بذور الكزبرة هي الجسم المثمر لنبات الكزبرة، وهو عشب طازج شائع، وتتميز بذور الكزبرة بأنها بنية فاتحة ومستديرة الشكل، ويمكن طهيها كاملة، حيث يتم تعزيز نكهتها، أو يمكن طحنها، على الرغم من أنها تفقد قوتها بسرعة في هذا الشكل، وتتميز البذور بطعم فريد من نوعه، حيث تجمع بين عناصر الجوز والتوابل والحمضيات لخلق رائحة جذابة في العديد من الأطباق حول العالم، وتعتبر بذور الكزبرة مكونًا شائعًا جدًا في الأطباق الآسيوية والكاري، ولكنها تُستخدم أيضًا في صنع النقانق، الحساء، الخبز، والخضروات المخللة. تغذية بذور الكزبرة: تحتوي بذور الكزبرة على مستويات عالية من الألياف، ومضادات الأكسدة والفيتامينات بي، فيتامين سي، البوتاسيوم، النحاس، المغنيسيوم، المنغنيز، الزنك، الحديد، والكالسيوم، وتوفر هذه البذور أيضًا كمية معتدلة من البروتين والدهون، وعلى الرغم من أنها ستحتاج إلى أن تؤكل بكميات كبيرة ليكون لها تأثير ملحوظ على مستويات تناول تلك وتأتي رائحة الكزبرة من مضادات الأكسدة والزيوت المتطايرة، والتي تشمل حمض اللينوليك وحمض الأوليك و اللينالول والفا بينين والتيربين وغيرها. فوائد بذور الكزبرة: وتشمل معظم الفوائد الصحية البارزة من بذور الكزبرة تنظم مستوى السكر في الدم، وتحسين الهضم والقلب والصحة، وفقدان الوزن، وتحسين الجلد والشعر وتعزز بذور الكزبرة المناعة وفيما يلي بعض من فوائد بذور الكزبرة.
تعالج الكزبرة البثور: توصف الكزبرة بإعتبارها علاج منزلي فعال للبثور و حب الشباب و الرؤس السوداء وذلك لإحتوائها علي الخصائص المضادة للبكتريا. يمكنك تجهيز قناع الوجه من معجون الكزبرة و الكركم والعسل ويمكنك إضافة الطين المغربي إذا كانت بشرتك دهنية. وتطبيق القناع علي الوجه بأكمله وتركه حتي يجف ثم غسل الوجه بالماء. تعالج الكزبرة الشفاه الداكنة: عند خلط 2 معلقة صغيرة من عصير الكزبرة ومعلقة صغيرة من عصير الليمون. وتطبيق هذا الخليط علي جميع مناطق الشفاه وتركه ليلة كاملة علي الشفاه وغسله في صباح اليوم التالي وتكرار ذلك لفترة صغيرة للحصول علي شفاة وردية فوائد الكزبرة للشعر: تعالج الكزبرة تساقط الشعر: عند إضافة الكزبرة إلي زيت الشعر الخاص بك وإستخدامه لتدليك فروة الرأس مرتين في الأسبوع علي الأقل. وهذا يمنع من تساقط الشعر ويساعد علي تحفيز نمو الشعر الجديد. كيف تقوم بتخزين بذور الكزبرة ؟ يجب تخزين بذور الكزبرة في علبة محكمة الغلق حتي تمنع وصول الرطوبة إلي العلبة ويجب نقع البذور في الماء لمدة يوم قبل إستخدامها. كيف تدخل الكزبرة في نظامك الغذائي ؟ يمكنك إضافة بذور الكزبرة إلي الطعام أو إستخدام الأوراق الطازجة.
يستخدم الكثير من الأشخاص الكزبرة على أطباق الحساء والصلصة، وخاصة التي تشتهر بالشرق الأوسط وآسيا، حيث يتم استخدام بذورها الجافة والمطحونة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على الفوائد الصحية المتعددة للكزبرة. الفوائد الصحية للكزبرة خفض معدل السكر بالدم تساعد بذور الكزبرة على تقليل السكر بالدم، ولكن يجب تناولها بمعدلات متوسطة حتى لا يؤدي ذلك إلى انخفاض مستوى السكر بالدم، كما تفيد الكزبرة في زيادة إفراز الأنسولين عند الشخص المصاب بداء السكري. محتواها مرتفع من مضادات الأكسدة تمنع مضادات الأكسدة المتوافرة بالكزبرة تلف الخلايا وتحارب التهابات الجسم مثل مركبات كيرسيتين وتوكوفيرول، كما تقاوم السرطان والرئة والبروستاتا والقولون وتقوي المناعة. مفيدة لصحة القلب تقلل الكزبرة من مستويات ضغط الدم والكوليسترول الضار، كما تعمل كمدر للبول وتساعد على طرد المياه الزائدة والصوديوم من الجسم، وتقلل ارتفاع معدل أمراض القلب وخاصة مع الأشخاص الذين يتناولون أطعمة محتوية على المزيد من الملح والسكر. حماية صحة المخ تحمي الكزبرة من الالتهابات المصاحبة لمرض الزهايمر والباركنسون بسبب خصائصها المضادة للأكسدة، كما تقلل من مستوى القلق.