ويؤكد المزارع عبدالرحمن الخنجري أن ثمار تلك الشجرة متاحة للجميع حيث يمكن لأي شخص أن يقطف ثمارها من أي شجرة تصادفه في أي مزرعة بالمحافظة، ومع ذلك أصبحت من المألوف مشاهدة بائعي اللوز وهم يقطعون الطرق السريعة في محاولة منهم لكسب المزيد من الزبائن من الذين يحبذون هذه الفاكهة وليس لديهم متسع من الوقت لجني البعض منها. ويعتبر أغلب المزارعين أن الهدف الرئيسي من شجرة اللوز الهندي الاستفادة منها كمصدات هوائية لحماية المزارع؛ وذلك لما تتميز به هذه الشجرة من زيادة في الطول، وكثافة في الأوراق، إذ تنمو بشكل سريع ولافت للانتباه، وهي من الأشجار مستدامة الخضرة. وأوضح المزارع عبدالله ناصر الدوسري أن هذه الشجرة الشائكة تتكاثر بالبذرة والعقلة، وهي من الأشجار التي يتغذى عليها النحل، ويبني عليها أقراصه، وتنمو بشكل سريع حتى أنها قد تثمر خلال سنة من زراعتها. أشجار اللوز الهندي لا تحتاج إلى عناية خاصة فقط بل تحتاج إلى الري في بداية زراعتها، وبعد أن تكبر لا تحتاج إلى الماء إلا في الأسبوع مرة أو على فترات متباعدة وعن فائدة عناقيد اللوز الصحية، قال المختص بالتغذية عبدالرحمن إن ثمرة اللوز الهندي كغيرها من أنواع اللوز الكامل تحتوي على سعرات حرارية قليلة، وقد خلصت إحدى الدراسات إلى أن الدهون في اللوز لا يمتصها الجسم بالكامل، حيث أن تناول 84 غراما من اللوز في النظام الغذائي اليومي يخفض السعرات الحرارية بنسبة 5 بالمئة.
اكتست مزارع جنوب الطائف هذه الأيام على امتداد "حداد، وثقيف وميسان، وبني مالك، والقريع" ببياض ثمار اللوز في مرحلة تسمى "بالفضييض" مع تباشير حلول فصل الربيع، النصف الثاني من يناير الجاري. وأثبتت التجارب والدراسات، بحسب وكالة الأنباء السعودية "واس"، أن مناطق جنوب الطائف هو المكان الملائم لهذه الشجرة، وقد تنبت في غيرها إلا أن الجودة ليست ذاتها سواء في المحصول أو غزارة المنتج وبالشكل الطبيعي. مراسل "واس" جال في عدد من مزارع جنوب المحافظة التي تحتضن ما بين 50 إلى 60 ألف شجرة وسجل آراء عدد من مزارعي اللوز، الذين تستهويهم هذه المهنة، مسلطين الضوء على مراحل زراعتها بدءاً من التشتيل حتى الإثمار. وعن مراحل تسلسل شجرة اللوز، يقول عبداللطيف المالكي أحد المزارعين والمهتمين بزراعة هذه الشجرة: "إنّ زراعة شجرة اللوز من أولى مراحلها إلى موعد جني ثمارها تبدأ مع حلول فصل الربيع، المعروف لدى مزارعي اللوز بموسم الإزهار، بعد أن يتوقفوا عن السقي في فصل الشتاء تدريجياً، وهو الموسم الذي يشاهد فيه زائر هذه المزارع عمليات الإزهار في شتى مناحي أشجار اللوز متوشحة اللون الأبيض، وتتغير الألوان يوماً بعد آخر وبشكل تدريجي وصولاً إلى اللون الأخضر، وتنتهي باللون الرمادي في مدة تقارب ستة "أهلة" أي أشهر.
