لدقيق القمح الكامل فوائد عديدة مقارنة بالطحين الأبيض مثل النسبة العالية من الألياف الغذائية التي تمنع الإمساك ، وتتحكم في تحرير السكر وتخفض نسبة الكوليسترول السئ في الدم. أيضا ، دقيق القمح الكامل لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. لتوضيح ذلك أكثر ، فإن أي طعام يحتوي على الكربوهيدرات - بما في ذلك الأطعمة المصنوعة من الدقيق الكامل أو الدقيق الأبيض - له التأثير على نسبة السكر في الدم. بعد تناول وجبة ، يقوم الجسم بتفكيك الكربوهيدرات من الطعام إلى جلوكوز، وهو سكر بسيط يدخل مجرى الدم لتوفير الوقود للخلايا. ان مؤشر نسبة السكر في الدم من الطعام، هو بمثابة مقياس لمدى سرعة حدوث هذه العملية. تؤدي الأطعمة التي تحتوي على مؤشر عالي لنسبة السكر إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم و بعد فترة بسيطة يجعلنا نشعر بالجوع والغضب. في حين يتم امتصاص الأطعمة ذات مؤشر منخفض ببطء وفي المقابل، يتم إطلاق السكر ببطء في مجرى الدم ، مما يمنع طفرات السكر والانهيارات اللاحقة. بالنسبة للعناصر المغذية ، فإن دقيق القمح الكامل غني بحمض الفوليك وفيتامين الريبوفلافين وفيتامين بي١ و بي٣ و بي٥ والتي ينبغي لمريض السكري زيادة استهلاكها ، كما أنه يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والزنك.
فوائد تناول دقيق القمح الكامل - يحمي من الأنيميا لأنه غني بالحديد، كما أنه يحسّن من صحة العظام والأسنان بفضل احتوائه على عنصر الكالسيوم، والفيتامينات E وB تجعله بمثابة عنصر مساعد في الحماية من الأمراض المتعلقة بالدماغ مثل مرض ألزهايمر. - الفيتامين E والزنك ومضادات الأكسدة الموجودة في القمح الكامل تساهم في حماية البشرة من آثار التعرض لأشعة الشمس. والزنك يساهم أيضاً في الحفاظ على صحة الشعر ويزيده لمعاناً. - لأنه يحتوي على السيلينيوم، يعمل القمح الكامل على تغذية الجلد ويساعد في تحسين مرونته، كما ويحافظ على نضارة البشرة ويحميها من الظهور المبكر لعلامات التقدم في السن. - يحسّن القمح الكامل عملية الأيض الشعور بالشبع لفترات طويلة بفضل غناه بالألياف فيساعد على خسارة الوزن، كما أنه مصدر مهم للطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء مهماته اليومية. - يساهم القمح الكامل في تعزيز صحة العينين وحمايتهما من المشاكل، وذلك بفضل احتوائه على الفيتامين E والزنك والنياسين. - ولأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، يساهم القمح الكامل في حماية الجهاز الهضمي من المشاكل وبشكل خاص الإمساك والقولون العصبي، كما وفي تخليص الجسم من السموم.
كما يعمل دقيق القمح الكامل على التصدي لفرص الإصابة بسرطان القولون، ويعود هذا الأمر بسبب احتواء دقيق القمح الكامل على الألياف الغذائية بالإضافة مضادات الأكسدة. قد يكون لتناول دقيق القمح الكامل دور هام في علاج مرض الاضطرابات الهضمية، منها الانتفاخ، وآلام المعدة، والإحساس بالتعب، والإمساك أو الإسهال في بعض الأحيان. ومن أشهر الفوائد التي يقدمها دقيق القمح الكامل للجسم هي الدور الذي تقوم به الكربوهيدرات، والتي يكمن دورها في المساهمة في الحفاظ على تقليل مستويات السكر بالدم. هناك عدد من الفوائد الجمالية التي يقدمها دقيق القمح الكامل ومنها الحفاظ على التوهج الطبيعي للوجه والبشرة بصفة عامة، وهذا نتيجة احتواء حبوب القمح الكامل على فيتامين ه الذي يقوم بتنفس الجلد والقضاء على مشكلة حب الشباب، وذلك بعد تطبيق بعض الوصفات الجمالية التي تعتمد على دقيق القمح بصورة أساسية. اقرأ أيضًا في قسم الصحة هل الدقيق الاسمر يزيد الوزن هل خبز القمح مفيد لمرضى السكري
دقيق الجاودار هو المسحوق المطحون من توت الجاودار الكامل أو الحبوب من عشب الجاودار، يتم استخدامه لإنتاج خبز الجاودار والعجين المخمر، مما يوفر نكهة مميزة ومحتوى غذائي محسن مقارنة بالخبز المخبوز بدقيق القمح. الأصل الجاودار منتشر للغاية في أوروبا، ولا يزال حتى اليوم الدقيق الأكثر شعبية المستخدم في ألمانيا. يفضل الجاودار التربة الرملية الفقيرة ويمكن أن ينمو في ظل ظروف جوية مختلطة. هذا هو السبب في أنه كان يفضل على القمح في المناخات الباردة، حيث يفضل القمح الطقس الدافئ والجاف. في أمريكا الشمالية، يوجد عادة نوعان من دقيق الجاودار المنتج: الجاودار الأبيض: 80٪ من إجمالي إنتاج دقيق الجاودار الجاودار الغامق: 20٪ من إجمالي إنتاج دقيق الجاودار في أوروبا الشرقية، طحين الجاودار المنتج أغمق في اللون والخشن استخدامات دقيق الجاودار يستخدم طحين الجاودار لإنتاج خبز الجاودار وكذلك خبز العجين المخمر. كلاهما له نكهة مميزة جدا والتي تأتي من الطعم الحامض الذي يوفره طحين الجاودار. طحين الجاودار له طعم ونسيج مختلف مقارنة طحين القمح. الكربوهيدرات في دقيق الجاودار تعيق قدرة الغلوتين على تكوين "مادة الغلوتين" بشكل صحيح، مما يؤدي إلى انخفاض حجم الرغيف.
