في وعاء منفصل تخلط الطحينة جيدًا مع اللبن وعصير الليمون الحامض والثوم والملح، وتضاف الخلطة إلى الباذنجان المهروس ويخلط المزيج جيدًا. يسكب المتبّل في طبق التقديم ويرش فوقه البقدونس وزيت الزيتون ويقدم. الكلمات الدالة
نصف كوب من البقدونس. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ثلاثة أرباع ملعقة الكبيرة من الملح. زيت زيتون وفلفل حار حسب الذوق. طريقة التحضير: اغسلي الباذنجان، ثم أحدثي بعض الشقوق في الحبات. أدخلي الباذنجان إلى الفرن حتى يشوى، ثمّ اتركيه جانباً حتى يبرد. ضعي الباذنجان في الماء البارد حتى يسهل تقشيره، ثمّ ضعيه في محضّرة الطعام الكهربائية. اسكبي الثوم، واللبن الزبادي، والملح إلى الباذنجان مع الخلط حتى تتداخل المكوّنات. ضعي خليط الباذنجان في وعاء، ثمّ زيدي الطحينية و البقدونس المفروم. اسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم، ثمّ زيّنيه بالقليل من زيت الزيتون. متبل الباذنجان بالطحينية واللبن الزبادي المكوّنات حبة من الباذنجان. ست ملاعق صغيرة من الطحينية. عصير نصف حبة من الليمون. ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي. رشّة من الملح حسب الرغبة. سنّ من الثوم المهروس. مكوّنات التزيين: حبات من الرمان. زيت زيتون. طريقة متبل الباذنجان. طريقة التحضير ضعي الباذنجان في الفرن حتى يشوى، ويلين. أزيلي قشر الباذنجان، ثم اهرسيه في محضّرة الطعام الكهربائية. اسكبي الثوم، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، والطحينية مع الخلط حتى تتداخل المكوّنات. اسكبي متبل الباذنجان في صحن التقديم، ثم زينيه بزيت الزيتون، والرمان حسب الذوق.
أسئلة شائعة عن متبل الباتنجان هل متبل الباذنجان صحي؟ نعم طبق متبل الباذنجان وصفة صحية للغاية وهي ذات فوائد كبيرة جداً للجسم، فهو يحتوي الباذنجان كعنصر رئيسي وهو غني بالألياف التي تساعد في تنظيم عملية الهضم، بالإضافة لمضادات الأكسدة التي ترفع من مناعة الجسم وتقيه من أمراض القلب، وكذلك توفر الفيتامينات والمعادن في متبل الباذنجان يجعله ذو فوائد صحية وغذائية كبيرة. هل يفيد المتبل في إنقاص الوزن؟ نعم بالتأكيد يساعد متبل الباذنجان في إنقاص الوزن فهو طبق قليل السعرات الحرارية، وغني بالألياف التي تعطي شعوراً بالامتلاء والشبع لفترات زمنية طويلة، مما يجعله يناسب من يتبع نظاماً غذائياً للدايت. هكذا تكونين قد تعرفتي إلى طريقة صنع متبل الباتنجان، بعد اطلاعك على كميات متبل الباذنجان المشوي والمقلي وطريقة عمل متبل الباذنجان سواء بالطحينة فقط أو بالزبادي أيضا، اتبعيها لتحضري أسهل وأفضل المقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية التي قمت بتحضيرها على سفرة الإفطار الرمضاني.