القيمة الغذائية للجزر كبيرة جداً لأن الجزر غني جداً ببعض العناصر المهمة جداً للجسم أهمها الكاروتينات التي تعطي الجزر اللون البرتقالي وتشمل أيضا بيتا كاروتين المتوفرة بشكل كبير في الجزر. يعمل الجسم على تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين (A = أ) الضروري لكثير من الوظائف من بينها تمكين الرؤية للضوء وللظلام. لذلك صحيح ما يقال أن الجزر صحي وجيد للعيون. نوع من أنواع الألياف المتواجدة أيضاً في الجزر يدعى البكتين الا ينتشر في الجهاز الهضمي الذي يساعد في القضاء على الشعور بالجوع. الجداول الغذائية. القيمة الغذائية للجزر هنا جدول العناصر الغذائية المتواجدة في الجزر. القيم لكل ١٠٠ غرام جزر. البروتين ١ غرام الألياف ٣٫٦ غرام الطاقة السعرة الحرارية ٢٥ الدهون الإجمالي في غرام تقريباً لا يوجد الكربوهيدرات ٥ المعادن ملغ الصوديوم ٦٠ البوتاسيوم ٣٣٠ الكالسيوم ٣٥ المغنيسيوم ١٥ الفوسفات الحديد ٠٬٤ الزنك ٠٬٣ الفيتامينات ملغ بيتا كاروتين (ميكروغرام) ٩٨٠٠ فيتامين E ٠٫٥ فيتامين B1 ٠٫٠٧ فيتامين B2 ٠٫٠٥ فيتامين B6 ٠٫٢٧ حمض الفوليك (ميكروغرام) فيتامين C ٧ نصائح غذائية للإستفادة أكثر من عناصر الجزر للإستفادة أكثر من عناصر المتواجدة في الجزر و خصوصاً بيتا كاروتين الذي يتحلل في الدهون، تناول الجزر النيئ مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو مع بعض المكسرات.
كيف نحافظ على الفيتامينات في الخضار من المهمّ عند شراء الخضراوات اختيار الطازجة منها دائماً، كما يجب تخزينها بشكلٍ جيّد للحفاظ على العناصر الغذائيّة والفيتامينات الموجودة فيها، إذ يُفضل تخزين الخضار والفاكهة دون تقشيرها أو غسلها إلى أن يحين وقت تناولها، كما يمكن أيضاً قطاف الثمار قبل نضوجها، على أن يتمّ تخزينها داخل الثلاجة في علبٍ محكمة الإغلاق تمنع دخول الهواء إلى أن يتمّ استخدامها، فكلّما قلّ تعرّض الخضراوات للأكسجين قلّت خسارتها للفيتامينات.
باللهجات العربية جزر شائع المصرية: جزر تونسية سْفَنَّارْية جزائرية زْرُودِيَّة مغربية خزّو الجزر الشائع أو الجَزَرُ البَرِّيُّ [3] ( الاسم العلمي: Daucus carota) هو نوع نباتي يتبع جنس الجزر من الفصيلة الخيمية. [4] [5] [6] [7] والجزر (من الفارسية گَزَر) [8] نبات جذري من الفصيلة الخيمية. يستفاد من جذره الموجود في التربة. وهو ثنائي الحول وله عدة ألوان أرجواني وأرجواني محمر وأصفر وقريب من الأبيض. وكلما كان الجزر أكثر إحمراراً دل ذلك على زيادة محتواه من مادة الكاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار 5و1 مليجرام يوميا. المكونات الغذائية للجزر - موضوع. طعم الجزر حلو ودافئ وممتع. تعتبر أوراق الجزر غذاءً جيدًا للمواشي. كذلك أوراق الجزر المغلية في الماء يفيد هذا الماء في عمل الكلى. يتوفر الجزر حاليًا طوال أيام السنة حيث يزرع صيفًا في البلاد الحارة تحت المسقفات البلاستيكية لحماية النبات من حرارة الشمس المرتفعة. ومن أهم فوائد الجزر تقوية النظر. يحتوى الجزر على: فيتامين أ مادة الكاروتين نسبة عالية من الكربوهيدرات (النشويات: مثل الخبز و الأرز و البطاطس ، والمعكرونة) التي تتكون بصورة أساسية من ( السكروز و الجلوكوز و الفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين ومواد بكتينية أخرى) ، غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية، يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها، ويحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها: أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و- د يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