متى يؤتي اللوز الهندي ثماره شجرة اللوز هي شجرة معمرة تنتمي إلى عائلة البرسيم، وغالبًا ما يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا، وهي شجرة شائكة يمكن أن تؤذيك إذا لم تكن حريصًا في التعامل معها. التمر، أو الهليلج، واسمها العلمي (تيرنيا شبولا)، وتتحول أوراق الشجرة إلى اللون الأحمر قبل أن تتساقط. لثمار الشجرة مذاق مميز ولذيذ، تقوم بتقشير قشرتها الخارجية قبل تناولها، وذلك لاستخراج الزيت من أجل الطبخ وما شابه. شجرة اللوز الهندي في السعودية بدأت عناقيد شجرة اللوز الهندي بالانتشار في جميع أنحاء السعودية، حيث أن ثمار هذه الشجرة مغرية كبيرة وصغيرة، وبالتالي بدأ البعض في هز الشجرة للحصول على الفاكهة. الفلبين والمكسيك وأجزاء من جنوب شرق آسيا. وادي الدواسر قبل 5000 عام، استخدمه المزارعون كمصدات للرياح ساعدتهم على حماية مزارعهم من أخطار الرياح، حيث يصل طول هذه الشجرة إلى 20 متراً. تتكاثر هذه الشجرة بالبذور والعقل، وتتميز أيضًا بالإزهار في منتصف الربيع، ويتم تلقيحها بواسطة نحل العسل، ويقوم النحل ببناء المزيد من الأقراص على هذه الشجرة، وثمار هذه الشجرة متاحة مجانًا للجميع، أي يمكن لأي شخص الحصول عليها. الثمار دون دفع أي تعويض مادي، وبعض الناس يتاجر في هذه الشجرة ويعرض سعر الكيلو الواحد ابتداءً من الساعة 1015 ريالاً سعودياً.
تاريخ النشر: 2022-04-23 الصنف: حلويات التقييم: تصنيف الدبيازة السعودية من الحلويات الشعبية التقليدية التي يتم تحضيرها في المطبخ الحجازي وتقدم في الأعياد والمناسبات، ويكثر تحضيرها أيضاً في عدد من البلدان الأخرى وفي كل بلد تحضر بطريقةٍ مختلفة تعرفي على طريقة عمل الدبيازة السعودية وقدميها على سفرتك في العيد. المكونات 10 دقيقة 12 اشخاص 839 سعرة حرارية مكونات عمل الدبيازة السعودية ثلاث مغلفات من قمر الدين. كوبان من السكر. نصف كوب من التمر المجفف. نصف كوب من التين المجفف. نصف كوب من المشمش المجفف. كوب من الجوز. كوب من الصنوبر. كوب من البندق. كوب من الكاجو. كوب من الفستق. كوب من اللوز. كوب من الزبيب. 10 حبات من حب الهال. 10 حبات من القرنفل. عودان من القرفة. كوبان من السمنة. طريقة التحضير 120 دقيقة نقع قمر الدين تم نسخ الرابط ينقع قمر الدين في ماء مغلي ويترك جانباً. نقع التين والزبيب والمشمش والتمر يوضع التين والزبيب والمشمش والتمر في وعاء وتنقع المكونات جميعها بماء مغلي وتوضع جانباً. سلق اللوز وتقشيره يسلق اللوز ويقشر ويترك جانباً. تحضير خليط الدبيازة السعودية توضع السمنة في قدر كبير ويضاف حب الهال والقرفة والقرنفل وتقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم يضاف المشمش والزبيب والتين والتمر والتوابل والمكسرات جميعها وتقلب المكونات معاً، ثم يوضع قمر الدين في الخلاط ويضاف له الماء والسكر ويخفق حتى نحصل على مزيج ناعم القوام ثم يسكب فوق المكونات السابقة ويطهى المزيج لمدة ساعتين مع تقليبه من وقت لآخر.
ونوه الدكتور عارف إلى أنه من الصعب تحديد عمر الشجرة بسبب عدم انتظام الجذع. وأوصت الدراسة بحماية الأشجار وزراعتها في المتنزهات والحدائق في عسير والباحة والطائف.
3- العين: – النوع الاصفر من تمر العبيد مفيد للعين حيث يجعلها مسترخية و لا تدمع. 4- الصدر: – يفيد تمر العبيد بشكل عام في التخلص من الخفقان و التوحش عند تناوله شرابًا. 5- الجهاز الهضمي: – يفيد تمر العبيد فى علاج الطحال و ذات اللون الغامق منها تقوي المعدة و يساعد على هضم الطعام و ينشط المعدة و خاصة عند إستخدام النوع الأصفر منه بعد تنشيفه فهو يعتبر دباغ جيد للمعدة اما لحالات الإستسقاء فيفيد النوع الكابلي. 6- الحمي: – ينفع معها النوع الكابلي و بخاصة الشديدة منها. 7- القولون: تمر العبيد يفيد جدًا في علاج القولون حيث يعمل على الزيادة في حركة القولون و الأمعاء مما يأتي بتأثير مسهل لذلك فإن تمر العبيد يفيد جدًا في علاج القولون و بالتالي المساعدة في تنقية الجسم من السموم التي يمتصها كلما كانت حركة القولون بطيئة و يتم تناول نقيع هذه الثمار حيث تقوم بنقع ثمار تمر العبيد في الماء لمدة ساعتين ثم تتناول هذه المياه فيعمل كملين طبيعي. الأبحاث الحديثة حول شجرة تمر العبيد. أجريت بعض التجارب و الدراسات الإكلينيكية على التأثر العلاجي لثمار و أوراق هذه الشجرة و كانت إحدى هذه الدراسات في جامعة الخرطوم في السودان على ثمار تمر العبيد و كانت النتيجة جيدة جدًا حيث اظهرت ثمار النبات قدرتها على معالجة فيروس الإلتهاب الكبدي الوبائي.
