وتتكون من حمص مطحون وماء وقليل من البيض، وتُحضر بسرعة، وتوضع في الفرن تحت درجة حرارة معينة لتصبح جاهزة للأكل خلال دقائق، وهي مناسبة للفقراء لسهولة تحضيرها ورخص ثمنها من ناحية أخرى ولأنها وجبة مشبعة. دولمة اليالنجي تعني كلمة اليالنجي الكذابة، فعلى غرار الدولمة الأصلية التي تتكون حشوتها من اللحم وتطهى بالسمن، نجد هذا النوع من الأكل خاليا من اللحم، ويستبدل بالخضراوات أو البقوليات المفرومة، وتكون الأكلة مطبوخة بالزيت بدلاً من السمن. البصارة هي حساء من الأكلات الغذائية التي عُرفت منذ العصور الفرعونية وقدماء المصريين، وتتكون من البقدونس والشبت والكراث والفول والبصل والفلفل والكزبرة الخضراء والبهارات، كما أنها تعزز من مناعة الجسم نظرًا لاحتوائها على الخضراوات التي تجعل منها وجبة متكاملة وعالية القيمة الغذائية. طعام الفقراء وحلوى الأغنياء - الشامل الذكي. اللبلابي ذكرت كتب التاريخ الغذائي التونسي أنها قادمة من تركيا، وهي تعتمد على الخبز (البائت) والحمص وبعض البهارات والبيض وزيت الزيتون، وهي بذلك قد تكون إحدى الوجبات الغذائية الصحية المتكاملة، وهي إلى جانب ذلك في متناول الطبقات الفقيرة، إذا عرفنا أن سعرها مهما ارتفع لن يزيد على الدينارين التونسيين.
بحبثونة من المطبخ الفلسطيني، وهي أكلة الفقراء المعدمين تصنع البحبثونة من الطحين المحرّك في طبق واسع مبلول حتى تتألف حبيبات منه، ثم تُلقى الحبيبات هذه في الماء المغلي، وتطبخ البحبثونة أيضاً مع أوراق نبتة الجعدة المجففة. الكشري تتكون الأكلة من مكونات بسيطة غالبة الوجود في كل منزل، وحققت انتشارا كبيرا في فترة كانت ترزح فيها البلاد تحت وطأة حصار اقتصادي، ذلك أواخر القرن التاسع عشر عندما غرقت مصر في ديونٍ خلقت أزمة غذائية عززها ارتفاع أسعار السلع والعجز عن تلبية احتياجات المواطنين. الكشري يتكون من: العدس والأرز والمعكرونة والحمص وصلصة الطماطم والبصل والثوم. مرض العشى الليلي هو - الداعم الناجح. البيتزا تعود إلى حضارتي الرومان القديمة والفينيق 600 ق. م، ووقتها كانت عبارة عن عجينة مشبعة بالزيت والأعشاب تُجفَّف كي يسافر بها البحارة. المقلوبة يرجعها البعض للمطبخ الشامي، كما أن أغلب الأسر الفقيرة تقوم باستبدال اللحم بالخضار لغلائه، وسميت بذلك؛ لأنها تقلب على الصحن أثناء تقديمها. السخينة من المطبخ السوداني، وهي عبارة عن أكلة شعبية لذيذة وغير مكلفة وعادةً تعمل عندما يتوفر رغيف أو عيش بايت، وتتكون من: البصل والطماطم والفول السوداني والزيت والعيش (الرغيف).