كذلك يساعد في توحيد لون البشرة ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية. له دور كبير وهام في بناء الأنسجة وسرعة التئام الجروح وعلاج ضمور العضلات وذلك بسبب احتوائه على فيتامين أ. يحسن أداء المعدة ويحميها من القرح يعد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تعمل على تنظيم حركة المعدة. يقي من قرح المعدة وذلك لأنه يقوم ببناء جدار المعدة بصورة قوية. اعرف أكثر عن فوائد الجزر للطفل يعد من الأطعمة الهامة والمفيدة جدًا للأطفال بداية من عمر ستة أشهر، ويمدهم بمجموعة متوازنة من الفيتامينات والمعادن. يوجد به نسبة كبيرة من فيتامين أ الهام لنمو الطفل بصورة صحيحة. يحتوي على مادة البيوتين والذي يعد من اهم الفيتامينات التي يحتاج إليها الإنسان من أجل تحسين النمو. يحمي من الإصابة بتشوهات الأطفال لذلك يفضل أن تقوم السيدة الحامل بتناول لتر من العصير الخاص به بصورة أسبوعية، ولكن لا ننصح بالإفراط عن ذلك الحد. يزيد من كثافة العظام والأسنان ويحميك من الإصابة بتشوهات العظام والكساح والهشاشة. اعمل في مجال كتابة المحتوى منذ اكثر من عشر سنوات لدي خبرة في مجال تهيئة محركات البحث منذ 8 سنوات احظى بالشغف في مجالات متعددة منها القراءة والكتابة منذ الصغر، فريقي المُفضل الزمالك طموح ولدي العديد من المواهب الإدارية، حاصل على دبلومة من AUC في إدارة الموظفين وكيفية التعامل مع فريق العمل.
علاج اليرقان ونوبات الكبد يبرش الجزر ويغلي علي النار بكمية مناسبة من الماء لمدة ربع ساعة ثم يبرد ويصفي, ويشرب علي جرعات اثناء النهار بمقدار فنجان قبل كل طعام. لتقوية عظام الاطفال: يعطي الطفل الرضيع ابتداء من الشهر الرابع أو الثالث بضع ملاعق من عصير الجزر يوميا من اجل تقوية عظامه, ويفيد ذلك ايضا في عدم التعرض الكثير للإسهال, والتمتع براحة تامة وهدوء اعصاب, وتطيهر امعائه من الجراثيم والديدان. لقتل الديدان المعوية الشعرية عند الاطفال وتطهير الامعاء: يعطي الطفل جزرة طازجة ثلاث مرات في اليوم ولمدة ثلاثة أسابيع. لتطهير الكلي وتنظيم عمل الامعاء وحفظ الكبد والعيون: يؤخذ الجزر علي الريق اما اكلا أو عصيرا يعالج التسلخات الجلدية عند الاطفال بتلبيخها بالجزر المبروش الطازج ويعالج القروح النتنة والتقرحات السرطانية والرقادية بمزيج من عصير الجزر ومسحوق الفحم الخشبي, وذلك بمزج العصير مع 8 أضعافه من مسحوق الفحم, وتركه للتخمير مدة 24 ساعة قبل استعماله وذلك بزره مرة واحدة أ
07 g الاحماض الدهنية، النهائية غير المشبعة 0. 02 g الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية الغير مشبعة 0. 01 g الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة الغير مشبعة 0 g