أما علة تحريمها على بني هاشم – والله أعلم – فإنما ذلك لصيانة عرض النبي، ومكانته، ولو سمح لقرابته بأخذ الصدقة، لقال الناس إنما تدعونا لكي تأخذ أموالنا فتنفقها على أهلك، وَتَتَمتع بها قرابتك، ولذلك كان شعار كل نبي (قل لا أسلكم عليه أجراً) فلو أكل منها النبي، أو ترك قرابته يأكلوا منها لتعلقت بعرضه التهمة المشابهة في قذارتها للاوساخ المحسوسة التي قد تتعلق بجسد الإنسان، وليس في النص الرفع من شأن قبيلة على قبيلة، أو نسب علىٰ نسب، وإنما تنزيه الداعية الأول وصيانة دينه ودعوته عما في أيدي الناس، ولذلك حرمها على موالي بني هاشم كما حرمها على بني هاشم أنفسهم لأن العلة واحدة. ولأن النبي صلى الله عليه وسلم قد مات، ومات كل قريب له، ولم يعد هناك أي تهمة قد تلحقه من أكل المحتاج للصدقة، فقد زال مانع المنع على بني هاشم ولن يُطعن في دعوة النبي إذا صُرفت الصدقة اليوم لفقيرهم كما تصرف للفقراء من غيرهم، فلم يعد له قرابة حتى يقال إنما يُعطي محمد قرابته، ويصرف أموالنا على أهل بيته. والحكم يدور مع علته وجوداً أوعدماً، فأصبح حالهم كحال غيرهم، والله أعلم ، (ربنا افتح بيننا وبين قومنا بالحق، وأنت خير الفاتحين) #محمد_شبيبة
ورد ذكر الصدقة الجارية في الحديث الذي رواه مسلم عن أبي هريرة ـ رضي الله عنه ـ أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: ( إذا مات الإنسان انقطع عنه عمله إلا من ثلاثة: إلا من صدقة جارية، أو علم ينتفع به، أو ولد صالح يدعو له). والصدقة الجارية هي الوقف: قال النووي في شرح حديث: إذا مات الإنسان انقطع عمله إلا من ثلاثة، إلا من صدقة جارية ـ.. وهي الوقف. والوقف هي الصدقة التي يبقى نفعها ولا ينقطع بمجرد إخراجها ، كما قال النبي عليه الصلاة و السلام لعمر لما استشاره في أرضه بخبير ( إن شئت حبست أصلها وتصدقت بها) ، فأوقفها عمر أنه ينتفع بثمرها وينفق على المحتاجين مع بقاء الأصل غير مملوك لأحد، فلا يجوز بيعه ولا هبته ولا يورث ونحوها من التصرفات. كيف تكون الصدقة اليومية. فالصدقة الجارية فيها أصل ينتفع به مع بقاء هذا الأصل موجودا مدة طويلة في الغالب كأرض وبناء وشجر وماء ونحو ذلك ، بخلاف الصدقة بمال أو طعام مثلا فهي صدقة لها أجرها ولكن لا تعد وقفا. وقد نص النبي عليه الصلاة والسلام على بعض أنواع الصدقة الجارية كما جاء في الحديث عن أنس بن مالك رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (سبعٌ يجري للعبد أجرُهن وهو في قبره بعد موته: مَن علَّم علماً ، أو أجرى نهراً ، أو حفر بئراً ، أو غرس نخلاً ، أو بنى مسجداً ، أو ورَّث مصحفاً ، أو ترك ولداً يستغفر له بعد موته).
والحديث واضح ، ويقاس على ما ذكر فيه ما هو مثلها أو قريب منها كمن بنى دارا للأيتام ، أو وضع ثلاجة ماء للشرب مثلا ، أو أوقف مكتبة لنشر العلم الشرعي لمن يحتاجها. والله أعلم