام الذي يجب على مرضى السكري تناوله أو الامتناع عنه. والكثير مِن مرضى السكري يعتقدون بأنَّ عليهم اتباع نظام غذائي صعب جداً للمحافظة على صحتهم، فتقل عزيمتهم في مواجهة السكري من خلال تغيير نظام طعامهم! ولهذا ارتأينا أن ننشر هذه المقالة لنشجع كل قاريء على اتخاذ قرارات حكيمة في نوعية الأطعمة المناسبة للمُصابين بالسكري سواء أكنت أنت عزيزي مُصاباً، أو مُعرَّضاً للإصابة، أو تحاول اتِّقاء الإصابة. إنّ الطعام الصحي لمرضى السكري هو عبارة عن تنظيم جدول ونوعية الطعام لتتم السيطرة على مستويات السكر في الدم. والمعلومة الإضافية بهذا الخصوص هي أن المصابين بالسكري يستطيعون تناول كل الأطعمة التي يمكن أن يتناولها أي شخص غير مصاب - ولكن بكميات محدودة وأوقات مُختلفة. وهذا يعني أيضاً أن طعام المُصابين بالسكري هو النظام الغذائي المناسب لأغلب الناس - حتى غير المصابين. لماذا رقائق الذرة جيدة لمرضى السكر؟.. غنية بالألياف وفيتامين ب1 - اليوم السابع. فسواء كُنّا مُصابين بالسكري أو لا، علينا أن نتناول طعاماً صحياً يحتوي على الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة غير المقشورة، البروتينات، والدهون الجيدة، بالإضافة إلى الحدّ مِن السعرات الحرارية. وهذا بالضبط ما سينصح به أخصائي التغذية الذي يمكنه إرشاد مرضى السكري إلى إجراء بعض التغييرات في النظام الغذائي للسيطرة على مستويات السكر في الدم (الجلوكوز) بالإضافة إلى السيطرة على الوزن أيضاً.
وعندما نفكر بالطعام المناسب لمرضى السكري، علينا أن نفكر بالطعام المناسب لأجسام المصابين بالسكري والمُعرَّضين للإصابة بأمراض القلب. ومِن هذا المنطلق، فالأطعمة الحاوية على ما سيلي يمكن أن تعمل ضد أهدافك للوصول إلى صحة أفضل. أولاً: الدهون المشبعة. هذه الدهون متواجدة في منتجات الألبان كاملة الدسم، والمنتجات الحيوانية مثل: لحم البقر، النقانق، واللحوم المعلبة والمحفوظة. ثانياً: الدهون المتحولة. وهي الدهون المتواجدة في الأطعمة المصنعة والمُعالجة والوجبات السريعة والمعجنات والحلويات طبعاً. ثالثاً: الكوليسترول. يتواجد في منتجات الألبان كاملة الدسم، واللحوم، وثِمار البحر، والبيض، والكبد، والأعضاء الأخرى مِن الحيوانات. كورن فليكس سكر اتش. رابعاً: الصوديوم. طبعاً يجب تقليل تناول ملح الطعام، وعدم تناول الأطعمة المعلبة أو المحفوظة أو المجففة أو المخللات وغيرها من الموالح. فإذا كنت مُصاباً بالسكري، لا تقلق كثيراً بشأن طعامك، لأنك تستطيع أن تأكل كل أنواع الأطعمة التي يتناولها الأشخاص غير المصابين، حتى تلك التي أشرنا إليها بأنها سيئة - على شرط أن تستهلكها كجائزة لك ما بين الحين والآخر، ولكن لا تشملها أبداً ضمن جدول طعامك اليومي.
[١] حكم التأمين التعاوني التكافلي أفتى علماء الأمة الإسلامية بإباحة عقد التأمين التعاوني الذي يقوم على مبدأ التعاون والتكافل بين الناس، بعيداً عن الربح والتجارة، وصورة هذا العقد أن تجتمع جماعةٌ من الناس ويتفقون على أن يدفع كلّاً منهم مبلغاً من المال، مقابل أن تُنفق تلك الأموال لمواجهة الحوادث والكوارث التي يمكن أن تحدث لأيٍّ منهم، كما يجوز أن يوكّلوا من يتاجر لهم في تلك الأموال، لتعود الأرباح إلى كلّ الأفراد.
انتهى من "قرارات المجمع الفقهي الإسلامي" للرابطة (ص: 39) ، "أبحاث هيئة كبار العلماء" (4/313).