من نزلت به فاقةٌ فأنزلها بالناسِ لم تُسَدَّ فاقتُه ، و من نزلتْ به فاقةٌ فأنزلها باللهِ ، فيوشِكُ اللهُ له برزقٍ عاجلٍ أو آجلٍ. أنَّ عُمَرَ رَضِيَ اللَّهُ عنْه وجَدَ مَالًا بخَيْبَرَ، فأتَى النبيَّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ، فأخْبَرَهُ قالَ: إنْ شِئْتَ تَصَدَّقْتَ بهَا، فَتَصَدَّقَ بهَا في الفُقَرَاءِ والمَسَاكِينِ وذِي القُرْبَى والضَّيْفِ. اقرأ أيضًا: من هم الفقراء والمساكين المصادر: مصدر 1 مصدر 2 مصدر 3 المراجع ربما يعجبك أيضاً المصدر: موقع معلومات
فرضت أطباق بدت في الظاهر أنها مخصصة للفقراء فقط، لرخص ثمنها وتوفر مكوناتها، وربما كذلك سهولة تحضيرها، نفسها على موائد السلاطين والأثرياء الذين اهتدوا إليها غالباً بطريق الصدفة. وعلى امتداد البلاد العربية، وصولاً إلى تركيا وإسبانيا (الأندلس سابقا) عرفت تلك الأطباق بمسميات عدة، وبطرق تحضير مختلفة. بقية تعرف باسم «الباييلا أو البايلة» الشعبية الإسبانية ذات الجذور العربية، حيث إن أصلها عربي أندلسي، وهي تحريف لكلمة «بقية»، حيث يقال: إن أحد الحكام الأندلسيين دخل إلى المطبخ فوجد الخدم يتناولون طعامهم، فتذوقه ووجده لذيذاً، فسألهم عن اسم الأكلة، فقالوا له: إنها «مجرد بقية»، أي بقايا الطعام الذي تم مزجه في صحن واحد، ومنذ ذلك الوقت أصبح الحاكم الأندلسي يطلب من طباخيه أن يعدّوا له الطبق نفسه، حتى غدت أكلة قائمة بذاتها. العصيدة طبق عربي مكون من الدّقيق المخلوط بالماء مع مُحلٍّ، عادةً ما يكون سُكّراً أو دبساً أو عسلاً، إذ تعد العصيدة من الأكلات والحلويات الشعبية المشهورة، ولها مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية، كما تعد إحدى الوجبات الرئيسة في جنوب السعودية والسودان واليمن، وقد يضاف إليها العسل أو السمن أو التمر أو اللبن.
ووليمة العرس تكون شكرا لنعمة النكاح ، وإشهارا للنكاح وإعلانا له ، وإظهارا للسرور ، وإذا كانت كذلك ، فلا ينبغي أن يخص بها الأغنياء دون الفقراء ، فإن ذلك يدل على تكبر صاحبها ، بل الذي ينبغي أن يدعو الإنسان إليها أقاربه وجيرانه وأصحابه ومن يعرفهم من المسلمين ، وبالقطع سيكون في هؤلاء الغني والفقير ، وأما تخصيص الأغنياء بالدعوة ، فذلك الذي ذمه الحديث. وقد يقاس على وليمة العرس في هذا: الولائم العامة التي يكون سببها من أسباب السرور كالعقيقة أو رجوع مسافر ، أو إتمام حفظ القرآن الكريم.... أو نحو ذلك. وأما الولائم الخاصة كالتي يصنعها المسلم ، ليدعو إليها صديقا له ، أو قريبا ، أو خاصا من الناس: فلا حرج عليه أن تكون خاصة بمن صنعها من أجله. وقد كان الصحابة يدعون النبي صلى الله عليه وسلم للطعام ويجيب دعوتهم. غير أنه ينبغي في هذه الحالة أن لا يكون قد صنعها لفلان من أجل غناه ، بل من أجل قرابته له ، أو صلته به ، ونحو ذلك من المقاصد الحسنة التي يثاب عليها المسلم. وانظر لمزيد الفائدة الفتوى رقم: ( 22006) ، ( 188017). والله أعلم.