دقيق الجاودار الفوائد الصحية انقاص الوزن والكوليسترول طحين الجاودار يمكن أن يؤثر إيجابيا على عملية الأيض. يختلف الجاودار بشكل إيجابي عن القمح عند الهضم، وقد ثبت أنه يكبح زيادة وزن الجسم، فضلاً عن انخفاض السمنة بشكل ملحوظ. تبين أن حبوب الجاودار الكاملة تعمل على تحسين حساسية الأنسولين وخفض الكوليسترول الكلي في البلازما. هذا يجعل الجاودار غذاء لخفض الكوليسترول ومفيد لإدارة الوزن. السيطرة على الجلوكوز يمكن أن يساعد دقيق الجاود وخبز الجاودار أيضًا في تنظيم وتحسين مستوى الجلوكوز في الدم. عندما درس علماء من السويد آثار الجاودار في المرضى الذين تم اختبارهم خلال وجبات الإفطار، وجدوا أن منتجات الجاودار الكاملة والخبز والجاودار ونخالة الجاودار والطحين، وخاصة خبز الجاودوز العجين المخمر، كانت ممتازة في تحسين ملامح نسبة السكر في الدم، وتثبيت استجابات الأنسولين وتحسين الحساسية للأنسولين. هذا يدل على أن دقيق الجاودار يمكن أن يساعد في إدارة وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. الشعور بالشبع وكبح الشهية ليس فقط طحين الجاودار يساعدك على تناول كميات أقل أثناء الوجبة، ولكنه يساعدك على الشعور بالرضا لساعات بعد الانتهاء من الوجبة.
- لا تُصاحِبْ إِلَّا مُؤْمِنًا ، ولا يَأْكُلْ طَعَامَكَ إِلَّا تَقِيٌّ الراوي: أبو سعيد الخدري | المحدث: الألباني | المصدر: صحيح الموارد | الصفحة أو الرقم: 1721 | خلاصة حكم المحدث: حسن لا تصاحبْ إلا مؤمنًا ، ولا يأكلْ طعامَك إلا تقيٌّ. أبو سعيد الخدري | المحدث: | المصدر: صحيح أبي داود الصفحة أو الرقم: 4832 | خلاصة حكم المحدث: حسن كانَ النبيُّ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّم حرِيصًا على تَعليمِ أُمَّتِه ما يَنفعُها في دِينِها ودُنياها، وما يحفظُ عليهم عَلاقاتِهم الطَّيِّبةَ، وكانَ يحضُّ على التواصُلِ والتوادِّ والتصاحُبِ بين المسلمينَ، وهذا الحديثُ تَوجيهٌ وإرْشادٌ نَبويٌّ لِمَن أرادَ سلامةَ نفسِه وبيتِه وعَلاقاتِه معَ الناسِ. أثر الجليس. وفيه يقولُ النبيُّ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّم: "لا تصاحِبْ إلَّا مُؤمِنًا"، أي: لا تَتخِذْ صاحِبًا ولا صديقًا إلَّا مِن المؤمنينَ؛ لأنَّ المؤمنَ يدلُّ صديقَه على الإيمانِ والهدى والخيرِ، ويَكونُ عُنوانًا لصاحِبه، وأَّما غيرَ المؤمنِ فإنَّه يضُرُّ صاحبَه. "ولا يَأكلْ طعامَكَ إلَّا تقِيٌّ"، أي: المتورِّعُ، والمرادُ: لا تَدعُ أحدًا إلى طعامِكَ وبيتِكَ إلَّا الأتقياءَ؛ فإنَّ التقيَّ يتقوَّى بطعامِكَ على طاعةِ اللهِ، وإذا دخلَ بيتَكَ لم يتطلَّعْ إلى عوراتِكَ، وإذا رَأى شيئًا ستَره عليكَ، أمَّا غيرُ الأتقياءِ مِن الفاسقينَ فهُم على العَكسِ مِن ذلكَ، فإنَّ الإطعامَ يُحدِثُ الملاطفةَ والمودَّةَ والأُلفةَ، فيجِبُ أن يكونَ ذلكَ للمؤمنينَ والصالحينَ.
