اقرأ أيضًا: أسماء الكمسرية… مع مصطفى سعيد نسمع اللحن المضاف من بليغ حمدي، واللحن الأصلي الذي أصبح مذهب الأغنية كيف بُطِّئ لملاءمة إيقاع المقسوم الأشهر في الغناء المصري العامِّي الدارج، حينئذ، وإلى الآن! (نموذج: محمد رشدي، لا لا يالخيزرانة). اللحن الأصلي متروك للمجموعة، واللحن المضاف من بليغ حمدي يغنيه محمد رشدي. نختم مع الصيغة الفطرية الأصلية لهذا اللحن. أتوقع أنه إما كان يُغنَّى على العود وإما على السمسمية. وهذه النسخة ستُغنى على العود. نرى الحماسة في الغناء والشجن وبذات الوقت الندم؛ الـ(لا لا) تحولت إلى بكاء على ماضٍ أو ذكر حبيب. نسمع من طلال مداح، ويبدو من فرط سلامة فطرته أنه لم يحضِّر مسبقاً ما سيغنَّي؛ نلاحظ ذلك من دوزانة عوده كي يلائم الوتر الأعلى مقام الغناء. اقرأ أيضًا: طلال مداح الملحن.. مع مصطفى سعيد نسمع طلال مداح في هذا اللحن الذي أعتقد أنه هكذا كان يُغنَّى منذ مئات السنين. شيلة لا لا يالخيزرانة - YouTube. نختم، ويا سلام عليك يا سي طلال. المصادر المكتوبة: «مقالات عن الفنون الشعبية على ساحل البحر الأحمر»، وزارة الثقافة، الجمهورية العربية المتحدة، 1959. المصادر المسموعة: • وتر وسمر. • تليفزيون المملكة العربية السعودية.
وحاول المؤلف وزن ألحان الخبيتي فاستعمل اللازمة: «لا له أو لا لا» ومرة لازمة «يادان» هكذا: يا لا للا لا للا لا للا لا يا دان داني دانيداني على أساس أن هذين وزنان من أوزان الخبيتي، وهذا اجتهاد من المؤلف، لكني لا أعتقد أن القارئ يستطيع استيعاب ألحان الخبيتي أو تخيله من خلال توصيف كهذا، ولو تتبع ألحانه ضمن المقامات الحجازية التي أشار إلى أهميتها في مفتتح الكتاب، لكنه لم يربطها بألحان الخبيتي ولو فعل لكان قدم فائدة عظيمة في هذا المجال. أعود لأكرر شكري للباحث الجليل على هذا العمل المثمر الذي لا يستغني عنه باحث في هذا اللون الغنائي الجميل. • أكاديمي سعودي
كيوبوست (نموذج: لا لا يالخيزرانة، عبدالله البلادي). ما سمعناه هو لحن حجازي غير منسوب، قديم، وهذا اللحن لشعرٍ دائماً يُنظم عليه من قِبل الشعراء بنفس هذا المنطق: لا لا يا كذا حصل كذا! لاقى هذا اللحن شهرةً في الحجاز والساحل المقابل للحجاز في برّ مصر: السويس، القلزم، القصير؛ خصوصاً أنه لا لهجة الكلام ولا لهجة الموسيقى مختلفة بين ضفَّتَي البحر في هذه المنطقة. حلقتنا اليوم عن كيفية هجرة اللحن وغنائه بأكثر من لهجة من نفس النظام الموسيقي؛ في تنوُّع وتجدُّد دون المساس بأصله. اللحن (في النموذج السابق) معزوف بمنطق فرقة الموسيقى العربية الموجودة في الإذاعات؛ إذا أرادت الإذاعات، حينئذ، عمل أي نمط موسيقي يُضفي عليه طابع التمدن (من وجهة نظرهم) يُعزف بهذه الفرقة: آلات التخت التقليدية؛ عود وقانون وناي، ثم صفّ كمنجات وتشلو ودبلباس، ومجموعة إيقاعات؛ طبعاً كل شعب وضع مجموعة الإيقاعات الخاصة به، وأحياناً بعض الآلات المحلية. لا لا يالخيزرانة... مع مصطفى سعيد - كيو بوست. بنفس هذه الطريقة غنَّى هذا اللحن محمد رشدي، في مصر.. أول ما تغيَّر الإيقاع، أصبح إيقاع المقسوم أو البلدي، وليس السائر الموجود في الحجاز، شهير جداً، الوحدة السائرة أو وحدة الركباني؛ مما حتَّم إبطاء سير اللحن؛ اللحن أصبح بطيئاً.