مفهوم إدارة الجودة الشاملة من المفاهيم الشائعة والتي انتشرت بشكل كبير في الوقت الحالي نظرًا للتطورات التكنولوجية الحديثة التي أدخلتها المؤسسات في كافة مجالاتها المختلفة حيث لا يقتصر استخدام الجودة الشاملة في المؤسسات الإدارية فقط ولكن امتد ليشمل مؤسسات التعليم والصحة وغيرها لما لها من آثر كبير في عملية تحسين وتطوير المؤسسات. مفهوم إدارة الجودة الشاملة إن مفهوم إدارة الجودة الشاملة من أكثر المفاهيم المستخدمة في مجالات الحياة المختلفة وقد تتعدد هذه المفاهيم ويمكن توضيح البعض منها في الآتي: مفهوم إدارة الجودة الشاملة ترجع جذوره إلى بداية القرن العشرين حيث كانت هناك حاجة ملحة لتنظيم وتنسيق الأعمال داخل المنظمات والإشراف على المراحل النهائية للإنتاج في قطاعات العمل المختلفة. عرفت المنظمة الخاصة بالجودة البريطانية مفهوم إدارة الجودة الشاملة بأنه الفلسفة التي تستخدمها المؤسسات الإدارية بهدف تحقيق رغبات المستهلكين وأهداف المؤسسة. عرف كول Cole مفهوم إدارة الجودة الشاملة على أنه مجموعة من الأنظمة الإدارية التي تسعى لتحقيق أقصى درجة رضا للعملاء وتضعهم أول أولوياتها واهتماماتها حتى قبل الاهتمام بالأرباح.
وسائل قياس الجودة: تعتمد وسائل قياس الجودة على اختبار استخدام المنتج. قياس رضا العميل: يتم تحديد فاعلية المنتج بمدى تلبية المنتج لاحتياجات العميل. قياس: يعتمد على قياس مدى مطابقة المنتج للنموذج المقترح تنفيذه. أهداف الجودة خفض التكاليف: حيث تتطلب الجودة عمل الأشياء بالطريقة الصحيحة من المرة الأولى، مما يقلل من وجود التالف فيقلل التكاليف المستهلكة أثناء الإنتاج. تقليل الوقت اللازم لإنجاز المهمات: حيث أن الإجراءات التي وضعتها المنظمة لإنجاز المهمات تركز على تحقيق الأهداف ومراقبتها بشكل سليم. تحقيق الجودة: وتتحقق الجودة من خلال تطوير المنتجات والخدمات التي تلبي رغبات واحتجاجات العميل. تلبية توقعات العميل: المقصود منها تلبية رغبات واحتياجات العميل، وهو من أهم أهداف المنظمة والذي يحقق استمراريتها في المنافسة مع المؤسسات الأخرى. ومن أهم أهداف تطبيق مفهوم الجودة الشاملة: خلق بيئة تحافظ على التطوير المستمر. تقليل المهام والأنشطة اللازمة لتحويل المواد الخام أو الآلية إلى خدمات ومنتجات ذات قيمة للعميل. تعليم الإدارة كيفية تحديد وترتيب المشاكل وتجزئتها مما يسهل حلها والسيطرة عليها. تدريب العاملين والموظفين على طرق وأسس تطوير العمليات.
رفع الإنتاجيّة الخاصّة بكلّ عنصر من عناصر العمل. بناء العلاقات الإنسانيّة، وتقديرها. تنمية الانتماء، والولاء للمُنظَّمة، والعمل. تنمية قدرات المُوظَّفين، ومهاراتهم. اختصار الإجراءات الروتينيّة الخاصّة بالعمل، من حيث التكلفة، والوقت. رفع الكفاءة الخاصّة بالمُنظّمة من حيث إرضاء العملاء، والتفوُّق على مُنافسيها. الحرص على زيادة المرونة في المُنظَّمة في التعامل مع المُتغيِّرات، وذلك من خلال تجنُّبها للمخاطر، واستثمارها للفُرَص. الاهتمام بالتحسين المستمرّ للمستويات، والفعاليّات كلّها في المُنظَّمة. تحسين المقدرة التنافسيّة، والكلّية للمُنظَّمة أمام غيرها من المُنظَّمات التي تُماثِلُها. مُتطلَّبات تطبيق الجودة الشاملة تشمل مُتطلَّبات تطبيق إدارة الجودة الشاملة عدّة نقاط، من أبرزها: الحرص على تحقيق رضا العملاء الخارجيّين، والداخليّين؛ حيث إنّه يُعَدّ محور الجهود كلّها في إدارة الجودة الشاملة، عبر تنمية العلاقات معهم، وتحليل احتياجاتهم، وتوقُّعاتهم، وتحديدها، وغيرها من الأمور. الحرص على تأييد، ودعم برنامج إدارة الجودة الشاملة من قِبَل الإدارة العُليا. الاهتمام بقياس الأداء في ما يتعلَّق بالجودة، والإنتاجيّة.