-أن لا يخـص بضـيافته الأغنياء دون الفقراء لقول الرسول صلى الله عليه وآله وسلم: "شر الطعام طعام الوليمة يدعى لها الأغنياء ويترك الفقراء ". -أن لا يقصد الإنسان بضيافته التفاخر والمباهاة بل يقصد الاستنان بسنة النبي عليه الصلاة والسلام وعلى آله والأنبياء من قبله كسيدنا إبراهيم عليه السلام والذي يلقب بأبي الضيفان. -أن ينوي من يقيم الوليمة بها إدخال السرور على أقاربه وإخوانه وإشاعة الفرحة والبهجة في قلوبهم. الحث على صحبة المؤمنين. -أن يدعو إليها من يعلم أنه لا يشق عليه الحضور أو أنه يتأذى ببعض الإخوة الحاضرين تجنبا لأذية المؤمن المحرمة. -واستقبال الضيف بعبارات الترحيب من الأمور الطيبة لأنها تدخل السرور والأنس إلى النفس، فعن ابن عباس رضى الله عنه قال: لما قدم وفد عبد القيس على النبي صلى الله عليه وسلم قال: "مرحبًا بالوفد الذين جاءوا غير خزايا ولا ندامي". -ويستحب للمضيف إيناس الضيف بالحديث الطيب والقصص التي تليق بالحال؛ لأن من تمام الإكرام طلاقة الوجه وطيب الحديث عند الخروج والدخول؛ ليحصل له الانبساط، ولا يكثر السكوت عند الضيف. -كما ينبغي على المضيف أن يرتب المائدة بحيث لا يضطر الضيف إلى أن يمد يده إلى مكان بعيد من الطاولة؛ بل يوضع من كل الأصناف أمام كل الضيوف.
-وعلى من يستضيف قومًا أن يقدم أكبرهم ويخصه بمزيد عناية، وذلك لحث النبي صلى الله عليه وآله وسلم على ذلك في أكثر من حديث، منها: "إن من إجلال الله إكرام ذي الشيبة المسلم، وحامل القرآن؛ غير الغالي فيه، ولا الجافي عنه، وإكرام ذي السلطان المقسط". -ويستحب لصاحب البيت أن يوَصِل ضيفه إلى باب البيت بعد الفراغ من الضيافة وكان هذا دأب سلف الأمة رضوان الله عليهم فقد قال الإمام الشعبي: من تمام زيارة الزائر أن تمشي معه إلى باب الدار وتأخذ بركابه. محتوي مدفوع
تحفة الأحوذي بشرح جامع الترمذي، للمباركفورى، الناشر: دار الكتب العلمية - بيروت. مشكاة المصابيح، للتبريزي، تحقيق الألباني، الناشر: المكتب الإسلامي - بيروت، الطبعة: الثالثة - 1405 - 1985. مفردات ذات علاقة: آداب الصحبة الأطعمة والأشربة ترجمة نص هذا الحديث متوفرة باللغات التالية العربية - العربية الإنجليزية - English الفرنسية - Français الإسبانية - Español التركية - Türkçe الأردية - اردو الأندونيسية - Bahasa Indonesia البوسنية - Bosanski الروسية - Русский البنغالية - বাংলা الصينية - 中文 الفارسية - فارسی
أما إذا هجم الضيف فإن الإنسان يكرم الضيف بما يليق بمقامه، ويدعوه إذا كان فاجرًا أو كافرًا يدعوه إلى الخير ينصح له، يدعوه إلى طاعة الله والاستقامة على دينه إن كان فاسقًا، يدعوه إلى الإسلام إن كان كافرًا، وقد جاء وفد ثقيف إلى النبي ﷺ في المدينة وهم كفار فأكرمهم ودعاهم إلى الله حتى أسلموا، فالضيف له شأن آخر. وكذلك قد يدعى الإنسان إلى وليمة فيجتمع بأناس لا خير فيهم فلا يضره ذلك؛ لكونه لم يقصد صحبتهم، وإنما جمعه معهم الطعام كما يجمعه معهم السوق والمساجد ونحو ذلك، وهم فساق. فالحاصل أن الشيء الذي ينهى عنه هو أن يتخذ الفاجر أو الكافر صاحبًا وصديقًا يأكل طعامه ويزوره ويتزاور معه ونحو ذلك، أما ما قد يعرض للإنسان من مجيء الضيف إليه، أو اتصاله بغير مسلم لدعوته إلى الله، أو لشراء حاجة منه، فقد اشترى النبي ﷺ من الكفرة واشترى من اليهود حاجات عليه الصلاة والسلام، وقد دعاه اليهود فأكل طعامهم، وأحل الله لنا طعامهم، فهذه أمور ينبغي أن يعلمها المؤمن، وأن تكون منه على بينة حتى لا ينهى عما أذن الله فيه، وحتى لا يحرم ما أحل الله ، والله المستعان. نعم.
الحمد لله.