مسامرة ليلية من تجربتي باعتباري عشت في بيئة تحتفي بالخبيتي؛ أقول إن الخبيتي ممارسة تؤدى داخل القرية وبين منازلها مساءً، ولا تؤدى خارجها، وتؤديه النساء في المنازل في غير مناسبات الأعراس، وإذا غنته النساء لا يسمى «خبيتي» بل يسمى «صحن»، فيقولون الليلة فلانة عندها «صحن»، إذ يأتين بصحن كبير من النحاس يشبه الطشت ويضربن عليه بالأيدي إيقاع الخبيتي، ويرقصن على هذا الإيقاع، وكثيرا ما يتحول إلى رقصة «زار». وأذكر في طفولتي في ينبع النخل أنني حضرت مرة مناسبة كهذه، وفجأة دخل على النساء شخص معروف في القرية يسمونه «مزيور» أي يستهويه إيقاع الخبيتي ولا يستطيع أن يقاوم سماعه دون أن يذهب ويرقص، ولأنه معروف بذلك فإن النساء يمتنعن عن الرقص ويتاح له المجال كي يرقص، إلى أن يستنفد طاقته فتأخذه إحدى قريباته إلى منزله، وبعض العائلات تقيم رقصة الزار «وإيقاعها خبيتي» في المنزل أحيانا علاجا لأحد أفرادها. فالخبيتي بهذا المفهوم، لون قروي حضري يمارس داخل القرية، ضمن ألوانها الغنائية الأخرى، وهو لون مسامرة ليلية يذكرنا إيقاعه بالسامري الدوسري والزار المصري. ومن هنا، يمكن القول إن «الخبيتي» لا يمت بصلة واضحة ومؤكدة للخبت، وإنما هو نوع من الإيقاع في الغناء الشعبي، ومعظم ما نعرفه من غناء في الجزيرة لا ينسب إلى مكان مثل «الرديح والحرابي والرجيعي والعجل والسامري والخطوة والمزمار والمجرور والحدري وزيد»، وغيرها.
بل يحتفظ عادة بمسمى له علاقة بالأداء نفسه. وهناك لون واحد حديث ينسب إلى المكان هو الغناء الينبعاوي، وهو إيقاع معروف في مصر الآن. أسئلة ملحة توجد أماكن في الجزيرة تسمى «خبيت»، أحدها قريب من ينبع، كني لا أميل إلى أن كلمة «خبيتي» هي نسبة للمكان، فليس ثمة أدلة تثبت ذلك ويطمئن إليها الباحث. هل للمسمى علاقة بإيقاع الرقصة نفسها، والحركات التي يؤديها المغنون والراقصون، هل تنسب لشخص عُرِف بها في القديم؟ هذه بعض الأسئلة تلح عليّ دائما، ولا أملك إجابة لها الآن، ولعل باحثا آخر يأتي ويضيف إلينا معرفة جديدة عن هذا الفن وفنون أخرى قد نواجه فيها المشكلة نفسها. ينسب الباحث نشأة الخبيتي إلى خبت «بدر» المحافظة التاريخية المعروفة: «أقول الآن وبكل اقتناع أن مصدر ومنشأ وموطن الخبيتي هو خبت بدر». وهذا رأي غير دقيق وغير صحيح، ولا يورد الباحث أدلة مقنعة تسند رأيه القطعي في مسألة النشأة تحديدا. فلحن الخبيتي شائع ومعروف منذ فترة طويلة في ينبع وفي كل مدن الساحل وقرى ما بين الحرمين، ولا يصح نسبة نشأته إلى مكان معين من هذه الأماكن دون برهان. وعادة ما تنشأ الفنون الغنائية في المناطق الساحلية بسبب تأثيرات مختلفة، ثم تنتقل إلى مناطق داخلية بعد شيوعها.
