بعد وصول العشرات من ابناء الناصرة إلى قسم الطوارئ في مستشفى الناصرة الانجليزي الاسبوع الماضي ، اثر تعرضهم للتسمم ، ومنعا لزرع الخوف والقلق وبهدف زيادة الوعي عند أبناء شعبنا، الدكتور محمد طه ولتفادي مثل هذه الحالات، يقوم المستشفى الانجليزي في الناصرة بنشر الإرشادات والتوصيات بما يتعلق بالتسمم الغذائي وكيفية الوقاية منه. PANET | حملة لتفادي التسمم بالمستشفى الانجليزي بالناصرة. ولتلقي معلومات حول التسمم وكيفية اكتشافه مبكرا كان لمراسلة موقع بانيت وصحيفة بانوراما لقاء مع الدكتور محمد طه اخصائي امراض باطنية وامراض تلوثية ومدير قسم الامراض التلوثية في مستشفى الناصرة الانجليزي: بانيت: ما هو التسمم الغذائي؟ هنالك 70 مليون حالة تسمم غذائي في جميع أنحاء العالم في كل سنة، من بينهم 300 ألف مريض بحاجة إلى المكوث في المستشفى لتلقي العلاج ، وهناك حوالي خمسة آلاف حالة تنتهي بالموت. في%80 من حالات التسمم الغذائي المسبب هو جرثومي، وفي 15% من الحالات المسبب هو فيروسي وباقي حالات التسمم سببها مواد كيماوية أو فطريات. بانيت: ما هي انواع الجراثيم التي تسبب تسمم غذائي ؟ يوجد حوالي 9 أنواع من الجراثيم التي تسبب تسمم غذائي وأكثرها شيوعا, Staphylococcus Salmonella,, Shigella, Campylobacter.
تعرض 20 شخصًا للتسمم الغذائي في مخيم "بن سريع الطيني" في بلدة سلقين بريف إدلب الغربي. وقال "الدفاع المدني السوري" عبر "ف يس بوك "، إن فرقه أسعفت، مساء الثلاثاء 26 من نيسان، نحو 20 شخصًا من مخيم "بن سريع الطيني"، أُصيبوا بتسمم غذائي جرّاء تناول الأطعمة الفاسدة. وأضاف "الدفاع" أن معظم المصابين من الأطفال والنساء وبعضهم بحالة حرجة، بحسب الجهات الطبية. وأسعفت الفرق المصابين إلى النقاط الطبية القريبة لتلقي العلاج اللازم. بينهم أطفال.. ارتفاع إصابات التسمم الغذائي في كفر الشيخ لـ76 حالة. وأرجع الأهالي حالات التسمم إلى تناول وجبات إفطار صائم قدمتها منظمة في مسجد المخيم، بحسب ما أفاد به مراسل عنب بلدي. وشهد العديد من مخيمات إدلب ما لا يقل عن 100 حالة تسمم في يومي السبت والأحد الماضيين. وفي حديث سابق إلى عنب بلدي، قال طبيب الأطفال في مستشفى "مدينة للأمومة والطفولة" في كللي محمود مصطفى، لعنب بلدي، في 24 من نيسان الحالي، إن المستشفى استقبل لليوم الثاني على التوالي المزيد من حالات التسمم الغذائي ليتجاوز عدد الحالات نحو 100 حالة، معظمها من الأطفال والنساء. وأرجع الأهالي الذين تحدثت إليهم عنب بلدي حالات التسمم إلى فساد وجبات الطعام التي وزعتها إحدى المنظمات، في 23 من نيسان الحالي.
تحرر عن ذلك المحضر اللازم وتمت إحالة الواقعة المذكورة إلى جهات التحقيق المختصة التي كلفت بسرعة تكثيف التحريات.
3- اللحوم: لسنا بحاجة إلى قول أن اللحوم تحتوي على البكتريا التي تسكنها ، والتي يمكن أن تنتقل إلى الإنسان إذا لم يتم الوقاية منها ، فيعتبر لحم الدجاج واللحم البقري من أكثر الأسباب الرئيسية للعديد من الآفات في مختلف دول العالم ، فاللحم غير المطهي أو المطهي جزئيا يسبب العديد من الأمراض ، لذلك ينبغي الحرض على تنظيف اللحوم جيدا وطهيها جيدا لتجنب الإصابة بالعدوى. بينهم رضيع.. إصابة 5 أطفال بتسمم بعد تناولهم وجبة أرز فاسد بأسيوط. 4- التونة: تعتبر التونة طعاما أساسيا لدى الأشخاص الذين يسكنون بالقرب من الساحل ، ولا شك أنها من الأطعمة الصحية ومصدر جيد للأحماض الدهنية ، ولكن هذا النوع من الأسماك يحتوي على "ذيفان إسقمري" الذي يسبب الهياج ، الصداع والتشنجات ، وذلك ينبغي تخزين هذا السمك في درجة حرارة مثالية ، لأن السموم تنطلق منها ولا يمكن التخلص منها خلال الطهي. 5- المحار: يعتبر المحار من أفضل الأغذية ، ولكنه يمكن أن يكون ملوثا ، ولكن يمكن طهيه بطريقة صحيحة للتخلص من الجراثيم ، لأنه يحتوي على الجراثيم مثل نورروفيروس الذي يمكن أن يسبب الغثيان ، القيء و الإسهال. 6- البطاطس: ربما يكون هذا صادما ، ولكن الطهي الجيد لها يكون آمنا لتناولها ، وفي الحقيقة فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن ، ولكن عند طهيها مع اللحوم ربما تلتقط الجراثيم مثل الليستريا وتسبب المرض.
2- السالمونيللا: وهو نوع من البكتريا ، تنمو في البيض واللحوم النيئة ، كما يمكن أن توجد في الحليب والجبن الغير مبستر ، بعض الفواكه والخضروات مثل البطيخ أو البراعم ، تبدأ الأعراض خلال 1-3 أيام وربما تستمر أسبوع. 3- المطثية الحاطمة: وهو نوع من البكتريا يظهر عندما يتم إعداد الطعام بكميات ضخمة مثلما يتم في الكافيتريات ، دور التمريض أوفي المناسبات الكبيرة ، يساعد الطهي على قتل البكتريا ولكنه لا يستطيع التخلص من الجراثيم ، ويمكن التعرض لها عن طريق اللحم ، الدجاج أو المرق ، ربما يصاب المريض بالتقلصات والإسهال أو بعض الأعراض الأخرى ، ويظهر المرض خلال 6-24 ساعة وتتحسن الحالة خلال يومين. 4- العطيفة: والتي تأتي من الدواجن ، الحليب غير المبستر وأحيانا الماء أيضا ، تتطور الأعراض خلال 2-5 أيام ، ولكن تتحسن الحالة خلال 2-10 أيام ، ولا تنتقل لشخص آخر ، ولكنها خطيرة ويمكن تسبب الإسهال الدموي. بعض الأسباب الخطيرة توجد بعض أنواع البكتريا التي يمكن أن تسبب تسمم الغذاء في بعض الحالات النادرة ، ولكنها تسبب الإعياء وقد تصل الأمور إلى الوفاة.