فوائد شوربة العضم على الفطار الصحة الكاملة في طبق منها لفوائد شوربة العضم علي الفطار ، تعد الشوربة طبق أساسي علي موائد الإفطار عند أغلبنا ولكن شوربة اليوم لها تاريخ قديم فقد كان يصنعها اجدادنا للاستفادة من أجزاء الحيوانات (الأبقار و الغنم و الدجاج) التي لا يمكن تناولها مثل العظام و النخاع الشوكي، الجلد و الأقدام، الأربطة و الأوتار، وذلك من خلال غليها لساعات طويلة لاستخلاص بعض المواد الغنية بالعناصر الغذائية والفعالة في العديد من الحالات الصحية وهذا ما سنعرفه في مقال اليوم. شوربة العضم هي نوع من المرق غير مكلف و يسهل إعداده عن طريق السلق البطئ لعظام ( الخروف، البقر، الدجاج) في الماء مع مادة حمضية مثل الخل ويمكن إضافة توابل وخضار حسب الرغبة خضار وأعشاب وتتراوح مدة السلق من 6 ساعات إلي 48 ساعة وذلك يختلف حسب نوع العظام نفسها لكي نحصل علي مرق غني بالمغذيات سهلة الامتصاص من الأحماض الأمينية والمعادن والأحماض الدهنية وسنتعرف علي فوائد كل عنصر منهم علي حده، غير أن إضافة مكونات أخرى، مثل الخضار والتوابل والأعشاب يزيد من القيمة الغذائية لشوربة العضم. القيمة الغذائية لشوربة العضم الأحماض الأمينية: تحتوي علي 19 حمض أميني أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية، و غير الأساسية للازمة لبناء البروتينات والعضلات مثل البرولين و الجلايسبن و الأرجنين والجلوتامين.
يتناول الكثيرون الحساء (الشوربة) التي تنتج عن سلق اللحوم بأنواعها، ويفضل البعض الآخر شوربة عظام البقر بسبب فوائدها، وإن كنتم ترغبون في معرفة طريقة شوربة عظام البقر وكذلك أهم فوائدها وأضرارها، فما عليكم إلا أن تتابعوا مقالنا. فوائد شوربة عظام البقر يتساءل الكثيرون عن فوائد شرب شوربة عظام البقر للجسم، حيث أنها تساعد على توفير الكثير من الفوائد من بينها: خسارة الوزن، حيث أنها تساعد على الشعور بالشبع، لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة بالإضافة إلى كميات كبيرة من البروتين. ترطيب الجسم، حيث تحتوي الشوربة على نسبة كبيرة من الماء. تحسين القدرة على النوم، وذلك لأنها تحتوي على الجلايسين وهو أحد الأحماض الأمينية التي تساعد على النوم وتحسينه. تحتوي على كثير من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والمغنسيوم بالإضافة إلى عنصر الكولاجين الطبيعي. تحتوي العظام على النخاع، ومن فوائد شوربة نخاع العظم أنها تحتوي على فيتامينات هامة للجسم مثل فيتامين أ وفيتامين ك، هذا بجانب الحديد والزنك والمنجنيز والأحماض الدهنية. قد تساعد على حماية مفاصل الجسم، وذلك عن طريق الجيلاتين الموجود به، والذي يلعب دوراً هاماً في حماية المفاصل والغضاريف، ولكن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد الأمر.
تحسين جودة النوم تساعد الأحماض الأمينية الموجودة في شوربة العظام على تحسين النوم عند بعض الأشخاص، حيث يعمل حمض الغليسين (Glycine) كخيار علاجي آمن لتحسين النوم وتقليل الإجهاد اليومي. فقدان الوزن الزائد تحتوي شوربة العظام على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول دون استهلاك سعرات حرارية أكثر. بدائل عن شوربة العظام إن استشارة الطبيب حول تناول شوربة العظام هي الخطوة الأمثل في بعض الحالات الصحية والتي قد تؤثّر شوربة العظام عليها أو تزيد من شدتها. ولكن توجد بعض الطرق والحيل التي قد تساعدك في تحصيل فوائد شوربة العظام دون تأثّرك ببعض أضرارها، ومن هذه الطرق هو تناول شوربة اللحم بدون عظام، فهي على عكس شوربة العظام التي تغلي لمدة طويلة، يستغرق تحضير شوربة اللحم بدون عظام من 2-3 ساعات مما يثبط تكوين الهستامين العالي، ويمكن تحضيرها كالآتي: المكونات تحتاج إلى: كمية من اللحم بدون عظام. مياه مصفاة. توابل حسب الرغبة. طريقة التحضير اتبع الخطوات الآتية: يوضع اللحم في قدر كبير ويغطّى بالماء المصفى. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف على نار هادئة. يُطهى حتى ينضج اللحم بالكامل، وبعد 3 ساعات تقريبًا تصفى المرقة عن اللحم للحصول على مرق لذيذ ومغذي.
استبدال الماء بشوربة العضم في سلق المكرونة. استخدامها في تزويد الطواجن والصواني. اعداد شوربة الخضروات المحتوية على البسلة والفاصوليا وغيرها من الخضروات باستخدام مرق العضم. وبعد معرفة فوائد شوربة العضم يجدر بنا تضمينها كطبق أساسي في موائدنا وخاصة في رمضان للاستفادة من كافة العناصر الغذائية المفيدة للجسم. ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة ثقف نفسك ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من ثقف نفسك ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
01:18 م السبت 01 أغسطس 2020 فوائد مرق العظام كتبت- أمنية قلاوون: يحتوي كل جزء من الأضحية مثل اللحوم والعظام، على العديد من العناصر الغذائية، ويمكن الاستفادة منها في إعداد وجبات خفيفة على المعدة، وأبرز هذه الوجبات حساء أو مرق العظام، الذي يوفر للجسم العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للوقاية من الأمراض المزمنة. يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، أبرز فوائد مرق العظام، والأشخاص الممنوعون من تناولها، وفقًا لموقعي"Medical news today" و " Fearless eating". 1- إنقاص الوزن يُعد مرق العظام أحد الوجبات الرائعة خلال عملية إنقاص الوزن، وذلك لأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، فضلًا عن كونه وجبة غنية بالبروتين، الذي يتحكم في الجوع وزيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة. اقرأ أيضًا: مفيد أم ضار؟.. خبير يوضح تأثير تناول عظام الحيوانات على صحتك 2- الوقاية من التهاب المفاصل أنسجة العظام غنية بالكولاجين الذي يتحول عند تعرضه للنار إلى جيلاتين، وهو أساس تكوين البروتينات في الجسم، هذه البروتينات مهمة لتقوية العضلات والوقاية من تآكل الغضروف الموجود بين المفاصل، ما يعرضها للأمراض الخطيرة مثل التهابات المفاصل الروماتويدي.
6. مرق العظام منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، ليس هذا فحسب ، بل أنه أيضا ، يزيد من الشعور بالشبع بفضل الجيلاتين ، مما يساعد على إنقاص الوزن. 7. يقال أن حساء العظام الغني بالصوديوم والغني بالكهرباء خيارًا ممتازًا للرياضيين لتعويضهم فقدان العرق. كيفية عمل شوربة العظام تصنع شوربة العظام عادةً من( عظام البقر أو الدجاج أو الديك الرومي وأيضًا الأسماك) عن طريق غلي اللحم والعظام في قدر مناسب من الماء ، ويمكنك إضافة الخضروات والأعشاب والتوابل. ويتم طهيها لساعات – حتى 24 ساعة – لسحب المزيد من العناصر الغذائية الموجودة في العظام بما في ذلك الكولاجين الغني بالبروتين. كم سعرة حرارية في شوربة العظام كوب واحد من مرق العظام عادة ما يحتوي على 35-50 سعرة حرارية و7-10 جرام من البروتين. إذا قمت بشراء Bone broth من المحلات فأنها سوف تحتوي على االصوديوم والذي يختلف مقداره ما بين من 95 مجم إلى ما يقرب من 600 مجم لكل كوب ، وذلك حسب العلامة التجارية. وإليكم أهم منتجات شوربة العظام وسعراتها الحرارية, 1. Pacific Foods Organic Bone Broth مرق العظام العضوي من العلامة التجارية باسيفيك فود المكونات: مرق الدجاج (ماء ، دجاج) ، بصل ، خل عصير ، خلاصة إكليل الجبل لكل كوب: 45 سعر حراري ، 90 مجم صوديوم ، 9 جرام دهون ، 0 كربوهيدرات ، 9 جرام بروتين 2.